白家食品以技術(shù)革新順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)

曉曉

微信昵稱為“行之常至”的陳朝暉，現(xiàn)任四川白家食品產(chǎn)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱白家食品）董事長(zhǎng)兼總裁，時(shí)常忙碌于白家食品的進(jìn)一步發(fā)展與壯大。就讀法學(xué)專業(yè)、卻因機(jī)緣巧合在方便食品行業(yè)深耕二十余年的他，對(duì)該行業(yè)充滿感情，也有不少自己的理解。

陳朝暉告訴記者，作為成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)單位，白家食品在產(chǎn)品、管理、技術(shù)創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)下，成為方便食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，現(xiàn)擁有方便粉絲、方便米線、非油炸方便面、全料掛面、方便自熱火鍋、方便自熱米飯、川味復(fù)合調(diào)味料等七大產(chǎn)品系列、四百多個(gè)單品，分別隸屬于“白家陳記”、“阿寬”和“川香廚房”三大品牌。公司產(chǎn)品暢銷全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，并出口包括美國(guó)、加拿大、英國(guó)、澳大利亞、日本、新加坡、韓國(guó)等在內(nèi)的二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為四川食品企業(yè)走向全國(guó)和世界的一張靚麗名片和國(guó)內(nèi)新一代方便食品企業(yè)的優(yōu)秀代表！

博采眾長(zhǎng)，打造知名品牌

產(chǎn)業(yè)集聚性較差，缺乏龍頭企業(yè)、獨(dú)角獸企業(yè)是成都食品飲料產(chǎn)業(yè)目前存在的主要問題?？v觀全國(guó)，還有很多發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁的城市，或許可給成都一些借鑒。合肥的恰恰食品、長(zhǎng)沙的鹽津鋪?zhàn)?、武漢的良品鋪?zhàn)?、杭州的百草味等近年來發(fā)展迅猛，龍頭產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)帶動(dòng)所在城市產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起。說到它們的共同點(diǎn)，陳朝暉認(rèn)為，一是立足全國(guó)，高瞻遠(yuǎn)矚，進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)的市場(chǎng)布局。二是善于整合國(guó)內(nèi)外資源，積極吸收資金、技術(shù)、人才、市場(chǎng)、設(shè)備等，不斷推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。三是不斷提升自身經(jīng)營(yíng)能力。從產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、現(xiàn)場(chǎng)控制、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌包裝、內(nèi)部管理等方面著手，提高經(jīng)營(yíng)管理水平。企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)工程，任何一環(huán)都對(duì)企業(yè)整體命運(yùn)息息相關(guān)?！澳就霸怼笨梢院芎糜∽C這一點(diǎn)，木桶里最短的那塊板決定了木桶的容積，同樣企業(yè)里面最弱的環(huán)節(jié)也能關(guān)系其發(fā)展好壞。

成都本土的食品制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，除了要借鑒其他城市的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)之外，還需要從兩個(gè)方向入手。一方面要加強(qiáng)政府對(duì)成都市食品飲料產(chǎn)業(yè)的支持。作為成都市政協(xié)委員，陳朝暉一直在做這樣的嘗試和努力。另一方面則是要修煉內(nèi)功，進(jìn)行正確的戰(zhàn)略部署和市場(chǎng)布局，努力奮斗，為老百姓創(chuàng)造真正的價(jià)值，爭(zhēng)取誕生一批全國(guó)知名的食品企業(yè)。

“三駕馬車”齊創(chuàng)新，獲評(píng)“高新技術(shù)企業(yè)”稱號(hào)

方便食品發(fā)展至今，頹勢(shì)漸顯、競(jìng)爭(zhēng)激烈，白家食品感受到來自市場(chǎng)的壓力。多元化的需求、對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和顏值近乎“挑剔”的要求、喜新厭舊的速度，決定了企業(yè)唯有不斷的創(chuàng)新才能實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的發(fā)展。一是產(chǎn)品創(chuàng)新。對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)換代，抓住當(dāng)下餐飲業(yè)飛速發(fā)展的機(jī)會(huì)，從原料、風(fēng)味等入手，積極研發(fā)新興方便食品。二是管理創(chuàng)新。優(yōu)化流程制度、利益分配機(jī)制，完善組織機(jī)構(gòu)、工作流程。三是技術(shù)創(chuàng)新。在市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，投入大量的人力、物力、財(cái)力，整合學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)、美食愛好者等多方力量，研發(fā)出新的更受市場(chǎng)歡迎的產(chǎn)品。

日前，白家食品與四川省其他一千多家企業(yè)一起，被四川省科學(xué)技術(shù)廳、四川省財(cái)政廳、國(guó)家稅務(wù)總局四川省稅務(wù)局評(píng)為“2018年第二批高新技術(shù)企業(yè)”。成績(jī)的獲得，離不開企業(yè)日積月累的投入和付出。據(jù)悉，白家食品旗下全資擁有三個(gè)生產(chǎn)基地：成都龍泉總廠、北京順義工廠、宜賓高縣工廠，并受托全權(quán)管理甘肅渭源工廠?，F(xiàn)有職員、工人共計(jì)900余人，其中從事技術(shù)研發(fā)和質(zhì)量管理的人員近50人。公司追求產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)、技術(shù)驅(qū)動(dòng)和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，擁有省級(jí)技術(shù)中心一個(gè)，各類發(fā)明專利、實(shí)用新型專利等自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)數(shù)十項(xiàng)，并在獨(dú)立研發(fā)的基礎(chǔ)上與川內(nèi)、國(guó)內(nèi)各大專院校和專業(yè)研究機(jī)構(gòu)建立了廣泛的合作關(guān)系，不斷提升產(chǎn)品技術(shù)含量，為消費(fèi)者創(chuàng)造新的價(jià)值。每年向市場(chǎng)投放自主研發(fā)的新產(chǎn)品近百個(gè)，產(chǎn)品連續(xù)兩年被中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)評(píng)選為中國(guó)方便面十大創(chuàng)新產(chǎn)品，贏得各級(jí)客戶和消費(fèi)者的高度認(rèn)同和熱烈追捧。

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，白家食品十分注重食品安全，向消費(fèi)者提供安全可靠、健康營(yíng)養(yǎng)和美味地道的高質(zhì)量產(chǎn)品。2018年，在公司食品安全機(jī)制管控下，通過有效運(yùn)行ISO9001、ISO22000、HACCP體系，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原材料供應(yīng)、生產(chǎn)制造、檢驗(yàn)化驗(yàn)、培訓(xùn)教育方面開展了的食品安全管控工作，公司食品安全與產(chǎn)品質(zhì)量整體受控，產(chǎn)品安全可靠、品質(zhì)持續(xù)穩(wěn)定。

除了食品安全，白家食品十分注重產(chǎn)品的健康營(yíng)養(yǎng)，通過非油炸、物理熟化方式，生產(chǎn)廣受市場(chǎng)歡迎的方便食品。

說起新一年的規(guī)劃，陳朝暉頗有信心。一方面要將川味美食繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，研發(fā)更加美味的方便粉絲、米線、面條、米飯等;另一方面開發(fā)國(guó)內(nèi)其他城市的方便食品，如貴州的羊肉粉、重慶的小面等。與此同時(shí)，在以方便休閑食品為代表的傳統(tǒng)制造業(yè)和以餐飲業(yè)為代表的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)深度融合的背景下，加快研發(fā)更多的休閑食品?！敖衲陝偼瞥龅睦徖忞u、棒棒雞、冷吃牛肉可謂是小試牛刀，成績(jī)不俗?！?/p>