蔬菜種子處理技術(shù)研究進(jìn)展

孫鳳堂 程兆榜 徐秀蘭 王文姣 高麗紅

【摘 要】目前，我國處理蔬菜種子的技術(shù)主要有物理方法和化學(xué)方法兩種，在實(shí)務(wù)中，種子處理是進(jìn)行播種前必經(jīng)的過程。對(duì)種子處理一般采用物理和化學(xué)兩大類方式，這一過程能夠?qū)ΨN子進(jìn)行消毒，可以大幅降低播種后產(chǎn)生病害的幾率。除此之外，種子處理還能提升種胚中酶的活性，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的生成。

【關(guān)鍵詞】蔬菜種子;處理技術(shù);研究

引言：對(duì)于任何一個(gè)國家而言，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都是立國之本，只有解決了國民的溫飽問題，才能談?wù)摪l(fā)展。在蔬菜種植業(yè)中，種子至關(guān)重要，只有培育出良種，才能產(chǎn)出質(zhì)量上乘的蔬菜，在這方面我國還有較大的提升空間。

一、物理處理方法

1、浸泡處理法

浸泡處理種子的方法一般包含兩種。第一種是預(yù)浸法，也即在保證環(huán)境適宜發(fā)芽的前提下，讓種子充分吸水，使其處于萌動(dòng)狀態(tài)，但注意不要讓其真正發(fā)芽，隨后對(duì)種子進(jìn)行干燥處理至可儲(chǔ)藏狀態(tài)。預(yù)浸處理可以中斷種子的休眠期，播種后能有效縮短發(fā)芽時(shí)間。第二種是燙種法，將種子置于55-65℃或者90-100℃的水中，進(jìn)行攪拌，直至水溫降至30℃，隨后撈出瀝水，進(jìn)行催芽。根據(jù)種皮的厚度來選擇上述兩種溫度，這種燙種處理能夠有效殺菌，并能起到促進(jìn)發(fā)芽的效果。

2、溫度處理法

使用不同溫度對(duì)種子進(jìn)行處理，會(huì)產(chǎn)生不同的效果。高溫處理是指將種子置于65-75℃的烘箱內(nèi)，放置1-3h，烘箱溫度越高，所需時(shí)間相應(yīng)縮短，經(jīng)過高溫處理后種皮通透性增加，能夠有效提升種子的發(fā)芽率。低溫處理則主要適用于生菜、萵苣等陰生蔬菜的種子，高溫環(huán)境會(huì)加重種子的休眠，因此對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)氐蜏靥幚砜梢詭椭浒l(fā)芽，溫度基本保持在0℃左右即可。冷凍處理則多用于提升黃瓜植株抵御寒流的能力，先將種子置于0℃的環(huán)境中進(jìn)行預(yù)處理，2小時(shí)后再適當(dāng)降低溫度，繼續(xù)放置1-2h，然后將種子自然解凍即可，經(jīng)過冷凍處理的黃瓜種子生長速度較快，一般會(huì)出現(xiàn)早熟的現(xiàn)象。最后一種則是變溫處理，即將種子放置在低溫中（0-5℃）冷處理15h，再適當(dāng)升高環(huán)境溫度（17-21℃）放置7-13h，取出即可。這種變溫處理能夠使種子具備抵抗環(huán)境轉(zhuǎn)變的能力，多用于冬末早春的植物。

3、磁場(chǎng)處理法

將萌芽期的種子放置在設(shè)置為1400高斯左右的磁化器中，經(jīng)過1h左右的處理，不僅能夠消毒殺菌，還能使種子內(nèi)部的酶活性達(dá)到最高，進(jìn)而加快種子的萌發(fā)速度，這是一項(xiàng)全新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，目前應(yīng)用頻率還較低。

4、微電流處理法

設(shè)置0.75-1.25A的微電流環(huán)境，對(duì)萌芽期的種子進(jìn)行處理，時(shí)間不宜超過40分鐘，處理后不僅能夠提升萌芽率，還能有效降低植株生發(fā)霜霉病的幾率，增加蔬菜產(chǎn)量。

5、微波輻射處理法

這也是較為常見的物理知識(shí)在蔬菜種植業(yè)的應(yīng)用，經(jīng)過微波輻射后的種子，能夠有效提升蛋白酶、淀粉酶等常見酶的活性，加快出苗速度，使幼苗的抵御能力得到增強(qiáng)。

二、化學(xué)處理

相較于物理處理方法，化學(xué)處理的操作步驟更加繁雜，但對(duì)于一些蔬菜種子而言，處理效果更加明顯，下面介紹幾種實(shí)踐中應(yīng)用率較高的方法：

1、農(nóng)藥處理法

農(nóng)藥處理包括浸泡和干拌兩種方法，可以根據(jù)種子的干濕度來進(jìn)行選擇。首先是干拌處理，對(duì)于干種子可以采用此法，但化學(xué)物質(zhì)的效力較強(qiáng)，因此在用量方面要十分注意，一般來說，不能超過種子自身重量的0.4%，甲霜靈、速克靈等都是常用的干拌劑。其次，則是浸泡處理。選用不同用途的化學(xué)藥劑（如1.0%的CuSO4溶液能夠有效預(yù)防常見于辣椒植株上的炭疽病），配置好濃度后，將種子完全浸泡于溶液中，半小時(shí)左右，將種子取出進(jìn)行沖洗，一定要將種皮上覆蓋的化學(xué)藥液清洗干凈，防止殘留的藥液對(duì)種子產(chǎn)生腐蝕作用。

2、滲透處理法

種子處于休眠狀態(tài)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)的含水量偏低，各項(xiàng)生命活動(dòng)也受到抑制，只能進(jìn)行最低程度的生化反應(yīng)。而種子的種皮是最天然的滲透膜，準(zhǔn)備適量中性滲透液（如水楊酸、聚乙烯醇等），將種子完全浸泡其中，隨著中性滲透液逐漸進(jìn)入種子內(nèi)部，種子內(nèi)部的細(xì)胞器逐漸恢復(fù)運(yùn)作，生命活動(dòng)增強(qiáng)，在這種狀態(tài)下，種子能夠進(jìn)行快速萌發(fā)。

3、無機(jī)化合物處理法

無機(jī)鹽類因其獨(dú)特的屬性，能夠?qū)ΨN子內(nèi)部多種酶的活性產(chǎn)生影響，進(jìn)而間接作用于種子的代謝活動(dòng)，常用的無機(jī)化合物主要有高錳酸鉀、過氧化氫、硫酸銅、氯化鈣等。由于不同的蔬菜種子的特性不同，因此在選擇無機(jī)化合物時(shí)要多加嘗試，選擇最適宜的溶液。據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，菠菜、蔥等蔬菜的種子在氯化鈉即生理鹽水作用下，胡蘿卜種子在硝酸鉀作用下都能夠顯著提升萌芽率。

4、白酒處理法

高濃度的白酒具有較強(qiáng)的消毒功效，在播種前，對(duì)種子金子進(jìn)行白酒浸泡處理，可以有效降低苗期發(fā)生病害的幾率，而且對(duì)于種皮較厚的種子，還可以起到柔化種皮的作用，提升種子的發(fā)芽率。在實(shí)踐中，多用于處理胡蘿卜和茄子種子。

5、微生物處理法

在種子萌芽階段，將微生物培植在種子上，讓其在種皮上自行繁殖，等到種子在土地中萌芽，即可轉(zhuǎn)移至植株根部起到固定氮元素的作用，加快養(yǎng)分吸收，還可以使植株根部免受土地中真菌的侵襲。

三、種子處理技術(shù)的發(fā)展方向

隨著科學(xué)技術(shù)在植物種植業(yè)的普及，蔬菜種子處理技術(shù)也在不斷更新，其功效也不再局限于提升萌芽率，防寒抗病，還能夠間接影響蔬菜植株的雌雄花的數(shù)量和比例，進(jìn)而對(duì)蔬菜的產(chǎn)量產(chǎn)生影響。但這些技術(shù)還沒有得到廣泛應(yīng)用，還需要進(jìn)行開展大量的研究。

1、由于不同的蔬菜品種具有不同的特質(zhì)，并且追求的功效也有所差異，因此對(duì)于使用何種物理或者化學(xué)處理方法，以及它們的輕度、濃度等都有考證，這需要進(jìn)行大量的實(shí)驗(yàn)才能解決。

2、利用物理原理處理種子操作較為簡便易行，因此文章前半部分介紹的微量電流，磁場(chǎng)等的處理方法，還可以將靜電場(chǎng)、射線等應(yīng)用到處理技術(shù)中。

3、可以制作具有不同功效的生物防治劑，將其添加到處理種子的溶液中，在我國全面推行專用型種子處理技術(shù)，既能提升生產(chǎn)效率，也能使種子得到定向培育。

結(jié)束語

蔬菜作為生活必需品，如何確保市場(chǎng)持續(xù)不斷的進(jìn)行供應(yīng)并保證價(jià)格的穩(wěn)定性十分重要，所以我們要加大對(duì)蔬菜種子技術(shù)的研究力度，在現(xiàn)有物理化學(xué)處理方法的基礎(chǔ)上，探究出更加經(jīng)濟(jì)高效的新技術(shù)。

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（作者單位：山東魯壽種業(yè)有限公司）