常德市水稻生產(chǎn)效益研究

賈琳　符建法　周娟，聶健　田芳　鐘許成　賈先勇

[摘要]本文對湖南省常德市澧縣、桃源縣、鼎城區(qū)水稻生產(chǎn)情況進行調查，結果表明，常規(guī)稻直播成為常德市早稻生產(chǎn)的主要方式;中、晚稻以雜交稻和常規(guī)優(yōu)質稻為主;優(yōu)質雜交稻的生產(chǎn)效益顯著高于普通稻谷種植;種植技術對水稻生產(chǎn)的產(chǎn)量和效益具有重要影響。從保證國家糧食安全、提高水稻種植效益的角度，提出了發(fā)展加工專用早稻和在中、晚稻中推廣優(yōu)質雜交稻的建議;從有利于產(chǎn)業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展的角度，提出了減少直播，推廣機插和拋秧栽培方式，培訓農(nóng)民、加速土地流轉、發(fā)展規(guī)?；a(chǎn)和訂單生產(chǎn)的建議。

[關鍵詞]常德市;水稻;生產(chǎn)效益

中圖分類號：S511

文獻標識碼：A

DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20190401

湘北平湖區(qū)水稻試驗站在2018年底對湖南省常德市澧縣、桃源縣、鼎城區(qū)等產(chǎn)糧大縣（區(qū)）進行了一次水稻生產(chǎn)成本和效益情況的調查研究，掌握水稻生產(chǎn)情況。本文對調查結果進行分析，提出了保證國家糧食安全、提高水稻種植效益、有利于產(chǎn)業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展的建議。

1調查情況

本次調查選取了澧縣、桃源縣、鼎城區(qū)等產(chǎn)糧大縣（區(qū)）9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、13個村的36個農(nóng)戶，其中2hm2以上的大戶18人、散戶18人。調查總面積771.6hm"，其中雙季稻種植面積153.9hm'，占19.97%;中稻種植面積80hm2，占10.38%;一季晚稻種植面積536.8hm2，占69.65%。大戶中自有農(nóng)機具的14戶，占大戶總數(shù)的77.78%;散戶均無農(nóng)機具，全靠租賃機器作業(yè)。

為體現(xiàn)各區(qū)縣在政策引導、生產(chǎn)條件和產(chǎn)業(yè)化程度上的差異，本文分區(qū)縣對成本、產(chǎn)量、價格、效益等數(shù)據(jù)分大戶和散戶用加權平均的方法進行了統(tǒng)計。澧縣水稻生產(chǎn)效益調查統(tǒng)計見表1，桃源縣水稻生產(chǎn)效益調查統(tǒng)計見表2，鼎城區(qū)水稻生產(chǎn)效益調查統(tǒng)計見表3。

2結果與分析

2.1用種情況

從用種情況來看，受調查的散戶和鼎城區(qū)大戶的早稻均為常規(guī)稻，費用均低于675.00元/hm2;澧縣、桃源縣部分大戶種植了雜交早稻。中稻和一晚基本上是雜交稻品種當家，種子費用超過1500.00元/hm2;雙晚品種澧縣基本上都是雜交稻，桃源縣和鼎城的散戶和少部分大戶種植了部分常規(guī)稻品種。

2.2種植方式

桃源縣、鼎城區(qū)、澧縣受調查的種植大戶勞動力成本較低，為2500.00～4222.50元/hm2。雖然不排除調查統(tǒng)計時用工量計算偏少的誤差，但為了省工，盡量采用直播等輕簡栽培方式，加大農(nóng)藥、化肥的用量，減少次數(shù)和必要的人工操作的趨勢是存在的。除雙晚栽培不得已采用機插或拋秧外，其他季節(jié)盡量采用直播，以達到省工節(jié)本的目的。針對每一次操作用工，先算經(jīng)濟得失，尋找最經(jīng)濟有效的方法成為種植大戶的首選。如將生育期較長的一晚品種分藥期的2次追肥并為1次施用，雖然減少了用工成本，但影響了肥料施用的及時性，降低了肥料的利用率，減少了低位分蘗比率，對環(huán)境和產(chǎn)量的負面影響是顯而易見的。

從農(nóng)膜等育秧材料費來看，桃源縣和鼎城區(qū)的散戶早稻以及澧縣的散戶早、中稻和一晚均為0，說明主要為直播栽培方式。其他的除晚稻外，育秧材料成本均較低，說明存在較大的直播面積。機插和拋秧在早、中稻和一晚中比例不足30%，成為晚稻生產(chǎn)上無奈的選擇。

2.3種植效益

從種植效益來看，同等條件下優(yōu)質稻種植的效益顯著高于普通稻谷種植收益。澧縣在洞庭春米業(yè)訂單生產(chǎn)的帶動下，被調查戶一晚基本上都是優(yōu)質雜交稻品種，收購價格達到2.80元/kg，在生產(chǎn)成本與中稻相當而產(chǎn)量略低的情況下，純收入比中稻高了4095元/hm2，增收幅度達88.98%。雙晚品種優(yōu)質稻與普通稻的種植收人相比也出現(xiàn)較大差異，在與散戶產(chǎn)量相同的情況下，純收人高出2035.50元/hm2，增收36.41%。如果減去田租，增收幅度也達到78.16%。2018年有部分收獲較遲的雙晚優(yōu)質稻品種、稻米加工企業(yè)不愿收購，與其成熟天氣不好、成熟度不一、整精米率低、品質達不到優(yōu)質標準有關。

澧縣有1個散戶、鼎城區(qū)有2個大戶的早晚稻雙季生產(chǎn)在平均產(chǎn)量6000kg/hm？、谷價2.20～2.40元/kg的情況下，生產(chǎn)效益出現(xiàn)了負值。稻谷賣價低、生產(chǎn)成本高是農(nóng)民不愿進行雙季稻生產(chǎn)的主要原因。但從種植大戶全年生產(chǎn)效益平均值來看（散戶季節(jié)類型不全，不予比較），雙季稻生產(chǎn)仍以8664.5元/hm'，高于中稻的6213.50元/hm2和一晚的6970.00元/hm'。

早、晚稻的產(chǎn)量之和為11550～14508kg/hm2也遠高于中稻9438.0kg/hm2、一晚9750.0kg/hm2的最高產(chǎn)量，是保證國家糧食安全、增加水稻生產(chǎn)效益的重要措施。

2.4銷售價格

稻谷銷售價格從側面反映了優(yōu)質稻推廣和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。澧縣在優(yōu)質稻推廣上力度大，又有湖南洞庭春米業(yè)股份有限公司的訂單支持，受調查戶的一晚和雙晚基本，上都是優(yōu)質稻，稻谷銷售價較高;桃源縣的一晚稻谷銷售價最低，平均僅2.36元/kg，一方面說明受調查戶優(yōu)質稻種植率不高，另一方面也說明其缺乏稻米加工企業(yè)的訂單生產(chǎn)支持;鼎城區(qū)在優(yōu)質稻推廣上出臺了政府補貼措施，優(yōu)質稻品種應用較為普遍，大戶的一晚和雙晚稻谷銷售價均較高。

2.5生產(chǎn)費用

從生產(chǎn)費用來看，早稻的農(nóng)藥費最少，為744.00～1126.50元/hm';常規(guī)早稻的肥料投人較少，雜交早稻和中、晚稻肥料費用為1650.00～2253.00元/hm2。其中澧縣的種植大戶因納入了洞庭春米業(yè)的優(yōu)質稻訂單生產(chǎn)，生產(chǎn)資料直供，有效降低了生產(chǎn)成本，雖然用肥量高于鼎城區(qū)和桃源縣，但是肥料費用開支較低，不僅有效地提高了優(yōu)質稻產(chǎn)量，還節(jié)約了生產(chǎn)成本，提高了水稻生產(chǎn)效益。

2.6推廣方式

除鼎城區(qū)早稻平均產(chǎn)量達6948.0kg/hm2，為最高外，中稻、一晚平均產(chǎn)量均以澧縣最高，分別為9438.0kg/hm2和8796.0kg/hm2。從產(chǎn)量水平來看，種植大戶比散戶的平均產(chǎn)量要高，其在應用新品種、新技術方面要明顯優(yōu)于散戶，彌補了精細管理上的不足。特別是訂單生產(chǎn)的優(yōu)質雜交稻品種，豐產(chǎn)性好、適于輕簡栽培，在技術專家的指導下，種植大戶舍得投入，按要求操作，充分發(fā)揮了品種的優(yōu)良特性，獲得了普遍豐收。

2.7人工成本

從人工成本來看，散戶種植的面積較小，理論上人工費應該節(jié)約下來成為生產(chǎn)效益。但是費用仍有所增加，說明在季節(jié)性工作和勞動強度較大的工作上，隨著種田勞動力老齡化和家庭勞力的減少，需要社會，力量的補充，但也不排除為避免農(nóng)戶間幫工、換工不均，實行勞動補償?shù)那闆r。

3結論

3.1市場需要高產(chǎn)優(yōu)質的水稻品種

市場需要適于規(guī)?；a(chǎn)條件的、不同生態(tài)類型的高產(chǎn)優(yōu)質品種，除了品質要達到國家一、二級標準外，不同季別的優(yōu)質稻品種有不同的市場要求。早稻種植雖然不具備優(yōu)質稻生產(chǎn)的生態(tài)條件，但是可以通過米粉加工等專用稻米生產(chǎn)提高產(chǎn)量和種植效益。培育早熟、高產(chǎn)、適應性好的加工型專用早稻品種，既有利于提高早稻生產(chǎn)效益，又有利于形成晚稻優(yōu)質稻生產(chǎn)的茬口，實現(xiàn)全年高產(chǎn)。米質優(yōu)良、豐產(chǎn)性好、抗倒伏能力強的一晚雜交稻品種成為市場的新寵，被稻米加工企業(yè)列為優(yōu)質米訂單生產(chǎn)的主要品種。雙晚優(yōu)質稻品種生育期短，適于機插、拋秧等栽培方式;灌漿成熟快，能避過氣溫走低、秋雨天多對稻米品質形成的不利影響。

3.2優(yōu)質雜交稻具有廣闊的市場前景

優(yōu)質高產(chǎn)的雜交稻品種在2018年的水稻生產(chǎn)中，表現(xiàn)出了強大的生命力和市場發(fā)展空間。種子經(jīng)營企業(yè)獲得了比常規(guī)優(yōu)質稻經(jīng)營更多、更穩(wěn)的利潤，增加了發(fā)展動力;農(nóng)民在增加產(chǎn)量的同時，獲得了優(yōu)質加價收入，實現(xiàn)了增產(chǎn)增收;稻米加工企業(yè)獲得了廉價的優(yōu)質糧源，提高了經(jīng)營效益;稻米品質的優(yōu)化，提高了人民群眾的生活水平國。出現(xiàn)了一個成果應用、產(chǎn)業(yè)鏈各方共贏的局面，成為優(yōu)質稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅實的市場基礎，也對種子企業(yè)和農(nóng)業(yè)科研單位的育種提出了新的目標和要求。

3.3鼓勵和支持機插、拋秧等種植方式

直播作為一種節(jié)本省工的栽培方式，被農(nóng)民普遍采用。但為控制草害，需要施用大量的除草劑，對環(huán)境造成負面影響，應該引起足夠的重視14。機插和拋秧同樣適于規(guī)?；a(chǎn)的要求，雖然增加了育秧和移栽的生產(chǎn)成本，但是能夠省種節(jié)本、增加產(chǎn)量和產(chǎn)值，在生產(chǎn)效益上得到補償。受調查戶雖然都明白其中的道理，但是為了簡化操作，大部分都盡可能地選擇直播，不顧其對環(huán)境和持續(xù)發(fā)展的負面影響。有必要通過政策支持和市場引導，減少直播面積，鼓勵水稻的有機、綠色生產(chǎn)。

3.4加強農(nóng)民技術培訓和大面積生產(chǎn)指導

澧縣受調查的種植大戶，一晚和雙晚都是優(yōu)質雜交稻訂單生產(chǎn)，從品種的豐產(chǎn)潛力上看，與桃源縣的沒有多大區(qū)別，但是實際的產(chǎn)量分別高1437kg/hm2、1548kg/hm2，達到19.53%和25.22%的差異;與鼎城區(qū)種植大戶的一晚相比，產(chǎn)量高2380.5kg/hm2，差異達37.11%。這得益于訂單生產(chǎn)過程中種子企業(yè)的全程技術指導和稻米加工企業(yè)對生產(chǎn)的支持。加強農(nóng)民的技術培訓和大面積生產(chǎn)技術指導，對提高農(nóng)民的科學種田水平、增加產(chǎn)量和水稻種植效益都具有非常積極的意義。

3.5大力推廣雙季稻

目前對雙季稻生產(chǎn)的補貼政策和對種植大戶的生產(chǎn)指標考核是維系雙季稻生產(chǎn)的基礎，缺少農(nóng)民的主動性。從鼎城區(qū)大戶的早稻種植產(chǎn)量和澧縣大戶雙晚優(yōu)質稻種植效益來看，仍然存在雙季稻發(fā)展的市場基礎。發(fā)展適于米粉加工的高產(chǎn)型專用早稻品種和晚稻優(yōu)質米訂單生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量和農(nóng)民種植效益，結合國家補貼政策，將是推進“單改雙”的有力措施。

3.6種子經(jīng)營和稻米加工企業(yè)要在生產(chǎn)全過程的服務中求發(fā)展

種子經(jīng)營企業(yè)、稻米加工企業(yè)、種植戶和消費者都是水稻產(chǎn)業(yè)的直接參與者和受益人。種子經(jīng)營和稻米加工企業(yè)發(fā)揮自身的技術、資本優(yōu)勢為種植農(nóng)民服務，既提高了自己的經(jīng)濟效益，又樹立了企業(yè)形象，擴大了經(jīng)營規(guī)模。湖南桃花源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司與湖南洞庭春米業(yè)股份有限公司在澧縣及其周邊縣市2018年在優(yōu)質雜交稻推廣上的成功，既促進了優(yōu)質米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，又樹立了良好的企業(yè)形象，帶動了自身的業(yè)務發(fā)展。湖南洞庭春米業(yè)股份有限公司僅稻谷收購烘干一項就盈利3000多萬元。

3.7促進土地流轉和規(guī)?；N植

農(nóng)村勞動力的老齡化已成為普遍現(xiàn)象，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向規(guī)?；C械化方向發(fā)展是大勢所趨15-10。。散戶的精細生產(chǎn)在產(chǎn)量和效益上比不上大戶應用新品種、新技術和訂單生產(chǎn)的結果，說明了促進土地流轉和規(guī)?；N植的必要性;散戶花費在用工上的較大開支，說明了促進土地流轉和規(guī)模化種植的緊迫性。土地確權工作的完成，將有力地推動這一進程，有些地方出現(xiàn)的退租現(xiàn)象，更多的是大戶壓低田租、獲取更大利潤的手段。

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