四川綿陽(yáng)青花椒高產(chǎn)高效全程栽培技術(shù)

任茂瓊 姜繼紅 王登杰

摘要：? 青花椒育苗、移栽、整形修剪、肥水管理、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)及花芽發(fā)育管理、病蟲(chóng)草防控、采收等方面的栽培管理技術(shù)，對(duì)綿陽(yáng)青花椒高產(chǎn)高效種植具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性。

關(guān)鍵詞：? 綿陽(yáng);? 青花椒;? 栽培技術(shù)

青花椒（Zanthoxylum schinifolium）屬蕓香科花椒屬竹葉花椒種[ 1 ]，半落葉小喬木，主要種植于我國(guó)四川、重慶、云南、貴州省，栽培品種來(lái)源于各地長(zhǎng)期的自然選擇和人工選育。四川青花椒種植面積占花椒總面積的70%以上，綿陽(yáng)是四川青花椒主產(chǎn)區(qū)之一，種植分布于鹽亭、三臺(tái)、涪城、游仙、梓潼、安州6縣區(qū)85個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)丘陵坡地，主要品種為九葉青和藤椒，2016～2018年發(fā)展迅猛，被綿陽(yáng)市政府列入十大重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)品，已建成青花椒種植基地14 700 hm2，2018年產(chǎn)鮮果500萬(wàn)kg，是丘陵淺山區(qū)脫貧增效的重要經(jīng)濟(jì)林。隨著種植面積的不斷擴(kuò)大，致使園地管理參差不齊，不同椒園、同一椒園不同年份產(chǎn)量波幅大，而研究、指導(dǎo)營(yíng)林栽培技術(shù)的專(zhuān)業(yè)人員較少，已制約產(chǎn)業(yè)高產(chǎn)高效發(fā)展。本研究通過(guò)多年的椒園管理實(shí)踐及調(diào)查研究，對(duì)綿陽(yáng)青花椒全生育進(jìn)程栽培管理技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)，旨在規(guī)范、簡(jiǎn)化青花椒周年管理技術(shù)，為青花椒高產(chǎn)高效種植提供技術(shù)參考。

1 試驗(yàn)地概況

綿陽(yáng)市位于四川盆地西北部，年平均氣溫14.7～17.3 ℃，年均降水量826～1 417 mm，全年日照時(shí)數(shù)919.9～1 358.5 h，全年無(wú)霜期252～283天，夏熱、冬暖，無(wú)霜期長(zhǎng)，青花椒栽種地海拔600 m左右，屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，土壤為沙壤土、中壤土，pH 6.5～8.0。生長(zhǎng)條件滿足青花椒喜溫喜光、根系淺、較耐旱、不耐澇的生態(tài)學(xué)特性[ 1 ]。

2 育苗、移栽

2. 1 育苗

種子采集 結(jié)果5年以上，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)壯，結(jié)果多的椒樹(shù)，每年9月中旬當(dāng)果實(shí)外果皮紫紅色，種子藍(lán)黑色，有10%左右的果皮自然開(kāi)裂時(shí)采果。果實(shí)采收后放在通風(fēng)干燥的室內(nèi)自然攤曬，果皮干裂后，用棍輕輕敲擊，種子即脫出果皮。

種子處理 清水選種，將種子放入桶、盆中，攪拌后靜置，去除浮秕粒，用2.5%碳酸鈉水溶液或2.5%洗衣粉水浸種24 h，反復(fù)搓洗種皮油脂至種皮呈灰白色，清水沖洗堿液，放置陰處濾水待播。

播種 選擇土壤疏松、肥沃、有排灌條件、光照好的地塊，每667 m2施氮、磷、鉀等量復(fù)合肥50 kg左右，深翻、整平整細(xì)，做廂，廂面寬1～1.2 m，廂與廂之間埂寬0.3 m，按每667 m2用種25 kg計(jì)算每廂用種量，種子均勻撒于廂面，用細(xì)土覆蓋種子，覆土厚度1 cm左右，覆土后可撒鋸木或谷殼保濕抑草，用噴霧器或低壓手噴出水花灑接管?chē)娝?，保持廂面濕?rùn)。

覆膜 搭拱蓋膜，拱棚高0.5～0.6 m，幅寬1.5～2.0 m白色農(nóng)膜，出苗后若溫度過(guò)高，應(yīng)在中午適當(dāng)揭膜降溫，冬季如遇極端低溫，可加膜或蓋草增溫防凍。

澆灌、施肥 播種后保持廂面濕潤(rùn)，保證出苗，根據(jù)苗情長(zhǎng)勢(shì)，采用土壤和葉面結(jié)合施肥。

裝杯 12月～次年4月，當(dāng)實(shí)生苗高10 cm左右時(shí)分批移入營(yíng)養(yǎng)缽，營(yíng)養(yǎng)缽?fù)吝x擇沙質(zhì)土拌入適量腐熟有機(jī)肥、復(fù)合肥或拌入育苗基質(zhì)、復(fù)合肥等，保持杯土濕潤(rùn)。低溫裝杯苗置于大棚內(nèi)保溫，適溫裝杯苗置于黑色遮陽(yáng)網(wǎng)下，避免強(qiáng)光照射。養(yǎng)護(hù)到秋季的杯苗加強(qiáng)夏季肥水管理和病蟲(chóng)害防控。

2. 2 移栽

移栽時(shí)間 春季3～5月份、秋季9～10月份。

密度根據(jù)地勢(shì)和土壤質(zhì)地靈活安排株行距，土層薄采用2 m×3 m、2 m×3.5 m，土層厚采用3 m×3.5 m、3 m×4 m等。

移栽方法 選擇排水良好的斜坡地，根據(jù)需要開(kāi)溝排水;平地開(kāi)溝起壟，溝距7 m或3.5 m等、溝深0.5 m、溝寬0.3 m;淺翻壟面、壘土挖窩，土堆高10～20 cm。栽后用銀灰膜或黑膜覆蓋樹(shù)盤(pán)或行間，膜與苗不接觸，沒(méi)有水源保障的山地應(yīng)搶雨前或雨后移栽，成活后施高氮復(fù)合肥或尿素促苗。

3 整形修剪

3. 1 幼樹(shù)整形修剪

采用自然開(kāi)心形定干整形，定植第1、2年培育樹(shù)冠，主干矮、中空、枝條分布均勻、通風(fēng)透光好。樹(shù)干40 cm左右時(shí)剪頂定干，選留3～4個(gè)分布均勻的分枝作為主枝，拉枝調(diào)整主枝分布角度，主枝50 cm左右短截，每個(gè)主枝留3～4個(gè)側(cè)枝，6月中上旬，側(cè)枝基部15～20 cm處短截，每個(gè)側(cè)枝留3～5個(gè)新梢，新梢管理與結(jié)果樹(shù)相同。

3. 2 結(jié)果樹(shù)修剪

3. 2. 1 大枝采收留樁修剪

青椒樹(shù)采用大枝（結(jié)果母枝）采收修剪摘取果穗，即以采代剪，采果修剪從6月中旬初開(kāi)始，7月中旬結(jié)束，重截結(jié)果母枝后，留下的樁頭潛伏芽萌發(fā)新梢，培育新梢為第2年的結(jié)果母枝。

留樁數(shù)量和高度：成年結(jié)果樹(shù)單株留樁20～30個(gè)，樁頭高度3～5 cm;初掛果樹(shù)、枝條稀疏樹(shù)、樹(shù)體樁頭空的方位適度長(zhǎng)放，樁頭高度5～30 cm，利用新梢方位和高度填補(bǔ)樹(shù)形;同一樹(shù)體粗壯枝條留長(zhǎng)樁，細(xì)弱枝條留短樁;修剪時(shí)段溫度低、雨水多留短樁，溫度偏高、雨水少留長(zhǎng)樁。

樁頭清理修剪：結(jié)果母枝重截后，對(duì)超高樁頭短剪到位，弱樁、內(nèi)堂樁、下位樁、過(guò)強(qiáng)樁等疏除。

保留輔養(yǎng)枝：大枝采收修剪，為保持樹(shù)體活力，樁頭萌芽，樹(shù)體保留輔養(yǎng)枝，抹梢時(shí)剪除。

3. 2. 2 掛果期修剪

4月下旬～5月疏除結(jié)果枝組上萌發(fā)的新梢，減少樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)消耗，以便于采摘。

3. 2. 3 抹梢、定梢

7～8月份樁頭萌發(fā)新梢10～15 cm時(shí)，每個(gè)樁頭選擇健壯、生長(zhǎng)均勻的新梢4～6個(gè)留下，其余抹除。首次定梢后，繼續(xù)根據(jù)樹(shù)勢(shì)、樁頭多少、樹(shù)冠整形決定每個(gè)樁頭最終留梢的數(shù)量，一般留3～4個(gè)。定梢后，對(duì)生長(zhǎng)特別粗壯的新梢短剪，促其萌發(fā)二次梢，使新梢均衡生長(zhǎng)，避免過(guò)強(qiáng)過(guò)弱。

3. 2. 4 秋季疏剪、壓枝

9～10月份對(duì)纖弱枝、過(guò)密枝、下垂枝、交叉重疊枝等進(jìn)行疏除，對(duì)著生于結(jié)果母枝中上部的二次枝，根據(jù)樹(shù)勢(shì)和結(jié)果母枝的數(shù)量分別處理：樹(shù)勢(shì)較旺、結(jié)果母枝較多的椒樹(shù)疏除二次枝;樹(shù)勢(shì)偏弱、結(jié)果母枝偏少的椒樹(shù)，適當(dāng)留取二次枝，培養(yǎng)為結(jié)果枝組。10月中下旬，對(duì)過(guò)強(qiáng)枝、角度較直枝條在距離基部20 cm左右處用木棍壓枝，調(diào)整枝條空間分布，減緩水、養(yǎng)分在枝條上的傳送，減弱頂端生長(zhǎng)。

3. 2. 5 冬季摘心

12月下旬～翌年1月，結(jié)果母枝摘心，短截二次枝。摘心控制頂端優(yōu)勢(shì)，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)向花芽傳送，根據(jù)枝條木質(zhì)化程度、結(jié)果枝組花芽顯露情況、氣溫等決定摘心時(shí)間和摘取長(zhǎng)度。枝條上端嫩綠偏紅，早摘重摘，分次進(jìn)行，摘取位置到花芽止;枝條老化程度好，花芽分布近尖部，摘去枝條嫩尖。二次枝短截后的長(zhǎng)度，根據(jù)強(qiáng)弱決定，細(xì)弱枝條留取2～3個(gè)花芽，粗壯枝條留取5～10個(gè)花芽。

4 肥水管理

4. 1 土壤施肥

4. 1. 1 施肥方法

撒施：在椒樹(shù)施肥季節(jié)，降雨前后將復(fù)合肥均勻撒施于樹(shù)盤(pán)地面，以樹(shù)盤(pán)滴水處為界。

環(huán)狀施肥：以樹(shù)干為中心，在樹(shù)盤(pán)滴水處挖一環(huán)狀溝，溝寬20～30 cm，溝深15 cm左右，將化肥與有機(jī)肥混勻施入，覆土填平。

翻土施肥：撒施肥料后，淺翻土壤，使肥料和土壤充分接觸，以利于養(yǎng)分吸收，并保持土壤疏松。

4. 1. 2 幼樹(shù)施肥

栽后第一、二年培育樹(shù)冠，第一年春季施高氮復(fù)合肥50 g/株，夏季施均量復(fù)合肥50 g/株，秋冬施生物有機(jī)肥250 g/株+高氮復(fù)合肥50 g/株，同時(shí)補(bǔ)充鈣、鋅、鐵等中、微量元素;第二年在第一年的基礎(chǔ)上適當(dāng)增加用肥量;第三年按結(jié)果樹(shù)施肥。

4. 1. 3 結(jié)果樹(shù)施肥

采果肥：6月上旬（采果前10天）施用，催芽、促新梢和根系生長(zhǎng)，高氮低鉀復(fù)合肥，株產(chǎn)量3 ㎏以下的椒樹(shù)150～250 g/株，株產(chǎn)量3～10 ㎏的椒樹(shù)250～400 g/株。

越冬肥：10月下旬至11月上旬，平衡土壤肥力，養(yǎng)護(hù)樹(shù)體安全越冬和花芽形態(tài)分化，每株氮、磷、鉀均量復(fù)合肥100～300 g+生物有機(jī)肥1～3 kg+適量硼、鋅等微肥。

萌芽促花肥：1月下旬至2月中旬，促進(jìn)花芽形態(tài)分化、花序抽生增長(zhǎng)、新葉萌發(fā)和根系生長(zhǎng)。氮、磷、鉀均量復(fù)合肥，株產(chǎn)量3 kg以下的椒樹(shù)100～200 g/株，株產(chǎn)量3～10 kg的椒樹(shù)200～350 g/株。

壯果肥：4月中下旬，促進(jìn)幼果膨大，高鉀復(fù)合肥加足夠的微量元素，株產(chǎn)量3 kg以下的椒樹(shù)100～200 g/株，株產(chǎn)量3～10 kg的椒樹(shù)200～300 g/株。

4. 2 葉面施肥

青椒樹(shù)在新梢快速生長(zhǎng)期、花芽分化前期、花芽萌動(dòng)花序露白初期、果實(shí)膨大期，通過(guò)葉面追肥，快速補(bǔ)充養(yǎng)分，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育。

新梢快速生長(zhǎng)期 7月中旬～8月新梢生長(zhǎng)迅猛，花芽生理分化，葉面用99%磷酸二氫鉀20～50 g+鋅、鈣、鐵等微量元素肥10～20 g兌水20 kg，噴施2次;此期間如修剪采果晚，新梢長(zhǎng)勢(shì)緩慢的椒園第1次加0.5%尿素。

花芽分化前期 9～10月上旬，花芽完成生理分化后，轉(zhuǎn)向形態(tài)分化，葉面用99%磷酸二氫鉀30～50g+10～20 g硼、鋅等微量元素肥兌水20 kg，噴施2次。

花芽萌動(dòng)花序露白初期 2月中旬左右，花芽芽期發(fā)育結(jié)束，花序露白抽生，促花序增長(zhǎng)和開(kāi)花，葉面用99%磷酸二氫鉀30～50 g+硼10～15 g+微生物菌劑50 mL兌水20 kg噴霧。

果實(shí)膨大期 4月下旬～5月中旬，果實(shí)快速生長(zhǎng)，葉面用99%磷酸二氫鉀30～50 g+20 g鋅、鈣、鎂等微量元素肥+微生物菌劑50 mL兌水20 kg噴霧1～2次。

4. 3 管水

4. 3. 1 補(bǔ)水

一般年降雨量600 mm能滿足青椒樹(shù)自然生長(zhǎng)的水分需求，花芽萌動(dòng)抽序和坐果后少雨干旱，人工灌水，沒(méi)有噴灌設(shè)施的基地，結(jié)合土壤施肥澆水和葉面施肥補(bǔ)充樹(shù)體水分。

4. 3. 2 排水

青椒樹(shù)在疏松、通透性好的土壤生長(zhǎng)良好，如長(zhǎng)時(shí)間下雨積水，將造成漚根腐爛，吸收功能減退，葉片失水萎蔫，嚴(yán)重時(shí)樹(shù)體死亡，因此，開(kāi)溝起壟移栽非常重要。

5 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)及花芽發(fā)育管理

5. 1 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)

7月中下旬～10月上旬用烯效唑調(diào)節(jié)枝條，縮短節(jié)間距離，促進(jìn)木質(zhì)化（收老）和花芽分化，烯效唑使用時(shí)間、次數(shù)、用量，根據(jù)枝條長(zhǎng)勢(shì)、氣候等因素調(diào)整，兩次間隔使用時(shí)間20天左右。

第1次：枝條長(zhǎng)度20 cm左右，10%烯效唑懸浮劑10～15 g兌水20 kg;

第2次：枝條長(zhǎng)度50 cm左右，10%烯效唑懸浮劑25～30 g兌水20 kg;

第3次：枝條長(zhǎng)度80 cm左右，10%烯效唑懸浮劑30 g兌水20 kg;

第4次：枝條長(zhǎng)度120 cm左右，10%烯效唑懸浮劑25～30 g兌水20 kg。

5. 2 花芽發(fā)育管理

青花椒花芽發(fā)育從第一年8月開(kāi)始至次年4月上旬開(kāi)花后結(jié)束，耗時(shí)240天左右，其中8月份至次年2月中旬為花芽芽期，2月下旬～3月下旬為花序抽生增長(zhǎng)期，4月上旬為開(kāi)花期?；ㄑ垦科诘姆只捌冢矿w瘦小，被覆蓋在葉腋內(nèi)，肉眼不易觀察，隨著芽體發(fā)育增大，11月中旬左右顯露于枝皮，顯露前的管理好壞決定青花椒的產(chǎn)量和質(zhì)量，采用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)枝條收老、葉面施肥、壓枝等綜合措施，促進(jìn)芽體營(yíng)養(yǎng)積累，光照充足，使分化充實(shí)、質(zhì)量好、數(shù)量多;芽體顯露后，進(jìn)入冬季，氣溫降低，發(fā)育緩慢，施好越冬肥，供給全樹(shù)營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)枝條中上部葉片，冬季（1月）摘心，養(yǎng)分向芽體傳送，改變內(nèi)源物質(zhì)，促進(jìn)花芽形態(tài)分化和安全越冬。花序抽生初期，土壤和葉面施肥，增長(zhǎng)花序、抽發(fā)整齊?；ㄆ谳^短，嚴(yán)禁葉面施藥施肥，否則影響開(kāi)花坐果。

6 病蟲(chóng)草防控

6. 1 病害

防控原則以預(yù)防為主，治療為輔;保護(hù)性殺菌劑為主，治療性殺菌劑為輔。

保護(hù)性殺菌劑：克菌丹、福美鋅、代森錳鋅、吡唑醚菌酯等。

治療性殺菌劑：吡唑醚菌酯、噻唑鋅、戊唑·嘧菌酯、丙環(huán)·咪鮮胺、氟環(huán)唑、戊唑醇等

6. 1. 1 銹病

主要為氣流傳播方式，氣溫為20～26 ℃[ 2 ]、降雨的條件下發(fā)病重，5月份和秋季9～10月發(fā)病較重。

預(yù)防措施：4月中下旬、8月下旬間隔7～10天用藥預(yù)防1～2次，藥劑選用40%代森錳鋅、15%三唑酮600～800倍液或25%吡唑醚菌酯1 000倍液或75%福美鋅800～1 000倍液等。

秋季發(fā)病中期：25%丙環(huán)唑800～1 000倍液或80%戊唑醇2 500倍液。

6. 1. 2 根腐病

苗圃用15%粉銹靈500～800倍液噴霧;病株用甲基立枯磷、噁霉靈、多菌靈等灌根。

6. 2 蟲(chóng)害

害蟲(chóng)主要有：有害昆蟲(chóng)、螨類(lèi)、蝸牛，以物理、生物、化學(xué)防治相結(jié)合，選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥“達(dá)標(biāo)”防治。

6. 2. 1 蚜蟲(chóng)

蚜蟲(chóng)主要群集于葉片背面，以吸食花、嫩枝梢、葉片、幼果的汁液為生。采用10%吡蟲(chóng)啉800～1 000倍液或45%吡蚜·異丙威1 000倍液或10%氟啶蟲(chóng)酰胺初發(fā)4 000倍液、重發(fā)2 000～3 000倍液進(jìn)行殺蟲(chóng)防治。

6. 2. 2 紅蜘蛛

紅蜘蛛主要靠刺吸花椒芽、嫩梢、花、葉汁液為生，用10%苯丁·噠螨靈800～1 000倍液或16%四螨·噠螨靈1 500～2 000倍液防治。

6. 2. 3 鳳蝶

鳳蝶幼蟲(chóng)啃食芽、葉幼嫩部位，嚴(yán)重時(shí)整株葉片吃光。低齡幼蟲(chóng)用80%敵百蟲(chóng)800倍液或5%氯氰菊酯800倍液+5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽800倍液或10%吡蟲(chóng)啉800～1 000倍液等防治。

6. 2. 4 蚧殼蟲(chóng)

蚧殼蟲(chóng)主要有桑白蚧和吹綿蚧，若蟲(chóng)和成蟲(chóng)堆積于樹(shù)干、枝條、葉背吸食汁液危害。4月下旬～5月、8～9月若蟲(chóng)期用石硫合劑原液涂刷樹(shù)干、枝條為害區(qū)或5%氯氰菊酯800倍液噴施。

6. 2. 5 蝸牛

蝸牛主要以取食細(xì)芽、嫩葉、枝條嫩皮為生，防治方法為地面撒施聚醛·甲萘威顆粒劑。

6. 3 除草

平整的地面，覆膜控草，夏季刈割覆蓋降溫保墑，應(yīng)慎用少用除草劑，以選用草銨磷異丙胺鹽為宜，噴施時(shí)要遠(yuǎn)離主桿噴霧。

7 農(nóng)藝措施綜合管理

7. 1 提高土壤有機(jī)質(zhì)

通過(guò)園地觀察，青椒樹(shù)80%以上的吸收根分布于5～30 cm的土層中，開(kāi)溝排水、增施生物有機(jī)肥、采摘枝條粉粹還園等措施可以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，使吸收根分布土層保持良好的通透性，根系生長(zhǎng)健壯、發(fā)達(dá)，防止偏施化學(xué)肥料造成土壤酸化。

7. 2 清園消毒

大枝采收修剪摘果和秋冬季修剪后清除病枝、病葉，用3～5波美度石硫合劑或三唑類(lèi)殺菌劑+毒死蜱等防蟲(chóng)藥劑進(jìn)行全園噴霧，減少病蟲(chóng)基數(shù)。

7. 3 冬季保護(hù)

樹(shù)干用市售涂白劑或自制涂白劑（石硫合劑原液0.5 kg+食鹽0.5 kg+生石灰3 kg+動(dòng)物油脂0.25 kg兌水10 kg）刷樹(shù)干;冬季12月～次年1月樹(shù)體噴施抗冷誘抗素等。

7. 4 粘蟲(chóng)黃板（袋）誘捕蚜蟲(chóng)

春季4～5月、秋季9月～11月上旬，使用粘蟲(chóng)黃板（袋）誘捕遷飛有翅蚜。

7. 5 人工捕蟲(chóng)

人工捕捉鳳蝶、天牛、蝸牛等。

7. 6 一噴多效

青椒樹(shù)生長(zhǎng)春、秋關(guān)鍵時(shí)節(jié)，采用防病治蟲(chóng)藥劑、葉面肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑各用各量，混配施用，一噴多效，節(jié)省用工。

8 采收

6月中旬左右，果皮油潤(rùn)感強(qiáng)，油胞半透明，在陽(yáng)光下可見(jiàn)油時(shí)，開(kāi)始采收。選擇晴天、早晨露水干后剪枝，輕放于鋪好的干凈曬布，一手握結(jié)果枝條，一手用剪刀剪果穗，手不能直接觸摸果實(shí)，防止椒油溢出、果皮變黑。在采收季節(jié)，先采摘的果實(shí)做冷藏青鮮椒、中間采摘的做青干椒、后采摘的做青椒油。

參考文獻(xiàn)

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