有關咖啡界的環(huán)保對我國環(huán)境治理建設的啟示

摘要：隨著我國經濟的不斷發(fā)展，我國的咖啡、奶茶等飲品的需求得到了前所未有的發(fā)展趨勢。然而，在咖啡、奶茶等飲品市場在發(fā)展的同時，咖啡廳、奶茶店的環(huán)保做法引起了許多人的關注。本文旨在通過了解、分析咖啡杯的污染以及其目前主要的治理方式，借鑒他國的環(huán)保做法，并且積極、靈活地運用到我國環(huán)境治理。以此，更進一步地提高當代大學生的環(huán)保意識，進一步地推動我國的生態(tài)文明建設。

關鍵詞：環(huán)保理念;環(huán)境污染;環(huán)境治理;環(huán)保意識

一、咖啡杯的污染

現(xiàn)在，許多咖啡廳和奶茶大多數(shù)都是采用塑料杯（冷飲或常溫飲品）和紙杯（熱飲）來進行打包。此外，消費者飲用完飲料后，大多數(shù)選擇扔掉，而不是二次使用。并且，很少消費者會選擇自己攜帶外帶杯。

（一）城市垃圾劇增

隨著我國經濟的飛速增長，星巴克、奈雪、鹿角巷、Coco等咖啡廳和奶茶店逐漸成為上班族和學生不可缺少的一部分。根據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)，2018年中國現(xiàn)制飲品店數(shù)已經超過45萬家，新中式茶飲市場規(guī)模已經超過900億元。由于咖啡以及其衍生產品的市場份額的不斷增加，城市垃圾不斷劇增。

（二）大氣污染、土地污染

在中國，大多數(shù)回收的垃圾通常會通過焚燒和填埋這兩種方式處理。如果咖啡杯是100%的紙杯，這個咖啡杯當然可以回收。但是，現(xiàn)在市面上的咖啡廳和奶茶店所使用的咖啡杯都是有一層防水塑料的。這層防水塑料和紙杯緊緊地粘合在一起。所以，目前市面上的咖啡杯是幾乎不存在是100%的紙杯的。然而，很多人仍然認為紙杯可以回收重復利用。但是紙杯內那層防水塑料會大大增加回收重復利用的難度。如果要強行將現(xiàn)存的咖啡杯回收的話，這一層防水塑料就會污染已經融化的紙漿。而且，焚燒垃圾的時候，會產生大量的煙霧、灰塵，甚至是有毒物質，如一氧化碳、二氧化碳、苯的化合物等有害氣體，對人體產生巨大的危害。再者，填埋垃圾會造成土地污染。此外，填埋垃圾后，紙的部分需要10年完成降解。但是塑料則需要30年才可以完成降解。進而破壞生物的多樣性和污染地下水，嚴重地威脅人體健康。

（三）破壞生物的棲息地，污染水源

目前我國回收垃圾后主要還是以焚燒和填埋的處理方式。由于垃圾的降解時間長，對土地污染危害較大。而且，這種危害不是一蹴而就，二是循序漸進。填埋垃圾不僅會破壞生物棲息地，還造成生物多樣性減少。此外，這還將會影響到水源，進一步危害到人體的健康。

二、咖啡杯目前主要的治理方式

（一）星巴克鼓勵公眾自帶杯

為了呼吁地球日，星巴克為了鼓勵公眾自帶杯，在地球日當天舉行使用外帶杯的顧客可以免費獲得一杯咖啡的活動。

（二）英國計劃征收咖啡稅

由于咖啡杯使用量過多，而且回收率僅在1%，英國計劃對一次性咖啡杯征收稅費，以此來達到2030年的可循環(huán)目標。

（三）德國Recup（押金外帶杯）、城市系列杯和Kaffeeform環(huán)保杯

1、Recup（押金外帶杯）和城市系列杯

Recup（押金外帶杯）是一種可以重新使用的外帶杯，但是消費者需要多付一塊歐元（人民幣約7元）的押金，退還杯子（不限于購買點，只要參加這個計劃的地點即可）就可以拿回押金。此外，消費者在買咖啡的時候還會有一些折扣，如優(yōu)惠從0.25到0.3歐元都有。但是，每一家咖啡廳提供的優(yōu)惠都不同。

此外，德國還推出了城市系列杯。這也成為了廣大觀光客的收藏杯子。諸如這想法已投入實踐中，如德國中部大城市漢諾威（Hannover）在2017年就曾推出來了“Hannoccino”杯。不過，這種城市系列的杯子押金比較貴，為兩塊歐元，目前在當?shù)匾呀浻?40多家咖啡廳加入合作。

2、Kaffeeform公司的環(huán)?？Х缺?/p>

Kaffeeform公司的環(huán)?？Х缺饕且钥Х仍鼮樵现瞥傻?。該公司通過混合咖啡渣和生物高聚物的方式，發(fā)明了一種新潮時尚的咖啡杯和咖啡碟。

這種咖啡套裝不僅耐用，而且還可以用洗碗機清洗。此外，這種咖啡杯聞起來還有一股淡淡的咖啡香?，F(xiàn)在歐洲已經有十家實體店出售Kaffeeform公司的環(huán)保咖啡杯具，但是仍然出現(xiàn)供不應求的現(xiàn)象。

（四）澳大利亞HuskeeCup

據(jù)Huskee公司稱，全球每年產生超過148萬噸的咖啡豆殼廢料。雖然這些豆殼可以被用作肥料，但大部分還是會被倒掉?；谶@種情況，Heskee公司通過收購中國云南咖啡種植園的咖啡豆殼，將其轉化成一種陶瓷樹脂，最后用其制造成咖啡杯。據(jù)報道HuskeeCup可以通過微波爐或洗碗機的安全檢測，也可以堆疊和回收利用。另外，這種咖啡杯的保溫效果比常規(guī)陶瓷更好。

三、改善咖啡杯環(huán)境污染的主要策略

（一）消費者要提高環(huán)保意識

消費者盡量自己攜帶外帶杯到飲品店，或者將飲用完的杯子分類好，放到對應的回收箱，等商家或者保潔人員進行二次處理，以此來減少杯子的使用量和杯子的二次使用。

（二）商家

1、效仿Recup（押金外帶杯）的做法。商家在提供消費者飲品的時候，增加飲品的附加值（杯子額外的價格）。消費者在飲用完飲品后，將杯子回收，分類放到指定的回收箱后，可以取回購買飲品額外收取的附加費。此外，機器會在該消費者的個人回收資料上登記，等登記的次數(shù)達到一定的量，商家會給該名消費者給予優(yōu)惠。

2、開設或增加回收咖啡杯站點。通過擴大回收站點，引發(fā)公眾對咖啡杯的回收重復利用的重視。此外，由于咖啡杯回收站點的擴大，公眾能夠更加方便、便捷完成回收的工作，從而更好形成群眾效應。

3、增加杯子的附加值，制作各式主題的環(huán)保杯。商家可以通過制作“城市杯”，使成為城市又一靚麗的城市標志;制作“節(jié)日杯”，使人們在感受節(jié)日氣氛的同時銘記該節(jié)日;制作“中國名片”，在杯子上增添中國元素，通過這個途徑來進一步弘揚和繼承中國文化......通過這種方式，人們既能夠欣賞到文化的魅力，又能提高人們的環(huán)保意識。

4、加大技術投入，轉變原有的方式。商家加強與技術人員合作，加大技術投入。關注各國的咖啡廳環(huán)保做法，通過了解、分析德國Recup（押金攜帶杯）和Kaffeeform環(huán)?？Х缺绕渌鲊沫h(huán)保做法，研究出回收咖啡杯的機器，如連咖啡、如何將咖啡的衍生物進一步利用等方法。

5、加強與消費者的聯(lián)系。商家可以定期進行對消費者進行調查問卷、回訪等方式咨詢消費者對其環(huán)保做法的認可度調查，以便進一步地改良咖啡廳的環(huán)保措施。

（三）社會、政府

加強立法措施，建立道德系統(tǒng)征信制。立法擊缶加強立法措施，實行立法機構、社會、制造商、商家和消費者共同合作的方法，通過建立道德系統(tǒng)征信制來提高消費者的環(huán)保意識，通過回收再利用的方法來減少環(huán)境破壞的現(xiàn)象。

四、結語

本文通過對各國咖啡廳環(huán)保理念的分析，再結合我國環(huán)境建設的實際情況，我國環(huán)境治理建設應更加注重環(huán)保理念，以此來提高消費者的環(huán)保意識和資源的再使用率，為我國2020年全面建成小康社會貢獻出自己的一份力量。

參考文獻：

[1] 曾移紅，同濟大學德語系，《德國咖啡文化漫談》，《德語人文研究》2011（5）：20-22;

[2] 德語中文網（微信公眾號），《紙杯不環(huán)保，德國上百間咖啡館，推出“押金外帶杯”制度》，2018-05-03;

[3] 德國生活報，《德國人到底有多愛環(huán)保？你根本想不到！》2016-04-19 10：00：22

[4] Miss Cafeex CAFEEX（微信公眾號），《咖啡界的環(huán)?！?019-01-30

作者簡介：

羅灼瑩，女，（1998.05——），漢族，廣東佛山，本科，學生，研究方向：日耳曼文學

（作者單位：廣東外語外貿大學南國商學院德語系）