藍夢嶼咖啡

程歡

摘要：由于時代的變更和經(jīng)濟的發(fā)展，人們自身消費觀念在不斷地變化，人們對精神層面的追求已經(jīng)超出了大家單方面對物質(zhì)層面的享受。近年來，商業(yè)空間中餐飲業(yè)的發(fā)展日趨完善，隨著咖啡文化的涌入和慢慢被大眾喜愛，咖啡店逐漸在街頭出現(xiàn)，它豐富了餐飲市場的發(fā)展，逐漸與本土文化相融，在國內(nèi)市場中站穩(wěn)了腳步，成為人們工作閑暇之余常光顧的休閑場所之一。而光注重咖啡本身是不行的，店內(nèi)的室內(nèi)裝修設(shè)計所營造的氛圍也是需要商家考慮的，飲品與氛圍的融合才能提供給顧客最好的享受。

關(guān)鍵詞：商業(yè)空間;咖啡店;室內(nèi)設(shè)計

一、商業(yè)空間設(shè)計的背景

商業(yè)空間的發(fā)展隨著時代的變化不斷得到商家的廣泛關(guān)注。近些年來，商業(yè)空間已經(jīng)不單單只是創(chuàng)造提供消費的場所，除了具有明確的功能要求外，商家也更為注重商業(yè)空間的內(nèi)涵和空間內(nèi)部的設(shè)計構(gòu)想。室內(nèi)的設(shè)計更加注重其實用性、藝術(shù)性和科學性相結(jié)合，以人們的內(nèi)心需求為出發(fā)點，根據(jù)定義的不同主題、商家想要傳遞給消費者的理念，通過巧妙運用不同的顏色、材料、形式達到統(tǒng)一，創(chuàng)造和諧、均衡的藝術(shù)美感，營造不同的環(huán)境氛圍，在實用美觀的同時，打造一個既節(jié)能環(huán)保又安全舒適的綠色休閑空間。

二、商業(yè)空間設(shè)計中咖啡店設(shè)計的目的

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，快節(jié)奏的生活使得人們壓力負擔加重，在工作和生活日常高壓的狀態(tài)下，喝茶、聊天被視為當下人們釋放壓力的途徑之一，拋開家和公司之外，人們更需要一個空閑時光能夠身心放松，減輕壓力的空間?？Х鹊甑某霈F(xiàn)就是為了創(chuàng)造一個能夠讓人們宣泄情感、尋找精神共鳴的地方。它的悠閑、愜意、慢節(jié)奏與人們精神上所向往的狀態(tài)達成一致，在交友聊天，商務(wù)會談的同時也能縮短人與人之間的社交距離，而創(chuàng)作的目的正是圍繞本次擬定的課題，為滿足在城市喧囂中倍感壓力的人們對自然休閑生活向往的同時，打造出一個清新、明亮，安靜舒適的空間，能夠契合人們的心理需求，滿足所向往的讓人輕松的休閑場所。在純凈清新的裝修環(huán)境下，可以讓顧客所有的專注點回歸到咖啡本身的濃香，從而舒緩壓力，身心得到放松。

三、藍夢嶼咖啡店設(shè)計的創(chuàng)作內(nèi)容及過程

3.1 設(shè)計構(gòu)思

本課題擬定為商業(yè)街交匯拐角商鋪，室內(nèi)面積47平米，層高為3.5米。根據(jù)調(diào)研、場地分析和收集資料后，最終將店鋪的主題定為咖啡店設(shè)計。設(shè)計創(chuàng)作的靈感來源于地中海地區(qū)的美麗景色，海天相連，搭配統(tǒng)一的白墻藍頂建筑，海島的環(huán)境顯得十分干凈純粹。整個海島擁有的閑逸和它特別的自然魅力，一直是很多人向往的目的地。眾所周知，相對于內(nèi)陸而言，島嶼的存在更適合成為度過閑暇時光的驛站，放空自己，沒有緊張，沒有壓力應(yīng)該是每個人都所向往的放松狀態(tài)，這便是與在設(shè)計中表達的休閑愜意的感覺達成一致。

在快節(jié)奏的生活狀態(tài)下，對于日常生活工作繁重的多數(shù)人來說，室內(nèi)空間的設(shè)計，比起復(fù)雜繁瑣的構(gòu)件、形式多樣的裝修方式，簡潔大方卻不單調(diào)的設(shè)計表達更能給人帶來舒適放松的感覺。所以，想打造一個現(xiàn)代簡約風格的咖啡店。室內(nèi)設(shè)計中加入了現(xiàn)代幾何元素，整個空間色調(diào)上采用了藍白結(jié)合，大面積的藍白色調(diào)加上幾何元素的裝飾，使得裝飾線條流暢，更加具有現(xiàn)代感。

由于面積和場地造型的限制，店內(nèi)桌椅的擺放方式?jīng)]有做特別多的花樣，而是以顧客不同需求為考慮前提用了四種擺放方式，分別為吧臺座、兩人座、四人座和多人座，顧客可根據(jù)人數(shù)自行選擇不同的就餐方式。四人座與兩人座區(qū)域用鐵制隔斷進行分隔，意在組建兩個用餐區(qū)域，整個空間顯得緊湊又有序。

3.2設(shè)計目標

店鋪內(nèi)部空間力求做到整體布局合理，以人的心理需求為出發(fā)點，考慮設(shè)計的實用性，力求空間色彩搭配和諧，獨特又具有創(chuàng)意，做到環(huán)保、節(jié)能、健康和安全。

3.3材料的選用

室內(nèi)的裝修主要想給人一種純凈的感覺，室內(nèi)硬裝上的裝飾材料以釉面瓷磚和乳膠漆為主，墻面部分做了半墻的瓷磚貼面，因為有了貼磚，過多的裝飾會顯得多余和繁瑣，所以除了個別簡單的圓鏡和字體裝飾外，墻面沒有做其他裝飾;地面的處理上除了吧臺處的六邊形瓷磚拼花，用餐區(qū)還是大面積使用了水泥地面代替地磚鋪貼，保留了水泥的原色和質(zhì)感。入口處的收銀吧臺選用了白色大理石材質(zhì)，內(nèi)部操作臺選用了易清潔的不銹鋼材質(zhì)。儲藏間地面貼600×600mm的云灰石釉面磚，墻面地面貼97×97mm的小方磚和220×200mm的六邊形瓷磚，除去貼瓷磚的地方，墻面其余部分刷藍色乳膠漆。為了能體現(xiàn)環(huán)保、營造舒適和放松的感覺，所以材料的天然性則成為了設(shè)計的重要考慮因素。因此在室內(nèi)桌椅材料的選擇上大多用了木質(zhì)，分別為白蠟?zāi)竞蜋文緝煞N材料。木材是自然的產(chǎn)物，它不僅具有環(huán)保節(jié)能的特性，還有著良好的裝飾效果。同時，木材具有的天然香味能夠調(diào)節(jié)室內(nèi)空間環(huán)境，這兩種木材抗壓能力佳，色澤柔和，耐腐蝕且美觀度高。它們表面的紋路都十分自然均勻，未經(jīng)任何處理修飾，自然的紋理讓人們在繁華都市的喧囂中感受自然的魅力，能夠給人親近自然的感覺。室內(nèi)部分餐椅選用了聚丙烯塑料與木材搭配制成，無毒無害、環(huán)保又美觀。木制家具增加了整個空間的暖色氛圍，與瓷磚和大理石的材料共用，使空間環(huán)境干凈、簡潔、舒適和美觀。

3.4 燈具與照明

由于商鋪地理位置較好，因此在設(shè)計中將沿街墻面用了大面積的玻璃代替實體墻，使得室內(nèi)白天十分明亮，自然采光好。因為有了良好的自然照明條件，所以裝飾吊頂?shù)纳戏絻H局部裝有簡約的射燈進行間接照明。為了與現(xiàn)代簡約風格相符合，同時使空間整體看起來更通透，吊燈的部分大多選用了玻璃材質(zhì)的燈泡燈和球形燈進行局部照明，靠墻小吧臺處的吊燈為了與主題呼應(yīng)且讓空間增加趣味性，則選用了簡潔的海鷗造型燈具。由于整個空間以大面積的冷色調(diào)為主，伴有些小部分黑色、灰色的裝飾，因此在室內(nèi)的燈光選擇上全都采用了暖色光，與木質(zhì)材料呼應(yīng)，減弱空間的冷調(diào)，增加溫暖度，冷暖相融，使空間整體和諧統(tǒng)一。

3.5 創(chuàng)作過程

本課題為商業(yè)空間設(shè)計，通過對場地位置的分析和對消費者的定位后，確定設(shè)計主題和風格然后開始進行設(shè)計。首先是進行內(nèi)部功能上的劃分，由于場地面積較小，室內(nèi)功能區(qū)域僅分為收銀操作區(qū)、倉儲區(qū)和用餐區(qū)三個區(qū)域。室內(nèi)的流線分為兩條顧客主要流線和一條員工流線，確定好分區(qū)和流線之后，接著是進行各類平面圖和空間各部分（剖）立面圖的cad圖紙繪制。在前期草圖、正圖工作完善確定好以后，進行效果圖的制作以及后期效果的處理，最終以完整版面呈現(xiàn)。

四、結(jié)論

綜上所述，通過對商業(yè)空間室內(nèi)設(shè)計中咖啡店的設(shè)計，在收集資料的過程中認識了解商業(yè)發(fā)展的前景及相關(guān)行業(yè)知識。同時，通過對設(shè)計的創(chuàng)作，能夠更深層次的鞏固個人對設(shè)計的理解及實際運用實踐能力，檢驗對專業(yè)知識的掌握程度，為日后拓展商業(yè)相關(guān)領(lǐng)域起到了很好的鋪墊作用，拓寬學習的知識面。

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（作者單位：景德鎮(zhèn)陶瓷大學）