黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)SWOT分析及發(fā)展對(duì)策

王爾棟 雷湘蘭 冉娜

摘要：黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)作為海南熱帶農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)之一，不僅促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，而且推進(jìn)了熱帶農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展。本研究運(yùn)用SWOT方法分析了海南省黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)、機(jī)遇與挑戰(zhàn)，針對(duì)黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)存在的問題提出健康可持續(xù)發(fā)展的發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：黃燈籠辣椒;SWOT分析

黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

黃燈籠辣椒（Capsicum chinense Jacquim）是海南重要的特色經(jīng)濟(jì)作物，主要種植于海南省文昌市、瓊海市、萬寧市、陵水黎族自治縣等，總種植面積超過1300公頃。黃燈籠辣椒因其肉質(zhì)較厚且色澤亮黃色，富含維生素C、辣椒素和胡蘿卜素等，成為海南極具開發(fā)潛力的優(yōu)勢(shì)農(nóng)作物品種，是海南農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分。

近年來，黃燈籠辣椒在種植、加工、銷售市場(chǎng)等方面快速發(fā)展，特別是以黃燈籠辣椒為原料生產(chǎn)的醬類食品成為主流。海南省通過政策引導(dǎo)，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向、發(fā)展科技為動(dòng)力，提高優(yōu)化種植和加工技術(shù)水平、努力發(fā)展品牌戰(zhàn)略等一系列積極措施，促進(jìn)了黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。但是，海南黃黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)與其他地區(qū)相比仍存在一定差距。因此，如何改善產(chǎn)業(yè)布局的、提升產(chǎn)業(yè)附加值并進(jìn)一步增加市場(chǎng)占有率，成為黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)當(dāng)下亟待解決的問題。

海南黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)SWOT分析

海南黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

（1）種植資源優(yōu)勢(shì)：黃燈籠辣椒目前主要栽培品種是本地種、“熱辣2號(hào)”和“壇壇香3號(hào)”等。黃燈籠椒辣度高（可達(dá)170000SHU）且風(fēng)味獨(dú)特，被海南、四川、重慶和貴州等地居民加工成醬類和湯肴配料為佐餐之用，非常受消費(fèi)者喜愛，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

（2）地區(qū)環(huán)境優(yōu)勢(shì)：海南屬于熱帶島嶼季風(fēng)氣候，干濕季節(jié)明顯、全年暖熱、雨量充沛。黃燈籠辣椒屬于喜溫蔬菜，海南省的自然生態(tài)條件非常適合黃燈籠辣椒的廣泛種植。同時(shí)，黃燈籠椒在海南有較長(zhǎng)的種植歷史，在種質(zhì)資源和培育技術(shù)上具備優(yōu)勢(shì)。

（3）銷售市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：海南是我國(guó)冬季食材供應(yīng)地之一。因此，盡管其他地方也有種植黃燈籠辣椒，但海南黃燈籠辣椒上市時(shí)間較早，錯(cuò)峰上市為海南黃燈籠辣椒市場(chǎng)帶來巨大優(yōu)勢(shì)，能夠?qū)S燈籠辣椒市場(chǎng)起到產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)作用。

劣勢(shì)

（1）產(chǎn)業(yè)化程度較低：海南高溫濕熱，傳統(tǒng)黃燈籠辣椒栽培方式易發(fā)生病蟲害問題。受技術(shù)水平制約，海南黃燈籠辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)不夠穩(wěn)定，制約了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，易挫傷農(nóng)民積極性。黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)從品種選育、貯藏保鮮、精加工和市場(chǎng)銷售未完全形成成熟的產(chǎn)業(yè)體系，規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化程度也相對(duì)較低。

（2）驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)機(jī)制不健全：產(chǎn)業(yè)升級(jí)是創(chuàng)新為引領(lǐng)進(jìn)行配置優(yōu)化的過程。海南黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)體制不健全、創(chuàng)新資源不足，制約了產(chǎn)業(yè)升級(jí)和技術(shù)創(chuàng)新。黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)在資本、技術(shù)、人才和管理等方面存在不足，現(xiàn)代市場(chǎng)體系不完善。同時(shí)，“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”種植生產(chǎn)機(jī)制沒有充分發(fā)揮作用，良種選育繁育的推廣體系不夠健全，影響了產(chǎn)業(yè)升級(jí)內(nèi)在驅(qū)動(dòng)作用的發(fā)揮。

（3）加工發(fā)展緩慢：海南黃燈籠加工還處于初級(jí)產(chǎn)品加工階段，如制作成黃燈籠辣椒醬或作為酸湯類菜肴的調(diào)味配料。因此，黃燈籠椒加工產(chǎn)品科技含量低、附加值不高，新產(chǎn)品研發(fā)緩慢，產(chǎn)業(yè)增值能力弱。

機(jī)遇

（1）市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大：黃燈籠辣椒是具有良好發(fā)展前景的農(nóng)作物，用途十分廣泛。既可作為調(diào)味品、食品，也可作為保健品和化妝品的生產(chǎn)原料。隨著黃燈籠辣椒的市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，以黃燈籠辣椒制品的市場(chǎng)份額逐步增加。在未來黃燈籠辣椒或許能夠在醫(yī)療保健、美容等方面發(fā)揮更大的作用。

（2）提供良好發(fā)展環(huán)境：海南作為21世紀(jì)海上絲綢之路的重要支點(diǎn)，熱帶農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展將伴隨著海南經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展取得歷史性的飛躍。這不僅促進(jìn)了黃燈籠辣椒這種特色產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，更加強(qiáng)了黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)的對(duì)外交流和國(guó)際影響力。

挑戰(zhàn)

（1）基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱：海南農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施如農(nóng)田設(shè)備維護(hù)、防洪抗訊體系建設(shè)等還不夠完善?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱直接影響著良種繁育和現(xiàn)代化技術(shù)的引進(jìn)，對(duì)有關(guān)技術(shù)人員能力提高和黃燈籠椒產(chǎn)量和品質(zhì)都存在著較大的影響和制約。

（2）勞動(dòng)力成本過多：在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系中勞動(dòng)力是影響經(jīng)濟(jì)效益的重要因素。目前黃燈籠辣椒在種植過程中采收、施肥以及在加工過程中去雜質(zhì)、去籽、制碎等都需要人工操作。因此，黃燈籠辣椒加工生產(chǎn)機(jī)械化程度還不高，過多的勞動(dòng)力成本增加直接提高了生產(chǎn)成本，影響著黃燈籠辣椒的市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。

（3）質(zhì)量安全問題：海南黃燈籠辣椒種植經(jīng)營(yíng)分散、組織化程度低、參與主體流動(dòng)性大，導(dǎo)致政府監(jiān)管難度大。同時(shí)，海南農(nóng)民對(duì)農(nóng)藥還沒有明確認(rèn)識(shí)，不合理使用藥物容易導(dǎo)致產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超出標(biāo)準(zhǔn)，使得黃燈籠辣椒存在較大的質(zhì)量安全隱患。因此需要更加完善的監(jiān)測(cè)監(jiān)管體系保障質(zhì)量安全。

發(fā)展對(duì)策

（1）優(yōu)化布局推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展：按照因地制宜、統(tǒng)一規(guī)劃、集中優(yōu)勢(shì)的原則，規(guī)劃出黃燈籠辣椒種植生產(chǎn)適宜區(qū)和不適宜區(qū)，將不適宜區(qū)的黃燈籠椒種植生產(chǎn)單位遷移或轉(zhuǎn)型改革。通過將分散的生產(chǎn)部集中到標(biāo)準(zhǔn)化基地，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；y(tǒng)一管理，結(jié)合海南省自然資源條件、種植規(guī)模、產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)和產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)等基本條件，通過龍頭企業(yè)帶動(dòng)黃燈籠辣椒種植以及深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)黃燈籠辣椒訂單農(nóng)業(yè)為農(nóng)民建立起長(zhǎng)期的利益聯(lián)動(dòng)機(jī)制。

（2）加強(qiáng)保障產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展：政府各部門加強(qiáng)配合，健全協(xié)調(diào)制度，通過制定可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)的能動(dòng)作用，嚴(yán)格制定并執(zhí)行黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)保障黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。同時(shí)，在產(chǎn)業(yè)資金投入方面，積極建立起政府投入為主導(dǎo)，企業(yè)和農(nóng)戶為主體，信貸投入為補(bǔ)充的機(jī)制，提高對(duì)黃燈籠椒辣椒產(chǎn)業(yè)支持。

（3）進(jìn)一步提高市場(chǎng)化程度：把握現(xiàn)代消費(fèi)的需求趨勢(shì)，提高消費(fèi)者對(duì)黃燈籠辣椒的認(rèn)知度和認(rèn)可度。例如通過建立規(guī)?；狞S燈籠辣椒加工與批發(fā)集散基地，形成大型批發(fā)市場(chǎng)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)集群，以大型批發(fā)市場(chǎng)為核心向中小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)輻射的市場(chǎng)體系。積極鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)“走出去”，主動(dòng)開拓國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)，進(jìn)一步提高市場(chǎng)化程度。

（4）實(shí)施產(chǎn)業(yè)升級(jí)戰(zhàn)略：積極引導(dǎo)并鼓勵(lì)黃燈籠辣椒生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量。充分利用當(dāng)?shù)攸S燈籠辣椒資源優(yōu)勢(shì)和歷史人文特色來增加黃燈籠辣椒產(chǎn)品附加值。順應(yīng)市場(chǎng)需求，不斷提高黃燈籠辣椒深加工技術(shù)和拓寬產(chǎn)業(yè)鏈。加強(qiáng)黃燈籠辣椒種植和加工企業(yè)的現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理能力培訓(xùn)，努力適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展需要。在具備一定條件的基礎(chǔ)上對(duì)現(xiàn)有黃燈籠辣椒加工企業(yè)進(jìn)行整合，積極參與組織國(guó)際化的質(zhì)量認(rèn)證，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

（5）強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量安全：充分發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，加強(qiáng)政府的宏觀指導(dǎo)，通過最嚴(yán)格的監(jiān)管，最嚴(yán)厲的處罰，最嚴(yán)肅的問責(zé)，嚴(yán)格要求生產(chǎn)企業(yè)采用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，確保黃燈籠辣椒產(chǎn)品安全。通過政府加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，加強(qiáng)田間管理，促進(jìn)海南黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，尤其在辣椒種植、加工、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)做好產(chǎn)業(yè)布局，制定并嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用高殘留等違禁藥物，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

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