小班幼兒良好進餐習(xí)慣培養(yǎng)的實踐研究

王飛

摘 要：小班幼兒年齡小，思維仍帶有很大的直覺行動性。作為小班教師，首先就要學(xué)會善于觀察每個孩子的不同，采取有趣的不同的教學(xué)方法來進行教學(xué)，做到因人而異，從而來糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進餐習(xí)慣，從小養(yǎng)成自覺良好的進餐習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：小班幼兒 進餐習(xí)慣 從小培養(yǎng)

（一）、問題的提出

幼兒期是孩子生長發(fā)育的關(guān)鍵期，養(yǎng)成良好的進餐行為習(xí)慣，攝取豐富的營養(yǎng)是幼兒健康成長的保證。然而，大多數(shù)的幼兒在家吃飯都是要爸爸媽媽喂，使幼兒在家中養(yǎng)成許多不良的進餐習(xí)慣，導(dǎo)致很多幼兒對進餐不感興趣。有的幼兒是邊吃飯，邊跑，邊玩；有的幼兒雖然會自己吃， 但習(xí)慣不好，滿桌滿地都是飯粒、菜湯；在進餐速度上也有很大的差別，有許多幼兒有嚴(yán)重的挑食現(xiàn)象。因此從小培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣是十分必要的。因此提出本次課題研究：小班幼兒良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)和研究。

（二）研究策略

培養(yǎng)幼兒安靜進餐的途徑有多種方式，主要體現(xiàn)在幼兒日?；顒又?、健康教育活動中和實踐活動中。

1.采取幼兒喜歡的方法讓幼兒習(xí)慣餐前洗手

手接觸外界物體最多，最容易受到污染。剛開始學(xué)時，一不注意，孩子們的袖子就弄濕了，借此機會，我們就給孩子們做示范——挽袖，并一邊洗手一邊教幼兒說：“嗚，咔嚓咔嚓，排隊啦！來洗手，打開水龍頭呀，小手沖沖濕呀，摸摸小肥皂。搓一搓，搓手心；搓一搓，搓手背；搓一搓，搓手腕，小手沖干凈！再用毛巾親一親，看，小手小手，干干凈凈?！边@樣，孩子們把洗手當(dāng)作游戲，使幼兒養(yǎng)成食前洗手的好習(xí)慣。

2.開展豐富多彩的活動，初步了解進餐的重要性和常規(guī)

小班幼兒理解力差，膽子小，如果一味的說教，易導(dǎo)致幼兒失去學(xué)習(xí)興趣，有些幼兒還會故意違背，因此，我們采取了故事，游戲與說教結(jié)合的形式，使幼兒初步了解進餐的重要性和一些簡單的進餐方法。如通過故事《大公雞和漏嘴巴》使小朋友懂得吃飯時東張西望，注意力不集中，就會造成桌面、地面、身上的不干凈。

3.糾正幼兒的偏食、剩飯情況

現(xiàn)在生活條件一般都比較優(yōu)越，家長們對孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼兒的偏食現(xiàn)象卻是非常普遍的，有的家長更是束手無策，拿孩子一點辦法都沒有。如何糾正幼兒偏食的不良習(xí)慣呢？我做了以下幾點：

（1）及時調(diào)查、了解幼兒的偏食情況

在了解中，我發(fā)現(xiàn)幼兒的偏食習(xí)慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物；身體因素，如脾胃不合等；生活習(xí)慣；情緒不穩(wěn)定等。如邵凱穗小朋友不愛吃茄子，通過調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)原因是他的父母不喜歡吃茄子，在家里從未燒過這道菜。

（2）因人而異，實施不同的教育方法

榜樣示范法。根據(jù)小班幼兒“喜模仿”“愛表揚”的特點，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。

座位安排法。以前，為了老師的便于管理，我把因偏食而吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上，但效果不是很理想。后來，我們改變了方法，把他們安排在要好又能吃的孩子在一起，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。

“打預(yù)防針”的方法。我班有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，我采用“打預(yù)防針”的方法。

逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實的。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。

物質(zhì)鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒哪怕是一點點進步，我們都給予鼓勵，發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼紙等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。

（3）制定并開展我不挑食之《主題活動——蔬菜一族》

為了讓幼兒不挑食，喜歡吃蔬菜，在每學(xué)期設(shè)定的兩個“主題活動”內(nèi)容的選擇上，我們班選擇了《蔬菜一族》。主題活動《蔬菜一族》周時4周的教學(xué)活動，時間從2018 年2月30日—2018年7月2日。我想，這對幼兒養(yǎng)成“不挑食，吃青菜”的良好進餐習(xí)慣，是會有一定的幫助的。

通過這一系列的措施，我班偏食和剩飯的不良習(xí)慣得到了有效改善。

4.家園配合，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣

幼兒園的教育要求家長的密切配合，如果只限制在幼兒園內(nèi)就很難真正養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

（1）更新家長的觀念

父母要改變認識，不要總擔(dān)心孩子餓著，要讓孩子知道，吃飯就該有好習(xí)慣，是文明行為，不能邊吃邊玩。對全班家長發(fā)放了《良好進餐習(xí)慣19條》以及相應(yīng)的家庭指導(dǎo)措施。

（2）對孩子要放手

包辦型的教育，對孩子是不利于其生長發(fā)育的，長期包辦就會使孩子形成依賴性很強的心理，凡事不會自主，不喜歡接受新事物。

（3）提前適應(yīng)法

我建議家長，可以讓孩子和爸爸媽媽一起去菜市場買菜，一起洗菜，參與做飯做菜等等，讓孩子看到蔬菜是如何變成好吃的食物的，一邊給孩子講各種食物的營養(yǎng)，吃了會怎么樣，讓孩子提前接受要吃的食物，這樣更容易引起孩子的興趣，也更容易接受食物。

（三）、課題研究的結(jié)果與反思：

通過對該課題近一年時間的研究與實踐，通過學(xué)習(xí)理論知識，結(jié)合研究的對象，通過和家長的交流與配合，對研究的結(jié)果較為滿意，達到先前的預(yù)期效果。探索出有效培養(yǎng)小班幼兒良好進餐習(xí)慣的途徑與方法以及家庭指導(dǎo)策略，課題研究取得了一定的成果，歸納起來有以下幾個方面：

1.從孩子身上來講，90%以上的幼兒通過這近一年時間的雙向教育都有明顯的進步。大部分幼兒不存在挑食現(xiàn)象了，只有個別幼兒偶爾還有，挑食最嚴(yán)重的正正也讓爸爸媽媽感覺到了可喜的進步。

2.從家長方面來看，他們常常會主動從老師那里詢問孩子的近況，并咨詢

在家中該如何配合老師一起教育孩子，充分發(fā)揮雙向教育的作用?？吹胶⒆觽兊淖兓覀兝蠋熀图议L感到無比的欣慰。

通過研究引發(fā)的思考：

1.家庭教育的包辦代替仍然是當(dāng)今幼兒教育的大問題

2.生活處處是教育

【參考文獻】

[1] 作者：萬鈁《幼兒衛(wèi)生學(xué)》人民教育出版社 2009年12月

[2] 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》 江蘇教育出版社