民族特色主題飯店體驗(yàn)營銷方案研究

馬俊宇

【摘要】：每個(gè)民族在飲食方面都有自己比較比較獨(dú)特的風(fēng)格與特征，因此也形成了許多獨(dú)具民族特色的主題餐廳。不僅如此，民族特色餐飲還具有非常深厚的文化底蘊(yùn)。從一個(gè)民族的飲食習(xí)慣、飲食方法、飲食種類可以了解到許多這個(gè)民族的文化和歷史淵源。民族主題飯店的體驗(yàn)營銷更是為了做到在獲得一定收益的情況下，讓顧客能更好的揭開各個(gè)民族的神秘面紗。

【關(guān)鍵詞】：民族;飯店物流;體驗(yàn)營銷

一、研究背景

近幾年，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)作為一種新型的經(jīng)濟(jì)發(fā)展浪潮正在以前所未有的速度發(fā)展。體驗(yàn)營銷是一種全新的營銷理論以及營銷模式。本文的研究主題正是基于上述背景下提出來的，并在深入分析民族特色特征的前提下，開展基于STP營銷戰(zhàn)略基礎(chǔ)上的體驗(yàn)營銷，并且對(duì)其戰(zhàn)略從情感和行動(dòng)以及思維等多方面，系統(tǒng)的規(guī)劃體驗(yàn)營銷的具體戰(zhàn)略，也據(jù)此優(yōu)化了進(jìn)行體驗(yàn)營銷的相關(guān)對(duì)策。

二、民族特色主題飯店概述

（一）民族特色主題飯店定義

主題飯店也被稱作是特色飯店，將飯店的主題融入到具體的服務(wù)項(xiàng)目里，用個(gè)性化來取代一般化，使得顧客可以收獲知識(shí)、歡樂以及刺激。

（二）民族特色主題飯店的特征

1.彰顯民族文化

主題飯店經(jīng)營的核心就在于其深厚的文化底蘊(yùn)。所有的硬件外觀、建筑設(shè)計(jì)以及裝飾裝修都要體現(xiàn)出民族文化，從而營造出一種獨(dú)特的民族文化氛圍，使得消費(fèi)者可以無時(shí)無刻不被民族文化所洗禮。

2.展現(xiàn)民族風(fēng)情

伴隨著顧客對(duì)于飯店的精神層面需求不斷的提升，飯店要不斷的展現(xiàn)出民族風(fēng)情，從而吸引顧客的關(guān)注。

3.突出民族特色

民族文化以及民族風(fēng)情的展示需要將突出民族特色作為基礎(chǔ)，這就需要各個(gè)民族特色主題飯店要展現(xiàn)出當(dāng)?shù)孛褡逦幕?，?shí)現(xiàn)表演性以及本真性的統(tǒng)一。

三、民族特色飯店體驗(yàn)營銷概念

體驗(yàn)營銷的理念首次被提出是在《歡迎體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)到來》一書中，作者是派恩與吉爾摩，指出了對(duì)體驗(yàn)營銷設(shè)計(jì)營銷理念需要重點(diǎn)關(guān)注的五個(gè)方面的內(nèi)容。畢竟體驗(yàn)營銷本身依然是一種營銷，其定義必然是圍繞著營銷這個(gè)中心展開的。

四、民族特色飯店體驗(yàn)營銷原則

體驗(yàn)營銷關(guān)鍵就是讓消費(fèi)者能夠在體驗(yàn)當(dāng)中獲得滿足，從而塑造企業(yè)在消費(fèi)者心中的良好形象，構(gòu)建品牌的忠誠度和競爭的優(yōu)勢。想要讓消費(fèi)者在體驗(yàn)當(dāng)中獲得滿足，需要留意下面幾方面原則。

（一）正確定位目標(biāo)群體

結(jié)合本文的研究對(duì)象，對(duì)目標(biāo)群體的定位應(yīng)當(dāng)考慮到顧客的個(gè)體特征，定位于喜歡民族特色的消費(fèi)群體、企業(yè)需要努力的滿足目標(biāo)群體的各種需求，并試圖激發(fā)其心理期待，進(jìn)而在他們心中塑造企業(yè)的良好形象，實(shí)現(xiàn)營銷的目標(biāo)。

（二）主體設(shè)計(jì)和文化內(nèi)涵一致

主題營銷設(shè)計(jì)需要和民族文化內(nèi)涵保持一致，這個(gè)主題概念會(huì)想一根軸線一樣將所有的飯店服務(wù)以及產(chǎn)品主動(dòng)的串聯(lián)在一起，并逐漸形成顧客的體驗(yàn)。和民族文化內(nèi)涵不相匹配的營銷主題設(shè)計(jì)，會(huì)減弱顧客對(duì)于主題飯店的認(rèn)知，從而導(dǎo)致飯店品牌不斷弱化。

（三）創(chuàng)新營銷理念

從營銷理念上看，需要從滿足顧客心理需要到激發(fā)顧客的欲望，創(chuàng)造需求，提升體驗(yàn)方向的轉(zhuǎn)變。營銷人員要注意換位思考，實(shí)現(xiàn)對(duì)顧客內(nèi)心潛在需求的有效挖掘，刺激顧客的消費(fèi)欲。

（四）注重情感和互動(dòng)需求

在體驗(yàn)營銷的時(shí)候，要對(duì)顧客的情感與互動(dòng)需求進(jìn)行高度的重視。營銷人員在營銷過程中也要留意顧客情感方面的需求，通過和顧客之間的互動(dòng)，掌握產(chǎn)品以及服務(wù)中亟待改善的部分。

五、民族特色飯店體驗(yàn)營銷戰(zhàn)略規(guī)劃

在《體驗(yàn)式營銷》當(dāng)中，伯德·施密特教授構(gòu)建了基于消費(fèi)者感官（Sense）、思維（Think）、情感（Feel）、關(guān)聯(lián)（Relate）以及行為（Act）五個(gè)體驗(yàn)?zāi)K的體驗(yàn)式營銷主題框架模型，并且提出了感官營銷、思考營銷、情感營銷、關(guān)聯(lián)營銷以及行動(dòng)營銷五種戰(zhàn)略體驗(yàn)?zāi)K。

（一）感官營銷

對(duì)于民族特色主題飯店來說，其感官營銷是把民族特色的基本特征和感官成份進(jìn)行有效結(jié)合，并豐富顧客感官的體驗(yàn)，從而最大程度的對(duì)顧客的娛樂和食宿等體驗(yàn)進(jìn)行滿足。

（二）情感營銷

主題飯店的情感營銷主要是將顧客的潛在情感需求作為主要的訴求點(diǎn)，因此飯店要豐富顧客的正面情感體驗(yàn)。

（三）思考營銷

主題飯店思考營銷指的是飯店通過創(chuàng)意的形式來吸引顧客，從而為顧客不斷的創(chuàng)造出認(rèn)知體驗(yàn)。飯店能夠利用民族歷史，進(jìn)一步的加深對(duì)該民族了解情況，從而滿足顧客求知方面的體驗(yàn)。

（四）行動(dòng)營銷

行動(dòng)營銷根本的目標(biāo)就是在提升人們體驗(yàn)的同時(shí)，展現(xiàn)出處理事情的不同生活方式與方法，從而極大的豐富顧客生活。

（五）關(guān)聯(lián)營銷

關(guān)聯(lián)營銷能夠提升個(gè)人體驗(yàn)方面的私有感受，將個(gè)人和理想當(dāng)中的他人、自我以及文化有效的結(jié)合在一起。實(shí)現(xiàn)對(duì)顧客群體的劃分，進(jìn)而最大化顧客的體驗(yàn)，進(jìn)而引起顧客對(duì)飯店產(chǎn)品的共鳴。

六、民族特色飯店體驗(yàn)營銷策略設(shè)計(jì)

（一）“五覺吸引”感覺營銷策略

按照環(huán)境心理學(xué)的相關(guān)理論，顧客使用感官來感知有形的物體，所以，對(duì)于飯店來說，要有效的使用各種營銷的資源，包括外在的設(shè)備和設(shè)施，以及各種內(nèi)在服務(wù)因素。

第一，對(duì)視覺效應(yīng)高度重視起來，進(jìn)而充分體現(xiàn)各民族的特色。所以，在進(jìn)行建筑設(shè)計(jì)的時(shí)候，需要貫穿整個(gè)民族特色建筑。第二，飯店里面還可以播放一些舒適溫柔的音樂，比如要想體現(xiàn)民族特色，可以播放民族音樂，豐富民族文化的元素。

（二）“審美感悟”情感營銷策略

在日常的生活當(dāng)中，對(duì)于民族文化了解的比較的少，所以才更想一探究竟。在飯店宣傳工作中，需要為他們創(chuàng)造出心理需求。比如對(duì)于藏族飯店來說，在進(jìn)行宣傳時(shí)，可以引入喇嘛圣徒的神秘和獨(dú)居特色的青稞酒等場景，采用這種藝術(shù)的形式將這些內(nèi)容展現(xiàn)出來，引發(fā)人們內(nèi)心的神往。

（三）“求知教育”思考營銷策略

并不是每個(gè)來到飯店的顧客都能夠了解民族文化。民族主題飯店更多的需要肩負(fù)起傳播民族知識(shí)的重任。飯店的員工不單單要掌握飯店服務(wù)的流程，同時(shí)還需要熟悉與飯店主題相關(guān)的民族知識(shí)，逐漸成長為民族文化的宣傳員。

（四）“自我陶醉”行動(dòng)營銷策略

按照馬斯洛所提出的需求層次曲線，最高的需求應(yīng)該是實(shí)現(xiàn)自我，在民族主題飯店當(dāng)中，顧客能夠在參加各類飯店活動(dòng)的同時(shí)，自我陶醉于民族和文化體驗(yàn)當(dāng)中。

（五）“和諧超越”關(guān)聯(lián)營銷策略

民族特色飯店也能夠借助個(gè)公益屬性，積極的開展各類體驗(yàn)營銷活動(dòng)，比如在重要的民族節(jié)日慶典的時(shí)候，飯店可以提供各種類型的贊助。

七、小結(jié)

體驗(yàn)營銷是伴隨著市場需求的產(chǎn)生而出現(xiàn)的一種全新市場營銷方法、思路與發(fā)展趨勢，本文主要針對(duì)民族主題飯店的產(chǎn)品而提出的營銷方案，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)的研究工作以及主題飯店的建設(shè)提供理論參考。

參考文獻(xiàn)

[1]楊春燕. 云南少數(shù)民族文化主題酒店發(fā)展對(duì)策探析[J]. 思想戰(zhàn)線，2015，（S1）：54-57.