鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下的鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)

王超群

摘要：實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，是決勝全面建設(shè)小康社會、全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的重大歷史任務(wù).鄉(xiāng)村振興依靠的是鄉(xiāng)村悠久的歷史文化，獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)資源和濃厚的鄉(xiāng)土風(fēng)情.利用當(dāng)?shù)靥赜械穆糜钨Y源和人文特色，把傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)合起來，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，走出一條適合鄉(xiāng)村振興的農(nóng)業(yè)道路，推動鄉(xiāng)村三位一體的發(fā)展模式.近年來，政府大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)業(yè)的精加工，改變傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)模式，著力發(fā)展新型產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)如火如荼地發(fā)展著.寧城縣不斷壯大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，憑借著高產(chǎn)量，優(yōu)質(zhì)量的發(fā)展模式，獨(dú)具匠心的經(jīng)驗(yàn)管理模式，使寧城縣成為文化強(qiáng)縣.

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興;鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè);產(chǎn)業(yè)園區(qū)

中圖分類號：F590.75? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? 文章編號：1673-260X（2019）09-0139-03

黨的十九大報(bào)告首次從戰(zhàn)略的高度提出了鄉(xiāng)村振興，要實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略需要迎合人們回歸熱土的意愿，要發(fā)展更離不開好的政策來扶持.現(xiàn)階段，鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施落后，生態(tài)資源遭到破壞，人才流失嚴(yán)重，這些問題嚴(yán)重阻礙了鄉(xiāng)村振興的道路.文化產(chǎn)業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，其前景廣闊，受到社會各界的高度關(guān)注.我國是農(nóng)業(yè)大國，從古至今都實(shí)行“重農(nóng)抑商”的政策，鼓勵耕作.然而，封建社會落后的經(jīng)濟(jì)制度又使生產(chǎn)力滯后.我國實(shí)行改革開放以來，大力推動農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn).進(jìn)入新時代，以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視“三農(nóng)”問題，提出了很多推進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展的重大舉措.中共中央和國務(wù)院聯(lián)合下發(fā)的《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》提出要“發(fā)展鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)”，這不僅賦予了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略新的內(nèi)涵，而且為深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革確立了新的維度.[1]

1 文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)

文化產(chǎn)業(yè)屬于新興產(chǎn)業(yè)，它具有強(qiáng)大的生命力和廣闊前景.國家統(tǒng)計(jì)局給出的定義是：為社會公眾提供文化、娛樂產(chǎn)品和服務(wù)社會活動，以及相關(guān)的事情.[2]隨著互聯(lián)網(wǎng)大時代的來臨，文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)境也有很大的變化.互聯(lián)網(wǎng)傳播速度如病毒入侵一樣迅速，大家獲得消息的方式多種多樣，如微信、微博、快手、抖音，ISN.而不再一味地通過電視獲得消息.如何把文化產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，完成創(chuàng)新突破一直是一個難題.在文化產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域來說，文化是靈魂，是最為重要的，而產(chǎn)業(yè)是它的載體，二者缺一不可.十九大實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，賦予了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略一個全新的內(nèi)涵，文化產(chǎn)業(yè)包含鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)，它是以鄉(xiāng)村悠久的歷史，獨(dú)特的文化為核心進(jìn)行的一系列經(jīng)營活動.簡言之鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)是圍繞本地區(qū)獨(dú)特的歷史資源和傳統(tǒng)文化，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式開展的經(jīng)濟(jì)活動，鄉(xiāng)村特色又與一般文化產(chǎn)業(yè)不同，他的參與人是農(nóng)民，它的載體是農(nóng)業(yè)，鄉(xiāng)村特色文化充分體現(xiàn)了本地區(qū)的民俗風(fēng)情，具有地域性.鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)面對的市場是城市人群，人們利用閑暇時間來鄉(xiāng)村游玩.鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)是主題圍繞著生態(tài)旅游，農(nóng)家游玩，休閑娛樂，益智體驗(yàn)來開展的特色文化產(chǎn)業(yè)，從農(nóng)業(yè)延展到其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的模式是鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)的特色.

1.1 發(fā)展特色鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)的必要性

文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開文化創(chuàng)意，對于文化資源豐富的鄉(xiāng)村，發(fā)展鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)可謂是恰逢其時.鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)可以帶動文化服務(wù)，文化旅游，民俗風(fēng)情表演.有助于鄉(xiāng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶動就業(yè)，提高生活水平.在以自然資源和人文資源為主要的旅游資源的發(fā)展，逐漸走向低谷，旅游人群更加傾向于綠色健康的生態(tài)游，其中以鄉(xiāng)村體驗(yàn)式旅游最受歡迎，在國家和當(dāng)?shù)卣恼吖膭詈椭С窒?，休閑農(nóng)業(yè)旅游開創(chuàng)了旅游新形勢，并且取得了巨大的綜合效益.近年來，社會上刮起來濃厚的鄉(xiāng)土文化，鄉(xiāng)土氛圍讓人安靜，使人能在忙碌的生活中放松身心.深度開發(fā)鄉(xiāng)村歷史資源，加入文化創(chuàng)意使其搖身一變變成特色的文化產(chǎn)品，提升其自身價(jià)值和歷史價(jià)值.對于推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)，構(gòu)建鄉(xiāng)村特色文化都具有很大的意義.鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)還可以提高人民的素質(zhì)，增強(qiáng)人民的自信心，增加一些好的就業(yè)崗位.很多村民去大城市打工，造成了鄉(xiāng)下勞動力短缺，企業(yè)招不到員工，而大城市人滿為患，競爭壓力巨大.中華傳統(tǒng)文化是世界的瑰寶，鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)還可以更好地弘揚(yáng)和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，讓更多人了解并喜歡中國文化，增強(qiáng)國際軟實(shí)力.鄉(xiāng)村的建設(shè)離不開文化，文化是根基，在弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的同時，融入一些創(chuàng)意元素，運(yùn)用科技與創(chuàng)新相結(jié)合，并逐漸形成產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建鄉(xiāng)村發(fā)展的新形態(tài).

1.2 發(fā)展鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)資源不足

國家出臺政策扶持鄉(xiāng)村建設(shè)，由于鄉(xiāng)村文化資源豐富，使鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)得以生存.但是，鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)還存在一些不足.一、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，科技落后，鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，特色文化產(chǎn)業(yè)剛剛起步，由于一些主客觀條件的制約，使其產(chǎn)品出現(xiàn)單一、粗糙、科技含量低，沒有吸引力等問題.二、沒有科學(xué)的管理機(jī)制，缺乏統(tǒng)一的管理合理規(guī)劃，很多地區(qū)出現(xiàn)亂，小，差等現(xiàn)象.盡管很多地區(qū)分配了相關(guān)管理人員，情況還是不容樂觀.三、區(qū)域發(fā)展不平衡，我國幅員遼闊，很多鄉(xiāng)村在偏僻的大山里，交通閉塞，經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后，特色文化產(chǎn)業(yè)得不到重視，鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)幾乎是空白的.

1.3 發(fā)展鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)建議

要發(fā)展鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)首先要在文化上下功夫，抓住難點(diǎn)，重點(diǎn)問題，根據(jù)實(shí)際情況解決問題.挖掘歷史文化，歷史記憶，在創(chuàng)新上下功夫，不斷深入，打造獨(dú)特的鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè).發(fā)揚(yáng)鄉(xiāng)村魅力，吸引游客，融入科技手段，立足于風(fēng)俗民情，開展鄉(xiāng)村休閑娛樂，風(fēng)味小吃為一體的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)，并逐漸形成特色文化產(chǎn)業(yè)鏈.引進(jìn)一些專業(yè)人才，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)馗咝：献鹘涣鳎浴芭囵B(yǎng)人才，引進(jìn)人才”為目的，壯大產(chǎn)業(yè)的人才隊(duì)伍.通過學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)和管理理念，加快鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.重點(diǎn)培養(yǎng)特色文化產(chǎn)業(yè)的帶頭人，使他們發(fā)揮先鋒模范作用，帶領(lǐng)其他產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng).

2 寧城縣歷史文化資源概述

內(nèi)蒙古赤峰市寧城縣歷史文化遺產(chǎn)資源豐富，風(fēng)景優(yōu)美.寧城縣農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施總面積達(dá)43.9萬畝，果樹經(jīng)濟(jì)林20.5萬畝.2017年中國設(shè)施園藝學(xué)術(shù)會在寧城召開，引起了社會各界的廣泛關(guān)注.寧城縣的瓜果成功進(jìn)入北上廣一線城市.寧城縣的食用菌種植業(yè)也為寧城縣經(jīng)濟(jì)帶來了巨大的效益，食用菌的品種很多，主要以滑子菇，香菇，羊肚菌種植為主.今后寧城縣將持續(xù)大力發(fā)展農(nóng)業(yè)和特色種植業(yè).寧城縣緊緊圍繞全域旅游示范縣建設(shè)，近年來，加大了投資的力度累計(jì)投資8.5億元，旅游服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施日益完善，景區(qū)服務(wù)功能不斷增強(qiáng).實(shí)施旅游重點(diǎn)項(xiàng)目15項(xiàng)，道須溝被列為國家4A級景區(qū)，紫蒙湖，藏龍谷成功列入3A級景區(qū)行列，松楓山莊是全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn).興家營子、山神廟等30個鄉(xiāng)村旅游示范村建成.依據(jù)寧城縣食用菌特色的產(chǎn)業(yè)可以建設(shè)一個產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū).

3 食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū)建設(shè)方案

3.1 食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū)建設(shè)的可行性分析

食用菌是指人工或野外自然生長的人類可食用真菌總稱，目前在中國發(fā)現(xiàn)300多種食用菌類型，最多的是屬于擔(dān)子菌亞門，在市場上常見的有：猴頭菇、松茸、香菇、肉蘑、松蘑，草菇等.很少數(shù)在子囊菌亞門中，在市場上常見的有：馬鞍菌、羊肚菌，塊菌等.根據(jù)真菌生長所需條件不同，生長的環(huán)境也不同[3].在一些水土資源豐富，遮陰避涼處的山區(qū)或者森林中生長的數(shù)量和種類比較多，如松蘑、平菇、香菇，肉蘑等.由于南方氣溫高，蘑菇多數(shù)為高溫型真菌.而北方氣溫低，多生長一些中溫型或低溫型的食用菌.

將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為特色文化產(chǎn)業(yè)，從而形成具有特色的農(nóng)業(yè)旅游活動，利用食用菌生產(chǎn)一系列程序的觀光，來吸引旅游者旅游的一種經(jīng)營管理方式.以食用菌產(chǎn)業(yè)為依托，開發(fā)寧城縣農(nóng)副產(chǎn)品，為旅游者提供具有特色的旅游服務(wù).寧城縣已有二十多年的食用菌生產(chǎn)歷史，擁有大規(guī)模的種植區(qū)和生產(chǎn)產(chǎn)品管理區(qū)，形成了自產(chǎn)、自銷的一條完整產(chǎn)業(yè)鏈.寧城縣食用菌產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合會產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益，并將改變寧城縣主要靠自然景觀旅游的單一現(xiàn)狀，拓展寧城縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式.

食用菌產(chǎn)業(yè)旅游是以食用菌產(chǎn)業(yè)為依托，旅游服務(wù)相結(jié)合的特色產(chǎn)業(yè).[4]寧城縣有著悠久的食用菌產(chǎn)業(yè)歷史，就寧城縣旅游資源和實(shí)際情況來看，將食用菌產(chǎn)業(yè)與其他相關(guān)旅游業(yè)結(jié)合后將會產(chǎn)生巨大的收益，市場潛力巨大，可行性強(qiáng)，還可以帶動當(dāng)?shù)厝藛T就業(yè)，改善生活條件，提高經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)寧城縣社會，經(jīng)濟(jì)，文化等綜合效益.

3.2 食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū)建設(shè)基本思路

在食用菌生產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)品研發(fā)區(qū)設(shè)立專門場地以供旅游者從事食用菌生產(chǎn)體驗(yàn)、觀光.在前期準(zhǔn)備、制作流程、接菌條件、發(fā)菌條件和出菇要求等方面做專人演示和講解，注重旅游者在旅游過程中游有所學(xué)，游有所值.在采摘期組織專人對旅游者進(jìn)行采摘注意事項(xiàng)和細(xì)節(jié)的培訓(xùn)，而后體驗(yàn)采摘樂趣，對有需求的旅游者提供個性化的服務(wù)，同時發(fā)放采摘區(qū)食用菌種類的生產(chǎn)資料，使旅游者更好地了解食用菌產(chǎn)業(yè).建設(shè)親子采摘樂園，在采摘期舉辦采摘大賽和食用菌鮮品的菜肴品嘗，設(shè)置現(xiàn)金獎勵，增加旅游吸引力，從而吸引大批游客的到來和參與.觀光園區(qū)的酒店外觀可以設(shè)計(jì)成蘑菇造型的外觀，可以設(shè)計(jì)主題房，同時在食用菌觀光園開設(shè)出旅游者娛樂的地方，寧城縣熱水鎮(zhèn)是著名的溫泉，歷史已有千年，遼代時期遼太宗曾來此沐浴，元代魯王更是冊封熱水溫泉為“圣水”“神泉”.園區(qū)可以引進(jìn)溫泉水，開設(shè)大型的戶外溫泉，增加一些溫泉娛樂項(xiàng)目，供人們療養(yǎng)游玩.如建設(shè)大的蓄水池，提供垂釣服務(wù)，并在距離種植區(qū)安全的位置處建立篝火、燒烤自助項(xiàng)目，以供旅游者休閑娛樂.

3.3 食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū)文化產(chǎn)品

創(chuàng)意是文化產(chǎn)品的靈魂，通過產(chǎn)品創(chuàng)意、農(nóng)藝農(nóng)具創(chuàng)意、包裝創(chuàng)意、節(jié)日創(chuàng)意、餐飲文化創(chuàng)意可以更好地表達(dá).產(chǎn)品創(chuàng)意需要從購買者心理出發(fā)，符合購買者消費(fèi)水平和要求，讓購買者真切感受到買有所值，購有所得.在文創(chuàng)產(chǎn)品中，包括景區(qū)景觀、旅游過程中的特色服務(wù)、景區(qū)內(nèi)的特色產(chǎn)品、建筑設(shè)施、酒店等與旅游相關(guān)的有形或者無形的產(chǎn)品.[5]現(xiàn)在的旅游者在景區(qū)內(nèi)的購買意愿趨向于藝術(shù)、實(shí)用，具有一定的收藏價(jià)值和物美價(jià)廉的商品，在開發(fā)旅游商品過程中要充分考慮到旅游者需求，在選用的商品、外包裝、產(chǎn)品制作工藝和實(shí)用性等方面要嚴(yán)格考慮，要做到能表達(dá)出食用菌產(chǎn)業(yè)旅游區(qū)的特色，生產(chǎn)具有旅游者購買意愿的產(chǎn)品.食用菌產(chǎn)品離不開食用菌產(chǎn)品的包裝銷售，全面打造食用菌產(chǎn)品的品牌也是觀光園區(qū)重要的一部分.借鑒和吸收外地食用菌產(chǎn)品的的研發(fā)成品，在食用菌產(chǎn)品的保鮮、干貨和罐制品上大力開發(fā)鉆研，制作易儲存、易運(yùn)輸、保原味的產(chǎn)品.香菇、滑子菇、平菇、木耳等菌類產(chǎn)品適宜做干貨，不僅能加大儲存時間，而且能保留住他們原有的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，而且干貨市場狀況良好.金針菇、銀耳、草菇等適宜制作罐制品，因?yàn)樗鼈冊谥瞥筛韶洉r不易儲存和運(yùn)輸，罐制品可以最好的保留產(chǎn)品味道.同時加大吸引外地企業(yè)投資，并且學(xué)習(xí)和引進(jìn)外地食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，增加食用菌產(chǎn)品加工的制作深度和廣度，做到借鑒與創(chuàng)新相結(jié)合，開拓產(chǎn)品研發(fā)新領(lǐng)域.根據(jù)食用菌產(chǎn)品獨(dú)有的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，開發(fā)出具有不同功效的產(chǎn)品，滿足不同旅游消費(fèi)者的需求.建立線上線下商城，讓游客可以方便選購自己心儀的產(chǎn)品，并有便捷的物流系統(tǒng)，比如次日達(dá)，貨到付款的方式.增加宣傳的力度，開放直播平臺讓更多人了解喜歡本創(chuàng)意園區(qū).

3.4 食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū)餐飲服務(wù)

獨(dú)具特色的旅游區(qū)餐飲服務(wù)也是旅游區(qū)基礎(chǔ)性的旅游服務(wù)之一，也影響著旅游者對此次旅游結(jié)果滿意度的評價(jià).旅游餐飲具有強(qiáng)烈的地方色彩，俗話說：“民以食為天”說明了“食物”的重要性，隨著人民生活的提高，不再像以前那樣只吃飽就足夠了，人們越來越注重吃得綠色，吃得健康.“一方水土養(yǎng)一方人”，地形地貌的不同造就了不同的經(jīng)濟(jì)作物，多種多樣的生物.食用菌產(chǎn)品制作的菜肴具有高營養(yǎng)和高藥用價(jià)值特點(diǎn)，還有綠色生態(tài)，菌肉味道鮮美、菇香四溢等特點(diǎn).無論是煎炸烹炒，皆有韻味.根據(jù)菌類產(chǎn)品本身具有的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，可以推出適合不同年齡、不同地域、不同需求的個性化餐飲服務(wù).在西方國家，由于它的特點(diǎn)是可食、可藥用、可補(bǔ)充人體營養(yǎng)需求，被認(rèn)為是當(dāng)代最佳理想的美容保健食品，對食用菌產(chǎn)品評價(jià)頗高.在食用菌創(chuàng)意園區(qū)內(nèi)建設(shè)食用菌產(chǎn)品的餐廳，推出本店特色菌類菜品，利用食用菌產(chǎn)品綠色健康的特征，注入精湛的廚藝，開發(fā)出具有本地特色的菜肴.在食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)開業(yè)之際，推出食用菌產(chǎn)品為主的特色菜品，宣傳園區(qū)以食用菌產(chǎn)品為主的特色餐飲.可以組織以食用菌產(chǎn)品為主的烹飪大賽，獲得較好名次的菜品可以直接加入到菜單中.并組織廚師去外地學(xué)習(xí)和比賽，在不斷增加廚師的專業(yè)技能之外，還可以增強(qiáng)本園區(qū)知名度，吸引外地游客前來觀光游玩.

本園區(qū)結(jié)合當(dāng)?shù)靥赜械漠a(chǎn)業(yè)資源，進(jìn)行深入研究，將創(chuàng)意理念融入園區(qū)，使園區(qū)成為生態(tài)休閑、養(yǎng)生娛樂、親子益智等一體的互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)，社會，文化等綜合效益.

4 結(jié)語

農(nóng)業(yè)是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展之根本，要發(fā)展經(jīng)濟(jì)首先要發(fā)展農(nóng)業(yè).[6]大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，響應(yīng)國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，圍繞“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)民文明、治理有效、生活富?！睘槟繕?biāo).通過發(fā)展鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)，全面發(fā)展農(nóng)村農(nóng)業(yè)，使人民生活富足，促進(jìn)城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展.依據(jù)寧城縣悠久的歷史文化資源，建立創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)，帶動農(nóng)民就業(yè)，提高生活水平，使人民生活更加幸福，推動寧城縣經(jīng)濟(jì)騰飛.

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參考文獻(xiàn)：

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