古鎮(zhèn)水鄉(xiāng)走一遭

阿修羅

上有天堂，下有蘇杭，從小我爸爸就這么告訴我，兒時印象里蘇州就是如同天堂般美麗的地方。蘇州，有著知名的大小各異別有洞天的園林，有著悠久保存完整的靜逸古鎮(zhèn)，有著吳依軟語的評彈絲絲入耳，坐擁太湖、長江的魚米之鄉(xiāng)物產(chǎn)富足。有幸在這里生活一陣子，物價不高，生活悠閑，每日好吃好喝只覺得滋潤滿足，周身松快。

作為一個對吃有追求的人，我更渴望探尋這個城市最市井民間的味道，穿梭于蘇州的大小菜市場，閑逛在古鎮(zhèn)水鄉(xiāng)，每一次去都有不一樣的收獲和發(fā)現(xiàn)。

葑門橫街

市井小吃聚集地

葑門橫街是我每次去蘇州都最愛逛的一條街，旁人覺得就是菜市場，我覺得這里最體現(xiàn)老蘇州繁華熱鬧的樣子，細細長長一條巷子里藏著無數(shù)超好吃的美味。沈記和周記兩家青團不分伯仲，口味各異，除了傳統(tǒng)豆沙、芝麻、網(wǎng)紅肉松咸蛋黃餡外，還有梅干菜肉餡、南瓜芝麻青團、蘿卜絲青團等等，喜歡的都可以試試，個人覺得沈記的咸蛋黃肉松最好吃，而豆沙餡的在蘇苑街的菜市場里有一家查氏青團，是吃到最好吃的。

江南熱愛粘糯食物，除了清明應季的青團，還有老街湯圓店，賣小餛飩和蘇州的大湯圓，有芝麻豬油糖餡，還有薺菜肉、蘿卜絲餡和純?nèi)怵W，湯圓個頭大，兩個就能盛出一碗，有些老人早餐都會點幾個肉湯圓吃，真的很佩服他們對糯米的消化能力。

橫街里藏著幾家賣茨菇片的鋪子，是蘇州特有的“膨化零食”，女神劉嘉玲最愛的小吃，就在這葑門橫街里尋覓的到。新鮮茨菇創(chuàng)薄片，油鍋炸后調(diào)味，薄脆噴香，苦味全無只留甘香，吃得停不下來。

橫街里的王氏雙塔燒餅也極有名，生意火爆排長龍，最喜歡蔥油的，芝麻糖味的也好吃，還有蘿卜絲、梅干菜味都是蘇州的代表性味道，外皮酥脆焦香，內(nèi)餡柔韌入味。當?shù)厝硕际且辉鐏碣I十幾個燒餅打包回家。即便放冷了，也韌勁十足一樣美味。市區(qū)里也有分店，還有王氏林記的燒餅，也不錯。

在這里還可以買到下飯小菜。剛出鍋的爆魚吸飽了濃油赤醬的醬汁，又脆又入味，還有爆魚頭，魚骨都炸到酥爛;鹵菜店的鹽水鵝浸泡在鹵汁里，我特別喜歡鵝肝，松滑到抿一抿就下肚了，鵝腸作為下酒菜宵夜真是完美，吃吃聊聊豈不樂哉;蜜汁藕用太湖藕塞入糯米，用紅糖桂花熬煮，芬芳四溢，肥厚藕片直接拉出長長的絲，糯米已化為一團粘糯甜漿包在孔洞中，冷熱都好吃呀。

夏季還可以買到老蘇州甜品，綠豆薄荷甜冰水，里面舀一團糯米飯，撇上青紅絲蜜棗。一口下去真是驚艷啊，通體舒暢，汗毛孔都涼快起來，冰鎮(zhèn)的糯米團配上完整豆皮的起沙綠豆，糯韌沙的幾重口感，把冰爽進一步提升，能吃到真是太幸福了。

在橫街，賣菜的商戶更多，走走逛逛可以看到許多江南時令蔬菜和水產(chǎn)，春季有剛上市的新鮮太湖莼菜、香椿頭、春筍，還有太湖的水產(chǎn)白蝦、白魚、銀魚、螺螄。賣水產(chǎn)的老板會手剝一大盆的螺螄肉和蜆子肉，看著就極鮮，若是配上春韭一把爆炒，真是把春天的鮮味都吃進去了。若是夏天，還能買到新鮮的雞頭米呢。

平江路

歷史街時尚店

如果說葑門橫街都是爺爺奶奶們愛逛的老市集，那么平江路就是年輕人的天下了。保留歷史古建筑依河延伸的平江路展現(xiàn)出獨特的魅力，充斥著現(xiàn)代與歷史文化撞擊的閃光點，白天的優(yōu)雅含蓄與夜晚的燈火闌珊各有特點。在平江路上可以找到時尚咖啡屋飲品店、傳統(tǒng)或新派蘇幫菜、充滿豁氣的私房菜、也有各種蘇州代表甜品和小吃。

最喜歡坐在窗口邊一邊喝著赤豆糊糖粥，品著粒粒雞頭米甜水，啃著濃郁酥軟的平江雞爪，看路上人來人往，河流里游船搖櫓。糖粥一半白糯米粥，一半是細膩赤豆糊，入口滑軟芬芳，入胃溫潤柔和。雞頭米甜水火候有講究，要現(xiàn)煮才好吃，雞頭米粒粒軟糯有嚼頭，十分滿足。雞爪色澤紅亮，酥爛入味，嘴巴閑不住的人一定要試一試。

入夜，找一家蘇幫菜館，品味著松鼠桂魚，太湖三白的美味，欣賞華燈初上的平江路別樣的風姿。

同里

吳江特色古鎮(zhèn)

如果有時間，可以搭乘蘇州地鐵前往同里古鎮(zhèn)。著名的同里古鎮(zhèn)位于吳江，蘇州的縣級市，同樣都是蘇州，同里的小吃有明顯的地域特征。狀元蹄、襪底酥、姜糖、麥芽餅、各種芡實糕是這里的主打。

選擇現(xiàn)場制作襪底酥的店鋪品嘗剛出爐的襪底酥絕對不會錯，水油皮層層疊疊，需要師傅反復包裹揉搟才能做出，在大平爐上烤熟，椒鹽味的襪底酥真是驚艷，吃到口中燙口成鮮酥脆，充滿焦香，梅干菜味的也不遜色，如果吃得不過癮，買上一打，回家烤箱或平底鍋里熱一熱，也能還原風味。姜糖手工現(xiàn)做，入口甜蜜回味熱辣，吃完只覺得喉嚨暖融融的舒服。麥芽餅要用新鮮麥芽打碎了制作，包入紅豆沙、紅棗、核桃，油鍋煎熟，有著獨特的青草香。一路吃吃看看，欣賞欣賞退思園，走一走三橋，坐一坐搖櫓船，一天就悠哉哉過去了。

蘇州面

蘇錫常一代大多吃紅湯的細面，作為愛吃一鍋煮粗獷面條料理的南京人來說，我十分喜歡蘇州的面，寬湯緊湯、白湯紅湯、寬面細面、軟面硬面，每個蘇州老饕都有自己喜歡的吃法。蘇州遍布各種知名老字號面條店，好吃的面館只做早午市，下午是吃不到面的。同得興、朱鴻興、裕興記、陸長興、御面齋等等，每家都有自己的主打，比如凍雞面、有季節(jié)性的三蝦面、禿黃油面、上過舌尖的燜肉面、獨特的兩黃煎面等等。我的感悟是，獨特澆頭的面，偶爾品嘗一下就好，耐吃好吃的面還是普普通通一碗素交面、雪菜肉絲面，最能吃到蘇州面的魅力。個人喜歡陸長興的面，價格實惠，澆頭也不太多，默認都是紅湯細面硬面，湯好喝，面身爽滑，不要澆頭我都能吸掉一大碗大快朵頤，配上燜蹄，或是蟹粉蝦仁、爆鱔、面筋之類的澆頭，就錦上添花了。

蘇州糕團

富裕的魚米之鄉(xiāng)都愛吃甜食，尤其愛吃糯米制品，蘇州遍布糕團店，也衍生出很多有名美味的糕餅店，有各色各樣眼花繚亂的糕團，總有一家適合你的胃口。采芝齋、黃天源、乾生元、萬福興、葉受和、長發(fā)西餅、蘇州花園等應有盡有。蘇州人講究時令，不時不食，一年四季都有與時節(jié)相宜的應市品種，如春天的青團，夏天的炒肉團子、綠豆糕、雙釀團，秋天的糖切糕、重陽糕、肉月餅，冬天的南瓜團等等。還有對應不同場合的糕團，如小孩上學吃的定勝糕，大人定親時的喜糕，老人做壽的壽糕等等，眼花繚亂呀。

查氏青團在蘇苑街的菜場里面，小小的不起眼的鋪子，老板娘利索得很，只做經(jīng)典豆沙味，一天賣出好多，是儀征風味的青團，麥青汁的皮子，里面流淌的燙口豆沙，甜度低，皮薄餡多，是我吃過最好吃的豆沙青團了。

常規(guī)的美味糕團品種還有薄荷糕、豬油糖糕、紅糖糕、茨毛團、酒釀餅、松子糖。萬福興的茨毛團，糯米包裹著糯米皮，里面竟然是好大粒的肉餡，而且多汁爆漿，調(diào)味鮮美極了！-邊吸著湯汁一邊咬，特別爽，只有每天早上供應少量，賣完就沒啦。查氏的紅糖糕，韌勁足，紅糖味香氣濃郁，還有溏心的夾心，冷吃回味無窮。采芝齋、葉受和都有酒釀餅賣，里面是玫瑰松子餡，總是排著長長的隊伍，咬一口，甜蜜蜜的酥香。但我更愛長發(fā)西餅和胥城大廈的肉月餅！現(xiàn)在肉月餅已經(jīng)任何季節(jié)都可以買到了，剛出爐真是皮酥而大，顏色金黃，內(nèi)餡的肉餡不油膩，一口下去溢出湯汁，滿足極了！

蘇州，住不夠，吃不夠，想每個季節(jié)都來，感受不一樣的姑蘇風情。