聞香識遠 典雅境界

王亞中

入藥療疾，通神祛邪，演禮傳情，悟道修心……香，煉化了古人的生活，優(yōu)雅了古人的精神。香煙縹緲，在一種馨香淡遠的境界中，我們看到的是古人對自然質(zhì)樸的認知，以及對生活的美好祈愿。

小時候非常喜歡香燃燒的味道。那時候只有逢年過節(jié)，家里才會買一包“衛(wèi)生香”。有時候舍不得點，就把一根香分成幾段來用。但是過年祭祀用的香是不可以折斷分開的，老人說是怕斷了“香火”。

中國人用香歷史悠久，香品種類繁多，在生活中應用十分廣泛。但隨著時代的發(fā)展，新式香品大量涌現(xiàn)，人們對傳統(tǒng)香的了解越來越少，不少人對于香的認知只停留在道場寺廟的焚香，一些年輕人甚至已經(jīng)不知香為何物。但是香文化從未斷絕，香也從未遠離人們的生活。

平心靜氣，沐手焚香，我們的話題就在繚繞的香氣中展開……

取之自然? 香品入味

什么是香？通俗來說，就是用天然芳香類原料（包括香藥、動植物香料等）制作而成的以提供香氣為主要功能的物質(zhì)，通常與香料統(tǒng)稱為香品。

在遠古時期，人們通過直接焚燒香料植物驅(qū)蟲避害。后來經(jīng)過不斷探索與改進，制作香料的方法越來越豐富，香料的功能被開發(fā)得更加充分，香品的種類愈加多樣化，被應用到生活的方方面面。

傳統(tǒng)香的原料多種多樣，大多取材于天然香料，此外還有木粉、黏合劑和一些附加材料。目前已知的天然香料約有3600種，常用的有400余種，一些植物的根、干、皮、葉、花、果實、樹脂，甚至動物的分泌物、排泄物等都可以成香入藥。這些香料經(jīng)過嚴格的配伍提煉，根據(jù)性能組合成香藥或香品。不同的原料和配方可以產(chǎn)生不同的品種，因而分類也較復雜。例如，按原料數(shù)量來分，可以分為單品香與和合香;按香的形態(tài)來分，有線香、盤香、塔香、篆香等;按香的煙氣特征來分，有聚煙香、微煙香、無煙香;按香味特征來分，有檀香型、麝香型、玫瑰香型、桂花香型等;按香的用途來分，有美飾類、祭祀類、藥用類、綜合類等。有時，同一種香可以分屬幾個不同的類別，所以上述分類只是相對于香品的某一特征而言。除了傳統(tǒng)香之外，還有一部分用現(xiàn)代工藝手段獲得的化學反應產(chǎn)物也被列入香藥的范疇，其形態(tài)包括天然香材的組成部分樹脂、木塊、干花等，以及天然香材的萃取物（如用物理方法提取的香精油、香膏等）。

天然香料雖然種類繁多，但是一些名貴香料采集數(shù)量非常有限，比如我們熟知的四大名香“沉檀龍麝”—沉香、檀香、龍涎香、麝香。這四種香料熏燒時，香氣或濃郁而悠長，或清雅而醇厚，或清涼而純正，或性竄而濃烈，它們不僅是香中極品，也是珍貴的治病良藥，其價值堪比黃金。

香料是香品的基礎(chǔ)，了解香料的性能功用以及香品的分類，對我們在日常生活中合理選擇和利用香品，提高生活品質(zhì)很有幫助。即如此刻，你可以在一片沉香氤氳的香氣中品味高雅醇靜，安樂心神，進入祥和平靜的放松狀態(tài)。

聞香鑒味? 煉化生活

那么，如何鑒別香品的優(yōu)劣呢？當我們點燃一炷香時，香氣通過口鼻進入身體，通于肺腑，行于氣血，會對身心產(chǎn)生直接影響。因而，好的香品不僅要有好的形態(tài)、好的味道，還要有好的氣質(zhì)，形質(zhì)兼?zhèn)?，?nèi)外相合，既要芳香怡人，還需能夠調(diào)養(yǎng)身心，有益健康。這是鑒別香品好壞的基本原則。我們通?？梢詮脑?、配方、工藝、外觀及香氣特征等方面進行鑒別。

香的原料、配方及工藝直接影響其質(zhì)量，一般天然香料的品質(zhì)要高于合成香料，營養(yǎng)成分也更豐富。所以我們選擇香品時可以看配方表，如采用的是天然芳香材料，質(zhì)量基本可以保障。如是合成香料，則多采用化工原料提煉，含有苯環(huán)等芳香化合物。雖然氣味濃郁，但含有化學制劑，對人體健康產(chǎn)生不同程度的危害，熏燒類的香品尤其明顯。單一香料的單品香功效通常不及多種香料配成的合香。對于相同原料品級的兩種合香，品質(zhì)則取決于香方的配置水平。

有些人購買香品喜歡看漂亮的包裝和外觀，其實這是一個誤區(qū)。香品在制作過程中，各種原料經(jīng)過攪拌、加工、融合，至成品已無從辨識其原始狀態(tài)。一些采用合成香料的商家，往往用化學添加劑使成品表面光潔平整，同時用染色劑為香品調(diào)出細膩漂亮的顏色。而天然香料制成的香品往往外觀顏色較暗，質(zhì)地粗糙。所以，我們不能單純從外觀的華美與否來判定香品的品質(zhì)，還要結(jié)合氣味、選材、工藝以及燃燒時的形態(tài)等方面對其進行綜合判斷。

從香氣來判斷香品的優(yōu)劣對鑒賞者的要求較高，一般要熟悉香的基本特征，并有一定的經(jīng)驗積累。其實，對于普通人來說，只需通過香味的通用特征加以判斷。品質(zhì)好的香一般味道醇和，濃淡適中，清新持久，香氣自然，無人造香味和刺激性味道，無不適感。能令人神清氣爽、精神愉悅的一般是品質(zhì)較好的香。香品如人品，選一種好香，我們也會被其香氣感染、煉化，培養(yǎng)對香與生活的關(guān)系的感悟與認知。

祈福驅(qū)邪? 香以致用

有了好香，還要會用。我們再來看一下古人的用香智慧?！胺傧恪Ⅻc茶、插花、掛畫”被稱為古代生活四藝，可見香在古人生活中的地位。香原本來自民間，后登堂入室成為一種奢侈品，一些名香甚至貴比黃金?；貧w民間后，香又發(fā)展成為普及大眾的一種生活用品。無論是朝堂之上，還是廟宇之中，無論是達官顯貴，還是平民百姓，無論是寶馬香車，還是市井商肆……時不時會有香煙繚繞，隨風飄散，融入人們的生活。

香與古人生活息息相關(guān)，自清晨第一爐香起，他們就開始了與香為伴的一天：讀書以香為友，獨處以香為鄰;衣用香薰，被以香暖;華堂廟宇，以香營造莊嚴氣氛;松閣山居，用香展示儒雅風流。無論是飲酒聚會，還是品茶論道;無論是撫琴弈棋，還是祭祀祈福;無論是情人約會，還是故友重逢;無論是晚上焚香賞月，還是睡前沐浴熏香……無不以香為聚。

祭祖禳災、祈愿平安是古人用香的一個重要目的，生活中表現(xiàn)為一些儀式化的演禮模式。一年之中，每逢重大節(jié)日，比如臘八節(jié)、春節(jié)、上元節(jié)、清明節(jié)等，都要祈福燒香。此外，遇有紅白喜事、科舉得中、生子上學、建房開業(yè)等重要事件，燒香也是必有的儀式之一。還有一些人在家中或商鋪供奉神位也要定時燒香。這些習俗，如今在一些地區(qū)還有所保留。

除了日常熏燒用香之法，古代文人雅士還研究出香的諸多妙用，比如，以龍腦、麝香入茶，是為“香茶”;以麝香、丁香入墨，制成“香墨”;以沉香樹皮作紙，稱為“香紙”;以蕓香草放入書中驅(qū)蟲，延續(xù)“書香”。有些人還養(yǎng)成了獨特的品香癖好，演繹出不少文人逸事：唐代李密喜歡一人獨自攜香入山，焚香靜坐，讓香氣與山林清香交融一起，使自己沉浸于香境自然之中，“舒嘯情懷，感悟天地之理”;南唐徐鉉喜在月下焚香靜賞，一生以焚香伴月為樂;宋代蔡京則講究品香的氣勢，每次焚香必使煙氣蓬勃才心滿意足;宋代書法家黃庭堅不僅癡迷用香，還研究香方，曾寫下《制嬰香方帖》流傳后世。明代才子冒辟疆與愛妾董小宛均是愛香之人，他們曾一起搜羅香方，一起制香，“手制百丸，誠閨中異品”。董小宛去世多年后，冒辟疆依然對這段生活百般懷念，慨嘆“安得返魂一粒”，重溫制香情懷……古代文人雅士對香的喜愛、應用與創(chuàng)新，在某種程度上推動了香文化的發(fā)展，也讓香具有了清逸儒雅的文人境界。

古人把香看作人與自然溝通的介質(zhì)，用香的過程也是一個人的本性之香與自然之香交流融合的過程，同時融入了古人的哲學思考。香被賦予了天地萬物的靈意，體現(xiàn)了人與自然和諧相處的樸素認知，也寄托了古人對健康生活的美好追求。

以香療疾? 修心正念

以香療疾、養(yǎng)生祛病，也是香非常重要的功能之一。我國用香品或香藥防治流行性疾病已有數(shù)千年歷史。據(jù)史料記載，葛洪、陶弘景、張仲景、李時珍等古代名醫(yī)都曾以香入藥，組方治病，其方式涉及內(nèi)服、佩戴、涂敷、熏燒、薰蒸、泡浴等多種用法，用以化濕通竅、調(diào)息靜心、扶正祛邪，達到治病或養(yǎng)生的目的。

《本草綱目》《普濟方》《肘后方》等中醫(yī)典籍亦均有以香料入藥、防疫治病的內(nèi)容記述，還對各種香料的形態(tài)、性質(zhì)、功能、用法進行了詳細的論述。一些簡便易行的防治病方法至今仍在沿用，如有湖北等地民間醫(yī)生曾用麝香作藥捻子蘸藥物灼燒，即“燒麝捻子”為病人治病;還有些地方用焚燒艾草、白芷、藿香、薄荷的方式預防流感或其他傳染性疾病，效果良好。以藿香為主要有效成分的中藥藿香正氣液更是夏天防暑必備良藥。

明代周嘉胄曾著《香乘》二十八卷，作者賞鑒諸法，旁征博引，其中對于各種香料、香品、香方的功用記述詳細，凡有關(guān)香藥的名品以及各種香療方法一應俱全，還有香道中各種香篆圖譜，集明代以前中國香文化之大成，是后世索據(jù)香事、研究香道的重要參考。

近些年，隨著中醫(yī)的復興及香道的發(fā)展，香藥與中醫(yī)兩者的結(jié)合更為緊密，一些香道館和中醫(yī)堂方興未艾。比較流行的艾灸療法，是把香藥與中醫(yī)理療手法相結(jié)合，以達到祛病健身的目的。其實，早在宋代就已經(jīng)有艾灸治病的療法，南宋畫家李唐曾畫過一幅《炙艾圖》，生動地再現(xiàn)了當時民間以香艾灼燒治病的場景。

香的制作、應用及入藥治病是互為基礎(chǔ)、相輔相成的，中醫(yī)以香入藥，其實是香道“合香”理念的延伸。古人很早就掌握了各種香料的性質(zhì)特征，并認識到單品香功能單一、藥性不能致和固本的缺陷。即便名貴如檀香之類的香藥，單燒也會使人心浮氣躁，久用會對人身體產(chǎn)生負面影響。因而古人采用多種香料組合，參考中藥“君、臣、輔、弼”的配方模式，制成“和合香”，簡稱“合香”。合香把多種香料融合在一起，互相制化缺點，提升優(yōu)點，導其性而用之，從而達到最佳效果。

傳統(tǒng)香除了早期祭祀或寺廟用香為單品香，生活中使用的大多為合香。古代曾流傳很多經(jīng)典香品，如“旃檀微煙貢香”“蓮花藏香”“天龍香”“花蕊夫人衙香”等，這些香不僅名稱清雅、配方獨特、品質(zhì)優(yōu)良，而且每一種香品背后都有一段美麗的傳說故事。如“花蕊夫人衙香”是五代后蜀皇帝孟昶之貴妃花蕊夫人的傳世名香之一，主要原料為旃檀、沉香、乳香、安息香、雪蓮花、降真香、豆蔻、茅香等，既具宮廷之華貴，又有佛家之莊嚴，為歷代喜香者所鐘愛。這些古代香方，有的已經(jīng)被研究者挖掘恢復，以新的面貌走進我們的生活。

香文化博大精深，是中華傳統(tǒng)文化百花園中的一朵奇葩。如今，我們學習和研究香文化，即是借鑒古人用香理念，學會科學用香，在繁雜事務(wù)中尋香悟道，讓自己靜下來，讓生活更健康，更有味道。果能如此，大有裨益。

聞香識遠，香事縈懷。有多少人在一縷清香的典雅境界里修心陶醉？又有多少人在碌碌紅塵中焚香詠嘆，逸興飛揚？

一炷香，點燃的是生活，燃燒的是信念。