宋代香藥業(yè)研究

孫婧婍

（河南大學(xué)歷史文化學(xué)院 河南 開(kāi)封 475001）

宋代香藥業(yè)研究

孫婧婍

（河南大學(xué)歷史文化學(xué)院 河南 開(kāi)封 475001）

香藥，是香料藥物的簡(jiǎn)稱(chēng)，經(jīng)西域傳入我國(guó)后，被廣泛應(yīng)用于食品、藥物、沐浴等方面。我國(guó)使用香料的歷史彌足深遠(yuǎn)，在宋代也到了長(zhǎng)足的發(fā)展和普及。本文簡(jiǎn)要探討宋代香藥的概貌、宋代香藥的管理機(jī)構(gòu)和人員設(shè)置、宋代香藥與飲食、醫(yī)療的關(guān)系以及宋代的香藥消費(fèi)，旨在對(duì)宋代的香藥業(yè)有所了解。

宋代；香藥業(yè)；管理機(jī)構(gòu)；消費(fèi)

一、宋代香藥概貌

有宋一代是香料有了長(zhǎng)足發(fā)展的時(shí)期，《太平寰宇記》、《元豐九域志》、《武林舊事》、《嶺外代答》中有關(guān)土貢香藥的記載顯示了我國(guó)本土香藥以麝香、狨香、沉香、黃香、茅香等為主，其中麝香、狨香是動(dòng)物香料，動(dòng)物香料的出現(xiàn)說(shuō)明宋人取香用香已超出了植物香料的范疇，有了進(jìn)一步深入。洪芻的《香譜》[1]列出了宋代麝香、白檀香、蘇合香、熏陸香、詹糖香、甲香等本土香藥的產(chǎn)地、性狀、用途等。可見(jiàn)，宋朝本土香藥為香的使用提供了來(lái)源。香藥在宋代的發(fā)展壯大除本土香藥可供使用外，更多的是受到外國(guó)香料朝貢貿(mào)易的影響?！端问肥池浿尽穂2]中明確記載太祖開(kāi)寶四年，先后在廣州、杭州、明州置市舶司，與大食、阇婆、占城、三佛齊、勃泥等國(guó)進(jìn)行香料貿(mào)易。除了東南亞、中東的這些國(guó)家與宋有香藥貿(mào)易往來(lái)以外，《宋史.外國(guó)三》中還記載了太宗朝時(shí)高麗國(guó)遣使以香藥進(jìn)貢的事例。這說(shuō)明香藥貿(mào)易在當(dāng)時(shí)已受到了各國(guó)的重視，而據(jù)宋朝當(dāng)時(shí)的政治經(jīng)濟(jì)狀況而言，香藥貿(mào)易無(wú)疑是給宋財(cái)政雪中送炭。如《宋史.食貨志》[3]：“天圣以來(lái)，象犀、珠玉、香藥、寶貨充物府庫(kù)，嘗斥其余以易金帛。芻粟，縣官用度實(shí)有助焉?！薄熬缚抵儭睂?dǎo)致北宋滅亡、宋室南遷，沉重的歲幣壓力使宋當(dāng)局財(cái)政吃緊，在這種情況下，香藥貿(mào)易便發(fā)揮了其關(guān)鍵作用。“宋之經(jīng)費(fèi)，茶鹽、礬之外，惟香之為利博?！盵4]“建炎四年，泉州博買(mǎi)抽乳香十三等，八萬(wàn)六千七百八十斤有奇。”[5]又據(jù)《宋史.食貨志下七》可知紹興六年，朝廷抽解大食國(guó)的乳香息錢(qián)達(dá)九十八萬(wàn)緡，閩、廣的舶務(wù)監(jiān)官抽買(mǎi)乳香達(dá)到一百萬(wàn)兩。為了增加財(cái)政收入，宋太宗時(shí)置榷署于京師，詔諸蕃香藥寶貨至廣州、交趾、兩浙、泉州，不得私相貿(mào)易，從而將香藥納入“禁榷”行列，香藥能為朝廷盈利，朝廷也就更多地鼓勵(lì)香藥貿(mào)易。

二、宋代香藥庫(kù)建設(shè)

隨著香藥貿(mào)易帶來(lái)的可觀財(cái)政收入，統(tǒng)治者對(duì)香藥愈加重視，香藥的采集、香藥貿(mào)易及經(jīng)營(yíng)需要一套完整的管理體系，因此香藥行業(yè)的主管機(jī)構(gòu)應(yīng)運(yùn)而生。

（一）宋代的國(guó)家香藥主管機(jī)構(gòu)—香藥庫(kù)

據(jù)《事物紀(jì)原》[6]載，太平興國(guó)時(shí)平嶺南及交趾海南諸國(guó)后，這些國(guó)家連年入貢與宋貿(mào)易，所以三佛齊、勃泥、占城的犀象、香藥之物充物府庫(kù)，由此朝廷開(kāi)始商議在京師設(shè)置香藥榷易院，命張遜為香藥庫(kù)使進(jìn)行管理，這是設(shè)置香藥榷易院官職的開(kāi)始，香藥榷易院應(yīng)是香藥庫(kù)的前身。從太平興國(guó)三月到大中祥符年間香藥的買(mǎi)賣(mài)、抽解由榷貨務(wù)承擔(dān)，且榷貨務(wù)只辦理有關(guān)香藥的各種事務(wù)，與香藥榷易院并無(wú)從屬關(guān)系。香藥庫(kù)，監(jiān)當(dāng)局名，隸太府寺，掌外國(guó)商人所貢市舶香藥、寶石，在地方上各路設(shè)有轉(zhuǎn)運(yùn)司，具體管理本轄區(qū)內(nèi)香藥的抽分、博買(mǎi)等事務(wù)?！皟?nèi)香藥庫(kù)掌貯藏細(xì)色香藥，以隨時(shí)備宮中宣索?！盵7]長(zhǎng)年累月，香藥寶貨之物數(shù)不勝數(shù)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了皇室自用、賞賜的需求量。于是太平興國(guó)二年三月，從香藥庫(kù)使張遜之請(qǐng)，將香藥寶貨與商人進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)，收以金帛，初年得三十萬(wàn)貫，歲有增羨，卒至五十萬(wàn)貫，榷易局也由此成立。[8]宋統(tǒng)治者看到了香藥所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，于是在至道二年十一月太宗詔榷貨務(wù)博買(mǎi)香藥收錢(qián)帛每月收十次送納。大中祥符二年二月，真宗詔香藥榷易院自今并入榷貨務(wù)，擴(kuò)大其經(jīng)營(yíng)范圍，“從京支乳香，赴京東等路委轉(zhuǎn)運(yùn)司均分于部下州軍出賣(mài)?！敝鸩叫纬扇珖?guó)范圍的官方香藥銷(xiāo)售網(wǎng)。此后，香藥庫(kù)又經(jīng)歷了一些發(fā)展和演變，宋代的香藥事業(yè)在香藥庫(kù)的統(tǒng)領(lǐng)下步入正軌?！疤祆迥昶咴?，真宗下七月詔修舊裁造院舍屋置庫(kù)盛貯經(jīng)揀庫(kù)香藥卻以經(jīng)揀庫(kù)屋盛貯汴河南庫(kù)香藥仍從提舉司所請(qǐng)別立條約施行”?！叭首谔焓ピ晁脑略t經(jīng)揀香藥庫(kù)與香藥庫(kù)止是香藥庫(kù)監(jiān)官一處管勾自今令將經(jīng)揀庫(kù)文賬并作一道供申仍于賬內(nèi)立項(xiàng)開(kāi)說(shuō)，八年十一月詔內(nèi)外香藥庫(kù)庫(kù)其內(nèi)庫(kù)在皇城里外庫(kù)在城南曹利用故宅每遇支遣輪那內(nèi)庫(kù)監(jiān)官一員往彼或勾當(dāng)不前致公文盜竊特添差監(jiān)官一員”?！吧褡谖鯇幵晔率赵t內(nèi)香藥庫(kù)監(jiān)官專(zhuān)副得替收到出剩更不理為勞績(jī)……諸州香藥亦以細(xì)色納內(nèi)藏次者納香藥庫(kù)如香藥庫(kù)收細(xì)色香藥供內(nèi)每季計(jì)度支撥”。[9]這些材料都說(shuō)明香藥庫(kù)的職能和機(jī)構(gòu)在不斷細(xì)化、完善。

（二）宋代香藥庫(kù)官員的設(shè)置

《宋會(huì)要輯稿》職官.五二“太平興國(guó)二年置香藥庫(kù)使、副使，榷易使、副使，舊有香藥易院因置使?！盵10]可見(jiàn)，宋初香藥庫(kù)成立后就設(shè)置了香藥庫(kù)使、副使，說(shuō)明當(dāng)時(shí)香藥貿(mào)易在宋財(cái)政中發(fā)揮了舉足輕重的作用，需要有一個(gè)正式的機(jī)構(gòu)及官員來(lái)管理和經(jīng)辦該項(xiàng)事務(wù)。

香藥庫(kù)使、副使由京朝官、三班使臣充任，香藥庫(kù)正使為正七品、副使從七品。香藥庫(kù)除設(shè)有使、副官外，還設(shè)置了監(jiān)內(nèi)香藥庫(kù)，掌領(lǐng)內(nèi)香藥庫(kù)公事，由文臣京朝官、武臣三班使臣充任，編制2人，簡(jiǎn)稱(chēng)監(jiān)。元豐年間的官制改革，香藥庫(kù)增丞一人。太府寺下所隸的機(jī)構(gòu)除香藥庫(kù)是主管香藥業(yè)的部門(mén)外，還設(shè)有編估、打套二局，揀選市舶香藥雜物等第，會(huì)其值以待貿(mào)易。另有寄樁庫(kù)，掌發(fā)賣(mài)香藥、匹帛。編估、打套二局與寄樁庫(kù)是香藥庫(kù)的輔助機(jī)構(gòu)，分工明確、各司其職?？梢?jiàn)香藥業(yè)市場(chǎng)十分活躍，無(wú)論是管理還是貿(mào)易都已專(zhuān)業(yè)化、市場(chǎng)化，說(shuō)明當(dāng)時(shí)香藥行業(yè)的繁榮。

三、宋代香藥業(yè)的發(fā)展

以香藥貿(mào)易及本土出產(chǎn)香藥形成的豐富香藥儲(chǔ)備為基礎(chǔ)，香藥除在宋代國(guó)家財(cái)政中發(fā)揮重要作用外，于市民生活也有著舉足輕重的意義，香藥與許多行業(yè)都有著密不可分的聯(lián)系，諸如食品、制藥業(yè)、釀酒業(yè)、制茶業(yè)、制瓷業(yè)等，香藥業(yè)之所以繁榮，與宋代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、百姓經(jīng)濟(jì)收入增多、生活富裕息息相關(guān)，也受到由古到今傳承下來(lái)的香藥文化的影響。本文著重就香藥與醫(yī)療保健的關(guān)系以及香藥與宋人飲食文化、香藥與配飾這幾個(gè)方面進(jìn)行簡(jiǎn)要論述。

（一）香藥與宋人飲食文化

“民以食為天”，宋代無(wú)論是達(dá)官顯貴還是尋常百姓，都喜食香藥食品，貴家還以香藥食品為款待賓客的上乘佳品。如“會(huì)公宴，香藥別桌，為盛禮，私家亦用之。”[11]蔡京“凡三日一赴局，則供張甚盛，肴核備水陸，陳列諸香藥珍物?！盵12]《武林舊事》后武林舊事卷三高宗幸張府節(jié)次略中有“砌香？酸一行”：香藥木瓜椒梅、香藥藤花、砌香櫻桃、紫蘇奈香、砌香萱花柳兒、砌香葡萄...從這些香藥食品的名稱(chēng)就可知貴家香食的用料講究、制作精巧。宋代平民百姓食用香藥食品已在全國(guó)范圍內(nèi)形成趨勢(shì)，蜀人用榅桲制作香藥小餅，《游宦紀(jì)聞》卷第二中記載“蜀人以榅桲切去頂，...作小餅燒之，香味不減龍涎?！盵13]廣州人嗜食香藥檳榔，《嶺外代答》卷六載“廣州又加丁香、桂花、三賴(lài)子諸香藥，謂之香藥檳榔，唯廣州為甚，不以貧富、長(zhǎng)幼、男女自朝至暮，寧不食飯唯嗜檳榔……”。[14]北宋都城東京、南宋都城臨安的市民百姓所食香藥食品種類(lèi)更是琳瑯滿(mǎn)目。東京售賣(mài)的飲食果子中就有“諸般蜜煎香藥...香藥、小元兒、小臈茶、鵬沙元子之類(lèi)?！盵15]馬行街鋪席的夜市中有賣(mài)香糖果子之類(lèi)。南宋臨安的香藥食品有麝香甘蔗、沉香藕花、麝香豆沙團(tuán)子、香藥木瓜等。香藥在食品中的應(yīng)用相當(dāng)廣泛，為不同階層的人們所接受。

（二）香藥與醫(yī)療、保健的關(guān)系

古代的疾病瘟疫極易流行，醫(yī)療水平又相對(duì)落后，面對(duì)這種情況，宋代統(tǒng)治者如果不能及時(shí)妥善地處理好疫病問(wèn)題，便會(huì)造成社會(huì)秩序的混亂，所以政府成立和劑局、惠民局，掌合修良藥，出賣(mài)以濟(jì)民疾。并開(kāi)設(shè)藥鋪，“馬行北去，...藥鋪...其余香藥鋪席?！盵16]用于保障藥品供應(yīng)，為百姓排除病患，以維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

香藥的藥用價(jià)值極高，“治諸風(fēng)手足不隨、神志昏憒、語(yǔ)言蹇澀...膩粉、白豆蔻仁、乳香……沉香……”[17]《太平惠民和劑局方》卷一也有兒科疾病治療的香藥藥方，“定命丹治小兒急慢驚風(fēng)天？臍風(fēng)、撮口抽搐...天麻...麝香二錢(qián)?！盵18]此外，《傷寒補(bǔ)亡論》、《本草衍義》、《傷寒總病論》、《衛(wèi)濟(jì)寶書(shū)》等醫(yī)學(xué)著作記載了許多香藥的臨床應(yīng)用方法及各種疾病的藥方。香藥也有著顯著的保健效果，“王文正太尉氣羸多病，真宗面賜藥酒一缾，令空腹飲之可。以和氣血、辟外邪，文正飲之大覺(jué)安健，因?qū)ΨQ(chēng)謝上曰此蘇合香酒也，每一斗酒以蘇合香丸一兩同煑，極能調(diào)五卻腹中諸疾?！盵19]“蘓合香油出大食國(guó)，氣味大抵類(lèi)篤耨，以濃而無(wú)滓為上，蕃人多用以涂身，閩人患大風(fēng)者亦仿之，可合軟香及入醫(yī)用?！盵20]蘇合香酒可以和氣辟邪，達(dá)到防病的保健功效?！杜瓢賳?wèn)》中有許多關(guān)于香藥對(duì)生頭發(fā)、生眉毛的保健藥方。

香藥沐浴也是養(yǎng)生保健的一種有效途徑，如“煎浴湯 桃皮八兩、乳香一兩、竹葉一兩、茅香一兩、栢香四兩、木香一兩、安息香五錢(qián)、右剉細(xì)，以新水五斗五升日日午時(shí)吞五神符一道、化沐浴浄穢符一道于湯內(nèi)，想太玄玉女乘龍吐水入室沐浴。”[21]以藥湯沐浴，既驅(qū)邪辟病又芳香四溢，香藥沐浴也有醫(yī)治熱風(fēng)暑寒的療效，“治傷寒寒熱不不能服藥浴湯，莾草、丹參、肉桂各三兩，菖蒲半斤，蛇床子二兩，雷丸五十個(gè)，水三升煮十余沸適寒溫浴兒。”[22]

（三）宋代的香藥消費(fèi)

隨著香藥在社會(huì)上的普及，香藥消費(fèi)在宋代成為一種風(fēng)尚，尤其在女性群體中，化妝品、熏香、香囊等物品的需求越來(lái)越大，婦女用香藥化妝，南宋都城臨安就有“畫(huà)眉七香丸”這樣的面部妝品出售，人們用香粉涂身，“涂傅諸香傅身香粉、英粉別研，青木香、麻黃根、附子炮、甘松、藿香、零陵香、各等分，除英粉外同搗羅為細(xì)末，以生絹夾帶盛之，浴罷傅身上?！比藗冇孟闼幯?，“熏衣香、沉香四兩...候冷入龍麝?！毕隳乙彩侨藗兿矚g使用的香藥對(duì)象，既可置于室內(nèi)又可佩戴于身，頗為宋人追捧，“百和？衣香、金泥蘇合香、紅羅復(fù)斗帳四角垂香囊”[23]宋代貴族喜佩香，“諸大王珰爭(zhēng)取一餅可直百緡金玉穴而以青絲貫之，佩于領(lǐng)時(shí)于衣領(lǐng)間摩挲，以相示坐此，遂作佩香焉，今佩香因古龍涎香始也?！盵24]佩香也是一種禮儀，“新安朱氏曰，注言佩容臭為迫尊者，蓋為恐身有穢氣觸尊者，故佩香物也。”,[25]貴族婦女出行的車(chē)上也放置香藥對(duì)象，“京師承平時(shí)，宗室戚里歲時(shí)，入禁中婦女上犢車(chē)皆用二小鬟持香球在旁，而袖中又自持兩小香球，車(chē)馳過(guò)香煙如云，數(shù)里不絕，塵土皆香?！盵26]

結(jié)語(yǔ)

本文通過(guò)對(duì)香藥在宋代的產(chǎn)生、發(fā)展以及對(duì)香藥庫(kù)的建立、管理進(jìn)行簡(jiǎn)要論述，對(duì)宋代香藥行業(yè)有了初步了解，香藥在宋代社會(huì)生活中占有重要地位，成為宋人的生活中必不缺少的物品，其應(yīng)用領(lǐng)域相當(dāng)廣泛，香藥行業(yè)已呈現(xiàn)多樣化、市場(chǎng)化和專(zhuān)業(yè)化的特點(diǎn)，香藥庫(kù)的設(shè)置使香藥行業(yè)經(jīng)營(yíng)、管理官方化和正規(guī)化，進(jìn)一步促進(jìn)了香藥業(yè)的發(fā)展。宋代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮使香藥消費(fèi)需求擴(kuò)大，這種需求也推動(dòng)了香藥市場(chǎng)的繁榮。總之，香藥業(yè)是宋代社會(huì)經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分，其地位和作用應(yīng)得到肯定。

[1]（宋）洪芻《香譜》，清學(xué)津討原本。

[2]（元）脫脫等《宋史》卷186，中華書(shū)局，1985年6月版。

[3]《宋史》卷186

[4]《宋史》卷185

[5]《宋史》卷185

[6]（宋）高承《事物紀(jì)原》卷6，中華書(shū)局，1989年4月版。

[7](清)徐松輯劉琳/刁忠民/舒大剛/尹波等點(diǎn)?！端螘?huì)要輯稿》食貨52，上海古籍出版社，2014年7月版。

[8]（宋）李燾《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》卷18，中華書(shū)局，2004年版。

[9]《宋會(huì)要輯稿》食貨52

[10]《宋會(huì)要輯稿》職官52

[11]（宋）戴殖《鼠璞》卷上，上海古籍出版社1989年版。

[12]（宋）蔡攸《鐵圍山叢談》卷2，中華書(shū)局，2011年3月版。

[13]（宋）張世南《游宦紀(jì)聞》卷2，中華書(shū)局，1981年版。

[14]（宋）周去非《嶺外代答校注》卷6，中華書(shū)局，1999年版。

[15](宋)吳自牧《夢(mèng)梁錄》卷16，浙江人民出版社，1980年版。

[16]（宋）孟元老撰鄧之誠(chéng)注《東京夢(mèng)華錄》卷之3，中華書(shū)局，2012年1月版。

[17]（宋）太平惠民和劑局編劉景源整理《太平惠民和劑局方》卷1，人民衛(wèi)生出版社，2007年7月版。

[18]宋董汲《旅舍備要方》，清墨海金壺本。

[19]宋彭乘《墨客揮犀》卷8，中華書(shū)局，2011年1月版。

[20]宋趙汝適《諸蕃志》卷下，中華書(shū)局，1996年版。

[21]宋佚名《靈寶玉鑒》卷18，明正統(tǒng)道藏本。

[22]宋劉昉《幼幼新書(shū)》卷15熱風(fēng)暑寒凡十一門(mén)。

[23]（宋）陳敬撰《陳氏香譜》卷3、4，文淵閣四庫(kù)全書(shū)本。

[24]（宋）蔡攸《鐵圍山叢談》卷5，中華書(shū)局，2011年3月版。

[25]（宋）衛(wèi)湜《禮記集說(shuō)》卷69，清通志堂經(jīng)解本。

[26]（宋）陸游《老學(xué)庵筆記》卷1，中華書(shū)局，1979年版。

孫婧婍，出生于1988年3月，鄭州人，回族，河南大學(xué)歷史文化學(xué)院研二學(xué)生，中國(guó)古代史方向。