基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的高校酒店管理專業(yè)課程休系建設(shè)

張智

摘要：高校畢業(yè)生畢業(yè)后面臨嚴(yán)峻的就業(yè)壓力，這引起了全國(guó)范圍的廣泛關(guān)注，主要?dú)w因于大部分高校重教學(xué)、輕實(shí)踐，忽視了對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)精神的培養(yǎng)，造成學(xué)生實(shí)踐操作能力差、畢業(yè)后就業(yè)率低、不敢自己創(chuàng)業(yè)的后果。迫于這種現(xiàn)狀，急需制訂理論和實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)目標(biāo)，構(gòu)建獨(dú)具特色的實(shí)踐教學(xué)體系，在教學(xué)中注重理論聯(lián)系實(shí)際，鼓勵(lì)學(xué)生勇于實(shí)踐，強(qiáng)化高校教師隊(duì)伍，建立多種評(píng)價(jià)方式為主的評(píng)價(jià)體系。本文主要探討高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要意義、目前存在的問題和未來(lái)的建設(shè)路徑。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力：酒店管理專業(yè)：課程體系：建設(shè)

一、引言

酒店管理屬于服務(wù)業(yè)的范疇，對(duì)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著推波助瀾的作用，隨著服務(wù)業(yè)規(guī)模日益發(fā)展壯大，高校酒店管理專業(yè)也成了備受關(guān)注的熱門專業(yè)。隨著高校畢業(yè)生人數(shù)逐年增多，學(xué)生就業(yè)壓力也越來(lái)越大。培養(yǎng)既具有創(chuàng)新精神、義具有創(chuàng)業(yè)思維的酒店管理專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生，成為高校義不容辭的責(zé)任，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

二、高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要意義

（一）促進(jìn)教學(xué)理念和教學(xué)模式的改革

改變傳統(tǒng)的教學(xué)理念，促使教師引導(dǎo)和培養(yǎng)學(xué)坐將酒店管理專業(yè)的知識(shí)技能應(yīng)用到實(shí)踐中，改革舊的教學(xué)模式。教師也可投入到學(xué)生的實(shí)習(xí)活動(dòng)中，親自進(jìn)行有效的指導(dǎo)，教師根據(jù)學(xué)生在實(shí)踐中的各種表現(xiàn)進(jìn)行教學(xué)總結(jié)和自我反思，揚(yáng)長(zhǎng)避短，尋求更好的教學(xué)方法，積累更豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生更好地將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力打下良好的基礎(chǔ)。

（二）付諸實(shí)踐，提升學(xué)生職業(yè)技能

酒店管理專業(yè)與高校院校的其他專業(yè)相比，是一種基于文化素質(zhì)和行為修養(yǎng)的隱形服務(wù)專業(yè)。這就要求學(xué)生將掌握的理論知識(shí)付諸實(shí)踐，不斷提升自己的職業(yè)技能。另外，學(xué)校和酒店相互合作，使教學(xué)具有極強(qiáng)的針對(duì)性，更利于專業(yè)型人才的鍛煉和培養(yǎng)。學(xué)生在實(shí)踐中驗(yàn)證所學(xué)的知識(shí)，認(rèn)識(shí)到自己的缺點(diǎn)和不足，再不斷地豐富完善自己，實(shí)現(xiàn)從理論知識(shí)到實(shí)踐的飛躍，進(jìn)而不斷地提高學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

（三）學(xué)校、酒店、學(xué)生、教師共贏

培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的新型人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)了學(xué)校與酒店之問的聯(lián)系，有利于擴(kuò)大學(xué)生的實(shí)習(xí)和就業(yè)范疇，引導(dǎo)學(xué)生更好地融入社會(huì)，適應(yīng)社會(huì)：酒店招收學(xué)生實(shí)習(xí)，節(jié)約了經(jīng)營(yíng)成本，提高了工作的效率，為酒店創(chuàng)造更多的利益和價(jià)值：學(xué)生在實(shí)踐中不斷地完善自己、超越自己，提升實(shí)踐能力和職業(yè)能為，為以后的學(xué)習(xí)工作和自主創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)：教師能和酒店的專業(yè)師傅一起指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)踐操作，減輕了教學(xué)負(fù)擔(dān)的同時(shí)也提升了指導(dǎo)的專業(yè)性，更利于師生的共同提高。

三、高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力存在的問題

目前，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力在高校酒店管理專業(yè)中并沒有引起足夠的重視。首先，高校旅游專業(yè)授課教師自身缺乏知識(shí)儲(chǔ)備，缺乏酒店管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);其次，部分酒店對(duì)高校酒店管理專業(yè)的學(xué)生傳授知識(shí)的熱情度和積極性不高，培訓(xùn)設(shè)備相對(duì)落后，專業(yè)師傅數(shù)量有限，致使學(xué)生獲取實(shí)踐知識(shí)的有效性大大降低，很難積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)：再次，酒店為了維護(hù)自身利益不受損害，往往給高校實(shí)習(xí)生安排一些簡(jiǎn)單同定的工作，讓他們每天循規(guī)蹈矩地進(jìn)行操作，很難鍛煉他們的應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力，無(wú)法使職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力得到有效的提升。

四、高校酒店管理專業(yè)未來(lái)的建設(shè)路徑

（一）提高授課人員的綜合素質(zhì)

酒店管理專業(yè)的授課人員主要是高校教師和酒店的專業(yè)技術(shù)師傅。高校教師要不斷提高自身素養(yǎng)，可以多參與一些相關(guān)知識(shí)的課堂講座，多聽資深優(yōu)秀教師的現(xiàn)場(chǎng)或網(wǎng)絡(luò)課程，找到更適合的講授方法，讓學(xué)生更好地掌握酒店管理的基礎(chǔ)知識(shí)和技能。高校教師還應(yīng)加強(qiáng)與酒店的聯(lián)系，進(jìn)入酒店迸行技能培訓(xùn)，獲取實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，才能更好地指導(dǎo)學(xué)生。酒店專業(yè)技術(shù)師傅更要明確自己的工作和職責(zé)，確立培訓(xùn)目標(biāo)，認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)學(xué)生，成為他們步入社會(huì)、獲取經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)路人。學(xué)生獲取知識(shí)的過程，也是不斷升華自己的過程，有利于提高自己的綜合素質(zhì)，強(qiáng)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，更好地進(jìn)行實(shí)踐。

（二）加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重視度和參與度

針對(duì)部分校外實(shí)習(xí)基地對(duì)培養(yǎng)實(shí)習(xí)生的熱情度和積極性不高這一問題，各酒店應(yīng)加強(qiáng)管理，提高重視程度。酒店可以聘請(qǐng)一流的培訓(xùn)師對(duì)酒店的專業(yè)技術(shù)師傅進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，切實(shí)提高酒店師傅的培訓(xùn)質(zhì)量。酒店應(yīng)適當(dāng)對(duì)培訓(xùn)師傅進(jìn)行一定的補(bǔ)貼，以提高他們的工作熱情，更好地投身到對(duì)高校學(xué)生的培訓(xùn)中，提高他們對(duì)高校酒店管理課程的參與度，培養(yǎng)出適應(yīng)酒店需求、職業(yè)素質(zhì)高、自主創(chuàng)業(yè)能力強(qiáng)的優(yōu)秀的酒店管理人才。

（三）加強(qiáng)高校與實(shí)習(xí)基地的合作，完善育人機(jī)制

學(xué)校與酒店應(yīng)加強(qiáng)聯(lián)系和合作，簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，明確各項(xiàng)分工和職責(zé)，雙管齊下，共同育人，使二者成為密不可分的一個(gè)整體，共同完善教育機(jī)制。讓學(xué)校成為培養(yǎng)酒店管理優(yōu)秀人才的基地，讓校外實(shí)習(xí)基地成為高校學(xué)生展示自己才華的平臺(tái)，讓學(xué)生一點(diǎn)一滴地以不同身份從多命角度感受酒店的制度和管理，有助于學(xué)校和酒店共同培育出酒店管理專業(yè)的高端實(shí)用型人才，有利于推動(dòng)酒店服務(wù)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。

五、結(jié)語(yǔ)

培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是高校酒店管理專業(yè)課程改革的必經(jīng)之路，也是國(guó)家所倡導(dǎo)的新型教育模式，需要學(xué)校、酒店、教師、學(xué)生共同參與配合，協(xié)調(diào)發(fā)展，共同總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，在實(shí)踐中提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。讓酒店的培訓(xùn)和實(shí)踐成為酒店管理專業(yè)的主課堂，成為高校學(xué)生獲取知識(shí)的主要途徑，采用培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力教育模式，使課堂教學(xué)作用最大化，提高教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生富有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)思維，為酒店和社會(huì)培養(yǎng)高品質(zhì)的人才。

參考文獻(xiàn)：

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