國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的教學(xué)方法研究

周令芳

摘 ?要：隨著全球化經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，國(guó)際郵輪作為一個(gè)特殊的行業(yè)，逐漸得到了發(fā)展，國(guó)際郵輪業(yè)務(wù)范圍也在進(jìn)一步拓展，國(guó)際郵輪乘務(wù)因此出現(xiàn)，目前高校已經(jīng)針對(duì)國(guó)際郵輪乘務(wù)管理人才培養(yǎng)專門開(kāi)設(shè)了國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)，注重培養(yǎng)具備跨文化交際能力的人才，為國(guó)際郵輪乘務(wù)管理提供充足的后備人才，推動(dòng)國(guó)際郵輪乘務(wù)管理業(yè)務(wù)的發(fā)展。但是，就國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生的跨文化交際能力培養(yǎng)方面，相關(guān)的教學(xué)方法還不夠完善，文章分析了國(guó)際郵輪乘務(wù)管理人才的需求現(xiàn)狀，分析國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力的影響因素，并探究國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)高效的跨文化交際能力培養(yǎng)教學(xué)實(shí)現(xiàn)途徑，為國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)以及其他國(guó)際性專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力教學(xué)提供有效的借鑒和參考。

關(guān)鍵詞：國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè);學(xué)生;跨文化交際能力;教學(xué)

中圖分類號(hào)：C961 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2096-000X（2019）11-0161-03

Abstract： With the further development of the global economy， international cruise， international cruise ships have gradually developed as a special industry， and the scope of international cruise business has been further expanded， and the international cruise crew has thus emerged. At present， colleges and universities have set up an international cruise level managementmajor for the training of international cruise ship crew management personnel.The international cruise crew management profession focuses on cultivating talents with intercultural communication skills， providing sufficient reserve talents for international cruise crew management and promoting the development of international cruise crew management business. However， the relevant teaching methods are not perfect enough for the cultivation of cross-cultural education ability of students majoring in international cruise ship crew management. This paper analyzes on the demand of international cruise ship crew management talents， analyzes on the factors influencing the students' cross-cultural communicative competence， and probes into the ways to realize the effective cross-cultural communicative competence training of the international cruise ship crew management major. It provides an effective reference and reference for the international cruise ship crew management major and other international students in cross-cultural communicative competence teaching.

Keywords： international cruise management; students; intercultural communicative competence; teaching

郵輪是海上航運(yùn)的一種重要交通工具，隨著現(xiàn)階段海陸空交通運(yùn)輸行業(yè)的快速發(fā)展，郵輪的客運(yùn)功能基本上已經(jīng)退化了，而目前郵輪的主要業(yè)務(wù)就是在海上航行，穿梭于世界各個(gè)旅游港口城市，更多的承擔(dān)的是旅游服務(wù)業(yè)務(wù)。隨著國(guó)際旅游的發(fā)展，郵輪在服務(wù)的過(guò)程中，不可避免的需要接待來(lái)自世界各地的游客，這就需要相關(guān)的接待人員具備一定的跨文化交際能力，才能為不同國(guó)家的游客提供有效的服務(wù)和引導(dǎo)，幫助他們更好的享受旅程，提升郵輪服務(wù)質(zhì)量，提升旅游競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)此，在郵輪專業(yè)的相關(guān)課程教學(xué)中，需要重點(diǎn)對(duì)于學(xué)生的跨文化交際能力進(jìn)行培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生跨文化交際能力的不斷提升。所以在課程教學(xué)中，需要進(jìn)一步轉(zhuǎn)變現(xiàn)有的課程教學(xué)方法，促進(jìn)教學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐。

一、郵輪產(chǎn)業(yè)及其人才需求現(xiàn)狀

根據(jù)國(guó)際郵輪協(xié)會(huì)的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年全球郵輪乘客已經(jīng)接近2500萬(wàn)人次，和2016年相相比提升了將近3000萬(wàn)，提升幅度較大。在國(guó)際郵輪的乘客來(lái)源中，美國(guó)的乘客數(shù)量最多，將近1500萬(wàn)人，占據(jù)全球郵輪乘客總數(shù)的將近一半，而在亞洲區(qū)域，中國(guó)游客也占據(jù)主要比重。就全球郵輪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，郵輪乘客每年還在不斷的增長(zhǎng)中，國(guó)際郵輪的市場(chǎng)還在進(jìn)一步擴(kuò)大。

就目前國(guó)際郵輪中的乘務(wù)人員和游客的比例來(lái)看，基本上能夠?qū)崿F(xiàn)一對(duì)二，但是隨著每年游客數(shù)量的不斷增加，郵輪乘務(wù)人員不足的現(xiàn)象越來(lái)越突出，國(guó)際市場(chǎng)中乘務(wù)人員的英語(yǔ)水平以及跨文化交際能力更是顯得比較落后，隨著國(guó)際郵輪產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步擴(kuò)大發(fā)展，國(guó)際郵輪產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，各個(gè)國(guó)際郵輪公司之間的競(jìng)爭(zhēng)更多的是在國(guó)際化的乘務(wù)人才的競(jìng)爭(zhēng)上，而目前的國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)中，對(duì)于學(xué)生的跨文化交際能力的培養(yǎng)顯得明顯不足，對(duì)此，需要進(jìn)一步優(yōu)化課程教學(xué)方法，整合有效的教學(xué)資源，創(chuàng)造有利的教學(xué)環(huán)境，才能有效促進(jìn)國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。

二、國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的影響因素

（一）語(yǔ)言差異

目前很多國(guó)際郵輪乘務(wù)員在進(jìn)行游客的溝通服務(wù)中都存在一定程度的語(yǔ)言溝通障礙問(wèn)題，加上不同國(guó)家的語(yǔ)言應(yīng)用習(xí)慣、方言、口音等的不同，在進(jìn)行溝通的過(guò)程中乘務(wù)員往往會(huì)出現(xiàn)誤解和不解，造成雙方溝通困難，甚至引發(fā)矛盾問(wèn)題。這是各國(guó)文化差異造成的必然結(jié)果。

（二）宗教文化

不同國(guó)家的游客可能都有著自己的不同宗教信仰，在飲食習(xí)慣以及禮節(jié)等方面都可能存在一定的禁忌，在乘務(wù)人員的培訓(xùn)中，往往對(duì)于這方面的知識(shí)培訓(xùn)不足，導(dǎo)致乘務(wù)人員無(wú)法有效的把握游客的喜好，在提供服務(wù)的過(guò)程中往往會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，造成文化沖突和誤解。

（三）交流習(xí)慣

根據(jù)我國(guó)的人際交往習(xí)慣，很多乘務(wù)人員在提供乘務(wù)服務(wù)的過(guò)程中都希望借助和游客拉近關(guān)系的方式來(lái)為游客提供更周到的服務(wù)，這種交流習(xí)慣更注重雙方之間的密切關(guān)系，但是在一些國(guó)家的游客看來(lái)，這種過(guò)分的關(guān)系和過(guò)多的交流可能涉嫌對(duì)于自身隱私的打探，讓他們感到反感，這樣在服務(wù)的過(guò)程中就很容易引起沖突，讓游客感到很不愉快。

三、國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力有效教學(xué)方法的應(yīng)用

（一）以文化背景教學(xué)為前提，奠定閱讀教學(xué)的基礎(chǔ)

當(dāng)前中西文化融合發(fā)展的趨勢(shì)越來(lái)越顯著，在此背景下，國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)顯得更加重要?？梢越柚⒚赖任鞣轿膶W(xué)作品為主要的教學(xué)背景，創(chuàng)設(shè)有效的語(yǔ)言學(xué)習(xí)環(huán)境，將英美文學(xué)作為本土化的語(yǔ)言作品，融合西方的文化內(nèi)涵、風(fēng)土人情、思維方式等等內(nèi)容，進(jìn)行英美文學(xué)的閱讀教學(xué)在國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)，這對(duì)于促進(jìn)學(xué)生對(duì)于英語(yǔ)語(yǔ)言文化的理解和掌握具有重要作用。對(duì)此，在國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際教學(xué)中，應(yīng)該以中西方不同的文化背景教學(xué)為前提，讓學(xué)生對(duì)于中西方的文化差異進(jìn)行重點(diǎn)把握，在此基礎(chǔ)上，開(kāi)展國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際教學(xué)，學(xué)生才能對(duì)于跨文化交際有更加深入準(zhǔn)確的理解。因此，國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)教學(xué)中，文化背景教學(xué)是重點(diǎn)和前提。

（二）創(chuàng)造有效語(yǔ)言學(xué)習(xí)語(yǔ)境，促進(jìn)中西文化的思維轉(zhuǎn)換

在進(jìn)行國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)教學(xué)的實(shí)踐中，教師要善于為學(xué)生創(chuàng)造一種有效的語(yǔ)言環(huán)境，創(chuàng)設(shè)有利的語(yǔ)境，引導(dǎo)學(xué)生在雙重文化中進(jìn)行有效轉(zhuǎn)換，及時(shí)轉(zhuǎn)換語(yǔ)言思維。在進(jìn)行國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)教學(xué)的過(guò)程中，教師可以通過(guò)英文歌曲、英語(yǔ)小游戲的活動(dòng)開(kāi)展，讓學(xué)生提前進(jìn)入英語(yǔ)學(xué)習(xí)的語(yǔ)言環(huán)境中，實(shí)現(xiàn)“熱身”效果。在學(xué)生開(kāi)展一段時(shí)間的英語(yǔ)小活動(dòng)后，引入國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)概念，引入具體的郵輪乘務(wù)服務(wù)場(chǎng)景，這樣開(kāi)展國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力教學(xué)，才能起到有效的教學(xué)作用。

（三）開(kāi)展情境教學(xué)，加強(qiáng)口語(yǔ)交際訓(xùn)練

針對(duì)國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)教學(xué)，教師在相關(guān)的跨文化課程教學(xué)中，要盡可能創(chuàng)設(shè)有效的課程教學(xué)情境，為學(xué)生還原真實(shí)的郵輪乘務(wù)服務(wù)場(chǎng)景，以典型的場(chǎng)景以及糾紛處理等為教學(xué)場(chǎng)景設(shè)計(jì)的主要背景，讓學(xué)生能夠在課程教學(xué)中主動(dòng)參與，扮演游客和乘務(wù)人員，這樣才能確保情境教學(xué)的有效性，真正體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，讓學(xué)生能夠通過(guò)有效的實(shí)踐練習(xí)把握不同國(guó)家乘客可能出現(xiàn)的不同文化矛盾和服務(wù)失誤問(wèn)題，這對(duì)于學(xué)生的跨文化交際知識(shí)積累具有一定的作用。通過(guò)將這種情境教學(xué)作為課程教學(xué)的重要方式之一，定期開(kāi)展，能夠進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)生對(duì)于相關(guān)知識(shí)的積累，對(duì)于跨文化相關(guān)知識(shí)能夠更加深刻的理解，促進(jìn)口語(yǔ)交際訓(xùn)練的有效性提升。

（四）開(kāi)展校企合作，共育專業(yè)人才

為了更好地落實(shí)《教育部等五部門關(guān)于印發(fā)高校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定的通知》的精神，規(guī)范高校學(xué)生實(shí)習(xí)工作，維護(hù)學(xué)生、學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的合法權(quán)益，提高技術(shù)技能人才培養(yǎng)質(zhì)量， 院校必須要了解學(xué)生的實(shí)訓(xùn)崗位、企業(yè)對(duì)學(xué)生能力和素質(zhì)的需求、學(xué)生在企業(yè)的表現(xiàn)以及個(gè)人的職業(yè)成長(zhǎng)過(guò)程?？s短國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)教學(xué)的校企之間的距離，同時(shí)為提升專業(yè)課程設(shè)置的合理性，提升專業(yè)學(xué)生崗位對(duì)口性和就業(yè)擇業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力奠定良好的基礎(chǔ)。

根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，在企業(yè)和學(xué)生雙向選擇的前提下，國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)要堅(jiān)持專業(yè)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)一體化教學(xué)，積極開(kāi)展校企合作育人模式，安排每屆學(xué)生7-8月在出入境服務(wù)領(lǐng)域完成15天的跟崗實(shí)習(xí)項(xiàng)目和至少6個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)，夯實(shí)校企合作、產(chǎn)教融合“訂單式”人才培養(yǎng)模式，尤其在政治素質(zhì)、跨文化交際、語(yǔ)言素養(yǎng)和專業(yè)技術(shù)技能等方面進(jìn)行深入探究，積極探索校企合作育人的有效發(fā)展模式。要嘗試通過(guò)加強(qiáng)校企合作形成一套成熟的合作方式，探索出具有實(shí)用性、代表性和推廣性的人才培養(yǎng)新模式，以提升學(xué)校服務(wù)社會(huì)的能力，提升郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，促進(jìn)跨文化交際能力不斷提升。校企合作是一種雙贏合作模式，企業(yè)為學(xué)校提供實(shí)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，企業(yè)能夠?yàn)閷W(xué)生的跨文化交際學(xué)習(xí)提供有效的學(xué)習(xí)環(huán)境，提供真實(shí)的教學(xué)資源，學(xué)校也能為企業(yè)注入不竭的活力、動(dòng)力。開(kāi)發(fā)國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)跨文化交際教學(xué)可利用 “英語(yǔ)+”、“旅游+”、“互聯(lián)網(wǎng)+”等繼續(xù)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，為國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)跨文化交際教學(xué)的更好發(fā)展奠定基礎(chǔ)。相關(guān)企業(yè)應(yīng)就人才培養(yǎng)、用人需求、實(shí)習(xí)就業(yè)、志愿服務(wù)方面進(jìn)行探索，將跨文化交際乘務(wù)人才培養(yǎng)與企業(yè)需求緊密結(jié)合，符合郵輪乘務(wù)服務(wù)業(yè)的發(fā)展方向，不僅為企業(yè)提供“適銷對(duì)路”的畢業(yè)生，還在暑期實(shí)踐、志愿服務(wù)等方面為企業(yè)臨時(shí)用人提供保障，相關(guān)高校應(yīng)就該模式常態(tài)化，增加人才培養(yǎng)數(shù)量并提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，深化校企合作內(nèi)容。

（五）加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流，提升實(shí)踐教學(xué)能力

為了促進(jìn)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)改革和研究，培養(yǎng)和加強(qiáng)學(xué)生英語(yǔ)綜合應(yīng)用能力，增進(jìn)學(xué)生對(duì)不同文化的認(rèn)識(shí)和理解，提升跨文化交流的能力和競(jìng)爭(zhēng)力。在國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)中，要體驗(yàn)浸入式全外教課程，在豐富多彩的學(xué)習(xí)活動(dòng)中增強(qiáng)英語(yǔ)交流的自信、提高英語(yǔ)實(shí)踐能力、開(kāi)拓文化視野。教師要在課堂實(shí)踐中交流教學(xué)方法，推動(dòng)大學(xué)跨文化課程教學(xué)改革。學(xué)校要積極為廣大跨文化教學(xué)者提供學(xué)術(shù)交流的平臺(tái)，圍繞 “語(yǔ)言學(xué)研究”、“語(yǔ)言習(xí)得”、“英語(yǔ)教學(xué)”、“民族英語(yǔ)教學(xué)”、“語(yǔ)言習(xí)得與語(yǔ)言教學(xué)”、“文化與跨文化交際”、“翻譯研究”、“大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)”、“英語(yǔ)課程教學(xué)”、“英語(yǔ)教師教育與英語(yǔ)教學(xué)”和“英美文學(xué)研究”等主題，進(jìn)行研究討論。通過(guò)交流，為國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)教育和研究開(kāi)辟一個(gè)對(duì)外窗口，加強(qiáng)國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際教學(xué)與國(guó)內(nèi)外在該課題的交流與合作，提供發(fā)展的新契機(jī)，也為本地的語(yǔ)言教育研究工作者開(kāi)拓視野、更新觀念、進(jìn)一步提高科研能力創(chuàng)造條件，為國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的教學(xué)改革提供持續(xù)動(dòng)力。

四、結(jié)束語(yǔ)

國(guó)際郵輪市場(chǎng)快速發(fā)展，但是相關(guān)的乘務(wù)人才嚴(yán)重不足，對(duì)此，國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)教育要進(jìn)一步加強(qiáng)教學(xué)改革，積極探索跨文化教學(xué)的創(chuàng)新和改革實(shí)踐，促進(jìn)高校高質(zhì)量人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

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