圓葉舞草草粉對肉兔生長性能、屠宰性能和血清生化指標(biāo)的影響

姚娜　徐海雄　龐天德　賴志強(qiáng)　楊楷　李創(chuàng)舉　覃仕善

摘要：【目的】探索圓葉舞草草粉對肉兔生長性能、屠宰性能及血清生化指標(biāo)等的影響，評價圓葉舞草作為肉兔飼料的飼用價值及應(yīng)用前景。【方法】以40日齡左右、體重相近、健康狀況良好的新西蘭兔（平均體重0.95±0.06 kg/只）為研究對象，隨機(jī)分為5組，每組10只，分別飼喂添加0（對照）、10%、20%、30%和40%圓葉舞草草粉的日糧。預(yù)試驗(yàn)期7 d，正式試驗(yàn)期60 d，試驗(yàn)結(jié)束后測定各處理組肉兔的生長性能、屠宰性能及血清生化指標(biāo)等?！窘Y(jié)果】圓葉舞草草粉添加量為10%時，肉兔的日增重（28.96±1.98 g/只）、料重比（4.05±0.28）、屠宰率[（51.00±1.78）%]及肉骨比（3.49±0.37）等均優(yōu)于對照組，但差異不顯著（P>0.05，下同）;在血清生化指標(biāo)方面，除尿素氮含量較對照組顯著（P<0.05）下降28.10%外，其他指標(biāo)與對照組間均無顯著差異。圓葉舞草草粉添加量為20%～30%時，除血清生化指標(biāo)甘油三酯外，其他檢測指標(biāo)與對照組間的差異均不顯著。圓葉舞草草粉添加量達(dá)40%時，肉兔的生長性能、屠宰性能和血清生化指標(biāo)等受到明顯影響，甚至出現(xiàn)腸道消化吸收障礙。隸屬函數(shù)分析結(jié)果顯示，各處理組綜合評價均值排序?yàn)?0%組（12.36）>對照組（11.27）>20%組（10.48）>30%組（9.66）>40%組（4.56）?！窘Y(jié)論】在肉兔飼糧中添加適量圓葉舞草草粉能有效提高其生長性能和屠宰性能，降低飼料成本，且不會造成臟體器官損傷或腸道吸收功能障礙，以添加量為10%的效果最佳，但不宜超過30%。

關(guān)鍵詞： 肉兔;圓葉舞草草粉;生長性能;屠宰率;血清生化指標(biāo)

中圖分類號： S829.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號：2095-1191（2019）12-2841-06

Effects of Codariocaiyx gyroides（Roxb.ex Link） Hassk. grass meal on growth performance， slaughter performance and serum biochemical indexes of meat rabbits

YAO Na， XU Hai-xiong， PANG Tian-de， LAI Zhi-qiang， YANG Kai，

LI Chuang-ju， QIN Shi-shan*

（Guangxi Institute of Animal Sciences， Nanning? 530001， China）

Abstract：【Objective】The aim was to study the effect of Codariocaiyx gyroides（Roxb.ex Link） Hassk. grass meal on growth and slaughter performance and biochemical criterion of meat rabbits and evaluate the feeding value and prospect of C. gyroides. 【Method】A total of 50 healthy New Zealand rabbits（initial weight=0.95±0.06 kg） were selected and divided into five groups， with 10 rabbits per group. The test groups were fed with 0（control group）， 10%， 20%， 30% and 40% C. gyroides grass meal daily bread， respectively. The preliminary trial was 7 d. After 60 d formal feeding trial， the growth and slaughter performance and biochemical criterion of each group were detected. 【Result】When the amount of C. gyroides grass meal was 10%， the average daily gain（28.96±1.98 g/rabbit）， feed-weight ratio（4.05±0.28）， slaughter rate[（51.00±1.78）%] and meat-bone ratio（3.49±0.37） were better than the control group， but the difference was not significant（P>0.05， the same below）. In terms of serum biochemical indicators， apart from urea nitrogen content significantly decreased by 28.10% compared with control group（P<0.05）， other indicators had no significant difference. When the amount of round grass meal was between 20% and 30%， except triglyceride， other serum biochemical indicators had no significant difference compared with control group. When the amount of grass meal reached 40%， growth and slaughter performance and biochemical criterion were affected. Intestinal digestion and absorption obstacle occurred. Membership function analysis showed that the comprehensive evaluation was 10% group（12.36）>control group（11.27）>20% group（10.48）>30% group（9.66）>40% group（4.56）. 【Conclusion】Proper amount of C. gyroides grass in the rabbit meal can improve the growth and slaughter performance and lower the feeding cost. It will not cause organ damage or Intestinal digestion absorption obstacle. The best amount should be 10% and should not exceed 30% in the feed.

Key words： meat rabbit; Codariocaiyx gyroides（Roxb.ex Link） Hassk.; growth performance; slaughter performance; serum biochemical index

0 引言

【研究意義】隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的改革與調(diào)整，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)已成為社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢，也是實(shí)現(xiàn)資源綜合利用及農(nóng)牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的客觀需要。近年來，肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，雖然與豬、牛、羊等產(chǎn)業(yè)相比規(guī)模較小，卻是我國畜牧業(yè)中增長速度最快的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)（謝曉紅等，2011）。我國是位居世界第一的養(yǎng)兔大國，家兔飼養(yǎng)量和兔產(chǎn)品產(chǎn)量均居世界首位（陳巖鋒等，2009）。隨著肉兔養(yǎng)殖業(yè)的快速增長，養(yǎng)殖過程中存在的問題日益凸顯，尤其是優(yōu)質(zhì)粗飼料資源不足，產(chǎn)供銷脫節(jié)，飼料營養(yǎng)和兔業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出不均衡的態(tài)勢。因此，科學(xué)合理地開發(fā)兔粗飼料資源，提高兔生產(chǎn)性能及減少腸道疾病，對促進(jìn)肉兔產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】隨著對高蛋白粗飼料資源的研發(fā)及利用，木本飼料因具有營養(yǎng)相對豐富、飼用價值高及養(yǎng)殖效率顯著等特點(diǎn)（常軍等，2010;曾斌等，2016）而深受廣大養(yǎng)殖戶的青睞。鄺哲師等（2011）在基礎(chǔ)日糧中添加10%桑枝葉粉，飼喂60 kg左右的育肥豬50 d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)豬肉的品質(zhì)和風(fēng)味得到明顯改善，肌間脂肪含量和大理石花紋增加，且不顯著影響其生產(chǎn)性能。Nduku等（2014）應(yīng)用辣木葉飼喂大白豬和Kolbroek豬，發(fā)現(xiàn)在日糧中添加5%的辣木葉粉，不會影響豬的生產(chǎn)性能，且能改善豬肉品質(zhì)。在眾多的木本飼料資源中，我國針對木本飼料的研究主要集中在銀合歡屬（Leucaena）、刺槐（Robinia pseudoacacia）、二色胡枝子（Lespedeza bicolor）、檸條（Caragana korshinskii）和紫穗槐（Amorpha fruticosa）等的營養(yǎng)價值、飼用價值及品種改良方面（周瑋等，2011）。圓葉舞草[Codariocaiyx gyroides（Roxb. ex Link） Hassk.]是熱帶亞熱帶地區(qū)廣布的豆科多年生灌木型木本飼料，其適應(yīng)性強(qiáng)、生長迅速、枝葉繁茂，是集飼料、肥料和燃料多種用途于一身的優(yōu)良植物（姚娜等，2018）。據(jù)測定，圓葉舞草葉粉與紫花苜蓿草粉的營養(yǎng)價值相似，且鈣含量較高，但刈割時期及刈割頻度等對其營養(yǎng)成分和飼用價值影響較大（馬美榮和徐玉花，2015;余梅等，2015）。李茂等（2013）利用圓葉舞草飼喂海南黑山羊，通過營養(yǎng)價值、適口性和消化率等指標(biāo)進(jìn)行綜合評價，結(jié)果表明，圓葉舞草的適口性達(dá)中上水平，體外干物質(zhì)消化率為（66.1±10.8）%，在粗飼料的相對飼喂價值（RFV）分級標(biāo)準(zhǔn)中達(dá)2級標(biāo)準(zhǔn)，屬于優(yōu)良的飼料資源。姚娜等（2017）研究表明，圓葉舞草耐寒性能突出、鮮草產(chǎn)量高、耐刈性好、再生性能強(qiáng)，且葉量豐富、蛋白含量高，是適宜我國華南地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)豆科灌木?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前，國內(nèi)已有利用山毛豆草粉（蔡小艷等，2011）和桑樹莖葉飼料（陳惠娜等，2016）飼喂肉兔的研究報(bào)道，但以圓葉舞草草粉飼喂肉兔在我國鮮有報(bào)道。【擬解決的關(guān)鍵問題】通過在肉兔日糧中添加不同比例的圓葉舞草草粉，探究其對肉兔生長性能、屠宰性能及血液生化指標(biāo)等的影響，進(jìn)而評價圓葉舞草作為肉兔飼料的飼用價值及應(yīng)用前景。

1 材料與方法

1. 1 供試材料

供試牧草為圓葉舞草，由廣西畜牧研究所牧草基地提供。在開花初期刈割嫩莖葉，經(jīng)烘干粉碎，制成草粉。經(jīng)測定，圓葉舞草開花初期鮮草營養(yǎng)水平：干物質(zhì)35.50%，粗蛋白21.53%，粗纖維25.20%，粗脂肪1.90%，中性洗滌纖維38.10%，酸性洗滌纖維27.2%，鈣1.08%，磷0.31%，總氨基酸9.38%。其他飼料原料購自當(dāng)?shù)厥袌?，粉碎后，根?jù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)要求與圓葉舞草草粉按照不同比例混合均勻，經(jīng)飼料制粒機(jī)加工制成直徑約5 mm的顆粒，作為肉兔日糧。試驗(yàn)動物選擇40日齡左右、體重相近（平均體重0.95±0.06 kg/只）、健康狀況良好的新西蘭兔，共50只，購自廣西畜禽種苗市場。

1. 2 試驗(yàn)方法

1. 2. 1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧組成 將試驗(yàn)肉兔按照圓葉舞草草粉的添加量隨機(jī)分成5個處理組，分別為0（對照組）、10%組、20%組、30%組和40%組，每組10只，公母各半。各組日糧飼料配方及營養(yǎng)水平見表1。

1. 2. 2 飼養(yǎng)管理方法 試驗(yàn)肉兔采用雙層雙列式兔籠籠養(yǎng)，每只肉兔單籠飼養(yǎng)。試驗(yàn)前對試驗(yàn)肉兔進(jìn)行免疫和驅(qū)蟲，試驗(yàn)期間按“少量多次”的原則每天分4次投喂，自由飲水。每日清潔兔舍內(nèi)衛(wèi)生，定期消毒，以保證每組試驗(yàn)肉兔的飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生條件相同。預(yù)試驗(yàn)期7 d，正式試驗(yàn)期60 d。

1. 3 測定指標(biāo)及方法

1. 3. 1 生長性能測定 平均采食量（g/d）：每日實(shí)際供給飼料重量減去剩余飼料重量，取其平均值。平均日增重（g/d）：正式試驗(yàn)前空腹稱取試驗(yàn)肉兔的初重，試驗(yàn)結(jié)束后同樣空腹稱取試驗(yàn)肉兔的末重，計(jì)算試驗(yàn)前后肉兔的體重差，除以試驗(yàn)天數(shù)得出平均日增重。料重比（F/G）：平均日采食量與平均日增重的比值。

1. 3. 2 屠宰性能測定 試驗(yàn)肉兔于屠宰前12 h禁食，僅供自由飲水。測定試驗(yàn)肉兔宰前活體重、屠體重及各臟體器官重等，計(jì)算其屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、肉骨比和各臟體比等。

1. 3. 3 血清生化指標(biāo)測定 試驗(yàn)結(jié)束后通過心臟采血，取試驗(yàn)肉兔新鮮血液5.0 mL左右制備血清，用于檢測總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿素氮（BUN）、總膽固醇（T-CH）、甘油三酯（TG）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（AKP）、高密度載脂蛋白（HDL-C）和低密度載脂蛋白（LDL-C）等血清生化指標(biāo)。

1. 4 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用DPS 14.10進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA），再以隸屬函數(shù)對各處理組的應(yīng)用效果進(jìn)行綜合評價。

2 結(jié)果與分析

2. 1 肉兔生長性能分析結(jié)果

由不同處理組肉兔的生長性能（表2）可知，5個處理組的肉兔平均日采食量在107.13±3.41～116.00±2.08 g/只，差異不顯著（P>0.05，下同）。至試驗(yàn)結(jié)束時，10%組肉兔的增重最高，為1.84±0.02 g/只，日增重為28.96±1.98 g/只，較對照組增加12.82%。隨著圓葉舞草草粉添加量的增加，肉兔日增重呈逐漸下降趨勢，當(dāng)添加量達(dá)40%時，肉兔平均日增重顯著低于對照（P<0.05，下同）。從料重比來看，以40%組的料重比最高（8.69±1.39），顯著高于對照組;10%組的料重比最低（4.05±0.28），較對照組少耗料11.96%;20%組和30%組的料重比分別為5.02±0.38和5.35±0.59，與對照組差異不顯著。

2. 2 肉兔屠宰性能分析結(jié)果

從屠宰率、半凈膛率和全凈膛率來看，10%組肉兔的屠宰率為（51.00±1.78）%，較對照組高7.01%;半凈膛率為（56.97±2.14）%，較對照組高14.70%;全凈膛率為（52.77±1.95）%，較對照組高15.14%，差異均不顯著（表3）。從肉骨比值來看，10%組、20%組和30%組分別較對照組高21.60%、3.48%和8.01%，其差異也不顯著。

2. 3 肉兔血清生化指標(biāo)分析結(jié)果

由表4可看出，各圓葉舞草草粉添加處理組肉兔的血清總蛋白和白蛋白含量有所提升，但與對照組差異不顯著;在尿素氮指標(biāo)方面，10%組較對照組下降28.10%，差異顯著，其余3個圓葉舞草草粉添加處理組肉兔的尿素氮含量雖有所下降，但差異不顯著;甘油三酯含量隨圓葉舞草草粉添加量的增加，整體上呈逐漸降低趨勢，其中40%組顯著低于對照組;堿性磷酸酶指標(biāo)隨圓葉舞草草粉添加量的增加呈先升高后下降的變化趨勢，其峰值出現(xiàn)在10%組，但與對照相比差異不顯著;其余血清生化指標(biāo)與對照組間均無顯著差異。

2. 4 隸屬函數(shù)綜合分析結(jié)果

通過對肉兔日增重、平均采食量、料重比和屠宰率等相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行隸屬函數(shù)分析，結(jié)果（表5）顯示，各處理組的綜合評價均值排序?yàn)?0%組（12.36）>對照組（11.27）>20%組（10.48）>30%組（9.66）>40%組（4.56），即10%組的肉兔飼養(yǎng)效果最佳，說明飼喂肉兔時圓葉舞草草粉的最適添加量為10%。

3 討論

肉兔是一種典型的高效節(jié)糧型草食家畜，能有效利用植物蛋白和纖維素等進(jìn)行飼料轉(zhuǎn)化（陳繼紅等，2010）。圓葉舞草為灌木型木本飼料，具有木本飼料粗蛋白含量高、飼料相對價值高及品質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)（李茂等，2013）。本研究結(jié)果表明，以圓葉舞草草粉飼喂肉兔的添加量在10%～30%，可有效降低飼料成本，其中添加10%能獲得最理想的增重效果，日增重提高12.82%。但隨著圓葉舞草草粉添加量的增加，肉兔日增重逐漸下降，當(dāng)添加量達(dá)40%時日增重顯著低于對照組，這可能與木本飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子有關(guān)，木本植物中富含生物堿、木質(zhì)素、皂素、單寧及酚醛樹脂等成分，是影響其他營養(yǎng)因子被家畜有效利用的重要因素（曾斌等，2016）。其中，單寧味苦澀，不僅影響動物的采食量，還能與蛋白質(zhì)、糖類和金屬離子等結(jié)合形成動物難以消化吸收的復(fù)合物或直接產(chǎn)生毒害作用（艾慶輝等，2011）。綜合白靜等（2005）、李茂等（2011）的研究結(jié)果，以圓葉舞草草粉飼喂肉兔時添加量不宜超過30%，添加量為10%時的效果最佳。

本研究結(jié)果表明，隨著圓葉舞草草粉添加量的增加，肉兔的肉骨比及各臟體器官比值差異均不顯著，但其屠宰率、半凈膛率和全凈膛率呈先上升后下降的變化趨勢，添加量在30%以內(nèi)與對照組的差異不顯著，添加量達(dá)40%時與對照組差異明顯。陳繼紅等（2010）也曾研究證實(shí)，利用苜蓿草粉飼喂肉兔時其添加比例在50%左右能有效提高肉兔生產(chǎn)性能并改善肌肉品質(zhì)，但苜蓿草粉添加量不能超過固定閾值，否則會對屠宰率產(chǎn)生影響，可能與肉兔對纖維素的利用程度有關(guān)。肉兔為單胃草食動物，對纖維素的要求較高，全價飼料中的纖維素含量一般在15%～45%（楊桂芹等，2015;田剛等，2018）。因此，添加過多纖維素會直接影響肉兔的生長性能及屠宰性能。

血清是動物體內(nèi)循環(huán)的重要組成部分，受日糧及環(huán)境等因素的影響，其生化指標(biāo)變化可反映動物機(jī)體的代謝情況及健康狀況（田剛等，2016）。尿素氮是蛋白代謝產(chǎn)物，是平衡蛋白與氨基酸的重要指標(biāo)，可準(zhǔn)確反映動物體內(nèi)蛋白代謝與日糧氨基酸平衡情況（姚娜等，2016）。本研究結(jié)果表明，少量添加圓葉舞草草粉能促進(jìn)肉兔機(jī)體對含氮化合物的有效利用，降低含氮物質(zhì)分解。膽固醇和甘油三酯是機(jī)體脂肪的重要組成部分，其反映動物機(jī)體對飼糧中脂類成分的吸收和代謝情況（姚娜等，2016）。隨著圓葉舞草草粉添加量的增加，肉兔血清中的膽固醇和甘油三酯均呈下降趨勢，說明肉兔體內(nèi)脂肪合成代謝能力加強(qiáng)，對飼糧中脂類的吸收和代謝情況良好，尤其是甘油三酯顯著低于對照組。谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶廣泛分布于心臟、肝臟和腎臟等器官內(nèi)，是機(jī)體器官組織細(xì)胞是否受損的重要指標(biāo);堿性磷酸酶通常在畜禽的正常生長或疾病狀態(tài)下會升高，只有在腸道吸收功能發(fā)生障礙時才會明顯下降，因此常作為評價腸道吸收功能的重要指標(biāo)（周玉香等，2012）。在本研究中，添加10%～40%圓葉舞草草粉飼喂肉兔，其谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶變化差異均不顯著，說明添加圓葉舞草草粉未對肉兔的臟體器官造成損傷或損害;隨著圓葉舞草草粉添加量的增加，堿性磷酸酶活性呈先上升后下降的變化趨勢，當(dāng)添加量達(dá)40%時顯著低于對照組，說明適當(dāng)添加圓葉舞草草粉對肉兔腸道吸收功能不會造成明顯影響，但添加量超過30%會導(dǎo)致肉兔腸道吸收障礙，可能與圓葉舞草中的纖維素及生物堿、單寧、皂素等抗?fàn)I養(yǎng)因子有關(guān)，但具體原因有待進(jìn)一步探究。

4 結(jié)論

在肉兔飼糧中添加適量圓葉舞草草粉能有效提高其生長性能和屠宰性能，降低飼料成本，且不會造成臟體器官損傷或腸道吸收功能障礙，以添加量為10%的效果最佳，但不宜超過30%。

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（責(zé)任編輯 蘭宗寶）