寫出“活色生香、有情有味”的“舌尖上的故事”

吳珊

【摘要】初中語文習(xí)作存在選材面狹窄、細(xì)節(jié)描寫缺失和情感矯揉造作等問題，本文以如何寫好“舌尖上的故事”為例，引導(dǎo)學(xué)生以素材為抓手，寫出有細(xì)節(jié)、有情感的文章，并嘗試對(duì)初中語文“素材積累”寫作訓(xùn)練課進(jìn)行策略探究。

【關(guān)鍵詞】寫作;飲食;素材

寫作教學(xué)應(yīng)貼近學(xué)生實(shí)際，讓學(xué)生易于動(dòng)筆，樂于表達(dá)，應(yīng)引起學(xué)生關(guān)注現(xiàn)實(shí)，熱愛生活，表達(dá)真情實(shí)感。好的素材不僅能激發(fā)學(xué)生寫作的內(nèi)驅(qū)力，還能以點(diǎn)帶面，提升學(xué)生的寫作技巧和能力，讓學(xué)生不僅有話寫，而且能寫、會(huì)寫。《中庸》曰：“人莫不飲食也，鮮能知味也?！笔澄锔擞忻芮械穆?lián)系，如果將作文跟日常人們最熱衷的食物相聯(lián)系，用味蕾這種最直接的生理機(jī)能刺激寫作欲望，應(yīng)該會(huì)有不錯(cuò)的效果。

一、目標(biāo)導(dǎo)向

教師在規(guī)劃每一次素材寫作訓(xùn)練課前，都應(yīng)該有具體明晰的目標(biāo)指向。訓(xùn)練目標(biāo)可以從三個(gè)方面考慮：第一，觀察層面的目標(biāo)，即要求學(xué)生先觀察哪一類的素材，寫哪類型的作文;第二，素材積累層面的目標(biāo)，即希望學(xué)生積累哪方面的素材，對(duì)這些素材能進(jìn)行歸類整合，有目的地選擇和運(yùn)用到作文中;第三，寫作技法層面的目標(biāo)，即實(shí)際寫作中，希望學(xué)生能運(yùn)用何種寫作技法，如何寫好文章的細(xì)節(jié)描寫。

以“舌尖上的故事”這次作文訓(xùn)練課為例，首先，我希望學(xué)生能學(xué)會(huì)觀察和感受生活中的景物、事物、場(chǎng)面等，這些屬于觀察層面的目標(biāo)。其次，希望學(xué)生從食物中挖掘可寫的素材，這是關(guān)于“素材積累”層面的。接著，希望學(xué)生能學(xué)會(huì)多角度細(xì)致描摹食物，這是寫作技法層面的。最后，希望學(xué)生歸類寫作技法，學(xué)會(huì)運(yùn)用“對(duì)比、回憶、細(xì)節(jié)描寫”等手法將文章寫出情味。

二、策略探究

1.教師前期準(zhǔn)備：搜集素材，定向歸類

關(guān)于“飲食類”的文本閱讀范例，除了名家作品外，還有網(wǎng)絡(luò)文學(xué)作家，能有效調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)閱讀的興趣。這些文章是教師講授寫作技巧的載體，讓學(xué)生在閱讀中體會(huì)寫作技巧，有意識(shí)地模仿，并參照范本對(duì)自己的作文進(jìn)行修改。因此教師需要搜集素材，歸類并定好方向。我對(duì)“飲食類”作文的界定是：圍繞日常生活中的各種食物，展開描寫，敘寫與回憶、本土風(fēng)俗、情感、人文有關(guān)的“舌尖上的故事”。

我對(duì)所選范本進(jìn)行分類，抽取需要訓(xùn)練的寫作技巧，比如哲理類：由食物引發(fā)對(duì)某些社會(huì)現(xiàn)象的辯證思考，范文有李銳的《談白菜》、古清生的《開封灌湯包子》等。文化類：由食物延伸至對(duì)家鄉(xiāng)文化、風(fēng)俗傳統(tǒng)、鄉(xiāng)土歷史等的敘述，范文有鐘敬文的《莼菜》、祿耀東的《“佛跳墻”正本》等。還有牽連回憶、引出故事類——借食物書寫童年趣事，書寫對(duì)親人、家鄉(xiāng)懷念的文章，比如梁實(shí)秋的《煎餛飩》、唐魯孫的《揚(yáng)州名點(diǎn)蜂糖糕》等。也有一些是借食物記錄日常生活瑣碎小事，感悟生活的，比如叫獸易小星的《三鮮米粉》、柏邦妮的《味蕾記得我愛你》等。

2.學(xué)生寫作課程安排

（1）“一石激起千層浪”—— 激趣，定方向

興趣是調(diào)動(dòng)學(xué)生寫作文的最好誘餌，中央臺(tái)《舌尖上的中國》紀(jì)錄片系列，日本有部受歡迎的劇集叫《深夜食堂》，都是述說跟食物有關(guān)的風(fēng)土人情、情感故事的節(jié)目。選擇其中的一兩集給學(xué)生觀看，能極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生寫作的熱情和積極性。觀看完之后，要求學(xué)生選定1-3種食物，對(duì)其外觀、顏色等進(jìn)行觀察，及時(shí)記錄吃時(shí)的感覺，并要明確食物是誰做的？你想寫一個(gè)關(guān)于食物的什么故事？將物與事聯(lián)系起來，記錄在周記本上。

（2）“碧玉妝成一樹高”——初寫，定骨架

教師收集學(xué)生的觀察素材日記，發(fā)現(xiàn)問題，分類修改并評(píng)講。我在課堂上印發(fā)之前已歸類的鑒賞篇目，逐一講解。每個(gè)專題除觀摩作者的寫作內(nèi)容和主題外，還要提煉寫作技法，引導(dǎo)學(xué)生在作文中運(yùn)用某種寫作技法。接著，我讓學(xué)生選定一種食物和主題，分組完成初稿。

（3）“萬條垂下綠絲絳”——修改，加血肉

教師批改，分別從立意、選材、語言和結(jié)構(gòu)四個(gè)方面對(duì)學(xué)生的作文進(jìn)行打分。第一階段先對(duì)選材角度側(cè)重打分。對(duì)于七年級(jí)學(xué)生來說，對(duì)飲食的選擇并不困難，關(guān)鍵是要寫出回憶或情感。同一種食物，可以選取多種描寫角度和寫作立意，因此打分側(cè)重在“立意”和“語言”這兩個(gè)方面。

批閱之后，教師再有針對(duì)性地出示學(xué)生中的優(yōu)秀范文，如這篇例文的細(xì)節(jié)描寫特別出色：“腸粉仿若清早的一場(chǎng)朦朧的晨霧，雖薄但又韌勁十足，黏糯卻不沾口，彈滑但也如小鳥依人般縈繞在你的舌尖經(jīng)久不散。層層交錯(cuò)重疊，宛若群山峰巒，撥開每一層如云似霧的腸粉后，青菜和雞蛋的身影隱隱約約，又有如海市蜃樓，看不真切但又實(shí)存人心，通透如翡翠，燦爛如金陽。星星點(diǎn)點(diǎn)地點(diǎn)綴其間，使本就魅力無窮的腸粉錦上添花。入口時(shí)，只消用唇稍稍一抿，便從唇齒間滑下，回味無窮?！蓖ㄟ^分析這篇例文，要求學(xué)生回家對(duì)自己所寫飲食做進(jìn)一步觀察，修改自己的作文，對(duì)飲食的細(xì)節(jié)進(jìn)行再描寫，注重“遣詞造句”。

又比如，這兩篇文章在故事氛圍的營造、情感創(chuàng)設(shè)方面比較出色，例文1片段：“這湯是面的伴舞者，甜而香糯，甜而不膩。每次，我都會(huì)把湯喝的精光，面條吃完，舉著碗，學(xué)著電視里的那些人大聲說道：‘老板，再來一碗！’爺爺總會(huì)被我逗得哈哈大笑，應(yīng)答著：‘好嘞！請(qǐng)稍等，甜面這就端來！’”例文2片段：“媽媽看我們狼吞虎咽的樣子，便笑我們是狼。我和弟弟捂著圓滾滾的肚子，滿意地說：‘怕什么，狼是王者，我們是王者哇哈哈！’弟弟跳下椅子，擺出超人的姿勢(shì)，只恨少了條披肩沒能飛起來，還奶聲奶氣地說：‘看！我是超人王者！’說完，自顧自地happy去了。我和媽媽捧腹大笑，根本停不下來！就這樣，4塊錢一碗的云吞面溫暖了我的童年?！蓖ㄟ^這兩篇例文讓學(xué)生比較立意的選取角度，聯(lián)想、回憶、感悟生活中與食物相連的細(xì)微的情感觸動(dòng)，讓學(xué)生對(duì)自己作文中出現(xiàn)的立意問題進(jìn)行修改。

（4）“濃妝淡抹總相宜”——展示，出成果

最后是展示成果的階段，評(píng)比組里最優(yōu)秀的3-5篇作文，放上學(xué)生博客和學(xué)校校園網(wǎng)，紙質(zhì)文檔打印并張貼在教室墻報(bào)上，編輯形成“飲食類”素材積累專題優(yōu)秀作文集。

三、課程反思

經(jīng)過這一輪“素材積累”寫作課的訓(xùn)練，學(xué)生的習(xí)作無論從內(nèi)容上還是從描寫手法上，均得到了較大的提升?！帮嬍愁悺弊魑膶儆凇霸佄锸銘选睂懽鞯囊粋€(gè)分支，這次的寫作訓(xùn)練屬于“素材積累”寫作課，從學(xué)生熟悉的素材入手，能激發(fā)學(xué)生的寫作興趣，也能引導(dǎo)他們學(xué)會(huì)觀察，把握和體驗(yàn)現(xiàn)實(shí)中每個(gè)細(xì)微的觸點(diǎn)。

不應(yīng)是技法先行，而是以素材為抓手，用有規(guī)劃、有序列的素材來達(dá)成寫作訓(xùn)練，讓學(xué)生在主動(dòng)寫作的過程中分享和積累大量可用的素材，就達(dá)到“積跬步至千里、積小流而成江河”的目的。

參考文獻(xiàn)：

[1]聶作平.舌尖的纏綿[M].四川科技出版社，2007.

[2]梁實(shí)秋.舌尖上的中國：中國文化名家說名吃[M].中國華僑出版社，2013.