基于樸門(mén)永續(xù)理念下的城市農(nóng)園設(shè)計(jì)與建設(shè)策略

凌翔 馬軍山

摘要：城市農(nóng)園建設(shè)旨在美化城市風(fēng)貌的同時(shí)也為城市居民的生活需求提供便利。筆者參與四葉草堂樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)課程培訓(xùn)，通過(guò)調(diào)查與研究，詳細(xì)介紹上?；疖?chē)菜園都市樸門(mén)PDC示范基地的分區(qū)規(guī)劃和不同區(qū)域的項(xiàng)目設(shè)計(jì)需求，總結(jié)和分析基地內(nèi)植物種植、能源利用、生境培養(yǎng)、戶(hù)外家居設(shè)計(jì)等方面的設(shè)計(jì)理念和成果經(jīng)驗(yàn)，并提出相關(guān)建設(shè)策略，以期為其他城市農(nóng)園建設(shè)和更迭提供好的思路和方向。

關(guān)鍵詞：樸門(mén)永續(xù)，建設(shè)策略，城市農(nóng)園，火車(chē)菜園

DOI：10.3969/j.issn.1672-4925.2019.00.017

我國(guó)城市農(nóng)園起步相對(duì)較晚，且研究大多集中在基本概念、理論等方面，而樸門(mén)永續(xù)理念下城市農(nóng)園的研究領(lǐng)域涉及相對(duì)較少[1]。如今大多已建成的城市農(nóng)園只被作為功能單一的生產(chǎn)綠地，缺少可持續(xù)發(fā)展的設(shè)計(jì)和管理方法，被當(dāng)作“公共菜地”進(jìn)行采摘，市民參與度不足，愈漸荒廢，低迷的景觀效益成為城市農(nóng)園建設(shè)的一大問(wèn)題。樸門(mén)永續(xù)（Permaculture）設(shè)計(jì)是一門(mén)綜合、系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方法，融合了東方傳統(tǒng)農(nóng)耕文化及澳洲原住民的生活實(shí)踐[2]，是由Permanent（永久的）、Culture（文化）、agriculture（農(nóng)業(yè)）3個(gè)詞復(fù)合而成，常譯為“永續(xù)文化”“永續(xù)農(nóng)業(yè)”或“樸門(mén)永續(xù)”[3]。適用于農(nóng)業(yè)、科學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)、教育等各個(gè)方面，在城市農(nóng)園建設(shè)當(dāng)中也可發(fā)揮一定的生態(tài)、文化以及經(jīng)濟(jì)效益。在當(dāng)下，這種以模仿大自然生態(tài)系統(tǒng)運(yùn)作為理念的設(shè)計(jì)方法可以為城市農(nóng)園發(fā)展提供新思路。

1 城市農(nóng)園的定義

城市農(nóng)業(yè)公園是指在城市空間范圍的宜農(nóng)區(qū)，將農(nóng)業(yè)生物及生長(zhǎng)環(huán)境、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品及生產(chǎn)過(guò)程、農(nóng)業(yè)技術(shù)及支撐設(shè)施、農(nóng)業(yè)文化及物化形態(tài)等塑造成生物景觀、生態(tài)景觀、生產(chǎn)景觀、生活景觀和文化景觀，在進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)景觀生產(chǎn)的同時(shí)供人們休閑游憩的城市農(nóng)業(yè)園林[4-5]。本文所討論的城市農(nóng)園除城市農(nóng)業(yè)公園范疇之外，也泛指在城市小型公共綠地中種植果蔬花草，鼓勵(lì)市民共同參與生產(chǎn)養(yǎng)護(hù)，親近自然收獲快樂(lè)，促進(jìn)市民環(huán)境保護(hù)意識(shí)的社區(qū)農(nóng)園。

2 火車(chē)菜園概況

中成智谷火車(chē)菜園位于上海市寶山區(qū)中成智谷園區(qū)東端、老淞滬鐵路沿線一處、面積約0.47 hm2的狹長(zhǎng)區(qū)域，原為防護(hù)綠地，因位置偏僻長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人打理，逐漸成為建筑垃圾堆放地及附近住民自發(fā)種菜的城市邊角廢棄地。

如今，這片城市邊角廢棄地已成為一處自然學(xué)校，通過(guò)四葉草堂與中成智谷近兩年的設(shè)計(jì)改造與生態(tài)治理，運(yùn)用樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)的理念進(jìn)行了一系列的實(shí)踐，即采取雨水收集與凈化、植物種植與覆蓋、農(nóng)作物的種植與培育、生態(tài)堆肥與生境營(yíng)造、微生物分解等措施，大大提高了物種的豐富性;同時(shí)融人自然教育與一系列特色的社區(qū)實(shí)踐活動(dòng)，現(xiàn)已基本形成穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng)，火車(chē)菜園也成為極具野趣的人氣聚集地和城市農(nóng)園建設(shè)更新的范本。

近年來(lái)，中成智谷火車(chē)菜園作為四葉草堂自然學(xué)?；兀瞥鐦汩T(mén)永續(xù)的理念，通過(guò)有效的系統(tǒng)分區(qū)，聚集中成智谷園區(qū)、周邊社區(qū)以及各類(lèi)校園人群參與自然教育與實(shí)踐活動(dòng)，活動(dòng)場(chǎng)次和頻率不斷增加，使曾經(jīng)荒涼的污染地變?yōu)槿缃駸狒[的城市農(nóng)園。

3 樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)原則和方法

有關(guān)樸門(mén)永續(xù)理念的研究，中國(guó)大陸在20世紀(jì)末率先由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以臺(tái)灣地區(qū)的永續(xù)農(nóng)業(yè)為研究對(duì)象，逐漸認(rèn)識(shí)樸門(mén)[6]。2014年江蘇大學(xué)翻譯出版《永續(xù)農(nóng)業(yè)概論》，詳細(xì)介紹澳大利亞學(xué)者莫利森基于觀察實(shí)踐對(duì)永續(xù)農(nóng)業(yè)的總結(jié)，而后樸門(mén)永續(xù)才逐漸推廣[7]。近幾年，許多生態(tài)居住區(qū)[8]、景觀設(shè)計(jì)[9]、社區(qū)農(nóng)業(yè)[10]、城市農(nóng)業(yè)公園[11]等研究與實(shí)踐在樸門(mén)永續(xù)理念的指導(dǎo)下都取得了一些成果。

3.1樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)原則

樸門(mén)永續(xù)的初心在于警示人類(lèi)應(yīng)當(dāng)與大自然和諧共處，人類(lèi)生于自然死于自然，在生命周期中人類(lèi)應(yīng)當(dāng)尋求“合作共贏”的生存方式，對(duì)大自然中的能量進(jìn)行管理與利用、循環(huán)與開(kāi)發(fā)，形成一個(gè)個(gè)自給自足的生態(tài)系統(tǒng)[12]?！罢疹櫟厍颍疹櫲祟?lèi)，分享剩余[13]”作為樸門(mén)永續(xù)的設(shè)計(jì)原則應(yīng)運(yùn)而生。

澳大利亞生物學(xué)家大衛(wèi)·霍姆格倫在其著作《樸門(mén)永續(xù)的本質(zhì)》中論述了樸門(mén)永續(xù)的12項(xiàng)原則：觀察與互動(dòng)、收集與保存資源、運(yùn)用生物資源、自我調(diào)節(jié)與反哺、珍惜使用可再生資源、能量循環(huán)、小規(guī)模集約系統(tǒng)、有效率的能源計(jì)劃、模式到細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)、整合而非分離、適當(dāng)配置和運(yùn)用、重視邊界效應(yīng)[14]?；疖?chē)菜園管理者在園區(qū)中開(kāi)設(shè)對(duì)應(yīng)這12項(xiàng)原則的自然教育課程，涵蓋自然生態(tài)系統(tǒng)中多種元素。以火車(chē)菜園為實(shí)踐場(chǎng)地創(chuàng)辦樸門(mén)永續(xù)自然教育基地，通過(guò)專(zhuān)業(yè)PDC認(rèn)證課程開(kāi)設(shè)和活動(dòng)組織擴(kuò)展農(nóng)園交互功能、豐富農(nóng)園市民參與度，如社區(qū)景觀營(yíng)造課程，親子自然認(rèn)知課程，自然材料手工課程等吸引不同人群參與進(jìn)來(lái)，幫助市民了解自然保護(hù)，尊重生命個(gè)體及創(chuàng)造人與自然和諧共生的生活環(huán)境。

3.2樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)方法

樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)通過(guò)觀察自然、學(xué)習(xí)自然、讀懂自然尋求可效仿的生態(tài)關(guān)系。在設(shè)計(jì)過(guò)程中更加注重觀察與互動(dòng)，靈活運(yùn)用并回應(yīng)自然界中水、陽(yáng)光、地形、氣候等變化，在整體上優(yōu)化細(xì)節(jié)，在觀察后予以行動(dòng)，讓對(duì)抗變成合作，使短期維護(hù)變成長(zhǎng)期效益。致力于“從搖籃到搖籃”的生命周期設(shè)計(jì)。

火車(chē)菜園依照樸門(mén)分區(qū)規(guī)劃原理，根據(jù)場(chǎng)地使用活力和頻度，規(guī)劃為“0-5”6個(gè)分區(qū)，場(chǎng)地營(yíng)造和管理方式從精細(xì)過(guò)渡為粗放?！?”區(qū)為生活區(qū)，“1”區(qū)為香草菜園區(qū)，“2”區(qū)為食物森林區(qū)，“3”區(qū)為大田作物區(qū)，“4”區(qū)為林產(chǎn)作物區(qū)，“5”區(qū)為自然保育區(qū)（表1）。這些區(qū)域共同組成極具野趣和獨(dú)特魅力的生態(tài)場(chǎng)地，為這個(gè)自然教育基地各類(lèi)課程活動(dòng)的展開(kāi)提供了優(yōu)良條件。

火車(chē)菜園各區(qū)域景觀營(yíng)造都對(duì)應(yīng)樸門(mén)永續(xù)的設(shè)計(jì)模式，增加生態(tài)效益的同時(shí)又帶來(lái)一定的景觀效益，各類(lèi)創(chuàng)造性組合使美觀融入科學(xué)當(dāng)中，豐富了農(nóng)業(yè)本身的文化魅力。

3.2.1植物種植設(shè)計(jì)

園區(qū)根據(jù)樸門(mén)農(nóng)法要求設(shè)計(jì)多種農(nóng)業(yè)技術(shù)和園藝課程，分享給上海各社區(qū)工作人員和自然愛(ài)好者，使參與者能以火車(chē)菜園作為實(shí)踐基地進(jìn)行學(xué)習(xí)，同時(shí)幫助火車(chē)菜園進(jìn)行建設(shè)。如用厚土栽培法將有機(jī)材料層層堆疊，從下而上分別為土壤層、綠色層（新鮮果蔬）、土壤層、棕色層（落葉等）、覆蓋物（松針等），使土地水肥能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通土壤，這樣的土壤用于制作一米菜園，供社區(qū)家庭、學(xué)生等參與者認(rèn)領(lǐng)照料，認(rèn)知自然同時(shí)也能有所收獲;把德式高床設(shè)計(jì)方法運(yùn)用于經(jīng)濟(jì)作物園，減少維護(hù)成本增加經(jīng)濟(jì)效益，其原理是將大塊有機(jī)物質(zhì)填充在高床中心，讓其不斷隨時(shí)間分解并釋放熱量，有利于促進(jìn)種子發(fā)芽和作物成長(zhǎng)，高床坡度設(shè)置大于等于45°，這將有助于保持表面泥土松散，利于植物排水和吸氧;把采摘空間設(shè)計(jì)成鎖孔花園，在圓形菜園中間留有基本規(guī)格為直徑3m鎖孔型工作空間，在中心操作區(qū)內(nèi)所有植物變得觸手可及;在中心活動(dòng)區(qū)或廚房外香草園中利用螺旋花園設(shè)計(jì)模式，充分利用空間，用石塊、木樁等簡(jiǎn)易材料進(jìn)行建造，利用高低地形進(jìn)行排水，按日照方向進(jìn)行分類(lèi)，適合種植不同類(lèi)型的香草植物。

3.2.2能源利用設(shè)計(jì)

能源利用是樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)的重要命題，火車(chē)菜園自然教育基地開(kāi)設(shè)堆肥、水循環(huán)、裝置制作、光能利用等課程，通過(guò)學(xué)員參與幫助火車(chē)菜園模仿大自然能量循環(huán)，從大自然中獲取能量再運(yùn)用到日常生產(chǎn)生活中去，如回收垃圾邊角料（草屑、落葉等）、廚余堆肥、環(huán)保酵素、雨水回收等，使生態(tài)系統(tǒng)多樣化[11]。園區(qū)內(nèi)部分垃圾的堆肥自消化可維持一定永續(xù)發(fā)展。堆肥方式設(shè)計(jì)也多種多樣。除厚土栽培法外，用綠肥作物充當(dāng)養(yǎng)料，通過(guò)豆科植物混合種植經(jīng)濟(jì)作物增加土中氮含量，達(dá)到改良土壤效果;蚯蚓可以松土，其排泄物是非常好的肥料，制作蚯蚓堆肥箱和家庭廚余相結(jié)合進(jìn)行堆肥，產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送給土壤成為養(yǎng)分;還有利用廚余垃圾和含氮量高的綠色肥料加上含碳量高的褐色肥料按比例混合制作三箱式堆肥箱也是產(chǎn)生養(yǎng)分的好方法;不同類(lèi)型土壤覆蓋物在腐爛的過(guò)程中也能產(chǎn)生能量，如硬紙板、稻草等，比如芭蕉促進(jìn)稻草腐爛的小環(huán)境在火車(chē)菜園里隨處可見(jiàn)。除此之外，把糖蜜（黑糖）、廚余、水按1：3：10配比進(jìn)行發(fā)酵制作酵素，可提高蔬果品質(zhì)，改善土壤環(huán)境，減少蟲(chóng)害（果味酵素還可用于養(yǎng)生、日常清潔），這也是能源利用、提高生產(chǎn)效益的有力手段。

在水能源利用方面，樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)提倡使用循環(huán)水、雨水收集和循環(huán)水的過(guò)濾使用裝置在火車(chē)菜園內(nèi)被做成了手工創(chuàng)意的戶(hù)外景觀。太陽(yáng)能烘干箱則充分利用光能，在裝置內(nèi)側(cè)附以鐵皮聚集熱量，側(cè)邊開(kāi)小孔增加通風(fēng)散熱功能，在冬天還可作為保溫箱使用。

3.2.3生境培養(yǎng)設(shè)計(jì)

火車(chē)菜園的生境通過(guò)培養(yǎng)植物和動(dòng)物互益的穩(wěn)定狀態(tài)產(chǎn)生。如設(shè)置生態(tài)缸，運(yùn)用連通器原理收集雨水，種植水生植物、養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，創(chuàng)造缸中微小生態(tài)環(huán)境，同時(shí)通過(guò)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)控制以水為介的蚊蟲(chóng)繁殖;打造苔蘚花園，結(jié)合場(chǎng)地環(huán)境選擇明暗潮濕地帶進(jìn)行苔蘚及蕨類(lèi)種植，可與雨水收集或生態(tài)缸組合成景等;綜合考慮蝙蝠習(xí)性、場(chǎng)地溫度、光照等情況選擇蝙蝠箱合適放置處;結(jié)合周邊農(nóng)藝地形打造昆蟲(chóng)箱，最大程度利用邊際效益為昆蟲(chóng)提供棲所、吸引更多昆蟲(chóng)等方法豐富場(chǎng)地的生物多樣性。這些生態(tài)箱全部由火車(chē)菜園通過(guò)組織活動(dòng)，由參與者手工DIY而來(lái)，富有創(chuàng)造力。

3.2.4戶(hù)外家具設(shè)計(jì)

園區(qū)內(nèi)戶(hù)外家具大多通過(guò)組織活動(dòng)，在組織者帶領(lǐng)下使用園區(qū)內(nèi)的自然材料進(jìn)行創(chuàng)作，用木材打造日常戶(hù)外家具及景觀裝置;用黏土混合干稻草做成塊狀，陰干后成為土磚，用來(lái)造型小的家具及構(gòu)筑物;還可使用裝滿土的編織袋造型，制作戶(hù)外小水池。

樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)是根據(jù)原場(chǎng)地環(huán)境的不同設(shè)計(jì)不同的環(huán)境系統(tǒng)（表2），所以園區(qū)的設(shè)計(jì)目的是通過(guò)樸門(mén)永續(xù)理念設(shè)計(jì)一個(gè)“自帶生活系統(tǒng)”的城市農(nóng)園。

4 城市農(nóng)園建設(shè)策略

隨著城市化土地?cái)U(kuò)張，許多為滿足城市生活需求的城市農(nóng)園在城市邊角縫隙中應(yīng)運(yùn)而生，如何使城市農(nóng)園在滿足其傳統(tǒng)意義上的農(nóng)業(yè)景觀生產(chǎn)和提供人們休閑游憩功能的同時(shí)賦予其新的功能和內(nèi)涵，樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)理念的引入使城市農(nóng)園發(fā)展具有多種可能。

1）資源循環(huán)，營(yíng)造系統(tǒng)。對(duì)城市農(nóng)園系統(tǒng)進(jìn)行分區(qū)，資源歸類(lèi)回收利用，針對(duì)不同生態(tài)問(wèn)題創(chuàng)建不同生態(tài)系統(tǒng)回應(yīng)生態(tài)變化。

2）生態(tài)教育，開(kāi)放創(chuàng)造。建立自然教室，把自然教育課程引入城市農(nóng)園。樸門(mén)永續(xù)理念的引入使城市農(nóng)園的狀態(tài)一直處于規(guī)劃設(shè)計(jì)的更迭狀態(tài)，自然教室的引入可以與多種社會(huì)關(guān)系發(fā)生鏈接。讓城市農(nóng)園主動(dòng)與外界發(fā)生聯(lián)系，更多生產(chǎn)性、景觀性?xún)?nèi)容可以被參與，不斷地互動(dòng)使農(nóng)園呈現(xiàn)的內(nèi)容變得多元化且富有創(chuàng)造力。參與者在維護(hù)農(nóng)園日常生產(chǎn)的同時(shí)也在尋找農(nóng)園存在的問(wèn)題，通過(guò)課程學(xué)習(xí)解決農(nóng)園生態(tài)問(wèn)題，通過(guò)活動(dòng)開(kāi)展為農(nóng)園創(chuàng)造新景觀。

3）社區(qū)營(yíng)造，豐富文化。樸門(mén)永續(xù)理念強(qiáng)調(diào)和諧共生，分享成果。以農(nóng)園為根據(jù)地創(chuàng)建不同社區(qū)，使城市農(nóng)園作為學(xué)習(xí)自然的載體可以承載更多文化性?xún)?nèi)涵，除農(nóng)耕文化的社區(qū)展現(xiàn)之外，還可以是生態(tài)社區(qū)、素食社區(qū)、愛(ài)心社區(qū)、自然藝術(shù)社區(qū)等，城市農(nóng)園中心圍繞人的精神訴求而展開(kāi)，其呈現(xiàn)的景觀風(fēng)貌是活化的。

4）主題分明，創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)。用鮮明主題特色凸顯農(nóng)園環(huán)境特征，如火車(chē)菜園位于淞滬鐵路支線一側(cè)，過(guò)去曾經(jīng)是建筑垃圾堆放池，市民會(huì)更加關(guān)心火車(chē)菜園生態(tài)修復(fù)問(wèn)題。鏈接其他主題的城市農(nóng)園，創(chuàng)建城市中“食物森林”網(wǎng)絡(luò)體系，以活動(dòng)參與的方式使農(nóng)園景觀有機(jī)更新。

5 結(jié)語(yǔ)

中成智谷火車(chē)菜園從開(kāi)始建設(shè)到目前成功運(yùn)作，以樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)理念為基礎(chǔ)充分利用場(chǎng)地資源和社會(huì)資源，關(guān)心環(huán)境系統(tǒng)中所有功能，使園區(qū)的自然生態(tài)能夠自發(fā)演替，而不只索求其生產(chǎn)。四葉草堂以火車(chē)菜園為實(shí)踐場(chǎng)地構(gòu)建都市樸門(mén)自然教育基地，與上海其他社區(qū)農(nóng)園一起組建上海食物森林，森林體系用自然教育和社區(qū)營(yíng)造的方式鼓勵(lì)市民參與到城市農(nóng)園建設(shè)當(dāng)中，不僅有益于市民自然意識(shí)的提升，也能夠聚集園區(qū)活力，拉動(dòng)市民對(duì)城市農(nóng)園的關(guān)注，發(fā)展城市農(nóng)園經(jīng)濟(jì)及相關(guān)衍生產(chǎn)品。

如今很多城市邊角地帶存在無(wú)人問(wèn)津的城市農(nóng)園，單生態(tài)、缺管理、難養(yǎng)護(hù)、低效益使它們只能作為少數(shù)人的普通菜地，火車(chē)菜園樸門(mén)永續(xù)理念的實(shí)踐可以為大多數(shù)城市農(nóng)園的發(fā)展思路帶來(lái)啟示與借鑒。

致謝：感謝顏嘉成、黎海濤等相關(guān)老師以火車(chē)菜園為教本，形象生動(dòng)地介紹了樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)理念，讓筆者得到很大啟發(fā)，并以此次學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)與心得體會(huì)撰寫(xiě)本篇論文。

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[12]Wikipedia. David Holmgren[EB/OL].[2015-09-03]http：//en.wikipedia.org/wiki/david holmgren.

[13]李萍萍.一種生態(tài)倫理替代學(xué)說(shuō)：永續(xù)農(nóng)業(yè)及其設(shè)計(jì)中的生態(tài)思想分析[J].南京林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版），2015（3）：71-78.

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收稿日期：2018-08-30

第一作者：凌翔（1993-），男，碩士，研究方向?yàn)閳@林規(guī)劃設(shè)計(jì)。E-mail：624195722@qq.com

通信作者：馬軍山（1963-），男，博士，教授，碩士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)楝F(xiàn)代園林規(guī)劃設(shè)計(jì)理論與方法。E-mail：412440526@qq.com