無需加水，蒸出醇湯：汽鍋醇湯煲

侯婷婷

湯是人們所吃的食物中多營養(yǎng)、易消化的品種之一，不僅味道美味可口，還蘊藏著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，各種食物的營養(yǎng)成分在烹制過程中充分滲出蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等人體必需的營養(yǎng)元素，再以游離態(tài)溶于水中，無需再經(jīng)過胃的消化，直接經(jīng)腸道被人體吸收。但是，平時煲湯，這些營養(yǎng)真的都吃進去了嗎？沒有好的烹飪方式，會讓食材的營養(yǎng)流失。

在溫度和時間的醞釀下，創(chuàng)新科技的汽鍋醇湯煲，鍋內(nèi)可以不加一滴水，由底部水鍋的開水化為純凈蒸汽，結(jié)合食材自身水分，讓食材不急不緩地釋放出精華，再以純凈蒸汽封存鮮味，煲出各種原汁原味的營養(yǎng)醇湯，汽鍋醇湯煲結(jié)合“蒸凝”智慧，凝結(jié)成純美湯汁，綻放舌尖上的美味。

內(nèi)部采用手工精制“原生態(tài)”陶鍋的汽鍋醇湯煲，將現(xiàn)代技術(shù)融入云南汽鍋數(shù)百年的“蒸凝”智慧，采用著名陶鄉(xiāng)——云南建水的天然陶土，純手工拉胚，具有耐酸、耐溫、透氣、防潮和保溫久的特點，能烹飪出食材本身的味道；恒溫加熱保留了食材的天然蛋白酶活性，促進蛋白水解成游離態(tài)的小分子氨基酸和多肽，營養(yǎng)更易吸收，即使長時間烹制，食材依舊嫩滑爽口，鎖住營養(yǎng)的同時也鎖住美味；靈動單鍵旋鈕設計，美觀大方，簡潔易用，設定好烹飪程序和時間，輕輕一按就可以進入工作，即使零廚藝，也能煲出美味營養(yǎng)的高湯。

美味時刻，輕松享受：在家輕松享受上品好湯

【春季美食——火腿鮮鮑燉雞湯】

8頭鮮鮑菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃，童子雞較適合燉湯，肉雞無味，不適合久煮。

原料：

童子雞，8頭鮮鮑，金華火腿，生姜。

做法：

1、童子雞清洗干凈切塊焯水備用；8頭鮮鮑洗凈；金華火腿切片；生姜清洗切片。

2、將所有食材投入汽鍋醇湯煲，選擇“咸湯標準煲”程序后按下開始按鍵啟動程序即可?！鞠募久朗场虾扇~煲老鴨】

鴨肉性涼、滋補，冬瓜水份多，清熱消腫，荷葉清涼解暑，止渴生津，加之清香撲鼻，是非常適合這種天氣飲用的一道靚湯。

原料：

老鴨，冬瓜，薏米，鹽，生抽，白胡椒粉，米酒，生姜。

做法：

1、老鴨清洗過后切塊焯水備用；冬瓜帶皮一塊焯水；干荷葉用冷水泡透；生姜洗凈切片；金華火腿切片。

2、將除鹽以外的所有食材投入汽鍋醇湯煲，選擇“咸湯標準煲”程序后，按下開始按鍵啟動程序即可。

【秋季美食——川貝銀耳燉雪梨】

銀耳中有大量的膠原蛋白，被稱為“平民燕窩”，有滋陰清熱、潤肺止咳、養(yǎng)胃生津、益氣和血、補腎強心、健腦提神、消除疲勞等功效，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

原料：

銀耳，紅棗，雪梨，川貝（粉和顆粒都行），枸杞 。

做法：

銀耳泡發(fā)清理干凈，紅棗去核（棗核上火），枸杞洗凈，雪梨削皮切塊（也可以連皮切塊，但要泡淡鹽水十五分鐘以上，以去除農(nóng)藥殘留）。

把除川貝粉和枸杞之外的其他東西倒入汽鍋醇湯煲，選擇“甜湯標準煲”程序，停止后放涼到60℃以下，加入一大勺蜂蜜攪勻即可，也可以等涼了之后放冰箱吃冰鎮(zhèn)的。

【冬季美食——羊肝菌雪蛤煲鷓鴣】

羊肝菌是世界上很名貴的食用菌，屬高級營養(yǎng)滋補品，含豐富的蛋白質(zhì)、多糖肽、碳水化合物、多種維生素和20多種氨基酸及微量元素，長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果，在醫(yī)學上和保健上有重要的開發(fā)價值。

原料：

鷓鴣500克，羊肝菌45克，生姜10克，鹽5克，泡好的雪蛤108克。

做法：

1、鷓鴣清洗干凈焯水；羊肝菌提前泡發(fā)，若不習慣羊肝菌的氣味也可以換成花旗參；雪蛤提前用清水和生姜片浸泡數(shù)小時，變成白色棉花球狀，不卷曲的白色較硬的小塊去掉，洗凈干凈焯水。

2、 將除鹽外的所有食材投入汽鍋醇湯煲，選擇“咸湯標準煲”程序后，按下開始按鍵啟動程序，待烹飪結(jié)束前半小時投入鹽調(diào)味即可。