果品營養(yǎng)

“資訊·果品營養(yǎng)”欄目責(zé)任編輯：董朝菊

荔枝雖好莫貪吃

荔枝含有豐富的維生素，能強健皮膚、頭發(fā)和指甲，同時還具有抗炎和抗氧化的特性，也可以幫助減肥。此外，它還有助于心臟健康，調(diào)節(jié)腸道，改善消化，增強免疫力。

盡管荔枝可能與所有這些益處有關(guān)，但在過去20年里，印度已有數(shù)百名兒童死于食用荔枝。由于孩子們空腹吃了很多荔枝，他們的血糖水平下降得非常快，損害了其健康。所以，最好的辦法就是避免每天吃超過300 g的荔枝。如果你吃了這種水果后出現(xiàn)過敏反應(yīng)，或者你患有糖尿病或低血糖，那就不要吃荔枝。

（資料來源：鮮品網(wǎng)，梁 容/摘譯）

食用獼猴桃能減少血液凝固

人們都知道獼猴桃是一種小型水果，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味佳，對健康有諸多好處。獼猴桃富含維生素C、維生素K、維生素E、葉酸和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有大量的抗氧化劑，是很好的纖維素來源。

據(jù)挪威奧斯陸大學(xué)的一項研究顯示，獼猴桃不僅能幫助人們控制血壓，還能減少血液凝固。血凝塊是由血小板和血液中的纖維蛋白形成的凝膠狀塊，用于止血。血凝塊的形成是為了修復(fù)血管的損傷，無論在動脈還是靜脈中均是這樣。但當(dāng)它們在動脈或靜脈內(nèi)不適當(dāng)?shù)匦纬蓵r，可能會引起嚴(yán)重的問題，如心臟病發(fā)作或中風(fēng)，因為血塊的形成在一定程度上阻礙了血液的流動。

這項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃2～3個獼猴桃可以顯著降低血液凝固的風(fēng)險，還可以減少血液中的脂肪含量。研究人員表示，這些效果與每日服用阿司匹林改善心臟健康的效果相似。他們發(fā)現(xiàn)，連續(xù)28天每天吃2～3個獼猴桃可以顯著減少血液凝固。雖然這種作用機制尚不清楚，但這些結(jié)果表明，食用獼猴桃可以預(yù)防心血管疾病。（資料來源：Southlandssun.co.za，梁 容/摘譯）

食用帶籽黑葡萄健康益處多

據(jù)apherald網(wǎng)站介紹，吃帶籽黑葡萄有3大主要的健康益處。首先，規(guī)律性食用黑葡萄能夠改善大腦功能，有助于提高注意力、記憶力和語言能力。黑葡萄中含有的多酚還有助于預(yù)防和緩解偏頭痛和阿爾茨海默癥。

其次，食用黑葡萄也有助于改善心臟健康。黑葡萄中的植物化學(xué)物質(zhì)有助于減少心肌損傷，調(diào)節(jié)和降低體內(nèi)膽固醇水平，從而預(yù)防心臟病和其他心血管疾病。

食用黑葡萄還可以預(yù)防癌癥。黑葡萄的攝入對預(yù)防和治療皮膚癌、胃癌、前列腺癌、乳腺癌、肺癌和胰腺癌等非常有幫助。

（資料來源：鮮品網(wǎng)，禾 本/摘譯）

梨具有益生菌功效

北達科塔州立大學(xué)的植物學(xué)教授研究了兩個梨品種（巴特利特梨和紅茄梨）的果實成分對慢性病的作用。

研究結(jié)果顯示，當(dāng)這兩種梨發(fā)酵后，進一步增加了其控制和治療胃相關(guān)疾病的能力，其中包括由幽門螺桿菌感染引起的人類疾病，這是最常見的一種慢性細(xì)菌感染疾病。研究人員發(fā)現(xiàn)，梨在胃相關(guān)疾病中的作用類似益生菌，僅對有害細(xì)菌進行控制，而對有益細(xì)菌并未造成影響。

此外，除了研究梨的益生菌功效，研究人員還將梨視為膳食計劃的組成部分，為人體抵抗飲食相關(guān)的非傳染性疾病提供有效的飲食管理選擇，如Ⅱ型糖尿病和與之相關(guān)的心血管疾病并發(fā)癥等。 （資料來源：鮮品網(wǎng)，禾 本/摘譯）

食用核桃可以增加記憶力

最近發(fā)表在“營養(yǎng)，健康與衰老雜志”（Journal of Nutrition,Health&Ageing）上的一項研究表明，每天食用少量核桃可以增強認(rèn)知能力并減緩老年癡呆癥的進程。這項研究是在中國進行，通過中國健康營養(yǎng)調(diào)查進行的，該調(diào)查觀察了約5 000名55歲以上的人，為期22年。

每天食用超過10 g的核桃（相當(dāng)于兩茶匙）可以將思維、推理能力和記憶力提高60%。核桃還具有抗炎和抗氧化特性，有益于認(rèn)知能力的提高。核桃含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)和健康的纖維，可以幫助降低膽固醇；核桃富含ω-3，可保護動脈、延緩細(xì)胞衰老、預(yù)防心血管疾病和癌癥。

（資料來源：lci.fr，周 洲/摘譯）

藍紫色果蔬對腸道更有益

科學(xué)界現(xiàn)在認(rèn)識到腸道及其微生物群在維持健康狀況方面的重要性。CREA的食品和營養(yǎng)研究中心首次關(guān)注原花青素在腸功能障礙中的有益作用。原花青素是一種特殊類型的黃酮類化合物，是藍紫色果蔬的典型性特征。

黃酮類化合物是植物界廣泛存在的天然生物活性物質(zhì)，因其健康特性以及對預(yù)防多種疾?。ㄈ缧难芗膊　⒀装Y性疾病甚至某些癌癥）的貢獻而聞名并受到贊賞。

腸功能障礙有多種表現(xiàn)方式，強度也不同，包括防止毒素和細(xì)菌進入的腸屏障的改變以及對整個身體產(chǎn)生負(fù)面影響的炎癥等。因此，了解調(diào)節(jié)腸道保護過程的分子機制對于制定有效的預(yù)防和治療方案至關(guān)重要。這些功能障礙通常與超重和肥胖相關(guān)。該研究發(fā)表在國際期刊“分子營養(yǎng)與食品研究”（Molecular Nutrition and Food Research）上，其中2組動物（小鼠）飲食中包含2種不同劑量的從葡萄籽中提取的原花青素，以模擬“營養(yǎng)”（75 mg）或“藥理學(xué)” （375 mg）攝入量，試驗持續(xù)15天。結(jié)束后，在接下來的5天內(nèi)，給予一日劑量的脂多糖（LPS）。 LPS是細(xì)菌壁的組分，其在腸中誘導(dǎo)特定的炎癥發(fā)生。在處理結(jié)束時，采集血液和腸道樣本，可以觀察到兩種劑量的原花青素從營養(yǎng)和藥理學(xué)上都保護腸道免受LPS誘導(dǎo)的損傷，正調(diào)控參與抗炎反應(yīng)基因的表達。實驗結(jié)果表明，原花青素的定期攝入有助于預(yù)防炎癥類型的腸功能障礙，這要歸功于能夠正向調(diào)節(jié)細(xì)胞和組織對有毒物質(zhì)的反應(yīng)能力，保護維持整個身體健康所必需的功能。

（資料來源：鮮品網(wǎng)，周 洲/摘譯）

石榴和樹莓可抗衰老

瑞士科學(xué)家近日通過一項新的臨床試驗，發(fā)現(xiàn)石榴和樹莓可抗衰老，天然存在的抗衰老化合物尿石素A（UA）能刺激基因逆轉(zhuǎn)隨年齡增長而導(dǎo)致的肌肉萎縮，在人體消化石榴和樹莓時會生成這一化合物。此前的實驗表明，UA延長了線蟲和老鼠的壽命。

來自瑞士洛桑聯(lián)邦理工學(xué)院的一位研究人員約翰·奧沃克斯（Johan Auwerx）指出，這項研究發(fā)現(xiàn)基于先前的臨床試驗，并真正明確了UA改善人類健康的原理。

UA是一種天然代謝產(chǎn)物，源自人體對果蔬的消化過程，已被證明能促進老年動物和人類衰老進程中的肌肉健康。該研究團隊首次對人體開展了臨床試驗，有望減緩老年人的衰老，并且目前還沒有發(fā)現(xiàn)任何副作用。

具體的試驗操作如下：研究小組合成了UA化合物，并以不同劑量（單次或多劑量）讓60名老年參與者服用。這些人日常習(xí)慣久坐不動，但在試驗期間他們的身體均表現(xiàn)健康。在第一輪試驗中，研究人員給一些參與者單次口服250～2 000 mg的UA。在確認(rèn)服用組沒有任何副作用后，研究人員開展了為期4周的試驗。參與者被分成 4組， 每天分別口服 250、500、1 000 mg UA，另一組則服用安慰劑。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在500和1 000 mg的劑量下，人體骨骼肌細(xì)胞中線粒體的基因表達受到影響，線粒體受刺激產(chǎn)生更多的肌肉細(xì)胞，就像運動產(chǎn)生的刺激一樣。Amazentis計劃將UA產(chǎn)品盡快推向市場。

（資料來源：鮮品網(wǎng)，童 彤/摘譯）