套袋和采收期對梨橙果面綠斑病發(fā)生和果實品質(zhì)的影響

羅廣令　王大平

摘要為明確套袋和采收期對留樹保鮮的梨橙果面綠斑病發(fā)生和果實品質(zhì)的影響，用乳白色單層袋子開展果實生長期套袋試驗，果實成熟后留樹保鮮至翌年2-4月分批采收，調(diào)查果面綠斑病發(fā)生情況和進行品質(zhì)分析。結(jié)果表明，梨橙果實套袋后能有效控制果面綠斑病的發(fā)生，可顯著提高果皮亮度、紅色度和光潔度，明顯改善果實外觀品質(zhì);隨著采收期延后，套袋與不套袋果Vc含量均呈上升趨勢，單果重、可溶性固形物、總糖及可滴定酸呈先上升后降低趨勢;套袋果實外觀優(yōu)于不套袋果實，其總糖、可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量低于不套袋果實，單果重、可食率和糖酸比高于不套袋果實，但無顯著差異。梨橙套袋果實和不套袋果實外在品質(zhì)有差異，內(nèi)在品質(zhì)不存在差異。梨橙延遲采收最佳時期為第II采收期（即3月中旬），此時果實外觀品質(zhì)優(yōu)良、糖酸比高、風(fēng)味最佳。

關(guān)鍵詞 梨橙;套袋;采收期;綠斑病;果實品質(zhì)

中圖分類號 S666.4

文獻標(biāo)識碼 A

文章編號 1007-5739（2019）07-0085-02

梨橙是從錦橙嫁接樹中選育出的大果優(yōu)質(zhì)單胚良種，在重慶地區(qū)乃至三峽庫區(qū)發(fā)展迅猛，現(xiàn)為重慶渝北區(qū)柑橘主栽品種。柑橘綠斑病是由綠藻門虛幻球藻屬虛幻球藻寄生所致"，在柑橘樹枝葉片和果實上均存在。當(dāng)氣溫高、空氣濕度較低時，病斑呈癩屑狀，嚴(yán)重影響葉片的光合作用和果實品質(zhì)等1231。果實套袋由于隔離了外界環(huán)境，能有效控制柑橘果面綠斑病的發(fā)生451。

梨橙：果實留樹保鮮，采收期能夠延長到翌年2-4月，可分批采收，計劃上市，延長供應(yīng)期，減少貯藏費用，增加收益，本試驗研究了套袋和分期采收對留樹保鮮的梨橙果面綠斑病發(fā)生和果實品質(zhì)的影響，以期為梨橙無公害栽培以及延遲采收提供參考。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗設(shè)在重慶市渝北區(qū)統(tǒng)景鎮(zhèn)中和村，供試品種為梨橙，砧木為枳橙，樹齡15年。套袋試驗材料為單層紙袋，乳白色，規(guī)格為22emx18cm。

1.2試驗設(shè)計

試驗設(shè)2個處理，分別為套袋（套乳白色單層紙袋）、不套袋（CK）。各處理隨機選10株進行試驗，所選試驗樹的坡向、負(fù)載量、生長勢等基本一致。需進行套袋的樹在其樹冠東、南、西、北、中不同方位隨機各選10個幼果于2017年8月初進行套袋。

試驗設(shè)3個采收期：第I期為2018年2月下旬采收、第II期為2018年3月下旬采收、第亞期為2018年4月下旬采收。

1.3測定項目及方法

1.3.1綠斑病病果率和病果指數(shù)。每個處理隨機取30個果實，統(tǒng)計果實果面綠斑病發(fā)生情況，并計算病果率和病果指數(shù)（5]。

1.3.2果實外觀指標(biāo)。果實色澤用TC-PIIG全自動測色色差計測定，果面光潔度參考薛曉敏等方法。

1.3.3果實物理性質(zhì)。用游標(biāo)卡尺測定果實縱橫徑并計算果形指數(shù);用電子秤稱重測定果實單果重;用果實去皮后剩下的質(zhì)量除以果實未去皮時的質(zhì)量得可食率;用榨汁機將果汁榨出后稱重，并計算出汁率。

1.3.4果實內(nèi)在品質(zhì)?？扇苄怨绦挝锖坑檬殖譁y糖儀進行測定;總糖含量用蒽酮比色法8測定;可滴定酸含量用堿式滴定法測定9;Vc含量用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定9，3次重復(fù)。

1.4數(shù)據(jù)分析

測試數(shù)據(jù)采用SPSS22.0軟件進行方差分析。

2結(jié)果與分析

2.1套袋和采收期對梨橙果面綠斑病發(fā)生的影響

由表1可知，不同采收期套袋果實果面綠斑病病果率均為0;而不套袋的果實綠斑病病果率和病果指數(shù)隨著采收期的推移逐漸增大，2月下旬采收的果實綠斑病病果率為60%病果指數(shù)為19.26，3下旬采收的果實綠斑病病果率為83%、病果指數(shù)為25.55，4下旬采收的果實綠斑病病果率為100%、病果指數(shù)為28.89。由此可見，果實套袋避免了果實與外界的直接接觸，在一定程度上避免了病原物的附著和滋生。因此，套袋處理對梨橙果面綠斑病的發(fā)生具有很好的防治效果。

2.2套袋和采收期對梨橙果實外觀的影響

由表2可知，隨著采收期的推移，套袋果實果皮的a*（紅色值）逐漸減小;L*（亮度）和b*（黃色值）在第II采收期時達到最大值，分別為62.02、70.07。不套袋果實果皮的L*（亮度）、a*（紅色值）、b*（黃色值）隨著采收期的推移先增后減，均在第II采收期達到最大，而后減少，第II采收期各值均比第I采收期小;不同采收期之間有顯著差異。同一采收期內(nèi)套袋果L*、a*、b*（除第II采收期外）均較不套袋果大，第I采收期套袋果與不套袋果的L*（亮度）及第I采收期套袋果與不套袋果的L*（亮度）、b*（黃色值）無顯著差異，其他值均存在顯著差異。這可能與該單層袋子薄、為乳白色有關(guān)，可以透光，不影響著色;另一方面采收期的推移使果皮色素含量發(fā)生變化，且不套袋果的變化較套袋果變化更大。隨采收期推移，套袋果實與不套袋果實光潔度均下降，采收越遲，光潔度越差，最后一期采收的套袋果與不套袋果光潔度分別為67.5%、57.5%，同一采收期內(nèi)套袋果均較不套袋果光潔度高。

2.3套袋和采收期對梨橙果實物理性質(zhì)的影響

由表3可知，隨采收期的推移，套袋果與不套袋果的單果重均呈先升高再降低的趨勢，第II采收期的果實單果重最高，分別為273.60、253.81g。不同采收期之間，不套袋果單果重?zé)o顯著差異;套袋果第II采收期單果重與第I采收期差異顯著、與第II采收期差異不顯著除第I采收期外，同一采收期內(nèi)，套袋果與不套袋果之間單果重?zé)o顯著差異。隨著采收期的推移，套袋果的果形指數(shù)呈先升高再降低的趨勢，第II采收期達到最高值（1.14）;不套袋果的果形指數(shù)呈逐漸增大的趨勢，第II采收期達到最高值（1.12），不同采收期之間套袋果和不套袋果的果形指數(shù)均無顯著差異。同一采收期內(nèi)，套袋果的果形指數(shù)大于不套袋果，但無顯著差異。

隨采收期的推移，套袋果的可食率呈先升高再降低的趨勢，第II采收期達到最高值，為70.55%;不套袋果的可食率呈逐漸降低的趨勢，第I采收期達到最高值，為72.91%，不同采收期之間無顯著差異。同一采收期內(nèi)，套袋果與不套袋果之間可食率無顯著差異。隨采收期的推移，套袋果的出汁率呈逐漸增大的趨勢，第II采收期達到最高值，為67.63%;不套袋果的出汁率呈先升高再降低的趨勢，第II采收期達到最高值，為64.18%，不同采收期之間無顯著差異。同一采收期內(nèi)，套袋果與不套袋果之間出汁率無顯著差異。

2.4套袋和采收期對梨橙內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表4可知，梨橙果實的可溶性固形物、總糖含量隨著采收期的推移均呈先升高再降低的趨勢，在第II采收期達到最高值;不同采收期之間，套袋果和不套袋果的可溶性固形物和總糖含量均無顯著差異。套袋果可滴定酸含量隨采收期推移呈升高的趨勢，最高值為0.98g/100mL，最低值為0.93g/100mL，不同采收期之間無顯著差異;不套袋果的可滴定酸含量呈降低的趨勢，最高為1.24g/100mL，最低為0.94g/100mL，第I采收期顯著高于第II、I采收期。隨著采收期的推移，套袋果和不套袋果Vc含量呈逐漸增大的趨勢，最大值分別為0.68、0.73g/100mL，不同采收期之間套袋果實的Vc含量無顯著差異，不套袋果實第I采收期顯著高于第I、II采收期。套袋果和不套袋果的糖酸比隨采收期的推移先增大后減小，在第II采收期達到最大值。

3結(jié)論與討論

3.1套袋對果實品質(zhì)的影響

果實外觀色澤因種類和品種而異，由遺傳因素決定，而色澤深淺和其在果實表面的分布受環(huán)境影響較大，通常條件一下光照是影響果實色澤的重要因子之一[10];套袋在很大程度上改變了果實接受的光質(zhì)、光強等，因而對梨橙著色產(chǎn)生明顯影響，對梨橙果實亮度、著色和光潔度等外觀品質(zhì)有明顯改善作用，顯著提高了梨橙果面的亮度、紅色值和光潔度。套袋由于隔離了果實與外界環(huán)境的直接接觸，改變了果實生長的微域環(huán)境，對果實外觀、果皮結(jié)構(gòu)"、果實品質(zhì)等方面產(chǎn)生明顯影響，而且能防止果面銹斑，減少病蟲果率和裂果率。本研究結(jié)果也表明，套袋處理能有效控制梨橙果面綠斑病的發(fā)生，還能促進果實生長，增加單果重，與李向林等2研究結(jié)果一致;但套袋對果實內(nèi)在品質(zhì)的提高無顯著影響，與王武等19、王貴元等的研究結(jié)果一致。

3.2采收期對果實品質(zhì)的影響

不同采收期采收的果實成熟度各異，食用品質(zhì)相差甚遠，對果實貯藏也有強烈影響，確定適宜的采收期對優(yōu)質(zhì)果實生產(chǎn)意義重大。從本試驗結(jié)果來看，隨著采收期的推移，套袋果與不套袋果的單果重、可溶性固形物、總糖糖酸比均呈先升高后降低的趨勢，與韓舒睿等5研究結(jié)果一致;套袋果的可滴定酸、Vc含量升高，不套袋果的可滴定酸降低、Vc含量逐漸升高。同一采收期內(nèi)套袋果可滴定酸、Vc含量小于不套袋果，說明套袋果實接受陽光照射的時間減少，影響Vc等內(nèi)含物合成，與王少敏等0、黃保娜等叨、魯興凱等8研究結(jié)果一致。綜上所述，套袋果實外觀品質(zhì)優(yōu)于不套袋果，果皮著色存在顯著差異;果實內(nèi)在品質(zhì)略低于不套袋果實，但差異不顯著;3月中旬為梨橙延遲采收的最佳采收時期，此時果實外在品質(zhì)優(yōu)良糖酸比高、風(fēng)味最佳。

4參考文獻

[1]王大平，李道高.夏橙綠斑病病原鑒定及化學(xué)防治研究[J].植物保護學(xué)報，2006，33（2）：146-150.

[2]王大平，曾明，朱鈞，等綠斑病藻寄生對夏橙葉片光合作用特性的影響[J].應(yīng)用生態(tài)學(xué)報，2006，17（6）：1141-1144.

[3]王大平，李道高.綠斑病藻寄生對夏橙果實品質(zhì)的影響[J].西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2006，3（6）：414-417.

[4]田福敏，張紹彬，羅濤，等套袋對柑橘果面綠斑病及果實品質(zhì)的影響[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，46（1）：33-35.

[5]王大平，劉奕清，李道高套袋對夏橙果實綠斑病發(fā)生及果實品質(zhì)的影響[J].西南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006，28（4）：610-613.

[6]尹金華，高飛飛，葉自行，等.乙烯對荔枝果實成熟的影響[J].果樹科學(xué)，1999，16（4）：272-275.

[7]薛曉敏，王金政，路超，等.套袋對紅富士蘋果果實生長發(fā)育的影響[J].經(jīng)濟林研究，2011，28（4）：99-103.

[8]薛應(yīng)龍.植物生理學(xué)實驗手冊[M]上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1985.

[9]李玲.植物生理學(xué)模塊實驗指導(dǎo)（[M].北京：科學(xué)出版社，2009.

[10]何天富.柑橘學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1999：136-152.

[11]郝燕燕，趙旗峰，劉群龍，等套袋微域環(huán)境對富士蘋果果皮結(jié)構(gòu)的影響[J].生態(tài)學(xué)報，2011，31（10）：2831-2836.

[12]李向林，李金強，楊再英，等紐荷爾臍橙果實套袋品質(zhì)分析J.南方農(nóng)業(yè)學(xué)報，2011，42（7）：771-773.

[13]王武，鄧烈，何紹蘭，等.套袋對三類柑橘果實內(nèi)在品質(zhì)的影響[J].西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2007，32（3）：111-116.

[14]王貴元，王歡套袋對‘8306'碰柑果實品質(zhì)的影響[J].長江大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2012，9（4）：6-8.

[15]韓舒睿，陳明，陳楚英，等.不同采收期對南豐蜜橘貯藏品質(zhì)及效果的影響[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2014，36（2）：285-289.

[16]王少敏，高華君，張驍兵套袋對紅富士蘋果色素及糖酸含量的影響[J].園藝學(xué)報，2002，29（3）：263-265.

[17]黃保娜，陳佰鴻，毛娟，等.套袋與采收期對“新紅星"蘋果品質(zhì)的影響[J].果樹學(xué)報，2015，32（5）：824-834.

[18]魯興凱，張秀英，張丹，等.西南冷涼高地“紅富士蘋果不同采收時間和套袋對果實品質(zhì)的影響[J].果樹學(xué)報，2017，34（2）：196-203.