淺析貴州山地獼猴桃標準技術應用與推廣成效

余江平 邵宇 張榮全 張起

摘 要 獼猴桃是貴州精品水果產業(yè)發(fā)展的主要樹種之一，通過對貴州山地獼猴桃產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析，分析標準體系的構建、優(yōu)良品種示范與推廣、著力推進綠色發(fā)展、應用“大數(shù)據(jù)+獼猴桃”技術、示范采后貯藏與商品化處理技術等技術措施，總結應用與推廣成效，剖析不同推廣模式，為全省水果產業(yè)發(fā)展提供參考。

關鍵詞 獼猴桃;標準技術;山地;貴州省

中圖分類號：S663.4 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.14.053

1 實施背景

貴州省是全國獼猴桃特色優(yōu)勢區(qū)，地處我國獼猴桃屬植物最集中分布區(qū)的西南地區(qū)腹地，獼猴桃產區(qū)主要分布在海拔900～1 600 m山地區(qū)域，被中國科學院及業(yè)內專家認定為全球高品質獼猴桃最佳產區(qū)之一。近年來，在貴州省政府的大力推動下，獼猴桃產業(yè)先后被確立為貴州省農業(yè)供給側結構性改革“突破性發(fā)展”“裂變式發(fā)展”“泉涌工程”的主導產業(yè)，發(fā)展迅猛，2018年全省獼猴桃種植面積達35 266.67 hm2，產量16.1萬噸，分居全國第三和第四位，在全國獼猴桃產業(yè)發(fā)展中占據(jù)重要位置。貴州省形成了貴陽市、六盤水市、畢節(jié)市、銅仁市等產業(yè)集中發(fā)展區(qū)，其中，貴陽市以修文縣、清鎮(zhèn)市、息烽縣為主，栽培面積14 266.67 hm2，品種以貴長為主;六盤水市栽培面積7 733.34 hm2，主栽品種為紅陽、東紅等，主要分布在水城縣、六枝特區(qū)等;畢節(jié)市栽培面積5 600 hm2，主栽品種為貴長、金圓等，主要分布在大方縣、織金縣、金沙縣、黔西縣等;銅仁市栽培面積約2 000 hm2，主栽品種為紅陽、貴長、米良等，主要分布在江口縣、松桃縣等。初步形成了貴長、紅陽、金圓等綠、紅、黃肉型產品協(xié)同發(fā)展格局。

貴州省屬于典型的喀斯特地貌區(qū)，山地和丘陵占全省土地總面積的92.5%。在特殊的地形地貌和氣候生態(tài)條件孕育出獨特的獼猴桃鮮果品質同時，果園土地破碎化、坡度大、土壤瘠薄、降水的時空不均衡性等不利自然條件，以及獼猴桃產業(yè)發(fā)展過程中存在的山地建園缺乏科學規(guī)劃、水肥管理不到位、栽培技術水平參差不齊、采后商品化處理和加工水平不高等人為因素影響，加之生搬硬套外省技術的“水土不服”，造成全省獼猴桃產區(qū)普遍果園標準化水平低、管護成本高，鮮果產量低、品質差異大，市場競爭力不強，效益不高等問題愈發(fā)凸顯。同時，陜西、湖南、四川等地獼猴桃搶占本地市場，貴州獼猴桃產業(yè)面臨生產和市場的嚴峻挑戰(zhàn)。隨著獼猴桃市場競爭日益激烈，獼猴桃生產對標準化需求愈加急迫，進行標準化生產，推廣應用標準化技術，構建標準體系，成為提升貴州省省獼猴桃產業(yè)整體水平，實現(xiàn)高質量發(fā)展的重要手段。

2016—2018年期間，貴州省依托于地方標準《紅陽獼猴桃》（DB52/T 714-2011）、《紅陽獼猴桃生產技術規(guī)程》（DB52/T 715-2011）、《地理標志產品 修文獼猴桃》（DB52T-985—2015）、《修文獼猴桃生產技術規(guī)程》（DB520123/T1—2015）和《獼猴桃市場管理規(guī)范》（DB520123/T2—2014）等，總結貴州山地特色標準化技術，熟化形成指導性強的貴州省獼猴桃標準體系，因地制宜推廣應用，對推進全省獼猴桃產業(yè)發(fā)展，幫助山區(qū)農民穩(wěn)定增加收入，決戰(zhàn)脫貧攻堅，決勝全面小康具有重要的現(xiàn)實意義。

2 主要技術

2.1 標準體系的構建

項目圍繞主栽品種的山地建園、苗木繁育、栽培管理、質量安全、物聯(lián)網、采后及加工等環(huán)節(jié)，熟化形成了貴州省地方標準《貴州獼猴桃生產標準體系》，包含適宜區(qū)立地環(huán)境條件及栽培技術規(guī)程、獼猴桃貯藏保鮮技術規(guī)程、獼猴桃主要蟲害綠色防控技術規(guī)程等21個標準。結合市級標準《六盤水市獼猴桃生產技術標準體系》（包含10個標準）、縣級標準《水城獼猴桃》《修文獼猴桃生產技術規(guī)程》（包含7個標準）的示范推廣，構建了省、市、縣三級標準體系，建立與獼猴桃高質量發(fā)展相適應的標準及技術規(guī)范，推進全程標準化，實現(xiàn)全省獼猴桃生產轉型升級。

2.2 優(yōu)良品種示范與推廣

經過自主選育及引進優(yōu)良品種，示范推廣貴長、紅陽、金圓等適應貴州山地栽培的主栽品種，形成綠、紅、黃肉三種類型齊全，早、中、晚合理搭配的產業(yè)發(fā)展格局。

2.3 著力推進綠色發(fā)展

通過應用山地高效建園、省力化栽培、病蟲害綠色防控等技術措施，輔以構建環(huán)境保護體系，推動獼猴桃產業(yè)綠色發(fā)展。1）在貴州山區(qū)示范應用以土壤改良、坡改梯、T型架與山地棚架綜合利用等為主的山地高效建園技術。2）以水肥一體化、生草栽培、標準化整形修剪、機械授粉等省力化栽培技術為核心。3）實施有機肥替代化肥行動，推進化肥減量增效，主推生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)，加強畜禽糞污無害化處理，促進畜禽糞污綜合利用率達85%。4）實施農藥零增長行動，全面推廣病蟲草害綠色防控技術。應用殺蟲燈、黃板、性誘劑、高效低毒新型農藥，確保產品質量安全水平。

2.4 應用“大數(shù)據(jù)+獼猴桃”技術

通過在產業(yè)核心區(qū)修文縣、水城縣等地示范應用“大數(shù)據(jù)+獼猴桃”技術，在修文縣率先建成中國獼猴桃大數(shù)據(jù)中心，構建了獼猴桃大數(shù)據(jù)物聯(lián)網可追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)優(yōu)質產品源頭控制，降低病蟲害發(fā)生率和自然災害產生的損失（每667 m2平均可減少損失300元、減少投入200元），降低了種植戶投入成本，全縣大數(shù)據(jù)物聯(lián)網可追溯系統(tǒng)建設已覆蓋3 450.67 hm2、385戶。貴陽市建立貴陽農業(yè)信息技術服務平臺，通過針對農業(yè)種植領域的產前、產中、產后的數(shù)據(jù)匯聚及采集管理，實現(xiàn)政府有效監(jiān)管、企業(yè)增效溢價、農產品消費有保障，覆蓋獼猴桃面積5 564.67 hm2。水城縣聚焦智能化打造獼猴桃現(xiàn)代產業(yè)園，建成水城現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園大數(shù)據(jù)展示監(jiān)管平臺、大數(shù)據(jù)控制中心、智能化生產經營管理云平臺，建立健全獼猴桃生產認證、產地準出、市場準入的質量安全可追溯體系，實現(xiàn)可追溯系統(tǒng)覆蓋基地3 333.33 hm2。

2.5 示范采后貯藏與商品化處理技術

1）實施農產品產地初加工項目和修文獼猴桃產業(yè)科技園建設項目，共建產地冷庫103座，貯藏量1.19萬噸;大型集中貯藏園區(qū)，總容量—2萬余噸，熟化形成了《貴長獼猴桃貯藏保鮮技術規(guī)程》《紅陽獼猴桃貯藏保鮮技術規(guī)程》，使修文獼猴桃鮮果的貨架期從原來的3～5個月延長到8個月。2）示范應用《貴長獼猴桃果品分級技術規(guī)程》和《紅陽獼猴桃果品分級技術規(guī)程》，提高果品商業(yè)價值。修文縣從荷蘭引進全球領先、亞洲唯一的AWETA智能光電分選包裝線，日處理量達180 t、年處理鮮果達2.52萬噸，實現(xiàn)修文獼猴桃出口加拿大、俄羅斯和日本等國家。

3 推廣成效

3.1 深化農村“三變”模式，助推產業(yè)脫貧攻堅

水城縣獼猴桃園區(qū)探索形成了農村“三變”改革模式。通過深入貫徹標準化生產，增加了經濟效益，促進了獼猴桃產業(yè)發(fā)展，切實將公司、村級組織、經濟能人、人民群眾融為一體，形成利益鏈接機制，實現(xiàn)共同發(fā)展。水城獼猴桃為主導產業(yè)的農業(yè)園區(qū)是中國“三變”改革發(fā)源地，農村“三變”改革榮登2017中國“三農”創(chuàng)新榜首位，上榜2017年國家精準扶貧十佳典型經驗，“資源變資產、資金變股金、農民變股東”的“三變”模式寫入了2017年中央1號文件，方法與機制從貴州走向全國。在深化“三變”改革中，水城縣形成了“三變驅動、五連融合”的貴州水城現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園聯(lián)農帶農創(chuàng)新模式。創(chuàng)新“1+1+N”（平臺公司+村集體或村級合作社+“企業(yè)、合作社、農戶”）模式，把國有公司、村集體、企業(yè)、農民連成一個共同體，探索創(chuàng)新村企聯(lián)合、產業(yè)連片、基地連戶、股份連心、責任連體的“五連模式”，創(chuàng)建多方共贏的利益聯(lián)結機制，成為帶動農民增收和貧困戶脫貧示范樣板。

3.2 以國家級農業(yè)產業(yè)園區(qū)引領，從點到面連片

通過在各級獼猴桃園區(qū)率先示范集成應用標準化技術，帶動企業(yè)、合作社的參與，促進產業(yè)升級，創(chuàng)建了國家農業(yè)產業(yè)園區(qū);創(chuàng)建獼猴桃為主導產業(yè)的國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園2個，省級現(xiàn)代高效農業(yè)示范園區(qū)16個、市級5個，帶動全省獼猴桃種植規(guī)模達到35 266.67 hm2，居國內第三。其中水城縣國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園是全國唯一以獼猴桃為主導產業(yè)，并獲得首批認定的20個國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園之一，是貴州省唯一獲得認定的國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園;以獼猴桃為主導產業(yè)的修文縣國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園也獲得了創(chuàng)建資格。在國家級園區(qū)的引領下，全省獼猴桃種植企業(yè)達198家，種植面積10 400 hm2，合作社219個，種植面積9 333.33 hm2，種植面積占到全省的56%。7不夠、獼你紅、1450等品牌市場占有率不斷提高，影響力呈攀升態(tài)勢。

3.3 三級聯(lián)動，推進全程標準化

因地制宜規(guī)劃綠、紅、黃不同品種優(yōu)勢區(qū)布局，圍繞產前、產中、產后環(huán)節(jié)，總結出切合山地獼猴桃生產的省級標準貴州獼猴桃生產標準體系（包含21個子標準）、市級標準《六盤水市獼猴桃生產技術標準體系》（包含10個子標準）、縣級標準《修文獼猴桃》《水城獼猴桃》等8個，構建省、市、縣三級標準體系，推動獼猴桃產業(yè)的全程標準化，有效提升產業(yè)發(fā)展水平。

3.4 依托專業(yè)推廣機構，強力推進標準落地

成立水城縣東部農業(yè)產業(yè)園區(qū)管委會（原水城縣獼猴桃園區(qū)管委會）、修文縣獼猴桃產業(yè)發(fā)展局等專門管理機構，組建了貴州省果蔬行業(yè)協(xié)會獼猴桃分會、修文縣獼猴桃協(xié)會行業(yè)組織，扎實推進標準化技術落地，取得實效。

3.5 示范應用分利模式，促進小農戶與現(xiàn)代農業(yè)的有效銜接

大方縣將產業(yè)鏈上的各環(huán)節(jié)整合在一起，形成利益共同體。產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)按比例分配銷售收入，其中科技10%、種植45%、包裝儲運25%、營銷20%，通過統(tǒng)一標準、統(tǒng)一科技服務、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一市場營銷等，使全產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)目標一致、利益共享、協(xié)同共贏。

（責任編輯：趙中正）