淺析高職酒店管理專業(yè)英語課程改革必要性及對策研究

摘要：隨著我國國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展與改革開放的不斷深入，對外經(jīng)濟交流日益頻繁，旅游酒店業(yè)等相關(guān)服務(wù)行業(yè)也迎來了高速發(fā)展的新階段，因而對從業(yè)人員的各項素質(zhì)尤其是外語能力的要求越來越高，為了適應(yīng)新形勢的要求，有必要對現(xiàn)有職業(yè)教育體系中的專業(yè)英語課程及教學(xué)進行改革，以進一步提高學(xué)生的外語能力與素質(zhì)。當(dāng)前我國職業(yè)教育英語教育中課程設(shè)置、能力培養(yǎng)、教學(xué)手段、學(xué)生參與度等方面都存在著與實際需求脫節(jié)的尷尬局面，因此，必須更為深入明確的探尋課程改革的必要性，對現(xiàn)實存在的問題也必須給出切合實際的對策。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育;英語課程改革;必要性;對策

一、酒店行業(yè)對從業(yè)人員的外語能力要求是課改的根本動力

隨著中外經(jīng)濟文化交流的日益頻繁，尤其是我國提出建立“人類命運共同體”的發(fā)展理念以及“一帶一路”經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略以來，我國在各個領(lǐng)域的各個層面上與其他國家及國際組織的交流與合作達到了有史以來的最高水平，隨之而來的是旅游業(yè)、酒店業(yè)以及其他服務(wù)業(yè)的更多的發(fā)展機遇。隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，從業(yè)人員的嚴重不足尤其是高素質(zhì)高能力的對外服務(wù)人員嚴重不足的情況日益嚴重，職業(yè)教育中英語教育的嚴重滯后，造成了培養(yǎng)出來的專業(yè)人員在入職之后還要再次深造，既提高了企業(yè)的培訓(xùn)成本，又拖后了個人的職業(yè)發(fā)展，因此，根據(jù)企業(yè)實際的人才需求以及行業(yè)的環(huán)境要求對英語教育進行有針對性的課程改革就成為有機耦合企業(yè)與學(xué)校這供需兩面的重要工作。

酒店行業(yè)是對外交流的窗口型行業(yè)，其從業(yè)人員是直接與外賓進行接觸與交流的職業(yè)群體，因此酒店行業(yè)在我國的整個第三產(chǎn)業(yè)體系中具有獨特的行業(yè)特點與重要的行業(yè)地位，這就對其從業(yè)人員提出了更為嚴苛的能力要求，尤其是外語能力。酒店行業(yè)從業(yè)人員的外語能力要求是建立在基本聽說讀寫能力的基礎(chǔ)上，具備一定的溝通能力與涉外工作處理能力，這就要求職業(yè)英語教育不僅要涵蓋基本的單詞、句子、語法等內(nèi)容的教授，還要重點突出語言的運用，深度契合企業(yè)需求，提高實操能力。從這個角度來說，行業(yè)與企業(yè)的實際需求是英語教育課改的真正推動力。

二、現(xiàn)有英語教學(xué)中存在的問題

（1）教育資源的缺乏與投入不足，導(dǎo)致英語教學(xué)與實際需求嚴重脫節(jié)。在當(dāng)前的職業(yè)教育體系中，英語一般是作為基礎(chǔ)學(xué)科開設(shè)的，并沒有納入到專業(yè)教育體系當(dāng)中，而專業(yè)教育是當(dāng)前職業(yè)教育的重要內(nèi)容，而且是職業(yè)院校發(fā)展的關(guān)鍵和核心，更是吸引生源的重大優(yōu)勢和特色。因此就容易忽視英語教學(xué)，導(dǎo)致專業(yè)教育和英語教學(xué)之間完全脫節(jié)，造成了專業(yè)教育缺乏外語能力支持，英語教學(xué)缺乏專業(yè)背景與環(huán)境的引導(dǎo)，因此當(dāng)更多的教育資源被投入到專業(yè)教育之中時，英語教育就成為了邊緣學(xué)科而不能與時俱進，這樣的差異造成了學(xué)生專業(yè)素質(zhì)不能更好的轉(zhuǎn)化為語言能力素質(zhì)，這樣就完全脫離了企業(yè)的實際需求，導(dǎo)致培養(yǎng)出來的人才素質(zhì)不全面，難以勝任新工作。

（2）學(xué)生能力評價標準缺乏科學(xué)性，導(dǎo)致英語教學(xué)無的放矢。由于職業(yè)教育學(xué)校長期以來偏重于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能上，對于學(xué)生能力的評價標準一直都是以職業(yè)技能為主要的評價標準，廣大職業(yè)學(xué)校的師生都將是否取得專業(yè)等級證書作為考核學(xué)生學(xué)習(xí)優(yōu)劣的重要標準。而對于英語能力的評價標準一直都缺乏科學(xué)的評價體系，而簡單的與普通高等學(xué)校的大學(xué)英語水平考試看齊，既沒有體現(xiàn)專業(yè)背景，又沒有突出專業(yè)能力，讓學(xué)生不能科學(xué)的評價自己，讓教師不能有針對性的調(diào)整教學(xué)計劃，導(dǎo)致學(xué)生對英語的學(xué)習(xí)就更加不重視，對教師就起不到應(yīng)有的激勵作用。

三、以務(wù)實的態(tài)度解決實際問題是英語教育課程改革的必由之路

（1）加大教育資源的投入力度，打造具有深厚專業(yè)背景的英語教學(xué)管理機構(gòu)。由于職業(yè)教育學(xué)校普遍采用與普通高等學(xué)校相同的專業(yè)設(shè)置與院系設(shè)置，導(dǎo)致教學(xué)上專業(yè)與外語脫節(jié)，管理上繁文縟節(jié)深溝壁壘死板僵硬，進一步加劇了對教育資源的惡性競爭，導(dǎo)致資源配置不科學(xué)，脫離實際，不具前瞻性。在大的時代背景下，向英語教育傾斜已是必然趨勢，打破專業(yè)限制，加強教師的流動性與靈活性，將英語教育融合到各個專業(yè)教育的每個環(huán)節(jié)中去，建立獨立的英語教學(xué)管理機構(gòu)，主要負責(zé)對其他專業(yè)教育的英語教學(xué)水平考核與監(jiān)督，以交流促進步，以監(jiān)督促協(xié)調(diào)。

（2）科學(xué)構(gòu)建教師隊伍，建立具有專業(yè)特色的外向型課程體系。建立由行業(yè)專家、具有一定英語基礎(chǔ)的其他專業(yè)教師、專業(yè)英語教師三位一體的教師隊伍，由行業(yè)專家提供專業(yè)指導(dǎo)，由其他專業(yè)教師提供技術(shù)指導(dǎo)，由專業(yè)英語教師提供基礎(chǔ)能力指導(dǎo)，建立具有專業(yè)特色的外向型開放型的課程體系，讓學(xué)生有機會接觸行業(yè)實際，形成內(nèi)外交流的良性循環(huán)，結(jié)合學(xué)生就業(yè)的需要，以學(xué)生素質(zhì)的全面發(fā)展為宗旨，教學(xué)中要充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，教學(xué)過程要突出語言的實踐性，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用英語的能力，創(chuàng)設(shè)良好的課堂語言環(huán)境，盡量使用英語進行教學(xué)，積極開展課外活動，發(fā)展學(xué)生語言學(xué)習(xí)興趣，充分利用現(xiàn)代化教育資源，開拓學(xué)習(xí)渠道，提倡“任務(wù)型教學(xué)”模式，讓學(xué)生用所學(xué)知識在模擬真實的環(huán)境中完成一項交際任務(wù)。

（3）建立科學(xué)的具有職業(yè)教育特色的外語能力評價體系。職業(yè)教育不同于普通高等教育，強調(diào)職業(yè)性，突出專業(yè)性，注重應(yīng)用性是職業(yè)教育的特點，也是職業(yè)教育外語能力評價的特點，因此，建立獨立的、開放性的、應(yīng)用型的考核標準與評價標準是建立科學(xué)的具有職業(yè)教育特色的外語能力評價體系的重要工作，脫離單純的卷面考試的形式桎梏，加大對溝通能力、文字處理能力、實際問題解決能力的考核與權(quán)重，把實操與卷面有機結(jié)合起來，以能力評價代替應(yīng)試分數(shù)評價，才能給企業(yè)提供更為科學(xué)的選人標準，也更能激勵學(xué)生與教師進行更有效的學(xué)習(xí)與努力。

四、總結(jié)

高職院校畢業(yè)生的主要就業(yè)方向為國際酒店管理集團下設(shè)豪華型品牌酒店，專業(yè)英語的加強與應(yīng)用是人才培養(yǎng)目標中的能力以及素質(zhì)的綜合要求。積極探索專業(yè)英語在教學(xué)體系中的實際應(yīng)用，對教學(xué)以及學(xué)生未來就業(yè)都有至關(guān)重要的作用。

參考文獻：

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[2]蔣婷，劉霞，孫淑榮.酒店管理本科人才培養(yǎng)模式優(yōu)化研究[J].中外企業(yè)家，2014（34）.

作者簡介：

魏雪（1982-），女，黑龍江大慶人，雙學(xué)士，講師，主要從事酒店管理職業(yè)教育研究工作。

基金項目：

本文是黑龍江省教育科學(xué)規(guī)劃辦項目（GZC1317008 基于職業(yè)能力和崗位需求的酒店英語課程改革研究）研究成果之一。