光明乳業(yè)：熱衷創(chuàng)新的老字號

依托突出的研發(fā)創(chuàng)新優(yōu)勢，光明乳業(yè)多年來持續(xù)推出新品，引領(lǐng)消費風(fēng)尚。

已有100多年歷史的光明乳業(yè)，是我國乳業(yè)品牌里的老字號，也是一家熱衷于創(chuàng)新的老字號——在國內(nèi)率先推出常溫酸奶、植物乳桿菌發(fā)酵乳等新品，長期引領(lǐng)消費風(fēng)尚。

雖然隨著伊利、蒙牛的強勢崛起，昔日的“老大哥”光明乳業(yè)被超越，營業(yè)收入、利潤均被遠(yuǎn)遠(yuǎn)地拋在了后面。但面對激烈的市場競爭，光明乳業(yè)不忘初心，堅守品質(zhì)與創(chuàng)新，以及“領(lǐng)時代、鮮未來”的“領(lǐng)鮮”戰(zhàn)略，在去年業(yè)績大幅下滑后，今年一季度業(yè)績開始回升，營業(yè)收入54.52億元，同比增長5.51%，扣非凈利潤1.71億元，同比增長24.52%。

老字號的困境

去年年末，光明乳業(yè)收購了同為光明集團旗下的兄弟公司益民食品一廠（光明冷飲），完成了低溫奶、常溫奶和冷飲三大領(lǐng)域的整合。

光明乳業(yè)和光明冷飲都是有著百年歷史的老字號。1913年，上海益民食品一廠有限公司的前身美商海寧洋行在上海開辦蛋品加工廠，這是中國第一家向美國出口蛋品的公司。1925年，海寧洋行為解決蛋品加工淡季生產(chǎn)問題，引進了美國冷飲設(shè)備進行冰淇淋生產(chǎn)。1932年，海寧洋行成為了中國第一家大規(guī)模生產(chǎn)冷飲的工廠，其冰淇淋商標(biāo)為“美女牌”。此外，海寧洋行還生產(chǎn)發(fā)酵粉、人造牛油、調(diào)味品等。該廠生產(chǎn)的“美女牌”冷飲，在當(dāng)時非常有名?？箲?zhàn)爆發(fā)后，歐美商人在上海開辦的食品企業(yè)均被日軍接管?？箲?zhàn)勝利后的1947年8月，當(dāng)時的國民政府聯(lián)勤總部下屬的上海糧秣實驗工廠以300萬美元收購了海寧洋行，改名為“第一糧秣廠第五工場”，亦稱“上海糧服實驗工廠”。1949年5月27日，上海解放，人民政府接管上海糧服實驗廠，將其定名為國營新華蛋品廠。1950年2月，華東工業(yè)部成立，國營新華蛋品廠改名為華東工業(yè)部上海益民工業(yè)公司食品第一廠。同年5月，趕在盛夏來臨之前，“光明牌”棒冰正式問世。“光明牌”很快得到了老百姓的認(rèn)同，贏得了市場，當(dāng)年的銷售量就超過洋貨“美女牌”棒冰。

“光明牌”從冷飲開始，逐步擴展到罐頭、代乳粉、奶粉、糖果、巧克力、飲料、啤酒，乃至醬油等，成為當(dāng)時國內(nèi)第一家具有較大生產(chǎn)規(guī)模的綜合性食品工業(yè)企業(yè)?！肮饷髋啤辈坏_創(chuàng)了中國冷飲民族品牌的先河，還開創(chuàng)了一個“光明”食品工業(yè)的新時代。如今在食品領(lǐng)域中使用的“光明”商標(biāo)，幾乎都是從當(dāng)年上海益民食品一廠的“光明牌”衍生而來。

1911年，光明乳業(yè)的前身可的牛奶公司誕生。1956年，在可的牛奶公司的基礎(chǔ)上正式成立上海市牛奶公司。1996年，上海市牛奶公司與上海實業(yè)集團合資成立“上海光明乳業(yè)有限公司”。2000年到2003年，完成股份制改制，成功在中國A股上市，正式更名為光明乳業(yè)股份有限公司。

在消費者的印象中，伊利、蒙牛、光明是我國三大乳企，其中光明乳業(yè)歷史底蘊深厚，品牌深入人心，伊利、蒙牛是后起之秀。在很長一段時期，光明乳業(yè)一直是我國乳業(yè)企業(yè)里的“老大哥”，是“乳業(yè)第一股”。但近幾年來，光明乳業(yè)業(yè)績持續(xù)下滑，伊利、蒙牛業(yè)績持續(xù)上升，三家公司的實力對比發(fā)生了根本改變。

據(jù)2018年年報，蒙牛2018年實現(xiàn)營業(yè)收入689.77億元，同比增長14.66%；凈利潤30.43億元，同比增長48.6%。伊利2018年實現(xiàn)營業(yè)收入795.53億元，比蒙牛多出106.23億元（15.4%）；凈利潤64.52億元，比蒙牛多出34.09億元（112%）。而光明乳業(yè)2018年營業(yè)收入209.86億元，同比減少4.71%；凈利潤只有3.42億，同比減少44.87%。

表現(xiàn)在市值上，截至6月17日，伊利、蒙牛、光明三家公司的總市值分別為：1921億元、1173億元、129億元。光明乳業(yè)的市值和伊利、蒙牛差距巨大，已經(jīng)不是一個量級，曾經(jīng)你追我趕的乳業(yè)三強局勢已經(jīng)變成了“雙雄爭霸”。

然而，作為一家品牌深入人心的老字號，光明乳業(yè)自然不可能就此沉淪，收購光明冷飲，推進“冷鮮”戰(zhàn)略，連續(xù)推出新品，一系列動作表明，光明乳業(yè)已經(jīng)開始發(fā)力，這在今年的一季報中也得到了體現(xiàn)。

鮮奶份額第一

光明乳業(yè)主要從事各類乳制品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，奶牛的飼養(yǎng)、培育，物流配送等業(yè)務(wù)。主要生產(chǎn)銷售新鮮牛奶、新鮮酸奶、常溫酸奶、乳酸菌飲品、嬰幼兒及中老年奶粉、奶酪、黃油、冷飲等產(chǎn)品。其中，鮮奶產(chǎn)品國內(nèi)領(lǐng)先。

2018年財報顯示，光明乳業(yè)的鮮奶及奶粉業(yè)務(wù)表現(xiàn)不俗。其中，鮮奶產(chǎn)銷量均獲得6%的增長，庫存下降26%。奶粉業(yè)務(wù)產(chǎn)銷量均獲得雙位數(shù)增長，分別為13%、14%，增幅高于其他產(chǎn)品。

今年1月，光明乳業(yè)召開了“領(lǐng)鮮成果發(fā)布會”，宣布其鮮奶國內(nèi)市場份額第一，并發(fā)布了其“領(lǐng)鮮戰(zhàn)略”，力爭在鮮奶份額領(lǐng)先的基礎(chǔ)上進一步擴大版圖，堅守新鮮保障、豐富新鮮品類。

光明乳業(yè)下屬子公司光明牧業(yè)擁有悠久的奶牛飼養(yǎng)歷史，是國內(nèi)最大的牧業(yè)綜合性服務(wù)公司之一。經(jīng)過多年的發(fā)展，光明的原奶自給率穩(wěn)步提高；生鮮乳的理化、微生物細(xì)菌總數(shù)等關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)優(yōu)于國家安全標(biāo)準(zhǔn)，并持續(xù)向好；生鮮乳體細(xì)胞含量不斷下降，優(yōu)于歐美標(biāo)準(zhǔn)。旗下有9家牧場被評為無公害生產(chǎn)基地；2家牧場被評定為全國農(nóng)墾標(biāo)桿牧場；5家牧場通過GAP(農(nóng)業(yè)良好規(guī)范）認(rèn)證；2家牧場通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證；1家牧場通過SQF（食品質(zhì)量安全）體系認(rèn)證。牧場管理采用“千分牧場”評價標(biāo)準(zhǔn)體系，對所有牧場獸醫(yī)保健、繁殖育種、飼料飼養(yǎng)、生奶質(zhì)量、防暑降溫、安全生產(chǎn)等六大板塊進行評分，確保生乳品質(zhì)安全、可靠、優(yōu)質(zhì)。在2018年新增環(huán)保千分制考核機制，有效提升牧場廢棄物的處理能力及利用率，切實推進“美麗牧場”建設(shè)。

光明乳業(yè)華東中心工廠是世界上最大的液態(tài)奶單體乳品加工工廠

光明乳業(yè)的工廠遍布全國主要省市。在管理上,實施“千分工廠”審核標(biāo)準(zhǔn),對乳品生產(chǎn)廠的質(zhì)量系統(tǒng)、工廠環(huán)境、產(chǎn)品控制、工藝控制、員工管理五個板塊進行考核評價管理。精確掌握全國各地工廠的產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)管理水平，時時把握產(chǎn)品的安全性。

在奶粉業(yè)務(wù)方面，光明乳業(yè)的布局已開始發(fā)力。2010年，光明乳業(yè)以3.82億元收購新西蘭新萊特乳業(yè)部分股權(quán)，進入嬰幼兒高端奶粉市場。財報數(shù)據(jù)顯示，新西蘭新萊特2018年實現(xiàn)營業(yè)收入為41.61億元，實現(xiàn)凈利3.24億元。光明乳業(yè)董事長濮韶華在接受采訪時表示，新萊特未來將持續(xù)為消費者提供中高端嬰幼兒奶粉。

根據(jù)光明乳業(yè)披露的計劃，2019年全年爭取實現(xiàn)營業(yè)總收入215億元，較2018年增長2.5%，歸屬于母公司所有者的凈利潤3.6億元，較2018年增長5.3%。

中郵證券程毅敏團隊認(rèn)為，雖然光明乳業(yè)液態(tài)奶收入出現(xiàn)一定下滑，但代表核心競爭力的低溫奶業(yè)務(wù)發(fā)展態(tài)勢較好。光明乳業(yè)選擇與伊利差異化競爭路線，回歸鮮牛奶，存在較大市場機遇。受奶源、運輸半徑等因素限制，低溫奶收入可能呈現(xiàn)階梯式增長，存在厚積薄發(fā)的可能。2018年，奶酪業(yè)務(wù)收入10.71億元，同比增長27.80%，增長勢頭良好。主要產(chǎn)品兒童成長奶酪口味較好、營養(yǎng)豐富，具有市場競爭力。奶粉業(yè)務(wù)收入43.34億元，基本維持穩(wěn)定。憑借新西蘭優(yōu)質(zhì)奶源和光明乳業(yè)國內(nèi)銷售渠道，未來新西蘭新萊特高附加值產(chǎn)品占比有望繼續(xù)提升。

創(chuàng)新研發(fā)優(yōu)勢突出

作為一家老字號，光明乳業(yè)具有明顯的創(chuàng)新研發(fā)優(yōu)勢，多年來，持續(xù)不斷開發(fā)乳業(yè)新品，引領(lǐng)消費風(fēng)尚。

2009年，光明乳業(yè)成功研發(fā)出國內(nèi)首款常溫酸奶莫斯利安，推向市場的第一個月銷售額就超過千萬元，在乳品行業(yè)創(chuàng)造了單一品類的神話。

2012年，光明推出了首款無添加酸奶如實，無增稠劑、防腐劑、香精、色素和白砂糖，只用新鮮生乳和優(yōu)質(zhì)發(fā)酵菌種釀造而成，受到大眾的認(rèn)可，自推出以來銷量持續(xù)增長。

2014年，光明花費數(shù)十年研發(fā)的成果——具有中國自主知識產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)新菌種植物乳桿菌ST-Ⅲ登場，填補了中國菌種開發(fā)領(lǐng)域的空白。暢優(yōu)風(fēng)味發(fā)酵乳添加了這種光明專利菌種，有益于腸道健康。

2017年，光明完成了巴氏奶從85℃到75℃的殺菌工藝升級，保留了牛奶中更多不耐熱的活性成分。運用該工藝的優(yōu)倍鮮奶是全國銷量第一的鮮奶品牌。

光明還推出國內(nèi)首款希臘酸奶，主打“3倍蛋白質(zhì)零脂肪”。

今年4月、5月，光明乳業(yè)連續(xù)推出7款新品，涉及風(fēng)味酸奶、鮮奶、純牛奶以及調(diào)制乳等多個品類。

根據(jù)消費群體的不同，光明乳業(yè)推出不同的產(chǎn)品。針對一般年輕消費群體，推出“暢優(yōu)益菌多”以及經(jīng)典炭燒風(fēng)味發(fā)酵乳；針對追求品質(zhì)生活的消費者，推出優(yōu)倍鮮奶兩款新品、優(yōu)倍減脂肪50%鮮牛奶和每100毫升3.6克乳蛋白的優(yōu)倍濃醇鮮牛奶，以及莫斯利安酸奶冰淇淋等新品。

事實上，盡管光明乳業(yè)主營產(chǎn)品已經(jīng)涵蓋新鮮牛奶、新鮮酸奶、乳酸菌飲品、常溫牛奶、常溫酸奶、奶粉等多個品類，但在冷飲業(yè)務(wù)方面此前一直是空白。在堅守新鮮保障、豐富新鮮品類的“領(lǐng)鮮”戰(zhàn)略下，光明乳業(yè)正在不斷擴充業(yè)務(wù)線。

2018年12月，為進一步豐富產(chǎn)品品類、彌補冷飲業(yè)務(wù)的空白，光明乳業(yè)以1.43億元收購生產(chǎn)冷凍飲品等的益民一廠100%股權(quán)。今年2月，光明乳業(yè)宣布，公司旗下莫斯利安酸奶冰淇淋將在各大超市賣場、便利店等傳統(tǒng)渠道正式上線，之后也會相應(yīng)推出線上購買平臺。

為何能屢屢創(chuàng)造高技術(shù)含量的新品？這離不開光明在研發(fā)上的投入。

光明乳業(yè)研究院目前擁有“乳業(yè)生物技術(shù)國家重點實驗室”、“國家乳品加工技術(shù)研發(fā)分中心”、“國家級企業(yè)技術(shù)中心”和“上海乳業(yè)生物工程技術(shù)研究中心”等八大科技平臺，獲365項中國發(fā)明專利、12項國際發(fā)明專利，在國內(nèi)乳企中處于領(lǐng)先地位，彰顯了雄厚的科研實力。

在光明乳業(yè)研究院中，設(shè)有液態(tài)奶配方部、發(fā)酵乳配方部、乳品發(fā)酵劑實驗室、乳品安全實驗室、乳粉研究部、奶酪研究部等多個部門，每個部門各司其職，把關(guān)乳品研究、產(chǎn)品應(yīng)用、質(zhì)量檢測等各個環(huán)節(jié)。

健康、安全、好喝的光明乳品背后，有若干個專業(yè)的研究團隊在不斷創(chuàng)新，用科技造就更高品質(zhì)。在光明乳業(yè)研究院中，現(xiàn)有正高職7人、副高職23人、博士13人、碩士50人。在人才的組成上，以年輕人為主，打破以往的模式，跨學(xué)科、跨專業(yè)，更加注重人才的互補性。

光明乳業(yè)研究院院長劉振民博士說：“光明乳業(yè)研究院是個創(chuàng)新機構(gòu)，我們的定位就是引領(lǐng)，通過發(fā)現(xiàn)新的機制、新的機理和新的菌株，開發(fā)出新的技術(shù)，實現(xiàn)不斷創(chuàng)新?！?/p>

光明乳業(yè)研究院依托科技創(chuàng)新，領(lǐng)導(dǎo)著乳制品行業(yè)的潮流和發(fā)展，累計推出新產(chǎn)品150余種，完成技術(shù)儲備項目200余項。

除了研發(fā)，光明還在制造和管理上引入了國際上的先進經(jīng)驗。光明擁有國內(nèi)首創(chuàng)的“牧場千分”標(biāo)準(zhǔn)管理體系，國內(nèi)首家提出無抗化標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)首家導(dǎo)入WCM系統(tǒng)，在乳企中第一個獲得TPM世界級獎項，旗下全資子公司領(lǐng)鮮物流也是第一個榮獲全球標(biāo)準(zhǔn)AA+級別認(rèn)證的企業(yè)。