休閑農(nóng)業(yè)改變鄉(xiāng)村面貌

做好“看、吃、住、玩、買、養(yǎng)、學(xué)”，是發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)。

近年來(lái)，我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展，截至2018年年底，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已創(chuàng)建388個(gè)全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范縣（市），推介了710個(gè)中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村。

目前，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游已從零星分布向集群分布轉(zhuǎn)變，空間布局已從城市郊區(qū)和景區(qū)周邊向更多適宜發(fā)展的區(qū)域拓展。2018年，全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游接待人次達(dá)30億人次，營(yíng)業(yè)收入達(dá)8000億元，較2017年的5500億元大幅增長(zhǎng)45%。休閑農(nóng)業(yè)已成為深度開發(fā)農(nóng)業(yè)資源潛力、調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、改善農(nóng)業(yè)環(huán)境、增加農(nóng)民收入的新途徑。

潛力巨大 前景廣闊

休閑農(nóng)業(yè)利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，結(jié)合農(nóng)林牧漁生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活，提供民眾休閑，增進(jìn)民眾對(duì)農(nóng)業(yè)及農(nóng)村生活的體驗(yàn)。作為一種產(chǎn)業(yè)，休閑農(nóng)業(yè)興起于20世紀(jì)30年代的意大利、奧地利等地，隨后迅速在歐美國(guó)家發(fā)展起來(lái)。

作為深度開發(fā)農(nóng)業(yè)資源潛力、調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、改善農(nóng)業(yè)環(huán)境、增加農(nóng)民收入的新途徑，休閑農(nóng)業(yè)以充分開發(fā)具有觀光、旅游價(jià)值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為前提，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、藝術(shù)加工和游客參加農(nóng)事活動(dòng)等融為一體，供游客領(lǐng)略在其他風(fēng)景名勝地欣賞不到的大自然情趣。

從實(shí)踐來(lái)看，休閑農(nóng)業(yè)可以充分開發(fā)利用農(nóng)村旅游資源，調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，拓寬農(nóng)業(yè)功能，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展農(nóng)村旅游服務(wù)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民轉(zhuǎn)移就業(yè)，增加農(nóng)民收入，為新農(nóng)村建設(shè)創(chuàng)造較好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)；可以促進(jìn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌，增加城鄉(xiāng)之間互動(dòng)，城里游客把現(xiàn)代化城市的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、意識(shí)等信息輻射到農(nóng)村，使農(nóng)民不用外出就能接受現(xiàn)代化意識(shí)觀念和生活習(xí)俗，提高農(nóng)民素質(zhì)；可以挖掘、保護(hù)和傳承農(nóng)村文化，并且進(jìn)一步發(fā)展和提升農(nóng)村文化，形成新的文明鄉(xiāng)風(fēng)。

我國(guó)是一個(gè)歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)地域遼闊，自然景觀優(yōu)美，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)類型多樣，農(nóng)業(yè)文化豐富，鄉(xiāng)村民俗風(fēng)情濃厚多彩，在我國(guó)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件、巨大的潛力和廣闊的前景。近年來(lái)，各地休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展方興未艾，涌現(xiàn)出了大量特色小鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)，“缺人氣、缺活力、缺生機(jī)”的鄉(xiāng)村面貌正悄然發(fā)生改變。

自20世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游開始飛速發(fā)展。進(jìn)入21世紀(jì)，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游已進(jìn)入一個(gè)全面發(fā)展的時(shí)期，景點(diǎn)增多，規(guī)模擴(kuò)大，功能拓寬，分布擴(kuò)展，呈現(xiàn)出一個(gè)蓬勃發(fā)展的新態(tài)勢(shì)。休閑農(nóng)業(yè)得到各地政府的高度重視和大力支持。休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游成為當(dāng)前一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的典型，休閑農(nóng)業(yè)+鄉(xiāng)村旅游，將一產(chǎn)和三產(chǎn)進(jìn)行連接，旅游帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品、加工食品、手工藝品等的消費(fèi)，又直接帶動(dòng)了二產(chǎn)的發(fā)展。所以，休閑農(nóng)業(yè)延長(zhǎng)了農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，帶動(dòng)更多農(nóng)民參與其中，增加了農(nóng)民的收入。

全國(guó)各地的發(fā)展實(shí)踐證明，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展不僅可以充分開發(fā)農(nóng)業(yè)資源，調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)農(nóng)村運(yùn)輸、餐飲、住宿、商業(yè)及其他服務(wù)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)，增加農(nóng)民收入，致富農(nóng)民，而且可以促進(jìn)城鄉(xiāng)人員、信息、科技、觀念的交流，增強(qiáng)城里人對(duì)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)和了解，加強(qiáng)城市對(duì)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)的支持，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展。

三產(chǎn)融合的“利器”

近年來(lái)，遼寧省遼陽(yáng)縣結(jié)合下轄各鄉(xiāng)鎮(zhèn)自身特色，因地制宜發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，打出了一套農(nóng)文結(jié)合、農(nóng)旅結(jié)合、農(nóng)貿(mào)結(jié)合的“組合拳”。

掛滿苞米棒的籬笆院、石磨、用黃豆和黑豆等五谷雜糧做成的滿族文化墻……充分還原的滿族文化景觀不僅留住了歷史，留住了鄉(xiāng)愁，也讓滿族文化得以傳承，讓年輕一代在成長(zhǎng)的過(guò)程中不會(huì)忘記這些漸行漸遠(yuǎn)的印記。

這樣的景觀就在遼陽(yáng)園誼匯農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司七彩田園。七彩田園主要以高新科技示范、新奇特農(nóng)業(yè)品種、滿漢農(nóng)耕文化為主要內(nèi)容，打造科技、景觀、休閑、體驗(yàn)于一體的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)。整個(gè)館區(qū)分為蔬藝百科、紫菜大觀、滿漢全席、工廠育苗、清水田園、南果風(fēng)情、花彩世界等七個(gè)場(chǎng)館。

在“滿漢全席”展區(qū)，全部是以滿族文化為主題的景觀。在一堵滿族文化墻邊，記者看到了一幅“滿族十怪”的壁畫。旅游接待人員說(shuō)，這是專門用紅豆、黃豆、黑豆等五谷雜糧，請(qǐng)能工巧匠歷時(shí)一個(gè)月完成，難度不小?！斑@么做就是想充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)文化的魅力，讓農(nóng)耕文化得以傳承，讓發(fā)源于東北地區(qū)的滿族文化得以留存。”工作人員介紹道。

為了充分挖掘七彩田園的農(nóng)耕文化價(jià)值，七彩田園與遼寧省很多中小學(xué)達(dá)成協(xié)議，把這里作為農(nóng)業(yè)文化研學(xué)基地，定期接待中小學(xué)生到這里實(shí)地參觀、研學(xué)。今年“五一”黃金周期間，七彩田園平均每天接待游客近千人。

玩快艇、乘游船、觀荷花、賞珍禽、吃農(nóng)家菜、享農(nóng)家風(fēng)情、體驗(yàn)“天人合一，物我皆忘”……與七彩田園打造美麗鄉(xiāng)村的手段不同，位于柳壕鎮(zhèn)、占地100多公頃的柳壕濕地公園則采取農(nóng)旅結(jié)合的方式，改變村容村貌。

作為遼寧省省級(jí)濕地公園，柳壕濕地公園的濕地率為74.65%。這里已成為遼陽(yáng)市及周邊市縣居民夏日休閑的新去處，在夏季，柳壕濕地公園每天平均接待來(lái)自省內(nèi)外的游客近萬(wàn)人。

“聽取蛙聲一片”是來(lái)到這里的人們最深刻的感受。有鳥鳴、有蛙聲，童年的記憶浮現(xiàn)在記者腦海中。在一處湖畔，可以看到一棟棟嶄新的民宿，水天一色，仿佛水墨畫一般，讓人心曠神怡。

地處遼陽(yáng)縣和鞍山市交界處的首山鎮(zhèn)黑牛莊村，則走出了一條以農(nóng)貿(mào)結(jié)合促三產(chǎn)融合發(fā)展的道路。黑?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)采摘觀光旅游項(xiàng)目是以農(nóng)業(yè)與旅游休閑為主的，集綠色采摘、健康養(yǎng)生、觀光農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、特色種植于一身的綜合項(xiàng)目。自2017年開始建設(shè)至今，該項(xiàng)目已經(jīng)擁有設(shè)施農(nóng)業(yè)大棚46棟，主要進(jìn)行蔬菜種植、水果采摘、家庭農(nóng)場(chǎng)、綠色有機(jī)蔬菜、水稻土地認(rèn)養(yǎng)等。

黑牛莊村村書記羅明柱表示，目前該項(xiàng)目引進(jìn)國(guó)內(nèi)外名、優(yōu)、稀、特等高產(chǎn)、高附加值綠色有機(jī)作物，向游客展示農(nóng)業(yè)高科技成果。游客可親自參加田園勞動(dòng)，采摘瓜果蔬菜，自烹自食，盡享田園風(fēng)光和農(nóng)家樂(lè)趣。并且大力推進(jìn)工商資本投資現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)商聯(lián)盟等新型經(jīng)營(yíng)管理模式發(fā)展。以互聯(lián)網(wǎng)+模式銷售為主體，通過(guò)涉農(nóng)電子商務(wù)平臺(tái)，加快發(fā)展都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。只需在手機(jī)上安裝APP終端，就可以對(duì)自己認(rèn)養(yǎng)的“一畝三分地”進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控。

依托現(xiàn)有土地資源大力發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)種植項(xiàng)目，利用地理位置優(yōu)勢(shì)全力吸引鞍山、遼陽(yáng)周邊的采摘游客，不但使黑牛莊村壯大了集體收入，更為村民們帶來(lái)了就業(yè)崗位和經(jīng)濟(jì)收益。

遼陽(yáng)縣分管農(nóng)旅的副縣長(zhǎng)苗松表示，下一步，遼陽(yáng)縣要引導(dǎo)休閑農(nóng)業(yè)走上更加正規(guī)化的道路，通過(guò)解決服務(wù)設(shè)施用地供給等問(wèn)題來(lái)激活鄉(xiāng)村旅游活力。

休閑農(nóng)業(yè)七要素

談起東北的農(nóng)村，很多人會(huì)有空曠衰敗的刻板印象，但遼陽(yáng)縣通過(guò)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，讓農(nóng)民變富了，家鄉(xiāng)變美了，鄉(xiāng)村面貌煥然一新。

我國(guó)地域遼闊，農(nóng)耕文化歷史悠久，各地民俗千姿百態(tài)，豐富多彩，不同的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、生活習(xí)俗，決定了各地休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的多樣性，但萬(wàn)變不離其宗，總體來(lái)看，要發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，重點(diǎn)要從以下七個(gè)方面著手：看、吃、住、玩、買、養(yǎng)、學(xué)。

首先是看。視覺(jué)是人類最重要的感覺(jué)，外界信息80%以上是經(jīng)人類視覺(jué)獲取的。因此，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)景觀的構(gòu)建必然是休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游最基本的構(gòu)成要素。休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)景觀的開發(fā)可分為自然風(fēng)貌、鄉(xiāng)村風(fēng)情、田園風(fēng)光和人文風(fēng)俗四大類。在園區(qū)景觀的開發(fā)上，可以將這些自然景觀和人文景觀統(tǒng)一起來(lái)，形成一個(gè)鄉(xiāng)村生活的情景，讓游客感受到原汁原味的鄉(xiāng)土氣息。

其次是吃。民以食為天，中國(guó)人對(duì)吃格外重視。中國(guó)各地由于氣候、資源及經(jīng)濟(jì)條件等原因形成了差異化的飲食習(xí)慣和博大精深的美食文化，風(fēng)味多樣且四季有別。近年來(lái)，伴隨著人們對(duì)健康飲食方式的日益推崇，城市居民越來(lái)越崇尚吃的生態(tài)自然和簡(jiǎn)單樸實(shí)，對(duì)于一些游客而言，吃特色鄉(xiāng)村美食，滿足味覺(jué)享受，就是到休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)旅游的原動(dòng)力。在國(guó)內(nèi)，有不少鄉(xiāng)村，憑借特色美食成了人們追捧的旅游地：如陜西的袁家村、北京延慶的柳溝等。

第三是住。逃離城市、感受鄉(xiāng)村、放松心情、釋放壓力是大多數(shù)游客出游的主要目的。休閑農(nóng)業(yè)中的住不僅指住宿體驗(yàn)，而是從各個(gè)方面，給消費(fèi)者帶來(lái)身體和心靈的放松與享受，契合城市游客的出游目的。

2018年，全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游接待人次達(dá)30億，營(yíng)業(yè)收入達(dá)8000億元。

第四是玩。休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游必須開發(fā)豐富多彩的娛樂(lè)項(xiàng)目，其開發(fā)可根據(jù)實(shí)際情況，因地制宜進(jìn)行打造，切不可模仿城市公園游樂(lè)項(xiàng)目?？杉畜w驗(yàn)野外拓展、果蔬采摘、農(nóng)事體驗(yàn)、節(jié)慶活動(dòng)、鄉(xiāng)村游樂(lè)、兒童游玩等活動(dòng)，規(guī)劃設(shè)計(jì)一些參與性強(qiáng)，深受游客喜愛(ài)的游樂(lè)活動(dòng)。如捉魚、撿雞蛋、逮雞、斗蛐蛐、羊拉車、喂動(dòng)物等鄉(xiāng)村野趣項(xiàng)目；如民間戲曲、民間演義、鄉(xiāng)村大舞臺(tái)、篝火晚會(huì)等鄉(xiāng)村娛樂(lè)活動(dòng)；如玉米迷宮、茶葉迷宮、稻草人、竹編等創(chuàng)意農(nóng)業(yè)活動(dòng)。

第五是買。休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的“買”，真正實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的直銷，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者與城市消費(fèi)者直接對(duì)接，減少了中間銷售環(huán)節(jié)，生產(chǎn)者的利潤(rùn)大幅度提高。而且，出游者大多都有購(gòu)買體驗(yàn)的需求。因此，如何打造類型豐富又具有自身特色的農(nóng)產(chǎn)品，并讓游客快樂(lè)地把農(nóng)產(chǎn)品帶回家，是休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中必須重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。而從休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的主題產(chǎn)業(yè)鏈延伸出豐富多彩的產(chǎn)品，最容易引起游客共鳴。

第六是養(yǎng)。鄉(xiāng)村是一個(gè)天然的氧吧，優(yōu)美的風(fēng)光，淳樸的風(fēng)俗，綠色的飲食，閑適的生活讓其具備了養(yǎng)生、養(yǎng)顏、養(yǎng)心、養(yǎng)性的價(jià)值。而當(dāng)今霧霾成為常態(tài)天氣，逃離城市、回歸鄉(xiāng)村，成為城里人休閑度假的時(shí)尚追求。有些地區(qū)的休閑農(nóng)業(yè)，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)的養(yǎng)生功能，延伸出健康休閑產(chǎn)業(yè)，為休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)開辟了一條產(chǎn)業(yè)健康化的發(fā)展道路。

第七是學(xué)。農(nóng)耕文化是休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游區(qū)別于其他休閑類產(chǎn)品最本質(zhì)的體現(xiàn)。農(nóng)耕文明作為中國(guó)幾千年的歷史沉淀，應(yīng)對(duì)其精髓加以繼承、弘揚(yáng)和創(chuàng)新，從而發(fā)揮其教育功能。從城市消費(fèi)者需求的視角來(lái)看，久居城市的人們渴望了解農(nóng)業(yè)的奧秘及農(nóng)村的生活方式，這種農(nóng)村和城市的差異性、互補(bǔ)性是發(fā)展旅游的基本條件。而在鄉(xiāng)村旅游中，“學(xué)”又無(wú)處不在：如民俗文化、農(nóng)業(yè)科普、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)中滲透出的智慧和勤勞、人與自然的和諧以及鄉(xiāng)野幽靜的學(xué)習(xí)環(huán)境等。