我國果菜茶中畜禽糞便有機(jī)肥替代化肥潛力

安思羽，李艷霞*，張雪蓮，劉笑冰，陳興財(cái)，童 心，胡柏楊，劉克鋒

（1.北京師范大學(xué)環(huán)境學(xué)院，水環(huán)境模擬國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100875；2.北京市土肥工作站，北京 100029；3.北京農(nóng)學(xué)院，北京102206）

我國水果、蔬菜、茶葉生產(chǎn)不但滿足國內(nèi)日益增長的需求，更是出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2013年世界41.8%和51.9%的蔬菜和水果均產(chǎn)自中國[1]，果菜茶種植產(chǎn)業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)最重要的組成部分[2]。但是調(diào)查同時(shí)發(fā)現(xiàn)，我國果樹、蔬菜種植區(qū)土壤肥力普遍偏低，土壤退化嚴(yán)重，為了實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，農(nóng)民通常采用過量施肥的方式[3-4]，從而導(dǎo)致菜園、果園、茶園化肥用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于玉米、小麥、水稻等糧食作物，最高可達(dá)25倍[3，5-7]。由此可以看出，我國果菜茶栽培中高施肥量的生產(chǎn)方式使得其在化肥減量上有著較大的潛力。與此同時(shí)，我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)每年產(chǎn)生的畜禽糞便有超過50%得不到合理利用[8]，造成了資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染。畜禽糞便可以作為很好的有機(jī)肥，在替代化肥方面有諸多優(yōu)勢(shì)，提高土壤肥力、改善土壤狀況以及微生物群落，最終有效促進(jìn)作物生長[9-12]。

針對(duì)畜禽糞便的土地利用優(yōu)勢(shì)，農(nóng)業(yè)部于2017年提出了《開展果菜茶有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱“行動(dòng)方案”），其目的主要是實(shí)現(xiàn)化肥減量與生產(chǎn)增效并重，減少果菜茶化肥施用量的同時(shí)，降低成本、減少污染，增加我國畜禽糞便有機(jī)肥的土地施用量，提高土壤肥力水平[8]。行動(dòng)方案提出了具體化肥減量化指標(biāo)：提高有機(jī)肥用量，到2020年我國果菜茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)化肥用量減少20%以上，核心產(chǎn)區(qū)和知名品牌生產(chǎn)基地（園區(qū)）化肥用量減少50%以上[13]。但畜禽糞便產(chǎn)量、其養(yǎng)分含量以及區(qū)域分布是否能夠滿足化肥替代的需求，從而達(dá)到減量的目標(biāo)，目前還未見相關(guān)研究報(bào)道。

因此，本文計(jì)算了果菜茶中無機(jī)氮、磷肥實(shí)際施用量及理論氮、磷養(yǎng)分需求量，同時(shí)統(tǒng)計(jì)了我國畜禽糞便產(chǎn)量及其資源量，首先從滿足化肥減量目標(biāo)的角度分析了畜禽糞便的替代能力，再從滿足果菜茶對(duì)養(yǎng)分理論需求的角度，探究完全替代的條件下畜禽糞便有機(jī)肥對(duì)果菜茶養(yǎng)分需求的供應(yīng)能力，以期為推動(dòng)果菜茶化肥減量的目標(biāo)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

依據(jù)《中國統(tǒng)計(jì)年鑒》[2]獲得2015年我國蔬菜、水果、茶葉的產(chǎn)量及種植面積，通過《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益匯編》[14]獲得2015年水果、蔬菜化肥實(shí)際施用量，依此計(jì)算果菜茶的實(shí)際化肥施用量及其理論養(yǎng)分需求量。2015年我國各?。ㄗ灾螀^(qū)）主要畜禽年末存欄量從《中國畜牧獸醫(yī)年鑒》[15]中獲取，計(jì)算畜禽糞便及其養(yǎng)分含量。

1.2 果菜茶實(shí)際化肥用量與理論化肥用量估算

我國蔬菜、水果氮肥、磷肥實(shí)際施用量通過下式計(jì)算：

式中：H為蔬菜（水果）氮（磷）肥實(shí)際施用量，104t；Si為蔬菜（水果）的種植面積，103hm2；di為每公頃蔬菜（水果）的氮（磷）肥施用量，kg·hm-2。

參照中國化肥網(wǎng)提供的茶園施肥技術(shù)[16]，茶園化肥施用量按照標(biāo)準(zhǔn)控制的氮、磷肥量計(jì)算，分別為40、13.3 kg·t-1，照下式計(jì)算：

式中，H′為茶葉中氮（磷）肥實(shí)際施用量，104t；L為茶葉產(chǎn)量，104t；e為生產(chǎn)單位質(zhì)量茶葉施用氮（磷）肥量，kg·t-1。

不同作物對(duì)養(yǎng)分的理論需求量如表1所示[17]，根據(jù)公式（3）計(jì)算我國果菜茶產(chǎn)品氮、磷養(yǎng)分理論需求量：

式中：Q為果菜茶對(duì)于氮（磷）養(yǎng)分的理論需求量，104t；Ai為 i類作物年產(chǎn)量，104t；ai為 i類作物形成 100 kg產(chǎn)量所需的氮（磷）養(yǎng)分量，kg·100 kg-1。

1.3 畜禽糞便產(chǎn)生量及養(yǎng)分含量估算

統(tǒng)計(jì)研究表明，牛、豬、羊和家禽是我國畜禽糞便的重要組成來源，其年糞便產(chǎn)生量占全國畜禽糞便總產(chǎn)量的87%～96%[18]，因此本文主要選取豬、牛、雞、羊進(jìn)行研究。綜合分析了現(xiàn)有的四種畜禽糞便年產(chǎn)生量的估算方法[19]，本研究采用公式（4）、（5）進(jìn)行計(jì)算：

式中，Pi為 i種畜禽糞便產(chǎn)生量，104t；Ni為 i種畜禽糞便中氮（磷）養(yǎng)分含量，104t；Bi為i種畜禽飼養(yǎng)量（對(duì)于飼養(yǎng)周期大于一年的畜種以存欄量計(jì)，小于一年的以出欄量計(jì)），104只（頭）；Ti為i種畜禽飼養(yǎng)周期（養(yǎng)殖超過一年的飼養(yǎng)周期為365 d，少于一年的為其實(shí)際飼養(yǎng)周期），d；bi為i種畜禽的糞便排泄系數(shù)，kg·d-1·只（頭）-1；ci為i種畜禽糞便中的氮（磷）排泄系數(shù)（磷換算成P2O5時(shí)乘系數(shù)2.29），g·kg-1。

表1 不同作物形成100 kg產(chǎn)量所需氮、磷養(yǎng)分量[19]Table 1 Approximate amount of N and P absorption of main crops[19]

1.3.1 畜禽飼養(yǎng)周期及飼養(yǎng)量確定

依據(jù)國家環(huán)?？偩纸o出的官方數(shù)據(jù)[20]，豬飼養(yǎng)周期平均為199 d，因此以出欄量計(jì)，但其中母豬主要以生產(chǎn)仔豬為主，一般不出欄，因此母豬以存欄量計(jì)算，飼養(yǎng)周期為365 d。牛、羊的飼養(yǎng)周期均大于一年，以年末存欄量計(jì)[21]。因省級(jí)層面的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)沒有對(duì)家禽進(jìn)行細(xì)分統(tǒng)計(jì)，因此本研究中蛋雞與肉雞的存欄、出欄量參照朱寧等[22]給出的算法，利用雞蛋、雞肉的產(chǎn)量進(jìn)行估算，此計(jì)算結(jié)果對(duì)蛋雞、肉雞糞便產(chǎn)生量可能存在偏差。

1.3.2 畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)污系數(shù)確定

據(jù)《第一次全國污染源普查畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)排污系數(shù)手冊(cè)》各地區(qū)豬、奶牛、肉牛、肉雞、蛋雞的產(chǎn)污系數(shù)，并參照林源等[21]對(duì)不同時(shí)期的排泄系數(shù)做如下計(jì)算處理：

（1）生豬日產(chǎn)污系數(shù)=（保育期日產(chǎn)污系數(shù)×65 d+育肥期日產(chǎn)污系數(shù)×104 d）/169 d；

（2）母豬日產(chǎn)污系數(shù)由生豬妊娠期的產(chǎn)污系數(shù)和仔豬的產(chǎn)污系數(shù)合并所得，為：母豬產(chǎn)污系數(shù)=[（妊娠期產(chǎn)污系數(shù)+仔豬產(chǎn)污系數(shù)）×20×30 d]/365 d；

（3）奶牛按照育成牛（35%）和產(chǎn)奶牛（65%）的比例進(jìn)行折算，即奶牛日產(chǎn)污系數(shù)=育成牛日產(chǎn)污系數(shù)×35%+產(chǎn)奶牛日產(chǎn)污系數(shù)×65%；

（4）蛋雞按育雛育成（15%）和產(chǎn)蛋雞（85%）的比例進(jìn)行折算，即蛋雞日產(chǎn)污系數(shù)=育雛雞日產(chǎn)污系數(shù)×15%+產(chǎn)蛋雞日產(chǎn)污系數(shù)×85%；

（5）肉牛和肉雞均為手冊(cè)中所給出的系數(shù)。

役用牛和羊的產(chǎn)污系數(shù)未在手冊(cè)中給出，依據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，取其均值進(jìn)行計(jì)算[23-25]。

對(duì)于各畜種糞便中氮、磷排泄系數(shù)則選用國家環(huán)?？偩职l(fā)布的《畜禽養(yǎng)殖排污系數(shù)表》[20]中所給出的系數(shù)，豬糞、牛糞、雞糞中總氮、總磷含量分別為5.88、3.41 g·kg-1，4.37、1.18 g·kg-1和9.84、5.37 g·kg-1。羊糞中氮、磷排泄系數(shù)同樣取各文獻(xiàn)報(bào)道的均值，得到氮為8.51 g·kg-1，磷為1.93 g·kg-1[23-25]。

2 結(jié)果與討論

2.1 我國果菜茶生產(chǎn)過程中化肥實(shí)際施用量及理論需求量

通過果菜茶中化肥實(shí)際施用量及理論養(yǎng)分需求量的對(duì)比，2015年果菜茶中氮、磷肥（折純量，下同）施用量遠(yuǎn)超過作物實(shí)際需求量，達(dá)2倍左右。生產(chǎn)過程中氮肥施用總量為1.12×107t，高于磷肥的7.18×106t，各?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）氮肥施用范圍為6.9×103～7.87×105t，磷肥為3.9×103～5.23×105t（表2），氮肥普遍高于磷肥施用量主要與作物自身需求有關(guān)?？傮w看來，我國氮、磷肥用量區(qū)域分布與果菜茶的養(yǎng)分需求量分布一致，中部及東南部化肥用量明顯大于西北部。西北地區(qū)為我國的主要牧區(qū)，種植業(yè)的用肥需求相對(duì)較少，但是新疆地區(qū)由于水果產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，葡萄、甜瓜等水果類作物化肥投入大，占80%以上[26]，水果類氮、磷肥施用量分別為其實(shí)際需求量的3.8倍和6.8倍，所以理論上看新疆在水果化肥減量施用上有很大空間。東北三省土壤以黑土為主，自然肥力高，保肥能力強(qiáng)[27]，同時(shí)耕地的輪作或連作率低于我國中南部地區(qū)，因此其化肥的理論需求量也較低。我國中部及東南部人口密集，經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，蔬菜、水果、茶葉的需求旺盛，較明顯的是山東、河南、河北、四川四省，此外在浙江、廣東、福建等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，農(nóng)民在種植過程中更傾向于高投入促產(chǎn)量的模式[3]，從而造成化肥過量施用現(xiàn)象嚴(yán)重，蔬菜、水果氮肥施用均高于全國平均水平，特別是水果種植中化肥過量現(xiàn)象更為嚴(yán)重，氮、磷肥施用量達(dá)到理論需求量的3～9倍，但也因此表明該地區(qū)節(jié)肥潛力相對(duì)較大。

從區(qū)域分布來看，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)主要以黃淮海地區(qū)全年蔬菜供應(yīng)和長江流域春冬季蔬菜供應(yīng)為主[28]，山東、河南、河北、江蘇、廣東、四川、湖南、湖北、廣西幾省蔬菜化肥施用量大，氮、磷肥施用量均占到全國氮、磷肥施用量的58%左右。我國水果以蘋果、柑橘為主，蘋果以渤海灣和黃土高原為兩個(gè)優(yōu)勢(shì)區(qū)，包括山東、河北、河南和陜西；以陜西省最為突出，在洛川蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，當(dāng)?shù)厮械?、磷肥施用量分別占該省果菜茶中氮、磷肥施用量的79%和84%，若水果中氮肥減量20%和50%，則本省果菜茶氮肥相應(yīng)減少16%和40%，磷肥減量20%和50%的情況下，總體磷肥施用可相應(yīng)減少17%和42%；柑橘生產(chǎn)則著重在贛南-湘南-桂北、浙-閩-粵、鄂西-湘西幾大優(yōu)勢(shì)區(qū)，對(duì)應(yīng)江西、湖南、湖北、廣東、廣西、福建省（區(qū)）水果氮、磷施用量均占該?。▍^(qū)）果菜茶化肥總用量的50%以上，按這六省（區(qū)）施用的氮磷肥減量50%計(jì)算，全國水果氮磷肥施用量可相應(yīng)減少15%以上。我國茶葉產(chǎn)量較蔬菜和水果小很多，種植區(qū)域更加集中，主要以福建、云南、湖北、四川等省為代表[2，17]，化肥施用量相對(duì)較少。

表2 我國果菜茶化肥施用量及養(yǎng)分需求量（104t）Table 2 The application of chemical fertilizer and the theoretical nutrient demand in fruit，vegetables and tea（104t）

經(jīng)上述分析，我國目前果菜茶中化肥施用分布相對(duì)不平衡，中部、東南部化肥投入大，均高于國際公認(rèn)的化肥施用安全上限（225 kg·hm-2）[29]；不同作物的實(shí)際化肥施用量與理論養(yǎng)分需求量的差距很大，全國水果中氮、磷肥施用平均水平分別為其理論需求量的3、5倍左右，最高可達(dá)10倍左右。因此，我國的果菜茶作物，特別是水果在種植過程中需要嚴(yán)格管控化肥施用量。

2.2 我國畜禽糞便產(chǎn)量及其養(yǎng)分資源量

依據(jù)不同畜禽的飼養(yǎng)量、飼養(yǎng)周期及產(chǎn)污系數(shù)等計(jì)算得到，2015年我國畜禽糞尿產(chǎn)量達(dá)2.09×109t，由于目前我國主要將固體糞便堆肥用于生產(chǎn)商品有機(jī)肥，因此本文對(duì)我國31個(gè)省（市、自治區(qū)）的豬、牛、雞、羊四種主要畜禽的固體糞便（以下稱“糞便”）及其中氮磷養(yǎng)分資源量進(jìn)行研究（圖1、圖2），糞便總產(chǎn)量達(dá) 1.30×109t，排放 7.98×106t氮和 6.42×106t磷（以P2O5計(jì)，下同）。

空間上，我國畜禽糞便資源分布差異顯著，總體表現(xiàn)為發(fā)達(dá)地區(qū)（四個(gè)直轄市及江蘇、浙江、福建等?。┬笄菁S便資源量遠(yuǎn)小于華北、東北、中南及西北地區(qū)眾多欠發(fā)達(dá)省份，養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在經(jīng)濟(jì)糧食、牧草等資源豐富地區(qū)[30]，以河南、山東、內(nèi)蒙古、河北、四川為代表[15]。在養(yǎng)殖類型上，我國形成了以四川、湖南、湖北、重慶、江西、江蘇、浙江等省份為主的長江中下游地區(qū)生豬養(yǎng)殖帶[31]，豬糞產(chǎn)生量6.61×107t，占全國的36%。肉牛、奶牛糞便高產(chǎn)量地區(qū)主要集中在東北和華北，分布在以河南、山東、河北為代表的中原肉牛帶和東北三省肉牛帶，糞便產(chǎn)量占全國牛糞產(chǎn)量的50%左右。羊糞產(chǎn)生量更為集中，主要分布在內(nèi)蒙古和西北幾大牧區(qū)，內(nèi)蒙古和新疆兩區(qū)羊糞貢獻(xiàn)量可達(dá)全國總量的1/3。肉雞養(yǎng)殖主要集中在我國東部地區(qū)，如山東、遼寧、江蘇、廣東，蛋雞養(yǎng)殖則主要在長江以北，以山東、河南、河北最多，見圖1。

不同畜種糞便中所排放氮磷養(yǎng)分不同。Turner等[32]和Pagliari等[33]研究認(rèn)為，豬和雞是無法產(chǎn)生植酸酶的非反芻動(dòng)物，對(duì)谷物及飼料中添加的有機(jī)磷利用率低，因此糞便中磷排放量明顯高于牛和羊等反芻動(dòng)物，我國畜禽糞便普查時(shí)已發(fā)現(xiàn)全國豬和雞糞磷排放總量為牛糞的2倍[34]；由于養(yǎng)殖種類及養(yǎng)殖數(shù)量的不同，各省份畜禽糞便氮、磷排放總量存在顯著差異（圖2）。其中畜禽糞便氮排放量最低的上海市僅有9.37×103t，內(nèi)蒙古最高，為上海市的78倍；糞便磷排放量范圍為8.63×103～5.69×105t，排放量最高的河南省是最低的上海市的63倍?？傮w看，四川、河南、河北、山東、內(nèi)蒙古作為畜禽養(yǎng)殖大省（區(qū)），糞便氮、磷養(yǎng)分的排放位于全國前列，5?。▍^(qū)）共計(jì)排放氮3.05×106t、磷2.43×106t，均占全國的38%左右，與此前研究報(bào)道相一致[18，21，35]。

圖1 我國主要畜種糞便產(chǎn)生量Figure 1 Quantity of livestock and poultry manure in different provinces

圖2 畜禽糞便氮、磷養(yǎng)分排放量分布Figure 2 Spatial distribution of nutrient quantity from livestock and poultry manure

對(duì)比表2與圖2發(fā)現(xiàn)，畜禽糞便氮磷排放量分布基本與果菜茶中實(shí)際化肥施用量分布呈相反趨勢(shì)，對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的福建、浙江、江蘇等地化肥用量大而畜禽糞便氮、磷排放量少，化肥用量最高可達(dá)畜禽糞便中氮磷排放的8倍，相反西北、東北地區(qū)的果菜茶中化肥施用量?jī)H為其畜禽糞便氮、磷排放量的1/6～1/3。因此，對(duì)于我國各個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū)）的畜禽糞便養(yǎng)分含量是否能滿足化肥減量的需求，本研究將進(jìn)一步討論分析。

2.3 畜禽糞便有機(jī)肥替代化肥潛力分析

研究表明，我國畜禽糞便可提供1.44×107t的氮、磷養(yǎng)分，達(dá)目前果菜茶中氮、磷化肥施用量的78%。據(jù)報(bào)道[4，36]，我國化肥施用后約有20%～36%的養(yǎng)分流失，若將所產(chǎn)生畜禽糞便有機(jī)肥完全替代化肥利用，可減少2.88×106～5.18×106t化肥流失，減少大量氮磷進(jìn)入環(huán)境，從而減輕面源污染風(fēng)險(xiǎn)?？梢?，畜禽糞便作為有機(jī)肥替代果菜茶中施用的化肥具有切實(shí)的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部行動(dòng)方案要求，本文按各省（市、自治區(qū)）果菜茶化肥相應(yīng)減量20%和50%計(jì)算，并將減量的化肥用等養(yǎng)分含量的畜禽糞便替代，得到所需糞便量，見圖3。以內(nèi)蒙古自治區(qū)為例，果菜茶產(chǎn)品化肥施用量的20%所需氮、磷肥量分別為2.4×104、1.5×104t，提供相應(yīng)量氮、磷養(yǎng)分所需畜禽糞便量分別為3.88×106、2.99×106t，以需求量大的氮為計(jì)算基礎(chǔ)，畜禽糞便替代20%的氮、磷肥后仍有1.03×109t糞便資源剩余，同理替代50%的化肥后畜禽糞便盈余9.68×107t，可見內(nèi)蒙古自治區(qū)畜禽糞便替代果菜茶化肥潛力巨大。相應(yīng)地，對(duì)于我國31個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū)），果菜茶化肥施用量減少20%的目標(biāo)基本可以實(shí)現(xiàn)，僅陜西、浙江、福建三省畜禽糞便存在缺口，這與其化肥嚴(yán)重的過量施用有關(guān)，陜西僅蘋果種植的氮、磷肥投入過量比可高達(dá)72%和50%[37]。依據(jù)行動(dòng)方案減少50%的化肥施用量的目標(biāo)，華北、東北地區(qū)省份，養(yǎng)殖大省四川、山東、河南以及主要牧區(qū)青海、西藏、新疆等?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）畜禽糞便資源量大，替代化肥潛力大，不存在糞便資源缺乏的問題?？傮w看來，由于單位面積上化肥施用量呈中部、東西部高于西北部分布，而糞便資源量分布恰恰相反，導(dǎo)致西部和北部各省份畜禽糞便替代化肥后盈余較大，以內(nèi)蒙古自治區(qū)最多，東南部、中部的部分?。ㄊ?、自治區(qū)）替代化肥的糞便量存在供應(yīng)不足的可能，以陜西省缺口最大。

然而，本研究是基于目前各省市果菜茶化肥實(shí)際施用量進(jìn)行計(jì)算，存在化肥過量施用的問題，若能降低化肥實(shí)際施用量，糞便需求量也會(huì)同步降低。因此，本文針對(duì)果菜茶理論養(yǎng)分需求量進(jìn)行了各省市畜禽糞便替代化肥的估算。表3是各省市果菜茶化肥理論養(yǎng)分需求完全被畜禽糞便所替代時(shí)，畜禽糞便的盈虧量。

在果菜茶理論化肥養(yǎng)分需求計(jì)算的基礎(chǔ)上，24個(gè)省市畜禽糞便氮、磷養(yǎng)分可全部滿足作物的需求，并且糞便磷的供應(yīng)比氮更充足，僅余上海、浙江、江蘇、福建、山東、廣東、陜西畜禽糞便的氮或磷養(yǎng)分無法滿足果菜茶的需求。分析原因認(rèn)為，上海、浙江經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快且更重視環(huán)保，畜禽養(yǎng)殖規(guī)模不斷縮小，逐漸向周邊省市轉(zhuǎn)移，畜禽糞便的供應(yīng)量也自然減少，同時(shí)浙江省作為茶葉種植大省，茶葉產(chǎn)量居全國第六[2]，其糞便有機(jī)肥無法滿足化肥的完全替代；山東省雖養(yǎng)殖量大，果菜茶種植量也大，蔬菜、水果產(chǎn)量位居全國首位[2]，因而糞便有機(jī)肥也無法滿足化肥減量的替代；福建、廣東、陜西三省主要是由于存在一些優(yōu)勢(shì)種植區(qū)，如福建天福茗茶、福建日春茶葉、陜西洛川蘋果等，造成了較大的養(yǎng)殖量仍無法滿足化肥的減量替代現(xiàn)象。其余區(qū)域，如黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、四川、西藏、青海、新疆等省市，畜禽糞便產(chǎn)量大、養(yǎng)分排放量大，不僅能夠滿足果菜茶作物的需求，較多的盈余可以在其他大田作物栽培過程中施用，以提高土壤肥力、減少化肥的使用；對(duì)于供應(yīng)量遠(yuǎn)超出自身消納量的區(qū)域，特別是內(nèi)蒙古、四川、河南等?。▍^(qū)），可將畜禽糞便作為有機(jī)肥源向欠缺的省份輸出，實(shí)現(xiàn)資源的互補(bǔ)。

3 結(jié)論

（1）我國果菜茶生產(chǎn)過程中化肥用量普遍偏高，實(shí)際氮、磷肥施用量為其理論養(yǎng)分需求量的2倍左右，化肥高投入促產(chǎn)量的施肥模式不合理。

（2）2015年我國豬、牛、羊、雞等排泄氮、磷養(yǎng)分分別為7.98×106t和6.42×106t，具有巨大的化肥替代潛力，若完全替代化肥利用，可減少2.88×106～5.18×106t化肥養(yǎng)分的流失。

（3）我國28個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū)）的畜禽糞便養(yǎng)分供應(yīng)可滿足其化肥減量20%的目標(biāo)，22個(gè)省（市、自治區(qū)）可達(dá)到化肥減量50%的目標(biāo)；從養(yǎng)分對(duì)作物需求供應(yīng)的角度，24個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū)）畜禽糞便氮、磷養(yǎng)分可實(shí)現(xiàn)充分供應(yīng)，并且糞便磷的供應(yīng)比氮更充足，以內(nèi)蒙古、四川及東北三省為代表，畜禽糞便有機(jī)肥替代化肥潛力巨大。

表3 果菜茶化肥減量后畜禽糞便替代潛力分析（104t）Table 3 The potential of animal manure to replace chemical fertilizer（104t）

雖然本研究按照畜禽糞便替代化肥分析了其供應(yīng)潛力，但畜禽糞便有機(jī)肥是一種緩釋肥料，為保證果菜茶產(chǎn)量配合一定量的無機(jī)化肥是必要的，因此有機(jī)肥的替代化肥應(yīng)遵循科學(xué)、合理的過程。另外，對(duì)于畜禽糞便中高重金屬、獸藥抗生素等污染物殘留的問題，也需進(jìn)行進(jìn)一步的研究，實(shí)現(xiàn)畜禽糞便的無害化利用。

圖3 果菜茶養(yǎng)分需求量與畜禽糞便養(yǎng)分供應(yīng)量對(duì)比圖Figure 3 The theoretical nutrient requirement and the nutrient supplement amount