瀘州市大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在困難和建議

趙 耀 宋其龍 朱建忠 梁明清 魏新琦 易游人 王銳霖 劉運(yùn)軍 曾勁松

（1 四川省瀘州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心，瀘州646000；2 四川省瀘州市龍馬潭區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，瀘州646000）

大豆（Glycine max （Linn.）Merr.）為雙子葉植物，起源于中國(guó)，是我國(guó)重要糧食作物之一，已有5000 年栽培歷史，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物[1]。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)大豆及其制品的追求也呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)，對(duì)大豆及其制品數(shù)量需求的剛性增長(zhǎng)明顯。根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018 年我國(guó)進(jìn)口大豆8803 萬t，進(jìn)口大豆總金額為2501.5 億元，繼續(xù)高居我國(guó)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品總金額的第1 位，說明我國(guó)對(duì)大豆需求量比較大。

1 瀘州市大豆種植基本情況

1.1 自然條件瀘州市位于四川南部，長(zhǎng)江上游，地處云、貴、川、渝4 ?。ㄖ陛犑校┙Y(jié)合部，屬四川盆地中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，冬無嚴(yán)寒、夏季濕熱，雨量充沛，雨熱同季[2]。全市年平均氣溫17.6～18.1℃，≥10℃的有效積溫5531～5789℃，年日照時(shí)數(shù)1086～1184h，年降雨量786～1179mm，無霜期302～357d。土壤以紫色母巖風(fēng)化發(fā)育為主，土質(zhì)肥沃，適宜多種農(nóng)作物生長(zhǎng)，是種植優(yōu)質(zhì)大豆較適宜的區(qū)域。

1.2 近3 年大豆種植面積、總產(chǎn)和單產(chǎn)根據(jù)四川省農(nóng)業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2016 年瀘州市大豆種植面積為15421hm2，總產(chǎn)35052 t，單產(chǎn)2273 kg/ hm2；2017年瀘州市大豆種植面積為16081 hm2，總產(chǎn)36664 t，單產(chǎn)2280 kg/ hm2；2018 年瀘州市大豆種植面積為16298 hm2，總產(chǎn)37725 t，單產(chǎn)2315 kg/ hm2?？偟膩碚f，在全市范圍內(nèi)，與水稻、玉米等主要糧食作物相比，大豆的種植面積、總產(chǎn)和單產(chǎn)都比較低（表1）。

表1 瀘州市2016-2018 年大豆種植情況

1.3 栽培模式和品種瀘州市大豆主要與玉米、高粱等大春作物套種，凈作少。分散種植且品種單一，主要以冬豆、本地綠藍(lán)子、黃豆為主，近年只引進(jìn)貢秋豆5 號(hào)進(jìn)行推廣種植。

2 大豆生產(chǎn)面臨的困難

2.1 農(nóng)用地面積有限，地塊肥力不足2019 年全市糧食作物種植面積39.4960 萬hm2，其中旱地復(fù)種面積約26 萬hm2，主要用于玉米、紅苕和高粱生產(chǎn)，用于緩解大豆農(nóng)業(yè)用地緊張的情況。全市主要利用田坎、田邊地角進(jìn)行分散種植，集中成片少，種植地塊肥力不足，先天條件差，且中低產(chǎn)田土比例過大，影響產(chǎn)量。

2.2 栽培模式和品種單一，產(chǎn)量低瀘州市大豆主要與玉米、高粱等大春作物套種，凈作少。品種單一，主要種植的大豆品種大部分是本地品種，雖然蛋白質(zhì)含量高，但產(chǎn)量低。

2.3 大豆種植比較效益低，農(nóng)民種植積極性不高

就瀘州而言，2018 年大豆收購(gòu)價(jià)格5～6 元/kg，每hm2平均單位面積產(chǎn)量約為2310kg；本地高粱的收購(gòu)價(jià)格在6 元/kg 左右，平均單位面積產(chǎn)量約為5333 kg，高粱的收益是大豆收益的2.3～2.7倍。農(nóng)戶種植比較收益低，不能調(diào)動(dòng)農(nóng)戶的種植積極性。

2.4 大豆產(chǎn)業(yè)化附加值程度低瀘州市所種植的大豆基本上是自己食用，雖說部分黃豆被用于醬油廠釀造醬油，但大多數(shù)醬油廠每年對(duì)大豆的需求量基本就在2～3 t，且都是從外地購(gòu)買的東北大豆，東北大豆批發(fā)價(jià)為4.3 元/kg，遠(yuǎn)低于本地優(yōu)質(zhì)大豆的收購(gòu)價(jià)。因此，瀘州本地大豆產(chǎn)業(yè)附加值低，農(nóng)戶更不愿意種植。

3 瀘州市大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 加大政府政策扶持力度實(shí)施政府主導(dǎo)型的產(chǎn)業(yè)扶持戰(zhàn)略，建議在國(guó)家層面建立大豆發(fā)展保護(hù)基金，目前中央財(cái)政資金給予了耕地地力保護(hù)補(bǔ)貼、種糧大戶補(bǔ)貼、稻谷目標(biāo)價(jià)格補(bǔ)貼等，建議設(shè)立大豆種植補(bǔ)貼，按照多種多得原則給予補(bǔ)貼。

3.2 建立健全激勵(lì)機(jī)制市、區(qū)縣政府把大豆產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)任務(wù)納入政府的目標(biāo)考核，實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，資金來源由區(qū)縣財(cái)政撥一點(diǎn)、受益企業(yè)出一點(diǎn)等辦法解決。強(qiáng)化項(xiàng)目檢查驗(yàn)收、項(xiàng)目績(jī)效考評(píng)等檢查工作制度，使項(xiàng)目建設(shè)、資金使用等有章可循、規(guī)范運(yùn)行，全力推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。對(duì)在大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展和基地建設(shè)中作出突出貢獻(xiàn)的企事業(yè)單位和個(gè)人，由市政府或區(qū)縣政府給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

3.3 提高種植科技水平由于耕地資源緊張，只能依靠科技挖掘增產(chǎn)能力，提高大豆單產(chǎn)水平和農(nóng)民種植效益。一是利用高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目，打造集中成片大豆種植基地，推廣豐產(chǎn)栽培技術(shù)，加強(qiáng)專業(yè)機(jī)械設(shè)備研發(fā)，提高種植技術(shù)水平和產(chǎn)量。二是加大科研育種，選育一批適宜本地種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大豆品種，在提高品質(zhì)的同時(shí)提高單產(chǎn)水平。制定無公害、綠色、有機(jī)大豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和有機(jī)大豆標(biāo)準(zhǔn)，滿足生產(chǎn)發(fā)展和龍頭企業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高端豆制品的需要。三是根據(jù)本地特點(diǎn)，圍繞避災(zāi)高產(chǎn)，改革耕作制度，種植重點(diǎn)推廣“麥—玉—豆”（小麥/玉米/大豆）、“芋—粱//豆”（冬洋芋—雜交高粱（常規(guī)高粱）//大豆）、“菜—粱—菜”（蔬菜—雜交高粱（常規(guī)高粱）//大豆—蔬菜）、“油—粱—苕”（油菜/雜交高粱（常規(guī)高粱）/大豆或紅苕）等種植模式。

3.4 大力開發(fā)大豆深加工產(chǎn)業(yè)據(jù)調(diào)查，大豆精深化加工程度、副產(chǎn)品綜合利用水平及主要產(chǎn)品的生產(chǎn)集中度均顯著高于其他農(nóng)產(chǎn)品，世界上以大豆為原料加工制作或精煉提取的大豆制品已達(dá)1.2 萬種[3]。應(yīng)加快建立完善上中下游整合的生產(chǎn)體系，積極發(fā)展大豆深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。大力發(fā)展豆油、豆奶、醬油和豆醬等一般豆制食品加工企業(yè)。加快發(fā)展大豆精深加工，既要大力增加大中型加工企業(yè)數(shù)量，還應(yīng)重視引導(dǎo)本地人創(chuàng)辦各類小微企業(yè)，生產(chǎn)各類小而精的大眾消費(fèi)品，走不斷發(fā)展壯大的道路。