七招擺脫阿爾茨海默癥

文 / 四川省梓潼縣人民醫(yī)院 文燕

阿爾茨海默癥是因?yàn)槟X功能發(fā)生障礙而引發(fā)的智能進(jìn)行性減退綜合征。隨著年齡增長(zhǎng)，記憶力減退了，老年人不認(rèn)識(shí)家了，不認(rèn)識(shí)兒子女兒了，經(jīng)常忘事。那么問題來(lái)了，人為什么會(huì)得阿爾茨海默癥呢？經(jīng)過研究，醫(yī)學(xué)上對(duì)阿爾茨海默癥的發(fā)病原理給出了明確說法，是海馬組織與大腦皮層失去了原有的平衡，不能正確傳遞兩者之間的信息所致。老人們常說“藥治不如食治”，這句話充分說明食物對(duì)防治阿爾茨海默癥的重要作用。那究竟吃什么能防治阿爾茨海默癥的呢？下面就讓我來(lái)教您七招。

第一招：多吃腐竹

腐竹，大家都不陌生，它具有一定的健腦作用，可有效預(yù)防阿爾茨海默癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦駜?nèi)谷氨酸的含量很高，是其他豆制品含量的3 倍左右，而谷氨酸又是促進(jìn)大腦活動(dòng)的主要元素。另外，腐竹含有大量的磷脂，可減少血液中膽固醇的含量，從而降低高脂血癥、動(dòng)脈硬化發(fā)生的可能性。

相關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)告顯示，每100克腐竹的蛋白質(zhì)含量是44.6 克，其水分含量為7.9 克。腐竹蘊(yùn)藏著大量的蛋白質(zhì)，且含水量較少，究其原因，應(yīng)該與腐竹的制作過程有關(guān)。然而，雖腐竹中富含蛋白質(zhì)，但要是患有腎炎或者是腎功能障礙的人群食用腐竹反而會(huì)起到副作用，嚴(yán)重時(shí)可加重病情。而有些糖尿病病人和痛風(fēng)的病人也要少食用腐竹。

第二招：多吃大豆

大豆卵磷脂，又稱磷脂酰膽堿，或是腦磷脂。在我們的大腦細(xì)胞中一半以上都是磷脂酰膽堿。磷脂酰膽堿是大腦與海馬組織及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的溝通樞紐。經(jīng)科學(xué)家數(shù)年研究表明，卵磷脂有利于大腦發(fā)展，可有效改善記憶力，有助于治療阿爾茨海默癥癥，且對(duì)小腦萎縮等腦部疾病具有良好的作用。

所以老年人可多食用大豆，提高體內(nèi)異黃酮、低聚糖等活性物質(zhì)的含量。曾有美國(guó)科學(xué)家指出，大豆異黃酮可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)展，其化學(xué)性質(zhì)極具穩(wěn)定性，不管是怎樣的烹飪方式都不會(huì)破壞它的結(jié)構(gòu)，也不會(huì)影響食用效果。由此可見，多食用大豆食品不僅能夠提取大量的植物蛋白，防止血脂異常癥發(fā)生，還能預(yù)防阿爾茨海默癥。

第三招：補(bǔ)充葉酸和維生素B12

阿爾茨海默癥的發(fā)生是由于人體內(nèi)嚴(yán)重缺乏葉酸和維生素B12所致。在歐洲，某醫(yī)院針對(duì)已被診斷為阿爾茨海默癥的數(shù)百名病人的血液進(jìn)行化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這數(shù)百名病人血液中都含有大量的高同型半胱氨酸，而葉酸與維生素B12可有效降低人體內(nèi)高半胱氨酸的含量，因此補(bǔ)充葉酸及維生素B12可以預(yù)防阿爾茨海默癥。不僅動(dòng)物性食物如肉、魚、蝦富含維生素B12，而且經(jīng)發(fā)酵后豆制品也富含維生素B12，而新鮮蔬菜含大量的葉酸，所以經(jīng)常食用上述物質(zhì)對(duì)預(yù)防阿爾茨海默癥有一定幫助。

第四招：常咀嚼

人體內(nèi)海馬細(xì)胞的功能異常，是導(dǎo)致老年人記憶力下降的主要原因。在日本有一項(xiàng)研究指出：咀嚼也可能是防治老年人記憶力減退的一種措施。其工作人員采用核磁共振技術(shù)觀察到，當(dāng)人體發(fā)生咀嚼時(shí)，大腦中的海馬細(xì)胞活動(dòng)信號(hào)會(huì)增強(qiáng)。由此，他們認(rèn)為經(jīng)常咀嚼口香糖是有利于防治阿爾茨海默癥癥發(fā)生的，它既不增加進(jìn)食量，又可以刺激海馬細(xì)胞功能，對(duì)預(yù)防阿爾茨海默癥有很大的幫助。

第五招：多食魚和雞蛋

加拿大科學(xué)家對(duì)阿爾茨海默癥進(jìn)行了最新研究，其數(shù)據(jù)顯示，常食用魚和雞蛋能夠防治阿爾茨海默癥，這是因?yàn)槭澄镏懈缓舅?。研究人員通過對(duì)六十多位阿爾茨海默癥癥病人的血液檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其DHA 水平要比正常人低很多。DHA 是一種不飽和脂肪酸，對(duì)人體攝入適量的DHA可降低人體患心臟病、抑郁癥的概率。此外，魚、魚油及雞蛋均含有充足的脂肪酸。且在魚類中，三文魚與金槍魚含有的脂肪酸最高。

第六招：常食核桃

核桃，是廣為人知具有健腦作用的食物，享有“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù)?，F(xiàn)階段研究認(rèn)為核桃所含有的磷質(zhì)對(duì)腦細(xì)胞有極大的促進(jìn)作用，多吃核桃不僅可以強(qiáng)健身體，還可以延緩衰老，由此可見核桃對(duì)提高大腦記憶、增強(qiáng)大腦活力具有重要價(jià)值。

第七招：常食白米和發(fā)芽糙米

日本名城大學(xué)的一個(gè)研究小組通過老鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，食用白米和發(fā)芽糙米可提高學(xué)習(xí)能力，而發(fā)芽糙米對(duì)預(yù)防阿爾茨海默癥癥的效果極為明顯。