創(chuàng)新模式下的飯店韓語在線開放課程開發(fā)研究

趙娜

【摘要】隨著大規(guī)模在線開放課程（微課、慕課）等新型學(xué)習(xí)平臺在世界范圍內(nèi)的興起，我國基于教育規(guī)劃綱要和《教育信息化十年發(fā)展規(guī)劃（2011—2020年）》戰(zhàn)略部署，緊緊圍繞立德樹人的根本任務(wù)，遵循教育規(guī)律，深化教學(xué)改革，大力開展在線開放精品課程建設(shè)。建設(shè)一個由行業(yè)、企業(yè)與院校三方攜手，聚集跨行業(yè)、跨區(qū)域優(yōu)勢資源，共同建設(shè)以先進(jìn)技術(shù)為支撐，以韓國語飯店產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用為重點(diǎn)，集專業(yè)建設(shè)、教學(xué)設(shè)計、教學(xué)實施、教學(xué)評價、技能認(rèn)證、社會培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)等內(nèi)容于一體的共享性數(shù)字化《飯店韓語》專業(yè)教學(xué)資源庫，可以為學(xué)習(xí)者提供便利的網(wǎng)上學(xué)習(xí)條件，便于學(xué)習(xí)者更加方便地閱讀和學(xué)習(xí)，從而提高教學(xué)資源對象的利用率，促進(jìn)課程資源與教學(xué)方式的有機(jī)結(jié)合。

【關(guān)鍵詞】創(chuàng)新模式 數(shù)字化 在線開放課程開發(fā)

2015年，教育部印發(fā)了《教育部關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校在線開放課程建設(shè)應(yīng)用與管理的意見》，提出慕課建設(shè)要以“高校主體、政府支持、社會參與”為方針，加強(qiáng)應(yīng)用共享，加強(qiáng)規(guī)范建設(shè)。2016年6月印發(fā)了《關(guān)于中央部門所屬高校深化教育教學(xué)改革的指導(dǎo)意見》，明確要求部屬高校大力推進(jìn)在線開放課程建設(shè)，并提供專項資金和政策保障。2016年9月印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)高等教育學(xué)分認(rèn)定和轉(zhuǎn)換工作的意見》，提出要將學(xué)生有組織學(xué)習(xí)在線開放課程納入學(xué)分管理。2017年，國家啟動首批國家精品在線開放課程認(rèn)定工作。

中韓自1992年建交至今已有26年的時間了。期間，兩國在政治、經(jīng)濟(jì)、文化、旅游等各方面交流和互動頻繁。因公務(wù)、學(xué)習(xí)或者旅游等原因，在中國長期和短期居住的韓國人越來越多，我國許多韓國人比較多的地區(qū)，飯店對既精通韓語又熟悉飯店業(yè)務(wù)人才需求越來越大。而飯店招聘這樣的人才渠道無非有以下兩條：一是內(nèi)部培養(yǎng)，二是從各高?；蝽n國留學(xué)生中進(jìn)行招聘。無論哪種渠道培養(yǎng)飯店韓語專業(yè)人才，都需要適合飯店需求的課程。當(dāng)然，這種課程越方便、越系統(tǒng)越好。

建設(shè)一個由行業(yè)、企業(yè)與院校三方攜手，聚集跨行業(yè)、跨區(qū)域優(yōu)勢資源，共同建設(shè)以先進(jìn)技術(shù)為支撐，以韓國語飯店產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用為重點(diǎn)，集專業(yè)建設(shè)、教學(xué)設(shè)計、教學(xué)實施、教學(xué)評價、技能認(rèn)證、社會培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)等內(nèi)容于一體的共享性數(shù)字化《飯店韓語》專業(yè)教學(xué)資源庫。其建設(shè)可以為學(xué)習(xí)者提供便利的網(wǎng)上學(xué)習(xí)條件，便于學(xué)習(xí)者更加方便地閱讀和學(xué)習(xí)，從而提高教學(xué)資源對象的利用率，促進(jìn)課程資源與教學(xué)方式的有機(jī)結(jié)合?！讹埖觏n語》在線開放課程的開發(fā)，可以滿足教師、學(xué)生、企業(yè)和社會人員在教育教學(xué)、自主學(xué)習(xí)、在崗培訓(xùn)和終身教育等方面的共性需求。為職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)提供資源共享和相互交流的平臺，為培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和持續(xù)發(fā)展能力提供終身學(xué)習(xí)的平臺，為企業(yè)和社會學(xué)習(xí)者提供多元立體服務(wù)平臺，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源開放共享，不斷提升人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會服務(wù)能力。此課程的開發(fā)，亦可提高課程開發(fā)團(tuán)隊成員的運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)和飯店韓語的能力。資源庫是反映最新教學(xué)改革成果，是兼顧典型示范和個性需要的，是共同建設(shè)維護(hù)應(yīng)用的，是服務(wù)學(xué)生和課堂教學(xué)為主的，是以學(xué)校的信息化為基礎(chǔ)的，是逐級選優(yōu)支持的，是有生命和全流程管理的。

在各門課程的數(shù)字化專業(yè)教學(xué)資源庫不斷出現(xiàn)的環(huán)境下，建設(shè)《飯店韓語》的數(shù)字化專業(yè)教學(xué)資源庫，線上線下互動，課上課下靈活使用，這將顛覆傳統(tǒng)教學(xué)模式和方法。同時，資源庫建設(shè)要做好資源服務(wù)與平臺關(guān)系的轉(zhuǎn)變、提供資源向提供服務(wù)的轉(zhuǎn)變、數(shù)字統(tǒng)計向大數(shù)據(jù)分析的轉(zhuǎn)變。借助數(shù)字化教學(xué)資源庫這個先進(jìn)平臺，努力實現(xiàn)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量、推進(jìn)現(xiàn)代高職教育教學(xué)改革、支撐終身學(xué)習(xí)服務(wù)體系的美好愿景，從而為我國“大旅游”時代的到來儲備和輸送更多職業(yè)能力強(qiáng)、素質(zhì)素養(yǎng)高的優(yōu)秀飯店服務(wù)和管理人才。

飯店韓語課程數(shù)字化資源包括文本、課件、圖片、音頻視頻、動畫、微課程于一體，具有信息量大、易傳輸、形象具體等優(yōu)勢，便于教學(xué)、利于教學(xué)，實現(xiàn)學(xué)生從“被動接受”到“主動吸收”的轉(zhuǎn)變，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，取得良好的教學(xué)效果。

1制定飯店韓語在線開放課程的建設(shè)內(nèi)容和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)是本課題的關(guān)鍵。課題負(fù)責(zé)人未曾參與過在線開放課程的建設(shè)，僅僅通過個人外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)和自我學(xué)習(xí)，去建設(shè)飯店韓語在線開放課程，對其是一個巨大挑戰(zhàn)。負(fù)責(zé)人還需加強(qiáng)對在線開放課程建設(shè)的學(xué)習(xí)，借助于現(xiàn)有的在線開放課程的資源，提煉和制定本課程建設(shè)的內(nèi)容和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn);

2飯店韓語在線開放課程的建設(shè)，離不開團(tuán)隊人員的協(xié)作和付出，如何組建一個既有飯店韓語的專業(yè)教師、亦有精通和靈活使用各種軟件制作的技術(shù)人員的團(tuán)隊，亦是本課題的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

3在線開放課程建設(shè)過程及建成之后如何將資源進(jìn)行推廣使用亦是要解決的關(guān)鍵問題之一。

總之，對飯店韓語這門課程進(jìn)行“數(shù)字化”改革，建設(shè)在線開放課程是一個復(fù)雜且又充滿挑戰(zhàn)的過程。本項目不可避免的會遇到技術(shù)與課程深度融合、資金和人員協(xié)調(diào)等方面的困難。但項目的開發(fā)將會為學(xué)習(xí)者提供便利的學(xué)習(xí)條件，同時為飯店提供更多業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、韓語飯店語言熟練的高素質(zhì)服務(wù)和管理人才。

在信息化浪潮中，教育信息技術(shù)的快速發(fā)展為加快教育教學(xué)改革提供了良好的契機(jī)。以教學(xué)資源建設(shè)和共享為體現(xiàn)的教育信息化已經(jīng)成為近年來我國高職院?？焖侔l(fā)展的主要推動力。數(shù)字化教學(xué)資源的開發(fā)與建設(shè)有助于解決目前高職院校教育發(fā)展過程中教育資源匱乏、體系建設(shè)滯后的問題，有助于促進(jìn)課程的規(guī)范性、操作性與層次性。飯店韓語在線開放課程集文本、課件、音頻視頻、圖片、動畫、微課、企業(yè)案例等于一體，具有信息量大、易傳輸、形象具體等優(yōu)勢，便于教學(xué)、利于教學(xué)，實現(xiàn)學(xué)生從“被動接受”到“主動吸收”的轉(zhuǎn)變，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而取得良好的教學(xué)效果。構(gòu)建飯店韓語的語言與知識體系的數(shù)字化課程框架，符合飯店業(yè)外延拓展化與內(nèi)涵縱深化的要求，有關(guān)知識亦可借助多媒體資源和計算機(jī)軟件制作成微課程或系列專題講座，努力做到課程精細(xì)化。此外，將會對社會上有對飯店韓語這門課程有學(xué)習(xí)需求者提供便利，為學(xué)習(xí)者提供終身學(xué)習(xí)的平臺，是一項改革和創(chuàng)新。