淺析連鎖酒店人才流失原因分析及對(duì)策

譚淇丹

摘要：隨著社會(huì)進(jìn)步和時(shí)代的發(fā)展，以酒店、餐飲等為主的第三服務(wù)行業(yè)興起，并日益發(fā)展壯大，成為了影響國(guó)民生產(chǎn)總值的重要經(jīng)濟(jì)組成。而考慮到人們對(duì)于品質(zhì)和服務(wù)的需求，以統(tǒng)一管理、標(biāo)準(zhǔn)模式的連鎖酒店深受大眾喜愛(ài)。對(duì)于企業(yè)組織而言，成功的人才梯隊(duì)建設(shè)是保障有效管理的關(guān)鍵，但是通過(guò)細(xì)致研究發(fā)現(xiàn)，如今連鎖酒店的人才流失現(xiàn)象十分嚴(yán)重，不足以支撐如今市場(chǎng)對(duì)于連鎖酒店經(jīng)營(yíng)管理者的需求，因此本文通過(guò)分析連鎖酒店發(fā)展的核心關(guān)鍵，從人才激勵(lì)、績(jī)效、選拔等方面出發(fā)，分析人才流失的關(guān)鍵點(diǎn)，為后續(xù)連鎖酒店更好經(jīng)營(yíng)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：連鎖酒店 人才流失 原因?qū)Σ?/p>

前言：在如今激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下，人力資源、財(cái)務(wù)資源作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的關(guān)鍵資源，如何合理調(diào)控各項(xiàng)資源，提高資源利用率，為企業(yè)組織創(chuàng)收，已經(jīng)成為了被社會(huì)大眾關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題。本文通過(guò)分析連鎖酒店的人才管理現(xiàn)狀，分析大量酒店內(nèi)人才外流的原因，分別從中高層管理者的人才培養(yǎng)理念和重視程度、員工績(jī)效紀(jì)律與獎(jiǎng)懲、人員職業(yè)規(guī)劃與培養(yǎng)等幾個(gè)角度出發(fā)，提出有關(guān)連鎖酒店人才管理戰(zhàn)略的完善意見(jiàn)。

一、目前連鎖酒店人才流失現(xiàn)狀分析

（一）中高層管理者沒(méi)有提起高度重視

對(duì)于人員招聘，酒店的中高層管理者沒(méi)有過(guò)多投入太大精力，將注意力過(guò)多的關(guān)注了酒店經(jīng)營(yíng)與管理，成立了專(zhuān)門(mén)的招聘培訓(xùn)部門(mén)，但是為了節(jié)約成本，對(duì)于酒店餐飲行業(yè)服務(wù)人員要求過(guò)低。一方面，采用社會(huì)招聘的形式，導(dǎo)致員工沒(méi)有酒店文化榮譽(yù)觀，很難形成企業(yè)歸屬管，導(dǎo)致“跳板心理”普遍存在，尤其針對(duì)中層管理人員，一旦具有一定的管理能力和工作經(jīng)驗(yàn)，就會(huì)考慮效果更佳的企業(yè)和單位;另一方面，由于酒店工作的相似性，導(dǎo)致員工辭職后的機(jī)會(huì)機(jī)遇更多，連鎖酒店從業(yè)人員的薪資待遇并不理想，又不重視企業(yè)文化培養(yǎng)，對(duì)于員工而言，沒(méi)有可以依托因素，就會(huì)導(dǎo)致比較高的離職率。

（二）連鎖酒店內(nèi)績(jī)效激勵(lì)沒(méi)有起到實(shí)質(zhì)作用

即便連鎖酒店在國(guó)內(nèi)已經(jīng)發(fā)展了一段時(shí)間，但是不論從管理模式還是人才梯隊(duì)建設(shè)方面都不夠完善。尤其績(jī)效管理機(jī)制，形同虛設(shè)，很多連鎖酒店的崗位例如保潔、前臺(tái)等，工作具有隨機(jī)性，所以在考核指標(biāo)和績(jī)效獎(jiǎng)懲方面不具備量化的條件。甚至很多績(jī)效方案只是停留在紙質(zhì)文件的階段，落實(shí)的情況也是依據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的意愿，設(shè)定獎(jiǎng)懲措施，無(wú)法起到激勵(lì)連鎖酒店員工的作用，甚至出現(xiàn)反面效果。

（三）人員職責(zé)不明確，晉升培養(yǎng)不落實(shí)

目前，連鎖酒店的經(jīng)營(yíng)管理并不標(biāo)準(zhǔn)，各崗位的崗位職責(zé)不明晰，職工沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜肼毰嘤?xùn)，導(dǎo)致工作狀態(tài)不佳，對(duì)于顧客沒(méi)有高度的責(zé)任感和服務(wù)意識(shí)，經(jīng)常出現(xiàn)顧客反饋的問(wèn)題很難得到調(diào)解的現(xiàn)象。連鎖酒店內(nèi)總部下達(dá)的指令很難達(dá)到，消息滯后，反饋之后等;對(duì)于從業(yè)人員而言，沒(méi)有比較系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)的晉升機(jī)制，使得員工之間彌漫一種消極怠工心理。

二、關(guān)于完善連鎖酒店的人才培養(yǎng)戰(zhàn)略模式

（一）重視人才培養(yǎng)和員工滿(mǎn)意度

從招聘環(huán)節(jié)抓起，酒店中高層管理者重視人才培養(yǎng)戰(zhàn)略和人才梯隊(duì)建設(shè)工作，把控學(xué)歷、管理技能、執(zhí)行力和服從力、創(chuàng)造力等多項(xiàng)指標(biāo)，全面提升連鎖酒店的選拔指標(biāo)和入職門(mén)檻;重視員工體驗(yàn)，采用問(wèn)卷調(diào)查等方式，就員工福利、崗位晉升與選拔、假期和休息、調(diào)薪與出游等多項(xiàng)果凍，做出實(shí)時(shí)調(diào)整，結(jié)合酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，實(shí)現(xiàn)連鎖酒店和員工之間利益榮辱共同體形象;重視后備人才培養(yǎng)儲(chǔ)備計(jì)劃的設(shè)定與實(shí)施。設(shè)立管培生崗位，對(duì)于高端學(xué)歷人才進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)與任用，形成企業(yè)忠誠(chéng)，為后續(xù)經(jīng)營(yíng)發(fā)展儲(chǔ)備優(yōu)質(zhì)管理人才。

（二）構(gòu)建完備的激勵(lì)政策和績(jī)效體系

構(gòu)建一整套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目?jī)效管理體系，一方面，成立專(zhuān)門(mén)的督查紀(jì)檢部門(mén)，負(fù)責(zé)制定員工每個(gè)崗位的崗位說(shuō)明和權(quán)責(zé)劃分工作，對(duì)于一些基礎(chǔ)性工作的員工，例如保潔、傳菜員、前臺(tái)和查房員等，需要關(guān)注出錯(cuò)概率和客戶(hù)評(píng)價(jià)率：對(duì)于管理性質(zhì)員工，重點(diǎn)關(guān)注負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀和團(tuán)隊(duì)凝聚力，重視員工評(píng)價(jià)和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī);另一方面，在考評(píng)的過(guò)程中，盡量采用360績(jī)效考評(píng)方法，保障整個(gè)績(jī)效的科學(xué)合理，嚴(yán)謹(jǐn)專(zhuān)業(yè)，防止因?yàn)槿饲椤⑺饺硕髟沟葘?dǎo)致公報(bào)私仇的現(xiàn)象，能夠讓員工得到最合理的獎(jiǎng)懲措施;其次，重視考評(píng)績(jī)效的反饋，就不合理的情況，能夠通過(guò)官網(wǎng)、意見(jiàn)箱和領(lǐng)導(dǎo)郵箱、微信等方式，進(jìn)行匿名投票;為真正有能力的人才，提供一個(gè)科學(xué)的公平的績(jī)效體系和提升自我價(jià)值的發(fā)展空間，提高員工對(duì)于連鎖酒店崗位和企業(yè)的滿(mǎn)意度。

（三）明確崗位說(shuō)明，理清晉升和培養(yǎng)措施

對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)管理而言，人才就是創(chuàng)意，就是收益，就是品牌形象，就意味著口碑。所以要通過(guò)明確各個(gè)崗位人員的自身崗位職責(zé)，做到自己崗位內(nèi)嚴(yán)謹(jǐn)專(zhuān)業(yè)，不推辭的工作品德：遇到問(wèn)題，提高解決問(wèn)題的能力，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的工作要求去執(zhí)行，提高連鎖酒店經(jīng)營(yíng)管理的標(biāo)準(zhǔn)化和精益性。為連鎖酒店的中高層管理人才提供職位晉升渠道和空間，能夠進(jìn)行同級(jí)別連鎖單位內(nèi)的調(diào)轉(zhuǎn)和晉升不受限制，只有留住人才，才能實(shí)現(xiàn)連鎖酒店長(zhǎng)久穩(wěn)定發(fā)展壯大。

結(jié)束語(yǔ)：在當(dāng)今社會(huì)中，人才就是第一生產(chǎn)力，對(duì)于連鎖酒店而言，成熟的人才梯隊(duì)至關(guān)重要。一個(gè)穩(wěn)定的管理者團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)檫B鎖酒店經(jīng)營(yíng)確立正確的發(fā)展方針;一個(gè)強(qiáng)勁的執(zhí)行力團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)檫B鎖酒店打造高品質(zhì)，優(yōu)服務(wù)的好的口碑形象;因此只有充分重視連鎖酒店的人才管理模式，重視人員全面素質(zhì)考核和培養(yǎng)，才能降低人員流動(dòng)率，提高酒店內(nèi)人才的企業(yè)忠誠(chéng)度，提高酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。