論古老柴燒工藝的質(zhì)感之美和實(shí)用之益

文 吳偉華

柴燒是燒窯者對(duì)壺的心的感受，每一次都是一種心的修煉，火焰在奔騰流轉(zhuǎn)的時(shí)候，燒窯者感受著窯氣息的流轉(zhuǎn)和溫度的變化，沉睡經(jīng)年的紫砂泥被喚醒，和火與木灰完美融合，產(chǎn)生窯變時(shí)在紫砂器具上留下火痕、灰釉等獨(dú)特的元素，形成各種讓人難以想象的色澤與花紋，質(zhì)樸、渾厚，帶給人一種重回本源的自然美，這種自然美，猶如“浴火重生”，令人贊嘆。

《柴燒壺》

一、工藝之難

柴窯燒陶時(shí)，完全燃燒的灰燼極輕，隨著熱氣流而飄散。當(dāng)溫度達(dá)1200℃以上時(shí)木灰開(kāi)始熔融，木灰中的鐵與陶胚上的鐵形成的釉呈現(xiàn)不同的色彩，這種方式形成的釉被稱(chēng)為“自然落灰釉”。坯體上產(chǎn)生的落灰釉顏色會(huì)因燒窯的薪柴不同、落灰的多寡、燒窯時(shí)間長(zhǎng)短、溫度高低、擺放位置不同而呈現(xiàn)不同的火痕與釉色。所以柴燒無(wú)法燒出兩個(gè)同樣色澤的物品。柴燒作品的成敗取決于土、火、柴、窯之間的關(guān)系，環(huán)環(huán)相扣，是多次實(shí)驗(yàn)所獲得的經(jīng)驗(yàn)，不是靠運(yùn)氣。土質(zhì)和土胎的配方是決定作品好壞的關(guān)鍵，柴燒的錘煉中，土胎與火交融，經(jīng)過(guò)火炬及火痕引出紅榴、黑榴、胡麻、閃金、閃銀等顏色，甚至一件作品呈現(xiàn)七彩色澤，在溫和的火候配合之下，表面亦能呈現(xiàn)斑駁點(diǎn)狀的特殊效果。燒成的陶瓷產(chǎn)品有受火面與背火面的陰陽(yáng)變化與火焰痕跡。

柴燒工藝薪柴的消耗量大（一立方米約需二三噸柴，視燒窯時(shí)間不同而有所差異），投柴加火也需極大的體力與耐力，這些都是造成柴燒作品成本較高的原因。因?yàn)樘张鞑恍枋┯裕亲屇净易匀坏仫h落，故每一件陶坯都會(huì)有厚薄不均的釉面，或是留下火焰熏燒的痕跡，或者沾染厚厚的、粗糙的、似熔未熔的灰釉等粗獷的質(zhì)感。由于柴燒控制相對(duì)困難，燒窯的時(shí)間往往需要兩三天以上，此期間需不眠不休輪班投柴，加柴的速度和方式、薪柴的種類(lèi)、氣候的狀況、空氣的進(jìn)流量等細(xì)微因素，也會(huì)不斷地影響窯內(nèi)作品的色澤變化。若溫度達(dá)到1230℃以上時(shí)，則木灰對(duì)窯體本身會(huì)產(chǎn)生侵蝕效果，會(huì)使窯具壽命受到影響，所以對(duì)陶藝創(chuàng)作者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是項(xiàng)體力與耐力挑戰(zhàn)。

二、成品之功效

柴燒器具不僅擁有粗獷自然的質(zhì)感和絢麗奪目的外觀，還因燒制過(guò)程沒(méi)有任何化學(xué)成分，溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，具有遠(yuǎn)紅外線(xiàn)能量，經(jīng)過(guò)火焰的氧化和還原，使得器皿有軟水、柔水的作用，能夠更進(jìn)一步地提升茶湯的質(zhì)感。之所以擁有這種效果，是因?yàn)椴駸裏茣r(shí)的溫度已經(jīng)達(dá)到瓷化的程度，再加上有巖礦土的成分，陶土的堿性也讓它穿上了自然健康養(yǎng)生的外衣。

柴燒茶具好處最突出的就是對(duì)茶葉的香氣也有一定的吸附作用，能夠激發(fā)出茶湯的品質(zhì)和香氣。此外，柴燒茶具作為一種優(yōu)秀的工夫茶具，還給人一種古樸、純真的回歸自然之感。

最適合的柴燒茶具的茶葉是武夷巖茶，此外還有白茶、紅茶、黑茶等。武夷巖茶具有巖石的韻味，雖然同屬烏龍茶，但它的味道霸道而濃烈，茶湯色澤濃厚，對(duì)柴燒茶具的吸附具有天然的抵御功能，并能與之相結(jié)合，使原本偏硬偏濃的茶湯趨于軟化，更加溫潤(rùn)順口。此外，柴燒茶具的吸附功能還能存儲(chǔ)巖茶的茶香，平時(shí)就算沒(méi)泡茶，也能品味茶具上繚繞的茶香。

柴燒之物，半是人為，半是天賜，都是最珍貴的遇見(jiàn)。