教育生態(tài)學(xué)視域下茶文化生態(tài)教學(xué)模式建構(gòu)

肖小月

（武夷學(xué)院 人文與教師學(xué)院，福建 武夷山 354300）

一、教育生態(tài)學(xué)

人類社會(huì)的文明在不斷飛速的發(fā)展前進(jìn)，進(jìn)步也造成了全球生態(tài)系統(tǒng)平衡的破壞。生態(tài)體系的失衡漸漸催生了人類生態(tài)意識(shí)的覺醒，這種意識(shí)日趨強(qiáng)烈，科學(xué)界的生態(tài)思維也開始空前活躍，各類探索生態(tài)發(fā)展及其規(guī)律的研究也應(yīng)運(yùn)而生，學(xué)者們開始了從不同的領(lǐng)域出發(fā)，嘗試去尋找能有效改善生態(tài)破壞問題的方法。從20世紀(jì)30年代起，人們開始嘗試將生態(tài)學(xué)和生態(tài)哲學(xué)的相關(guān)原理和研究方法運(yùn)用到有關(guān)教育的研究中。1932年，美國教育學(xué)者Waller，W.首次提出“課堂生態(tài)學(xué)”這一概念；1966年，英國學(xué)者Ashby，E.提出了“高等教育生態(tài)學(xué)”的概念；1976年，美國學(xué)者LawrenceCreming提出了最早的“教育生態(tài)學(xué)”的概念，并對其進(jìn)行了詳細(xì)的論述，他認(rèn)為，教育生態(tài)學(xué)是一門由教育學(xué)、生態(tài)學(xué)、心理學(xué)、社會(huì)學(xué)多學(xué)科交叉滲透而生的邊緣學(xué)科。教育生態(tài)學(xué)是研究教育與其周圍生態(tài)環(huán)境（包括自然的、社會(huì)的、規(guī)范的、生理心理的）之間相互作用的規(guī)律和機(jī)理的科學(xué)。［1］教育生態(tài)學(xué)運(yùn)用生態(tài)學(xué)中的整體性、聯(lián)系性、平衡性原理和機(jī)制來探討教育系統(tǒng)內(nèi)部及其與周圍環(huán)境的相互關(guān)系、相互作用和相互適應(yīng)，教育生態(tài)學(xué)應(yīng)用生態(tài)學(xué)的理論和方法來研究教育，以之來闡釋教學(xué)中復(fù)雜的教育現(xiàn)象和成因，探索教育生態(tài)的特征和功能，最終探尋高效教育的生態(tài)途徑和方法。

教育生態(tài)學(xué)研究教育系統(tǒng)內(nèi)部諸要素之間的相互作用及與其周圍生態(tài)外部環(huán)境（包括個(gè)體心理環(huán)境、班級課堂環(huán)境、學(xué)校環(huán)境乃至社會(huì)環(huán)境）之間的能量、物質(zhì)和信息交換，探究“人-教育-環(huán)境”構(gòu)成的三位一體的社會(huì)生態(tài)系統(tǒng)的邊緣學(xué)科。［2］宏觀的教育生態(tài)系統(tǒng)基本結(jié)構(gòu)包括“人”與“環(huán)境”兩個(gè)教學(xué)生態(tài)主體?！叭恕卑ń處熀蛯W(xué)生，“環(huán)境”則指教學(xué)環(huán)境，更加細(xì)化則包含物質(zhì)環(huán)境、社會(huì)文化環(huán)境、精神環(huán)境三方面。在宏觀系統(tǒng)中，教師將外部信息資源通過教學(xué)環(huán)境和教學(xué)互動(dòng)傳授給學(xué)生，學(xué)生將這些信息資源先消化分解，再通過環(huán)境反饋給教師，教學(xué)生態(tài)主體和環(huán)境各要素之間不停的進(jìn)行信息資源的輸入與輸出，依托內(nèi)外環(huán)境持續(xù)進(jìn)行著交互作用，來維持教學(xué)生態(tài)的平衡；微觀的教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)中，生態(tài)主體“人”（教師和學(xué)生）又各自都是獨(dú)立的個(gè)體微觀生態(tài)系統(tǒng)，教師個(gè)體有著自己不同的教學(xué)理念和教學(xué)風(fēng)格，學(xué)生個(gè)體也相對有著不同的性格特征和學(xué)習(xí)方式，盡管如此，這些個(gè)體之間又會(huì)相互磨合、適應(yīng)，共同構(gòu)成一個(gè)相互依存、制約、協(xié)同發(fā)展的有機(jī)體。

二、茶文化教學(xué)現(xiàn)狀

茶文化是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步也帶來了人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，在物質(zhì)生活極大豐富的同時(shí)，追求精神生活的精彩和滿足也慢慢開始，茶文化作為高品位、高時(shí)尚與健康的文化現(xiàn)象與生活藝術(shù)得到了社會(huì)與民眾的青睞與追捧。一些高校依托當(dāng)?shù)氐姆N植特色，相繼開設(shè)了專門的茶文化課程，通過專業(yè)化的教育，讓學(xué)生在獲得傳統(tǒng)文化熏陶、提高綜合素質(zhì)的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了高校作為教育機(jī)構(gòu)，根據(jù)地方特色向社會(huì)輸送技能型人才的職能。

古時(shí)人們就認(rèn)識(shí)到茶具有養(yǎng)生健身的功效，人們從茶中又領(lǐng)悟出豐富的人生哲理和智慧。從20世紀(jì)末開始，為優(yōu)化精神生活質(zhì)量，越來越多的人開始學(xué)習(xí)茶類知識(shí)，參加茶藝培訓(xùn)，茶學(xué)、茶藝等專業(yè)也作為地方特色專業(yè)逐漸進(jìn)入中、高等院校的教育體系中，茶文化教學(xué)也成為了專業(yè)相關(guān)課程。茶藝師也成為了國家勞動(dòng)技能認(rèn)證的一種職業(yè)，學(xué)者們開始爭相探討將茶文化應(yīng)用于人文素質(zhì)教育的途徑，也作出了相關(guān)的實(shí)踐嘗試。茶文化教育近些年已經(jīng)取得了一些有目共睹的成績，但是仍然存在一些不足：

一是許多中、高等院校的茶文化課程教學(xué)內(nèi)容偏重茶史、茶政、茶法，多停留在以史論史、以事論事的層面，缺少符合時(shí)代需要的實(shí)用茶文化知識(shí)，茶文化教學(xué)目標(biāo)制定不明確，缺乏科學(xué)性。［3］茶文化課程教學(xué)體系在內(nèi)容上需要進(jìn)一步得到豐富。

二是茶文化教育雖然是對學(xué)生進(jìn)行品格教育的有效途徑之一，但是茶文化博大精深，融儒、釋、道精神于一體，蘊(yùn)含著豐富的哲學(xué)思想，在講授茶文化時(shí)，機(jī)械的說教或者教條主義很容易充斥課堂，教學(xué)模式的單調(diào)乏味加上教學(xué)方法的陳舊勢必使學(xué)習(xí)者無法準(zhǔn)確感受茶文化的思想精髓。

三是各大中、高等院校的茶文化課程教學(xué)內(nèi)容多處在以理論學(xué)習(xí)為主的階段，動(dòng)手操作的實(shí)踐性教育比較缺乏，茶文化學(xué)習(xí)上直接接觸茶文化實(shí)踐活動(dòng)的機(jī)會(huì)較少，理論與實(shí)踐脫節(jié)，學(xué)生難從制茶、識(shí)茶、泡茶、品茶的實(shí)踐過程中理解茶文化，學(xué)生的積極性和主觀能動(dòng)性達(dá)不到充分調(diào)動(dòng)。理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作的失衡，也直接導(dǎo)致教學(xué)評價(jià)方式的單一化，傳統(tǒng)的終結(jié)性評價(jià)仍然主導(dǎo)著對學(xué)生的考核，弱化學(xué)生階段性評價(jià)表現(xiàn)，導(dǎo)致學(xué)生“重分?jǐn)?shù)輕實(shí)踐”，不利于學(xué)生的全面發(fā)展。

四是茶文化在人文素質(zhì)的培養(yǎng)、提升民族軟實(shí)力上有重要的作用，有助于當(dāng)代大學(xué)生的素質(zhì)和創(chuàng)新能力的提高，如何將茶文化教學(xué)與素質(zhì)教學(xué)相融合來提高學(xué)生的綜合素質(zhì)也成為了學(xué)者們紛紛倡導(dǎo)并探索的新方向，這也成為了中、高等院校茶文化成為熱潮的目標(biāo)之一。就目前茶文化教學(xué)現(xiàn)狀而言，茶文化素質(zhì)教育功能還沒有得到充分的實(shí)踐，茶文化素質(zhì)教育模式尚處在摸索階段。

三、茶文化生態(tài)教學(xué)模式構(gòu)建

從教育生態(tài)學(xué)的角度，茶文化教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)可分為宏觀和微觀兩個(gè)層次。茶文化教學(xué)宏觀層次因素包括茶文化教學(xué)的社會(huì)環(huán)境、校園環(huán)境、課堂環(huán)境、課程內(nèi)容設(shè)置、課程大綱與計(jì)劃等生態(tài)因子；茶文化教學(xué)微觀層次則涵蓋課堂教學(xué)生態(tài)主體“人”（教師、學(xué)生）、教學(xué)方式、課程教材、教學(xué)設(shè)施、班級規(guī)模等生態(tài)因子。如圖3-1所示：

茶文化教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)由宏觀層次和微觀層次共同構(gòu)成，宏觀層次為茶文化課堂教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)微觀層次提供環(huán)境保障，而微觀層次則為教學(xué)系統(tǒng)的宏觀層次提供再生推動(dòng)力量。在宏觀層次中，社會(huì)環(huán)境、校園環(huán)境、課堂環(huán)境是茶文化教學(xué)賴以生存和發(fā)展的外部生態(tài)環(huán)境，其為茶文化教學(xué)提供了環(huán)境保障；在微觀層次中，教學(xué)生態(tài)主體“人”——“教師”和“學(xué)生”，這兩個(gè)因子互相影響又相互依存，一方的發(fā)展變化會(huì)引起另一方的變化?！敖處煛钡膫€(gè)人素養(yǎng)、教學(xué)理念、教學(xué)方法、教學(xué)態(tài)度都會(huì)影響“學(xué)生”，“教師”自身的主動(dòng)性會(huì)在一定程度上調(diào)節(jié)微觀生態(tài)因子，因此，教師教學(xué)理念的生態(tài)化，對教材內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)設(shè)備等的合理選擇會(huì)一定程度上促進(jìn)各生態(tài)因子朝健康協(xié)同的方向發(fā)展。

圖3 -1 茶文化教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)圖

僅是“教師”的教學(xué)方法、教學(xué)態(tài)度等也會(huì)收到“學(xué)生”的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、心理特征、學(xué)習(xí)興趣、學(xué)生數(shù)量等因素影響，只有當(dāng)“教師”和“學(xué)生”這兩個(gè)微觀層次中的教學(xué)生態(tài)主體能夠相互平衡協(xié)調(diào)的發(fā)展，才能促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高，這些因素才能再次為茶文化教學(xué)的宏觀層次提供再生推動(dòng)力量。

（一）教學(xué)理念生態(tài)化

茶文化生態(tài)教學(xué)模式的建立，首要是教師教學(xué)理念的生態(tài)化。首先，要實(shí)現(xiàn)教師教學(xué)理念的生態(tài)化，教師首先自身應(yīng)該保持“生態(tài)平衡”，教師的專業(yè)知識(shí)和教學(xué)能力應(yīng)該保持平衡。要教授學(xué)生茶文化知識(shí)，教師必須首先具備該知識(shí)，教師的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)發(fā)展要能夠不斷適應(yīng)茶文化教學(xué)中出現(xiàn)的新情況和問題，在教授學(xué)生的同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)不斷的提高自身的專業(yè)技能，拓寬知識(shí)面，使自身在教授學(xué)生時(shí)具備深厚的人文底蘊(yùn)和較高綜合素養(yǎng)。其次，在教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)中，教師的教學(xué)態(tài)度和自身心理特征，會(huì)直接影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)心理和學(xué)習(xí)效果，教師嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的教學(xué)態(tài)度，開朗活潑的個(gè)性特征，活躍的課堂氣氛對學(xué)生的學(xué)習(xí)具有積極的促進(jìn)作用。最后，教師還要改變傳統(tǒng)的“教師絕對主導(dǎo)”的教學(xué)觀念，進(jìn)行角色轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)教學(xué)中知識(shí)的傳播者、灌輸者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生自主學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、促進(jìn)者、幫助者，要強(qiáng)化“學(xué)生角色”的教學(xué)觀念。教師要更多地去尊重學(xué)生們的意見，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，切實(shí)把素質(zhì)教育貫穿到課堂教學(xué)中來，努力改變“教書”與“育人”脫節(jié)的現(xiàn)狀，［4］以此來實(shí)現(xiàn)用茶文化思想精髓“立德樹人”的素質(zhì)教育模式。

（二）教學(xué)環(huán)境生態(tài)化

重視環(huán)境對教學(xué)生態(tài)主體的影響是生態(tài)教育學(xué)的一大特點(diǎn)。良好的教學(xué)環(huán)境能讓茶文化生態(tài)教學(xué)系統(tǒng)得到健康的發(fā)展和快速的進(jìn)步，因此和諧的教學(xué)生態(tài)環(huán)境是必不可少的。首先，要?jiǎng)?chuàng)造良好的社會(huì)環(huán)境。社會(huì)環(huán)境能反映出整個(gè)社會(huì)對茶文化學(xué)習(xí)的態(tài)度，社會(huì)各界需要通過輿論宣傳、舉辦大型的茶事活動(dòng)等來形成積極的主流導(dǎo)向，體現(xiàn)出對茶文化的重視，明確茶文化對社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性，保障茶文化教學(xué)的順利實(shí)施。其次，創(chuàng)造良好的校園環(huán)境。學(xué)校要增強(qiáng)專業(yè)師資力量，同時(shí)要為茶文化教學(xué)配備足夠的教學(xué)設(shè)施和實(shí)踐場所，這是茶文化教學(xué)順利進(jìn)行的硬件保障，在課程設(shè)置上要制定符合學(xué)校具體情況的教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃，另外，學(xué)校還可以通過營造濃厚的茶文化學(xué)習(xí)的生態(tài)氛圍，比如舉辦茶話會(huì)、茶藝比賽、茶文化節(jié)，開展茶文化講座、茶藝培訓(xùn)等茶事活動(dòng)來加深學(xué)生對茶文化的了解，校園內(nèi)還可以通過廣播站、宣傳板、墻報(bào)、條幅等對茶文化進(jìn)行宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對茶文化的熱愛之情，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的積極性和主動(dòng)性。最后，學(xué)生本人還要發(fā)掘自身對茶文化的興趣，催生教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)中的生態(tài)主體精神環(huán)境，培養(yǎng)自己成為真正的茶文化學(xué)習(xí)的主體性力量。

（三）教學(xué)內(nèi)容生態(tài)化

茶文化教學(xué)內(nèi)容的選擇是教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)中的一個(gè)重要因子，茶文化教學(xué)內(nèi)容直接關(guān)系著學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和實(shí)際應(yīng)用能力，決定著學(xué)生將具備什么樣的素質(zhì)，也進(jìn)一步?jīng)Q定著選擇什么樣的教學(xué)方式來適應(yīng)課程內(nèi)容。茶文化教學(xué)內(nèi)容要以生態(tài)觀為導(dǎo)向，以實(shí)用性為前提，在考慮到學(xué)生情感、學(xué)習(xí)需求和內(nèi)外生態(tài)環(huán)境等因素下，選擇能相互依存、相互作用的教學(xué)內(nèi)容，建立起協(xié)調(diào)、動(dòng)態(tài)、平衡的教學(xué)內(nèi)容體系。現(xiàn)有的茶文化教學(xué)內(nèi)容多偏重于茶史、茶法、茶政等，缺乏時(shí)代性與實(shí)用性，在茶文化教學(xué)內(nèi)容的選擇上，要做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，課內(nèi)課外相平衡，實(shí)踐課程的適當(dāng)增加，比如茶藝評審、茶藝編創(chuàng)等，讓學(xué)生接觸更多的實(shí)用性茶文化知識(shí)。茶文化內(nèi)涵厚重，思想博大精深，學(xué)生很難把握茶文化精髓，茶文化的哲學(xué)思想在教學(xué)內(nèi)容安排上可以由淺入深，分級進(jìn)行，讓學(xué)生在潛移默化中理解并接受這些思想精髓。茶文化在人文素質(zhì)的培養(yǎng)、增強(qiáng)文化軟實(shí)力上有重要的作用，在茶文化教學(xué)內(nèi)容的選擇上還可以引用一些具有教育意義的茶史典故，結(jié)合多維度的教學(xué)方式，比如茶史表演，讓學(xué)生在輕松愉悅的學(xué)習(xí)氛圍中接受思想政治教育，幫助其樹立正確的人生觀、價(jià)值觀，陶冶高尚的情操，充分發(fā)揮茶在素質(zhì)教育中的德育功能。

（四）教學(xué)方式生態(tài)化

在教學(xué)微觀生態(tài)系統(tǒng)中，教學(xué)方式類似于自然界生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)能量的轉(zhuǎn)換或者是運(yùn)作機(jī)制，［5］教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)中的生態(tài)主體之一“教師”將外部信息資源通過教學(xué)環(huán)境和教學(xué)互動(dòng)傳授給另一生態(tài)主體“學(xué)生”，有效教學(xué)方式在茶文化教學(xué)中的應(yīng)用，將會(huì)增強(qiáng)微觀教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)的活力。自然界中的生態(tài)系統(tǒng)以多元化的形式存在，茶文化教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)也同樣可以多元化的存在。茶文化生態(tài)教學(xué)應(yīng)采用多元化的以“學(xué)生角色”為主的生態(tài)教學(xué)方式，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性、創(chuàng)造性，讓教學(xué)微觀生態(tài)系統(tǒng)中的重要生態(tài)因子活躍起來，實(shí)現(xiàn)各生態(tài)因子協(xié)調(diào)發(fā)展。

首先，茶文化教學(xué)授課內(nèi)容盡可能多樣化。茶文化教學(xué)應(yīng)采取戶外實(shí)踐和課堂教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方式。教師在教授茶文化相關(guān)理論知識(shí)之余，應(yīng)時(shí)常組織學(xué)生開展實(shí)踐活動(dòng)，比如茶藝欣賞和學(xué)習(xí)、體驗(yàn)采茶做茶、考查茶葉市場、茶室見習(xí)等，以此促進(jìn)學(xué)生心動(dòng)、腦動(dòng)、手動(dòng)，開展自我實(shí)踐、自我創(chuàng)新，提高學(xué)生的勞動(dòng)實(shí)踐技能。其次，開展多種形式的課堂學(xué)習(xí)形式。鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上積極開展小組討論，圍繞茶文化某方面進(jìn)行生生互動(dòng)交流，還可以茶話會(huì)的形式組織學(xué)生和老師進(jìn)行探討，還可以請茶葉專家、制茶傳人等來校對學(xué)生進(jìn)行講座培訓(xùn)，使學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)接觸茶文化。最后，要提升授課教師的語言文化底蘊(yùn)。教學(xué)語言是教學(xué)過程中教師與學(xué)生的重要交流工具，教師幽默風(fēng)趣的用語，活潑開朗的個(gè)性，有助于學(xué)生提高對茶文化的興趣。同時(shí)，教師還需要提升教學(xué)用語的審美性，用富有情感以及文化底蘊(yùn)的語言來調(diào)動(dòng)學(xué)生的情緒，為課堂教學(xué)微觀生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)提供良好的條件。

（五）評價(jià)體系生態(tài)化

茶文化教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)方式的多樣化，也要求多元化的教學(xué)評價(jià)體系與之呼應(yīng)，茶文化教學(xué)評價(jià)應(yīng)貫穿教學(xué)活動(dòng)的始終，這樣才能多途徑、全方位的去了解學(xué)生，有針對性的評價(jià)學(xué)生，及時(shí)得到教學(xué)反饋，幫助學(xué)生發(fā)展和提高，使學(xué)生成為有效的自主學(xué)習(xí)者。茶文化教學(xué)評價(jià)應(yīng)由傳統(tǒng)的教師“一言堂”評價(jià)向多元化的評價(jià)系統(tǒng)發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)教學(xué)評價(jià)生態(tài)化，［6］提高課程評價(jià)的科學(xué)性。茶文化評價(jià)體系生態(tài)化可以從以下幾個(gè)方面著手進(jìn)行。首先，建立茶文化多極主體評價(jià)模式，開展學(xué)生自評、生生互評、師生互評等，不僅能讓學(xué)生了解自己，及時(shí)調(diào)整學(xué)習(xí)策略，有效監(jiān)控自己的學(xué)習(xí)進(jìn)程，教師也可以通過反饋來調(diào)整教學(xué)方法、教學(xué)態(tài)度，使微觀層次中的教學(xué)生態(tài)主體能夠相互平衡協(xié)調(diào)的持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高；其次，茶文化教學(xué)評價(jià)體系應(yīng)該具有開放性、靈活性、形成性、以及多元化的特點(diǎn)，考核目標(biāo)需涵蓋課堂內(nèi)外、理論與實(shí)踐等階段性內(nèi)容，考核細(xì)節(jié)包括平時(shí)課堂內(nèi)外的參與度、實(shí)踐作業(yè)作品、平時(shí)檢測、期末檢測等，甚至可以細(xì)化到學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)態(tài)度等，教師可以通過建立學(xué)生檔案、問卷調(diào)查、訪談等手段，從細(xì)節(jié)處對學(xué)生進(jìn)行階段性考核，幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中取得進(jìn)步。

結(jié) 語

茶文化教學(xué)是一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)，利用教育生態(tài)學(xué)理論來分析茶文化生態(tài)教學(xué)系統(tǒng)中各要素的關(guān)聯(lián)和作用，促進(jìn)茶文化教學(xué)理念、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式以及評價(jià)體系的生態(tài)化，從而使教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)中各要素處于和諧、健康、協(xié)調(diào)的持續(xù)性良性互動(dòng)循環(huán)系統(tǒng)之中，有助于提高茶文化教學(xué)效果，推進(jìn)茶文化素質(zhì)教育體系的最終建立。