沈曉媛

摘 要 浙江省海寧市黃灣鎮(zhèn)是國家級生態(tài)鎮(zhèn)、省級衛(wèi)生鎮(zhèn)、嘉興市文明鎮(zhèn)、嘉興市級美麗鄉(xiāng)村創(chuàng)建先進鎮(zhèn)，也是浙北地區(qū)有名的水果之鄉(xiāng)。水果產(chǎn)業(yè)是黃灣鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，有浙北最大的楊梅種植基地，還有無公害食品枇杷生產(chǎn)標準。近幾年，通過實施品種優(yōu)化改造、標準化技術推廣應用及品牌建設等工程，水果產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和效益得到了大幅度提高，到2018年底，黃灣鎮(zhèn)水果栽培面積達1 106 hm2。

關鍵詞 產(chǎn)業(yè);優(yōu)化提升;水果銷售;渠道

中圖分類號：F326.13;S66 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.08.062

1 研究背景

黃灣鎮(zhèn)通過建立村級合作社，拓寬了水果銷售渠道，解決了一部分農(nóng)戶水果銷售難的問題。以尖山村為例：村集體為了更好地對接團隊采摘，打造了由村集體開發(fā)的規(guī)模精品果園，形成尖山村村民以果園土地入股，村合作社對果園共同開發(fā)的經(jīng)營模式。以某農(nóng)戶的667 m2橘園為例，農(nóng)戶以667 m2土地入股村水果合作社，村集體以每667 m2橘樹3 500元、桃樹2 500元的價格進行一次性作價，農(nóng)戶與村合作社以各得50%的方式分享經(jīng)營紅利。

經(jīng)營模式為村集體與農(nóng)戶土地入股分紅。該模式有以下3方面優(yōu)點。1）合作社統(tǒng)一經(jīng)營對接旅行社團隊采摘，水果銷售的價格提高，銷售量也隨之增長，農(nóng)民入股獲得更多分紅的可能性大大增加（案例：近兩年來，冷冰塢的柑橘銷售從原來的傳統(tǒng)販賣到現(xiàn)在的旅游采摘，從原來農(nóng)戶采到現(xiàn)在游客自己采，銷售價格翻了兩番）。2）徹底解決農(nóng)戶沒有銷路的根本性問題（農(nóng)戶再也不用站在公路兩邊搖晃果籃招攬游客）。3）合作社統(tǒng)一經(jīng)營果園為水果品質提升、精品水果改良提供了可能。這3大優(yōu)勢能消除農(nóng)戶入股合作社的顧慮與擔憂，農(nóng)戶入股可以得到的收益回報包括果樹的一次性作價款、每年的土地流轉費和可以預見的合作社分紅金。

2 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題

雖然村集體與農(nóng)戶土地入股分紅的經(jīng)營模式解決了一部分農(nóng)戶水果銷售問題，但是水果銷售難問題依然存在，主要包括以下3方面。

2.1 果園零星分散，管理技術不高

黃灣水果種植面積達1 106 hm2，但單個果園較小，以零星分散為主。對果農(nóng)來說，果園面積小，果樹收入占家庭總收入比例小，大多作為副業(yè)，因而對其不夠重視，水果生產(chǎn)經(jīng)營處于粗放經(jīng)營狀態(tài)，導致一些水果質次價低。這種狀況不僅影響果農(nóng)收入及水果銷售，更會制約果農(nóng)擴大再生產(chǎn)的積極性。同時，果農(nóng)專業(yè)素質和管理水平有限，有文化的年輕人都走出農(nóng)村，留守的多是兒童和老人，由于文化水平、觀念等多方面因素影響，接受新技術的能力不強，生產(chǎn)管理仍停留在過去的老經(jīng)驗上，對栽種的果樹粗放管理，有的甚至根本不管理，嚴重影響產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。以尖山村果農(nóng)為例，大戶經(jīng)營少，多為散戶，果農(nóng)的年齡結構偏大，平均年齡在65歲。這些因素都會影響水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2 缺乏產(chǎn)品精品化和品牌化建設

目前，黃灣鎮(zhèn)生產(chǎn)的水果產(chǎn)品中低檔果多，高檔精品果少，名特優(yōu)果少，低檔果供過于求，高檔果又供不應求，造成供需不平衡。高檔精品果又存在缺少品牌化和品牌附加值的現(xiàn)象。由于缺乏品牌經(jīng)營，有的客商收購水果后，貼上外地品牌出售賺取利潤：如有客商收購黃灣鎮(zhèn)的黃灣橘子后，采用黃巖蜜橘的包裝進行銷售，導致出現(xiàn)果好價賤的現(xiàn)象;又如尖山楊梅是個地域品牌，并不是企業(yè)或組織獨享的品牌資源，所以在品牌宣傳上不是很突出，營銷上消息不對稱，影響消費者購買，導致楊梅銷量受挫。

2.3 采后銷售和儲藏加工能力不足

果品生產(chǎn)的季節(jié)性與市場需求的連續(xù)性矛盾突出，淡季脫銷，旺季滯銷，成為果品生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)中的難題。營銷網(wǎng)絡跟不上，產(chǎn)品銷售途徑單一。大部分果農(nóng)主要采用批發(fā)等方式，銷售價格難以提高，很多果農(nóng)甚至采用“自產(chǎn)自銷”方式，導致果品產(chǎn)出旺季根本無法及時售出，造成價格低、銷量差。在水果儲藏加工方面，缺乏果品貯藏加工型企業(yè)，只有小部分果農(nóng)自制果干、果醬等，采后商品化處理及產(chǎn)地預冷設備更是缺乏，一旦發(fā)生物流堵塞、產(chǎn)品滯銷等問題，果農(nóng)無法應對。

3 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

3.1 鼓勵規(guī)?；?jīng)營，推進水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

1）結合當?shù)刭Y源和優(yōu)勢，選擇適宜發(fā)展的果樹樹種和品種，建設一批既有規(guī)模又有特色的設施果樹商品化生產(chǎn)基地，生產(chǎn)適銷對路的優(yōu)質果品。2）加大培育發(fā)展各類果品專業(yè)合作組織、購銷大戶和農(nóng)民經(jīng)紀人，提高果業(yè)組織化程度。3）打好“土地流轉牌”，鼓勵規(guī)?；?jīng)營，結合楊梅采摘、橘子采摘、鄉(xiāng)村旅游觀光和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范工程項目建設等有利契機，動員當?shù)剞r(nóng)戶采取多種形式流轉土地，促進土地規(guī)?；?jīng)營。4）規(guī)范開拓綜合性水果市場，搭建對外果品貿(mào)易與生產(chǎn)合作平臺，推動黃灣水果真正走出去。

3.2 加強技術培訓，提升精細化管理水平

1）加大惠農(nóng)政策宣傳力度，轉變和更新果農(nóng)觀念，對果農(nóng)進行專業(yè)化知識培訓，加強新知識、新技術的推廣力度，運用現(xiàn)代化營銷模式提高精細化管理水平，促進果品質量提升。2）通過政策扶持和資金補助，留住一批高素質的青壯年勞動力從事農(nóng)業(yè)，吸引一批專業(yè)化人才回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，發(fā)展壯大新型職業(yè)農(nóng)民經(jīng)營主體，不斷增強水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。

3.3 加強科技支持，提高信息化服務水平

1）加大政策扶持力度和科技研發(fā)力度，推廣信息化服務平臺，利用大數(shù)據(jù)技術分析，指導果農(nóng)生產(chǎn)銷售水果產(chǎn)品，從根本上解決產(chǎn)銷信息不對稱等問題。2）推進傳統(tǒng)營銷模式與互聯(lián)網(wǎng)營銷模式相結合，積極鼓勵農(nóng)民發(fā)展電子商務。

3.4 加強品牌建設，提升產(chǎn)品附加值

1）結合海寧市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建設、黃灣的美麗鄉(xiāng)村建設和田園綜合體建設，以生態(tài)、綠色為發(fā)展方向，在特色文化、特色生態(tài)、特色田園風光的帶動下，發(fā)展具有黃灣鎮(zhèn)地理性標志、名人文化效應的特色水果產(chǎn)業(yè)品牌，提高產(chǎn)品的知名度和認可度。2）加快建設水果深加工發(fā)展，推動水果一二三產(chǎn)融合發(fā)展，為黃灣鎮(zhèn)水果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。

3.5 村企結對共建，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

當?shù)貞訌娦姓搴推髽I(yè)的互動交流，通過資源共享、活動共辦、信息共通機制，發(fā)揮各自的優(yōu)勢和長處，通過每年項目化的形式，推動村企發(fā)展，助推水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（責任編輯：劉昀）