兩廣小花豬（壹號(hào)黑豬）新品系選育進(jìn)展

曾檢華，李 闖，韋明飛，唐 民，李鎮(zhèn)養(yǎng)，王永江，陽(yáng)林芳，余海樂(lè)，劉長(zhǎng)春，薛 明，陳建偉，宋德清，陳瑤生，劉小紅

（1.廣東壹號(hào)食品股份有限公司，廣東壹號(hào)地方豬研究院有限公司，廣東 湛江 524000；2.廣州艾佩克養(yǎng)殖技術(shù)咨詢有限公司，廣東 廣州 511400；3.全國(guó)畜牧總站，北京 朝陽(yáng) 100125；4.中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，廣東 廣州 510275）

兩廣小花豬有3個(gè)類群，即陸川豬（廣西）、廣東小耳花豬（廣東）和墩頭豬（海南），屬華南型豬種，其中廣東小耳花豬原產(chǎn)于廣東西江以南及粵西一帶，是廣東省飼養(yǎng)量最大的地方豬種[1]。隨著瘦肉型豬繁殖性能選育的突破性進(jìn)展及公司產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展需求，兩廣小花豬的本品種選育問(wèn)題逐漸突顯出來(lái)。兩廣小花豬（壹號(hào)黑豬）新品系（簡(jiǎn)稱壹號(hào)黑豬新品系，下同）是以廣東小耳花豬、陸川豬兩個(gè)類群為育種素材，在保持優(yōu)良肉質(zhì)的前提下，以繁殖性能選育為主，結(jié)合肉質(zhì)、生長(zhǎng)發(fā)育及外貌的選擇，歷經(jīng)6年4個(gè)世代（2013—2018年）培育而成的高繁殖力新品系。

本研究以壹號(hào)黑豬新品系毛色選育提純效果及各世代種豬生產(chǎn)性能測(cè)定數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，分析該品系毛色選育效果及其特性與利用價(jià)值，為雜交配套提供重要的技術(shù)支撐，同時(shí)也為地方豬種品種內(nèi)的品系培育提供參考。

1 材料與方法

1.1 毛色相關(guān)分子遺傳標(biāo)記篩選

為解析壹號(hào)黑豬新品系毛色遺傳上的分子差異，篩選黑素皮質(zhì)素受體1（melanocortin 1 receptor,MC1R）基因[2-3]為遺傳標(biāo)記基因，該基因包括 E+、ED1、ED2、Ep、e 等 5 種基因型（顯性順序?yàn)?ED1/ED2＞E+＞Ep＞e），其中E+對(duì)應(yīng)野豬的野灰色表型，ED1對(duì)應(yīng)歐洲大黑豬和中國(guó)梅山豬的黑色表型，ED2對(duì)應(yīng)漢普夏的黑毛色表型，Ep對(duì)應(yīng)皮特蘭豬的斑塊表型，e對(duì)應(yīng)杜洛克豬的棕紅毛色表型。

2016年起，壹號(hào)黑豬新品系商品群母豬，主要根據(jù)雜交后代毛色變異情況進(jìn)行獨(dú)立淘汰；2017年，采集壹號(hào)黑豬新品系核心群公、母豬耳組織樣品，抽提DNA并做PCR擴(kuò)增、測(cè)序及分型，根據(jù)MC1R基因基因型，結(jié)合后代毛色表型進(jìn)行提純。

1.2 壹號(hào)黑豬新品系生產(chǎn)性能分析

以壹號(hào)黑豬新品系各世代生產(chǎn)性能測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行分析（2013—2018年）。繁殖、生長(zhǎng)性能登記參照《種豬登記技術(shù)規(guī)范（NY/T 820—2004）》，胴體及肉質(zhì)性狀測(cè)定方法參照《瘦肉型豬胴體性狀測(cè)定技術(shù)規(guī)范（NY/T 825—2004）》及《豬肌肉品質(zhì)測(cè)定技術(shù)規(guī)范（NY/T 821—2004）》。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在廣東某養(yǎng)殖企業(yè)育種場(chǎng)及商品母豬場(chǎng)進(jìn)行，各階段基礎(chǔ)飼糧參照《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 65—2004）》推薦的地方品種營(yíng)養(yǎng)需求，各階段飼養(yǎng)管理均按照企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

1.4 數(shù)據(jù)分析

原始數(shù)據(jù)經(jīng)Excel軟件處理后，采用SAS 9.0進(jìn)行單因素方差分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，顯著性檢驗(yàn)采用Duncan多重比較。

2 結(jié)果

2.1 壹號(hào)黑豬新品系的毛色選育效果評(píng)價(jià)

核心群MC1R基因檢測(cè)結(jié)果表明（表1），公豬10個(gè)家系共33頭均為ED1/ED1基因型；母豬607頭（含后備母豬28頭），檢測(cè)異?；蛐?頭，其中攜帶Ep基因2頭，該母豬純繁后代部分毛色為非一致性黑白花。攜帶e基因母豬1頭，該母豬若與杜洛克公豬雜交，部分后代MC1R基因型為e/e，則毛色表現(xiàn)為棕毛。對(duì)檢測(cè)異常的基因型個(gè)體進(jìn)行淘汰，從而迅速純化核心群。

表1 核心群MC1R基因各基因型數(shù)量 頭

商品群由于群體規(guī)模大，主要通過(guò)雜交后代異常毛色表型，以獨(dú)立淘汰的方式進(jìn)行。由表2可知，商品群母豬產(chǎn)棕毛仔豬窩數(shù)，從2015年的5.79%降至 2018年的 0.63%。

表2 廣東區(qū)域部分商品母豬場(chǎng)產(chǎn)棕毛情況分析

以上結(jié)果也表明，以MC1R基因作為遺傳標(biāo)記基因，結(jié)合表型選擇，可逐漸純化壹號(hào)黑豬新品系群體。

2.2 壹號(hào)黑豬新品系母豬繁殖性能

壹號(hào)黑豬新品系各世代產(chǎn)仔性能比較見(jiàn)表3。各世代初產(chǎn)母豬在總產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)2個(gè)性狀上均無(wú)顯著性差異（P＞0.05），但有隨代次增加而遞增的趨勢(shì)，至 3 世代分別提高 1.05、0.72 頭。3 世代經(jīng)產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)與產(chǎn)活仔數(shù)較0世代分別提高0.75、0.76 頭，差異顯著（P＜0.05）?？偖a(chǎn)仔數(shù)與產(chǎn)活仔數(shù)的變異系數(shù)，0 世代在 19.43%～22.93%之間，3世代在13.42%～14.60%之間。結(jié)果表明，經(jīng)過(guò)選育，新品系繁殖性能有了較大提高，且一致性較好。

表3 壹號(hào)黑豬新品系各世代繁殖性能進(jìn)展

壹號(hào)黑豬新品系各世代初產(chǎn)母豬在初生窩重、斷奶頭數(shù)及26日齡斷奶窩重3個(gè)性狀上差異均不顯著（表4）。各世代經(jīng)產(chǎn)母豬，初生窩重0世代極顯著低于其他世代；斷奶頭數(shù)，0世代顯著低于1世代，極顯著低于2、3世代；斷奶窩重各世代間差異不顯著。受品種因素影響，由于兩廣小花豬體型較小，壹號(hào)黑豬新品系的初生窩重和斷奶窩重也相應(yīng)較小。3世代初生窩重與斷奶窩重的提高，與新品系培育后產(chǎn)仔數(shù)提高有關(guān)，也可能與飼養(yǎng)管理水平的提高有關(guān)。

表4 壹號(hào)黑豬新品系各世代初生窩重及26日齡斷奶窩重

壹號(hào)黑豬新品系3世代初產(chǎn)母豬對(duì)應(yīng)批次后備母豬配種率90.3%，分娩率85.45%，斷奶后至再配天數(shù)為6.27 d；經(jīng)產(chǎn)母豬配種率93.1%，分娩率89.93%，斷奶至再配天數(shù)6.56 d（表5）。

表5 壹號(hào)黑豬新品系3世代配種、分娩情況

2.3 壹號(hào)黑豬新品系生長(zhǎng)發(fā)育性能

對(duì)139頭新品系3世代后備母豬進(jìn)行測(cè)定（表6），3 月齡體重 19.55 kg，6 月齡體重 41.88 kg，9 月齡體重僅 63.47 kg，3～9 月齡日增重（236±35）g；9月齡體高43.28 cm，體長(zhǎng)85.16 cm。該結(jié)果也表明新品系生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，體型較小。

表6 壹號(hào)黑豬新品系3世代后備母豬體重、體尺（n=139）

2.4 壹號(hào)黑豬新品系胴體與肉質(zhì)性狀

對(duì)5頭3世代肥育豬進(jìn)行屠宰（表7），宰前活重77.84 kg，屠宰率72.03%，瘦肉率40.27%，肌內(nèi)脂肪含量4.91%，失水率7.13%。該結(jié)果表明新品系的肉質(zhì)優(yōu)良，但產(chǎn)肉效率較低。

表7 壹號(hào)黑豬新品系3世代胴體與肉質(zhì)性狀（n=5）

3 討論

3.1 地方豬種的提純選育

豬的毛色是重要的品種特征之一，遺傳機(jī)制非常復(fù)雜，不同品種毛色表型下的遺傳背景存在差異。兩廣小花豬由于早期雜交利用不規(guī)范，導(dǎo)致血緣混雜，部分豬只雖攜帶有外種豬基因但毛色正常，因此無(wú)法單純從表型上進(jìn)行區(qū)分。壹號(hào)黑豬新品系作為雜交親本，其毛色性狀純度也成為一個(gè)需要考慮的因素，主要是影響雜交后代的毛色一致性。

研究表明，兩廣小花豬、大花白豬、巴馬香豬、粵東黑豬、莆田黑豬等5個(gè)華南地區(qū)豬種MC1R基因型均為ED1/ED1，明顯區(qū)別于國(guó)外瘦肉型豬種，可作為分子標(biāo)記快速純化兩廣小耳花豬群體[2-3]。本研究通過(guò)對(duì)壹號(hào)黑豬新品系核心群進(jìn)行MC1R基因型分析，結(jié)合后代表型（商品群），從而實(shí)現(xiàn)快速提純。

3.2 以繁殖性狀為主選性狀的品種內(nèi)品系培育

品系可在品種內(nèi)培育，亦可在雜種基礎(chǔ)上建立，具有某些突出優(yōu)點(diǎn)。壹號(hào)黑豬新品系是以廣東小耳花豬、陸川豬為基礎(chǔ)的，以繁殖性能為主選性狀的新品系，屬品種內(nèi)培育。

據(jù)《畜禽遺傳資源志·豬志》記載，廣東小耳花豬初產(chǎn)總產(chǎn)仔數(shù)10.72頭、產(chǎn)活仔數(shù)9.78頭，經(jīng)產(chǎn)總產(chǎn)仔數(shù)12.13頭，產(chǎn)活仔數(shù)10.85頭（2009年產(chǎn)區(qū)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)）[1]。陸川豬總產(chǎn)仔數(shù)11.27頭、產(chǎn)活仔數(shù)10.93頭[5]。壹號(hào)黑豬新品系0世代產(chǎn)仔性能與上述報(bào)道相當(dāng)，然而經(jīng)過(guò)多年的選育，壹號(hào)黑豬新品系3世代不論初產(chǎn)母豬還是經(jīng)產(chǎn)母豬，在總產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)上均高于0世代，表明新品系在繁殖性能上的選育取得了巨大進(jìn)步。

研究表明，藏豬高繁殖力品系以繁殖性狀為主選方向，經(jīng)過(guò)3個(gè)世代選育后，在繁殖性狀方面取得了良好的進(jìn)展[6]。大白豬高繁母本新品系在經(jīng)過(guò)5個(gè)世代選育后，對(duì)產(chǎn)仔數(shù)和達(dá)100 kg體重日齡2個(gè)主選性狀有明顯的選擇效果，尤其是繁殖性能逐代提高[7]。

以上結(jié)果也表明，盡管繁殖性狀是低遺傳力性狀，但通過(guò)品種內(nèi)的品系培育，是可以獲得改進(jìn)提高的。

3.3 新品系主選性狀選育對(duì)其他性狀的影響

廣東小耳花豬在生長(zhǎng)性能方面，終測(cè)體重為50.90 kg時(shí)，日增重260 g[8]。胴體性狀方面，1980年對(duì)26頭宰前活重77.39 kg的小耳花豬進(jìn)行測(cè)定，屠宰率70.14%，眼肌面積15.27 cm2，胴體瘦肉率32%[1]；2008年對(duì)10頭宰前活重61.46 kg的小耳花豬進(jìn)行測(cè)定，屠宰率65.01%，眼肌面積16.35 cm2，胴體瘦肉率42.93%[1]；2014年對(duì)2頭小耳花豬進(jìn)行測(cè)定，屠宰率71.32%，眼肌面積11.76 cm2，胴體瘦肉率30.97%[8]；2017年對(duì)3頭92 kg的小耳花豬閹公豬進(jìn)行測(cè)定，屠宰率75.79%，眼肌面積19.26%，胴體瘦肉率44.47%，肌內(nèi)脂肪含量 5.38%[9]。不同時(shí)間段測(cè)定結(jié)果的差異，可能與屠宰體重不同有關(guān)，也可能與小耳花豬品種內(nèi)變異較大有關(guān)。壹號(hào)黑豬新品系在生長(zhǎng)、胴體與肉質(zhì)方面與以上結(jié)果相近。

研究表明，藏豬高繁殖力品系和快生長(zhǎng)高瘦肉率品系分別在主選性狀上取得了良好的遺傳進(jìn)展，且肉質(zhì)特性保持良好[6]。大白豬高繁母本新品系在繁殖性能方面逐代提高，在肥育期日增重和料重比也向有利方向發(fā)展，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和肉質(zhì)性狀并未產(chǎn)生不利影響[7]。

以上結(jié)果表明，主選性狀在相對(duì)較短的培育時(shí)間內(nèi)，并不會(huì)對(duì)其他性狀產(chǎn)生不利影響。壹號(hào)黑豬新品系主選繁殖性狀，經(jīng)過(guò)4個(gè)世代的選育，其生長(zhǎng)和胴體、肉質(zhì)性狀未發(fā)生較大變化。

3.4 品種內(nèi)的品系培育為地方豬種資源利用提供參考

對(duì)地方豬種進(jìn)行的品種內(nèi)品系培育研究并不多見(jiàn)，更多是通過(guò)兩品種或多品種雜交后，利用地方豬種和瘦肉型豬種各自優(yōu)勢(shì)，即利用雜種優(yōu)勢(shì)，采用雜種豬組建基礎(chǔ)群，通過(guò)群體繼代選育法培育新品系[10]。如姜曲海豬瘦肉型品系[11]、金華豬瘦肉系[12]和榮昌豬瘦肉型品系[13]等，均通過(guò)導(dǎo)入外血進(jìn)行培育，而姜曲海豬瘦肉型品系最終育成了新品種蘇姜豬[14]。

通過(guò)本品種選育方式進(jìn)行的品系培育，可通過(guò)選優(yōu)提純，積累變異，由量變到質(zhì)變，使所選性狀得到提高[15]。尤其是遺傳評(píng)估在地方豬種本品種選育中的應(yīng)用，可加快品種內(nèi)的品系選育進(jìn)展，最大程度地保持地方豬種優(yōu)良的種質(zhì)特性。壹號(hào)黑豬新品系的成功培育也為地方豬種資源利用提供了參考。

4 結(jié)論

壹號(hào)黑豬新品系是以品種內(nèi)的品系培育方式進(jìn)行培育的新品系，該品系提純效果突出，通過(guò)多年選育繁殖性能得到明顯地改善提高，且未對(duì)生長(zhǎng)性狀、胴體和肉質(zhì)性狀產(chǎn)生不利影響。該品系的培育也為地方豬種資源利用提供了參考。