浙江麗水蓮都區(qū)小徑竹資源及竹種鑒定

李 凱，馬騰飛，孔 振，徐建恩，朱志軍

(麗水市蓮都區(qū)林業(yè)局，浙江 蓮都 323000)

竹子適應(yīng)能力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高，用途廣，具有良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。小徑竹大多具有材用、筍用和觀賞價(jià)值，小竹筍質(zhì)地脆嫩、可口，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為廣大消費(fèi)者所喜愛。杭州余杭中泰鄉(xiāng)用苦竹做竹笛，已形成產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值達(dá)1億元，效益明顯[1]。另有科研工作者發(fā)現(xiàn)竹提取物具有抑菌、抗氧化、殺蟲、抗腫瘤等諸多生物活性[2]，其中苦竹提取物對(duì)蚜蟲的觸殺作用較明顯[3]。蓮都區(qū)小徑竹品種繁多，主要分布在甌江沿岸、碧湖平原、城關(guān)、雅溪、峰源一帶。但蓮都區(qū)除早竹、黃甜竹有專門種植外，其他小徑竹開發(fā)利用較少，主要以野生為主，其中部分野生小徑竹被村民采筍食用，少量被用來做圍籬或蔬菜棚支撐物，目前市場(chǎng)相關(guān)產(chǎn)品較少，開發(fā)利用較少。因此，小竹筍市場(chǎng)空間巨大，具有相當(dāng)廣闊的開發(fā)前景。

1 麗水市蓮都區(qū)自然條件

麗水市蓮都區(qū)位于浙江省西南腹地，甌江中游，是麗水市政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，為浙南閩北交通樞紐。區(qū)境介于北緯28°06′—28°44′、東經(jīng)119°38′—120°08′，土地總面積15.02萬hm2，其中山地12萬hm2。全區(qū)地貌以山地為主，四周群山環(huán)繞，峰巒連綿高峻，森林覆蓋率80%。屬中亞熱帶季風(fēng)氣候類型，溫暖濕潤(rùn)，雨量充沛，四季分明，具有明顯的山地立體氣候特征。年均氣溫17.8 ℃，極端最高氣溫43.2 ℃，極端最低氣溫-10.7 ℃，年均降水量1568.4 mm，年無霜期180～280 d。地域面積廣闊，土層深厚肥沃，土壤類型繁多，主要有紅壤、黃壤、巖性土、潮土、水稻土，土壤pH值在5～7之間，非常適宜竹林生長(zhǎng)。

2 調(diào)查方法

本次調(diào)查由麗水市蓮都區(qū)林業(yè)技術(shù)推廣站組織，召集各林業(yè)站、林場(chǎng)技術(shù)力量，成立項(xiàng)目調(diào)查小組，明確工作分工，分鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道組織實(shí)施。3—5月，小徑竹調(diào)查外業(yè)工作全面展開，5月底外業(yè)調(diào)查基本結(jié)束，并實(shí)施跟蹤抽查調(diào)查質(zhì)量，對(duì)標(biāo)本制作不規(guī)范，采樣不齊全等問題及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正。 此次調(diào)查小徑竹的竹種鑒定，采用對(duì)照書本[4-7]現(xiàn)場(chǎng)鑒定的方式進(jìn)行，對(duì)于竹種識(shí)別難度較大，不能現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別的，要求調(diào)查時(shí)采集筍籜、稈、枝、葉等營(yíng)養(yǎng)器官制成標(biāo)本請(qǐng)專家鑒定。出筍期調(diào)查采取現(xiàn)場(chǎng)觀察為主，未觀測(cè)到的采取查詢資料和咨詢當(dāng)?shù)匕傩?種方法進(jìn)行。

3 調(diào)查結(jié)果與分析

3.1 小徑竹資源

經(jīng)調(diào)查，全區(qū)發(fā)現(xiàn)的小徑竹種共19個(gè)種，分為6個(gè)屬，分別是剛竹屬、箬竹屬、大明竹屬、酸竹屬、少穗竹屬、倭竹屬。調(diào)查結(jié)果見表1。

表1 蓮都區(qū)主要小徑竹竹種資源

3.2 主要竹種生物學(xué)特征及當(dāng)?shù)乩梅绞?/h3>

3.2.1 衢縣紅殼竹(Phyllostachysrutila) 稈高11 m，直徑3～5 cm；綠色，初被白粉；稈環(huán)腫脹，無毛。籜鞘新鮮時(shí)鮮紅色，具褐色斑點(diǎn)與縱脈，邊緣光滑無毛；籜耳通常極其發(fā)達(dá)，長(zhǎng)橢圓狀，邊緣有繸毛；籜舌紫色，先端呈弓狀突起，有缺裂，先端邊緣有粗纖毛；籜片狹披針形，通常褶皺或平直，直立或有時(shí)反轉(zhuǎn)。小枝具1～2葉；無葉耳與繸毛；葉舌先端截行或卵狀；側(cè)脈5～6對(duì)，上下兩面小橫脈均可見。

當(dāng)?shù)刂饕獮楣S用，筍期為4月初—5月，筍期長(zhǎng)達(dá)30 d，筍味清淡，肉質(zhì)鮮嫩，美味可口。

3.2.2 毛金竹(Ph.nigravar.henonis) 通稱金竹，紫竹變種，稈高可達(dá)15 m以上，新稈深綠色，老稈綠色或灰綠色，籜鞘頂端罕有紫褐色細(xì)小斑點(diǎn)(即使干后也如此)；籜舌中度發(fā)達(dá)，先端拱凸波狀，邊緣具肌膚暗須毛；籜片狹三角形至三角狀披針形，基部直立，上部的展開反轉(zhuǎn)，微皺褶，暗綠色帶暗棕色。

當(dāng)?shù)刂饕獮楣S用，筍期為4月初，筍期長(zhǎng)達(dá)30 d，筍味清淡，肉質(zhì)鮮嫩，美味可口。

3.2.3 云和哺雞竹(Phyllostachysunhoensis) 稈高5～6 m，直徑3～4 cm，節(jié)間長(zhǎng)13～14 cm；新稈綠色，被白粉；稈環(huán)與籜環(huán)隆起，同高，籜環(huán)下具狹白粉圈。籜鞘暗綠黃色至棕黃色，密被醬色細(xì)斑點(diǎn)與斑塊，先端尤密，光滑無毛，微被白粉；籜耳籜舌微弧形，呈淺駝峰狀，紫色，先端有紫色長(zhǎng)纖毛；籜片帶狀，外翻。每小枝具葉2～3枚，通常為2枚，無葉耳和鞘口繸毛。

當(dāng)?shù)刂饕獮楣S用，筍期為4月初—5月上旬，筍期長(zhǎng)達(dá)45 d，筍肉質(zhì)鮮嫩、美味，可清燉、炒，油燜等。

3.2.4 剛竹(Phyllostachysviridis) 稈高可達(dá)15 m，直徑8～10 cm，初時(shí)綠色無毛，節(jié)下具粉環(huán)；籜鞘光滑，無毛；籜耳及繸毛無；籜舌中度發(fā)達(dá)；籜片長(zhǎng)披針形或帶形，反轉(zhuǎn)，微皺，顏色多變，邊緣常為黃白色，向內(nèi)。末級(jí)小枝具3～7葉，部分葉黃色；葉鞘具發(fā)達(dá)的葉耳與繸毛；葉舌中度發(fā)達(dá)；葉片披針形，下面基部具疏毛。

當(dāng)?shù)刂饕獮楣S用，筍期為5月初，筍期長(zhǎng)，筍味清淡，口感佳。

3.2.5 奉化水竹(Phyllostachysfunhuaensis) 稈高2～7 m，直徑1～6 cm；節(jié)明顯隆起，分枝粗壯；新稈淡綠略帶黃色或淡綠色，無毛，節(jié)下有明顯的粉環(huán)；老稈綠色或灰綠色。籜鞘綠色或淡綠色，下部的籜有明顯的紫色寬縱紋，籜耳不發(fā)育或極小；籜舌寬短，淡紫色或黃褐色，先端截形；籜片三角形至長(zhǎng)三角形。末級(jí)小枝具葉2～3枚，葉鞘無毛；葉耳不明顯；葉舌不伸出；葉片帶狀披針形，僅基部有稀疏短柔毛，次脈5～6對(duì)，小橫脈不明顯。

當(dāng)?shù)刂饕獮楣S用，筍期為5—6月，筍期長(zhǎng)達(dá)60 d，筍味清淡，肉質(zhì)鮮嫩，美味可口。

3.2.6 美竹(Phyllostachysmannii) 也叫硬殼竹，稈高達(dá)7 m，直徑4～6 cm，初時(shí)綠色，老稈黃綠色無毛；稈環(huán)及籜環(huán)中度且近等高地隆起，無毛。稈籜在寬截形的先端突然變圓，背面無毛或白粉，有深綠色、淡綠色和白色的縱條紋；籜耳多變，狹鐮形，淡褐色；籜舌極寬而短，邊緣有稀疏繸毛；籜片寬披針形，反轉(zhuǎn)，有時(shí)皺褶。葉鞘有葉耳，葉耳通常小而退化；鞘口繸毛少而脆且易落；葉舌幾不伸出，初帶紫色。

當(dāng)?shù)刂饕獮楣S用，筍期為5月上旬，筍味極佳。

3.2.7 浙江甜竹(Phyllostachyszhejiangensis) 稈高7～9 m，直徑達(dá)3～5 cm；節(jié)隆起，稈環(huán)略高于籜環(huán)；新稈綠色，無毛；老稈灰綠色或灰白色，被均勻白粉垢?；X鞘黃褐帶綠色，邊緣和頂部帶褐色或淡褐色，背部被中等密度至較密的紫褐色斑點(diǎn)，上部尤密，無毛，被白粉；籜舌褐色；籜片披針形，褐綠色。末級(jí)小枝具葉3～4枚，葉鞘光滑無毛；葉耳卵狀突起，繸毛發(fā)達(dá)，呈放射狀；葉舌伸出初為淡綠色，后變成淡褐色，先端弧形；葉片較寬大。

當(dāng)?shù)刂饕獮楣S用，筍期4月下旬，鮮筍肉質(zhì)鮮嫩、爽口，可油燜、清炒等。

3.2.8 臺(tái)灣桂竹(PhyllostachysmakinoiHayata) 稈高可達(dá)15 m，直徑4～8 cm，初時(shí)綠色，微被白粉，節(jié)下具豬皮狀孔區(qū)；稈環(huán)隆起，籜環(huán)較平。稈籜有紫斑，先端鈍且突然呈截形，截形部分比籜片基部寬2倍，無籜耳和鞘口繸毛；籜舌寬，比籜片寬2倍，外面有短柔毛，里面無毛，有光澤，先端截形；籜片線狀，狹窄，基部最寬，在基部之上突然收縮，無毛?；X舌紫色，先端截平，具紫色長(zhǎng)纖毛，籜片披針形，內(nèi)被短柔毛；葉鞘無毛；葉耳不發(fā)達(dá)，葉舌先端弓狀，具纖毛；葉片披針形。

當(dāng)?shù)刂饕獮楣S用，筍期為4月中旬—5月中旬，鮮筍美味可口。

3.2.9 紅殼雷竹(Phyllostachysincarnate) 稈高5～7 m，直徑2～4 cm；稈環(huán)高度為籜環(huán)2倍以上；籜鞘全部無毛，具黑褐色斑塊，中下部淡紅棕色，至先端漸變?yōu)榈G色，中、下部均具籜耳，尤以近基部的籜耳甚為發(fā)達(dá)；籜耳紫褐色，鐮刀狀至卵狀，邊緣具褐色繸毛；籜舌近截狀，中部有尖峰，先端邊緣撕裂并具細(xì)纖毛；籜片淺灰綠色，反轉(zhuǎn)，長(zhǎng)三角形。末級(jí)小枝具4～5葉；葉舌半圓形，先端有纖毛直立；葉片披針形，長(zhǎng)7～10 cm，寬10～14 mm，下面被細(xì)柔毛。

當(dāng)?shù)刂饕獮楣S用，筍期為4月中旬—5月上旬，筍味清淡，肉質(zhì)鮮嫩，美味可口。

3.2.10 黃甜竹(Acidosasaedulis) 稈高12 m，直徑4～8 cm，綠色，無毛，節(jié)下具有白粉與豬皮狀凹孔?；X鞘近三角形，綠色。邊緣帶紫色，被褐色刺毛，基部密生棕色髯毛；籜耳狹鐮刀形，表面被棕色絨毛；籜舌高3～4 mm，中部隆起，有纖毛；籜片綠色帶紫色，狹披針形，反轉(zhuǎn)，邊緣粗糙，近基部?jī)?nèi)面有粗毛。末級(jí)小枝具葉4～5枚；葉鞘綠色，無毛；葉耳與繸毛無；葉舌高2 mm，無毛；葉片下面基部有細(xì)毛。

當(dāng)?shù)刂饕獮楣S用，筍期為3月底—7月初，筍期長(zhǎng)，產(chǎn)量15000～16500 kg·hm-2，產(chǎn)值可達(dá)7.5～9.9萬元·hm-2。鮮筍美味可口，肉質(zhì)鮮嫩，可煲湯、油燜等。

4 竹種資源開發(fā)建議

4.1 筍用小徑竹開發(fā)利用

小徑竹是竹子資源的重要組成部分，但蓮都區(qū)栽培的早竹、黃甜竹等小徑竹面積也不到13.3 hm2，另外，云和哺雞竹在農(nóng)戶房前屋后也有少量栽培，是蓮都區(qū)繼毛竹筍之后供應(yīng)的主要筍產(chǎn)品，其他大部分竹種在全區(qū)呈散生分布，處于野生或半野生狀態(tài)，筍用小徑竹開發(fā)利用不足。

部分野生竹筍，如毛金竹、桂竹等竹種的筍味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，處于野生和半野生狀態(tài)，自然生長(zhǎng)環(huán)境人為干擾少，是一種天然食品?，F(xiàn)在人們追求“無公害”、“綠色食品”，野生小徑竹其生長(zhǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均符合當(dāng)前人們追求食品安全的初衷，可以說發(fā)展小徑竹產(chǎn)業(yè)的前景很好。如麗水市林科院近年來開發(fā)的黃甜竹，筍味好、產(chǎn)量高，稈材較大，材質(zhì)較好，株形美觀，是一種很有開發(fā)前景的優(yōu)良竹種。

4.2 小徑竹資源多用途開發(fā)利用

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前蓮都區(qū)小徑竹資源基本以筍用為主，其它價(jià)值研究開展極少(除農(nóng)戶制作家用篾筐、籬笆外)。蓮都區(qū)小徑竹資源種類豐富，有的外觀獨(dú)特具有很高的觀賞價(jià)值，如斑竹。有的低被竹可做綠化，如箬竹。近年來國(guó)內(nèi)外的研究表明，竹提取物具有抑菌、抗氧化、殺蟲、抗腫瘤等諸多生物活性作用[2]，章晴等[3]研究發(fā)現(xiàn)苦竹提取物對(duì)蚜蟲有較強(qiáng)的殺蟲活性。有的小徑竹還有多種用途尚未被人們所認(rèn)知，本次調(diào)查名錄中有仙居苦竹，其含苦味的成分是否有藥用價(jià)值還有待研究和開發(fā)。另有報(bào)道，浙江省杭州市余杭中泰鄉(xiāng)依托當(dāng)?shù)乜嘀褓Y源，發(fā)展制笛產(chǎn)業(yè)并逐漸壯大，年產(chǎn)值已超億元，使農(nóng)民走上致富路，成為遠(yuǎn)近聞名的“苦竹之鄉(xiāng)”、“中國(guó)竹笛之鄉(xiāng)”[1]。

小徑竹造林3 a就能郁閉成林，并產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，非常適用于蓮都區(qū)山區(qū)的農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)蓮都區(qū)小徑竹資源豐富，但其經(jīng)濟(jì)價(jià)值還未被重視，林業(yè)部門應(yīng)向群眾做好宣傳工作，并積極向林農(nóng)提供小徑竹栽培管理技術(shù)，調(diào)動(dòng)廣大群眾的積極性。把小徑竹資源優(yōu)勢(shì)通過技術(shù)開發(fā)變?yōu)樯唐穬?yōu)勢(shì)，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，對(duì)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略具有非常重要的意義。