四大知名酒企對(duì)比研究：結(jié)論值得深思

文|牛恩坤

最近半年來(lái)我一直在思考一個(gè)問(wèn)題？為什么在2013年遭遇斷崖式下跌之后，有些企業(yè)發(fā)展加速度，有些企業(yè)抓住新一輪的機(jī)會(huì)，有些企業(yè)逆襲突圍，但更多的企業(yè)表現(xiàn)平淡，甚至開(kāi)始脫離時(shí)代呢？我通過(guò)對(duì)四家白酒企業(yè)的思考研究，寫(xiě)下此文，希望能給白酒行業(yè)帶來(lái)一些啟示。

茅臺(tái)拔高了行業(yè)的高度

2013年整個(gè)白酒行業(yè)遭遇行業(yè)斷崖式的下跌，盡管茅臺(tái)當(dāng)時(shí)一再要求零售價(jià)不低于1519元一瓶，但這個(gè)建議式的規(guī)定基本是一紙空文。不但價(jià)格一降再降，到2016年底，茅臺(tái)的價(jià)格逼近830元一瓶，與當(dāng)時(shí)的出廠價(jià)819元僅僅相差11元。2017年李保芳出任茅臺(tái)總經(jīng)理，鐵腕治理茅臺(tái)的價(jià)格體系，重拳整治經(jīng)銷(xiāo)體系，淘汰了相當(dāng)一批靠關(guān)系和投機(jī)的經(jīng)銷(xiāo)商。通過(guò)一系列的市場(chǎng)整頓，茅臺(tái)的價(jià)格一路看漲，茅臺(tái)價(jià)格的回升讓行業(yè)看到了弱復(fù)蘇的希望。茅臺(tái)不但重新成為關(guān)注的熱度，白酒行業(yè)也成為關(guān)注的焦點(diǎn)。李保芳通過(guò)拉朋友圈的方式，首先把另外幾家醬酒企業(yè)：郎酒、國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、習(xí)酒拉到一起，共同把醬酒品類(lèi)做大，之后又聯(lián)盟五糧液、汾酒和洋河等企業(yè)，把中國(guó)白酒行業(yè)做大。這一系列有高度的大動(dòng)作，讓茅臺(tái)成為輿論中心，可以說(shuō)茅臺(tái)雖然是比較傳統(tǒng)的白酒品牌，但在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代卻成為社交話(huà)題和貨幣，被譽(yù)為中年男人的社交連接器。那么茅臺(tái)拔高行業(yè)的高度背后的邏輯是什么？

茅臺(tái)是經(jīng)過(guò)歷史積淀而又有高度的品牌。從當(dāng)前來(lái)看，茅臺(tái)的消費(fèi)構(gòu)成已經(jīng)形成了一個(gè)金字塔的結(jié)構(gòu)。塔尖是引領(lǐng)消費(fèi)風(fēng)向標(biāo)人群，既有行業(yè)人士，也有熱度較高的商務(wù)人士。塔尖之下的第二層是活躍在商業(yè)領(lǐng)域、社交頻次較高又有健康需要的這一人群，這類(lèi)人群也可以定義為追逐風(fēng)向標(biāo)的人群。處在中間的兩個(gè)群體：一是鐵桿粉絲，二是超級(jí)用戶(hù)。鐵桿粉絲是對(duì)茅臺(tái)有深厚感情的一類(lèi)，超級(jí)用戶(hù)是用量比較大的一群人。底層是基礎(chǔ)的經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)者分為傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商、股東以及購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)股票的人等。這些人是茅臺(tái)的吹鼓手和吶喊者，是茅臺(tái)利益的直接受益者。一個(gè)品牌成功者通常是折疊的，你會(huì)看到各類(lèi)消費(fèi)者，但是真正引領(lǐng)風(fēng)向的就是塔尖的小眾。茅臺(tái)拔高行業(yè)的高度是通過(guò)塔尖的小眾效應(yīng)打通了社會(huì)精英的關(guān)系鏈。所以茅臺(tái)經(jīng)常被評(píng)價(jià)為“不僅僅是一瓶酒，而是中國(guó)文化的一部分”的邏輯就源于此。

洋河引領(lǐng)了行業(yè)的速度

洋河在2013年創(chuàng)造了白酒行業(yè)的藍(lán)色神話(huà)，但洋河更值得關(guān)注的不是2013年之前，而是2013年之后依然保持較快的發(fā)展速度。盡管最近幾年有些挑刺者經(jīng)常拿其與茅臺(tái)相對(duì)，實(shí)際上這些人基本上都是雞蛋里挑骨頭。洋河比茅臺(tái)、五糧液基礎(chǔ)薄弱，甚至比起瀘州老窖、汾酒等都沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)，只不過(guò)是老八大名酒之一。但是洋河在最近10年一直保持著行業(yè)三甲的位置。從今年第一季度來(lái)看，不但銷(xiāo)售額超100億元，還拉大了與第四名的距離。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代洋河依然保持領(lǐng)先的秘密在哪里？這從一線(xiàn)市場(chǎng)的反應(yīng)上似乎可以找到答案。記得幾年前洋河董事局主席張雨柏說(shuō)過(guò)：像大企業(yè)一樣思考，像小企業(yè)一樣行動(dòng)?？铸埖慕^跡是反應(yīng)太慢造成的，洋河的市場(chǎng)機(jī)制靈活，反應(yīng)極快。在體量越大時(shí)，洋河依然高效，甚至在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代更加如此。洋河引領(lǐng)行業(yè)速度的秘密在于用互聯(lián)網(wǎng)手段對(duì)傳統(tǒng)渠道進(jìn)行了升級(jí)改造，與時(shí)間賽跑，連接不斷壯大的新中產(chǎn)階級(jí)，激活了傳統(tǒng)渠道和電商的價(jià)值。

江小白拓寬了行業(yè)的寬度

回頭看江小白的成長(zhǎng)之路，江小白最初也是想從傳統(tǒng)消費(fèi)者，走出一條差異化路徑的，后來(lái)被逼成一個(gè)新生代的主。在江小白前幾年的營(yíng)銷(xiāo)軌跡中，多多少少有些改變傳統(tǒng)消費(fèi)者的影子。直到2013年江小白一改往日傳統(tǒng)形象，變身為文藝小青年。通過(guò)培育年輕消費(fèi)群體，在大眾的邊緣異軍突起。這個(gè)在新生代消費(fèi)者中很個(gè)性、在行業(yè)眼中很另類(lèi)中的小酒，成為行業(yè)極度不接受但用戶(hù)熱捧的叛逆者，隨著“90后”的年輕人走向社會(huì)并成為社會(huì)的中心。江小白是通過(guò)培育的新生代消費(fèi)群體整合了各種渠道關(guān)系，而又被行業(yè)逐漸認(rèn)可的時(shí)尚而又有國(guó)際范的新品牌。它是在既沒(méi)有歷史背景，又沒(méi)有行業(yè)資源的前提下獲得成功的，這種成功是最值得尊敬和推崇的。它還把飲料和啤酒的消費(fèi)者吸引過(guò)來(lái)，讓年輕的消費(fèi)者與傳統(tǒng)白酒親密接觸，同時(shí)拓寬了白酒的消費(fèi)邊界。

李渡挖掘了行業(yè)的深度

李渡的熱度是從2017年年底才開(kāi)始的，被行業(yè)譽(yù)為手感好的湯向陽(yáng)先生在傳統(tǒng)白酒行業(yè)拼殺多年，但用李渡證明了與時(shí)俱進(jìn)的自身價(jià)值。李渡這個(gè)最具歷史底蘊(yùn)的白酒國(guó)寶終被激活，這個(gè)品牌曾經(jīng)多年斷代，并數(shù)次更換操盤(pán)手。李渡通過(guò)沉浸式體驗(yàn)讓省內(nèi)外的消費(fèi)者熟悉，甚至引發(fā)了行業(yè)內(nèi)外的關(guān)注。李渡的銷(xiāo)售額雖然不大，但是成長(zhǎng)價(jià)值會(huì)更高。其價(jià)值在于用一款比肩茅臺(tái)的光瓶酒激活曾經(jīng)用戶(hù)的記憶符號(hào)，連接更多的曾經(jīng)失聯(lián)的情感用戶(hù)。

李渡的價(jià)值是多重的，這一過(guò)程也歷經(jīng)5年，絕不是做幾個(gè)酒糟冰棒、酒糟面膜、酒糟雞蛋那么簡(jiǎn)單，也不是去酒廠體驗(yàn)?zāi)敲茨w淺。把沉浸式體驗(yàn)濃縮為三個(gè)階段來(lái)看，似乎就可悟透其中的真諦。第一階段：通過(guò)李渡高粱1955和元代窖池讓白酒營(yíng)銷(xiāo)回歸本源。第二階段：通過(guò)白酒品質(zhì)的衍生品和沉浸式體驗(yàn)讓白酒營(yíng)銷(xiāo)持續(xù)迭代。第三階段：通過(guò)打造IP矩陣（湯司令、元代窖池、李渡高粱1955以及產(chǎn)品衍生品）和場(chǎng)景落地雙驅(qū)動(dòng)讓白酒營(yíng)銷(xiāo)探索實(shí)踐。李渡的多重價(jià)值從企業(yè)自身來(lái)講，是挖掘了消費(fèi)的深度；從行業(yè)和時(shí)代來(lái)看，是為中小企業(yè)探索出一條突圍之路。

這四個(gè)案例給我們帶來(lái)的啟示值得深思：茅臺(tái)通過(guò)重構(gòu)消費(fèi)者用戶(hù)關(guān)系鏈拔高了行業(yè)的高度；洋河通過(guò)中產(chǎn)階級(jí)關(guān)系鏈引領(lǐng)了行業(yè)的速度；江小白通過(guò)壯大新生代關(guān)系鏈拓寬了行業(yè)的寬度；李渡通過(guò)激活失聯(lián)用戶(hù)關(guān)系鏈挖掘了行業(yè)的深度。因此，白酒營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)，其實(shí)就是基于關(guān)系鏈持續(xù)放大而又不斷迭代的一場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)秀而已。