“舌尖”大師王志強(qiáng)的《星級(jí)面點(diǎn)——國(guó)寶級(jí)大師50余年匠人技藝》

《舌尖上的中國(guó)3》中，王志強(qiáng)大師的面點(diǎn)給觀眾留下深刻印象。王志強(qiáng)在京城餐飲界，是備受尊敬的面點(diǎn)大師。他所受到的尊重，不僅是因他高超的技藝，更是包括他的廚德：對(duì)弟子悉心栽培，對(duì)事業(yè)孜孜以求。在推出的《星級(jí)面點(diǎn)——國(guó)寶級(jí)大師50余年匠心技藝》一書中，我們更能清晰地領(lǐng)略到王志強(qiáng)大師的匠心精神。

《星級(jí)面點(diǎn)——國(guó)寶級(jí)大師50余年匠人技藝》

作者：王志強(qiáng)

出版：中國(guó)紡織出版社

大董盛贊“老師傅，大師傅”

大董親自為《星級(jí)面點(diǎn)——國(guó)寶級(jí)大師50余年匠心技藝》寫序。他在序言寫道：“王志強(qiáng)師傅是老師傅，也是大師傅。老師傅歲數(shù)大，工作年頭長(zhǎng)，受人尊敬;大師傅一般除了工齡長(zhǎng)，手藝精湛外，性格都特別謙遜，待人和氣，在行業(yè)里備受崇敬。王志強(qiáng)就是這樣一位老師傅、大師傅?！彪m然簡(jiǎn)單幾句，卻道出了王志強(qiáng)師傅為人正直、受人尊重的根本。

50年心血凝練一本書

《星級(jí)面點(diǎn)——國(guó)寶級(jí)大師50余年匠人技藝》，凝練作者50余年面點(diǎn)研發(fā)制作的精華，突出中式面點(diǎn)的傳承與創(chuàng)新，旨在給予讀者更多靈感和啟發(fā)。書中內(nèi)容包括酥制品、蒸制品、傳統(tǒng)小吃等等，每個(gè)成品均配有精美圖片，讓讀者感受到大師的匠心之作。

《星級(jí)面點(diǎn)——國(guó)寶級(jí)大師50余年匠人技藝》不僅好看，而且實(shí)用。像千層酥盒、鵝肝元寶、羅漢大包、氣鼓餑餑等不僅有詳細(xì)的制作過(guò)程，而且還有一些制作要點(diǎn)提示。這本書更像是一本精美的教程，會(huì)讓人不由自主地愛(ài)上面點(diǎn)，并且潛心學(xué)習(xí)面點(diǎn)技藝。

徒弟作品皆有展示

《星級(jí)面點(diǎn)——國(guó)寶級(jí)大師50余年匠人技藝》一書分為四部分，第四部分就是徒弟作品展示。不僅如此，還列了徒弟名錄。唐代文學(xué)家韓愈說(shuō)：“師者，所以傳道授業(yè)解惑也?！薄皞鞯馈?，要求老師言傳身教，傳授知識(shí)的同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的人格品質(zhì)。“授業(yè)”，傳授基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能。“解惑”，學(xué)生通過(guò)主動(dòng)學(xué)習(xí)提出他們的疑惑。王志強(qiáng)身體力行地解讀了韓愈的“師說(shuō)”。

王志強(qiáng)：男，1948年出生，籍貫北京。中國(guó)烹飪大師，國(guó)家一級(jí)評(píng)委，高級(jí)裁判員，高級(jí)面點(diǎn)技師，北京特一級(jí)烹飪大師。