從缺陷看無人超市的未來發(fā)展

謝赟超 曹梓豪 王明昊 王昊

【摘 要】 隨著科技的不斷發(fā)展和進(jìn)步，無人超市的概念逐漸走入人們的生活中，但是我們卻發(fā)現(xiàn)無人超市的發(fā)展并不像預(yù)估的那么美好。所以我們對(duì)無人超市的優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)進(jìn)行了研究，并且對(duì)身邊的一些無人超市進(jìn)行了調(diào)查。發(fā)現(xiàn)了無人超市的經(jīng)營(yíng)模式還存在著很多不足。

【關(guān)鍵詞】 無人超市 支付方式 RFID 商品種類 成本 特點(diǎn)

無人超市，即無人值守便利，是自從2016年第一家繽果盒子落地起，就成為熱議的一個(gè)概念。阿里巴巴的淘咖啡無人超市在淘寶造物節(jié)亮相時(shí)，拿了就走的體驗(yàn)瞬間就刷爆了朋友圈。2016-18年的這段時(shí)間，不覺間許多的無人超市遍布在大街小巷。但就在2018年中旬，許多無人超市紛紛關(guān)門，就連林捷所創(chuàng)建的智能零售品牌——簡(jiǎn)24，也在去年因?yàn)橘Y金鏈斷裂而關(guān)閉了無人超市業(yè)務(wù)。這個(gè)話題的熱度也確實(shí)有所消散。這很大程度上是由于無人超市這個(gè)概念，新奇、能吸引熱度，但卻缺乏解決顧客痛點(diǎn)的能力。

無人超市的優(yōu)勢(shì)

無人超市最大的優(yōu)勢(shì)就是對(duì)于人力成本的削減，這也是它的一大賣點(diǎn)。相比傳統(tǒng)超市而言，“無人超市”人力成本被大大降低，繽果盒子一個(gè)運(yùn)營(yíng)人員能負(fù)責(zé)20個(gè)店，一名后臺(tái)客服可應(yīng)對(duì)50個(gè)店的需求。在人力資源價(jià)值見長(zhǎng)的當(dāng)今，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來說，這無疑是非常誘人的。因?yàn)闆]有值守人員，所以理論上除去上貨，無人便利能真正做到無額外成本的24小時(shí)經(jīng)營(yíng)，。無人超市以RFID為基礎(chǔ)的自助收銀模式，所有商品的信息都實(shí)時(shí)掌控著。對(duì)于銷售情況、顧客偏好的收集實(shí)時(shí)且簡(jiǎn)便。而且新鮮充滿科技感的噱頭也能吸引顧客的到來。

無人超市其實(shí)有許多缺陷

目前無人零售主要分為三類：以計(jì)算機(jī)識(shí)別為基礎(chǔ)的人工智能路線、以RFID為基礎(chǔ)的物聯(lián)網(wǎng)路線、以售賣機(jī)（二維碼）形式的互聯(lián)網(wǎng)路線。人工智能如淘咖啡、AMAZON GO一類還處于試驗(yàn)階段，無法迎接真正的客流。而后兩者，先不論技術(shù)15年前就廣泛使用，RFID標(biāo)簽識(shí)別率為90%，在商品堆疊的情況下準(zhǔn)確率還會(huì)降低，防盜性差。二維碼的成本較為高昂，這類問題會(huì)使得商品價(jià)格更貴。

其次無人超市的體驗(yàn)還并不算完美，在之前探訪的多家店的經(jīng)驗(yàn)下，有如下幾個(gè)問題：

（1）有一定客戶門檻。無人超市不可避免涉及到電子交互。許多顧客在使用自助收銀機(jī)時(shí)，在有指導(dǎo)的情況下都無法熟練運(yùn)用。刷臉支付等需要一定準(zhǔn)備工作的操作，在概念方面就會(huì)勸退一批顧客。在大學(xué)與辦公園區(qū)外的地方會(huì)難以生存。

（2）商品缺乏。一方面，無人超市商品種類受限于經(jīng)營(yíng)模式，無法提供鮮奶、熟食等保質(zhì)期較短的商品。主要商品限于零食、飲料、日用品方面。煙酒類也因?yàn)闆]有監(jiān)管不應(yīng)涉獵。另一方面，據(jù)了解，無人超市的補(bǔ)貨頻率多是一周一次，同時(shí)兼顧貨架的調(diào)整。這導(dǎo)致貨架整理的不周。我們所探訪的店中，有部分超市貨架空置率比較高，而且顯得雜亂。排列整齊、飽滿的貨架能刺激人的消費(fèi)欲望。但無人超市難以做到這一點(diǎn)，這對(duì)于零售業(yè)，是個(gè)致命傷。

（3）缺乏特點(diǎn)。無人超市的噱頭大于實(shí)際。目前AI識(shí)別支付無法普及。行業(yè)內(nèi)絕大多數(shù)還是電子標(biāo)簽結(jié)合自助支付。體驗(yàn)方面與售貨機(jī)無異，仍需要排隊(duì)支付，親自操作的速度并不快。在幾乎沒有服務(wù)的情況下，價(jià)格仍偏高。一味地削減成本，但無法吸引顧客創(chuàng)造收益，是一個(gè)病態(tài)的循環(huán)。

無人超市引以為傲的人力成本削減也有待商榷。傳統(tǒng)零售業(yè)人工占比實(shí)際上非常有限。7-11便利店人工成本僅占總營(yíng)收的1.8%。而真正的AI智能技術(shù)—— 例如Amazon go店面的投入金額就高達(dá)數(shù)千萬美元，即使是RFID支付系統(tǒng)，僅僅幾個(gè)收銀員的工資與系統(tǒng)設(shè)計(jì)與維護(hù)費(fèi)用也無法相提并論。

現(xiàn)有的無人超市模式終將改變

現(xiàn)在的無人超市模式絕大多數(shù)不完善，無人零售是一種新的業(yè)態(tài)，但現(xiàn)在還無法掀起零售行業(yè)顛覆性的革新。許多人也在嘗試著改變。巨鹿食品旗下的巨鹿智能便利，開設(shè)在居民區(qū)，在試點(diǎn)無人零售的同時(shí)，通過分割店鋪，仍舊保證其煙雜店的功能，販賣煙酒、醬菜、調(diào)味品，迎合居民區(qū)的地理位置，更具一分人情味。水城路的喜士多便利，可以自助購買關(guān)東煮、車仔面，由顧客自己進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工。

在個(gè)體意識(shí)越來越強(qiáng)的社會(huì)環(huán)境下，僅僅為了收銀部分節(jié)省人工而舍棄所有服務(wù)的無人超市只會(huì)越來越難以存活。與自動(dòng)售賣機(jī)無異的購物體驗(yàn)，但卻需要更大的店鋪成本。便利店是人們購買日用品的一個(gè)選擇。能解決一餐飯的需求是全家、7-11這類日式便利店在商業(yè)區(qū)密集的原因，但無人超市因?yàn)樯唐贩N類局限不能滿足。與雜貨店相比又少了人情的聯(lián)系。無人超市的模式除了期望AI技術(shù)完全引領(lǐng)外，另一個(gè)方向則是與傳統(tǒng)零售結(jié)合。如自助提供餐食的販賣機(jī)（煮面設(shè)備）、咖啡機(jī)這類無人零售機(jī)器。這類機(jī)器可以穿插于人流密集區(qū)域、傳統(tǒng)便利店或超市內(nèi)部。它們占地不大，節(jié)省了人員，卻能有效率的滿足商業(yè)區(qū)對(duì)“快”的需求。比起各方面平凡的無人超市，這類機(jī)器只需抓住顧客的一個(gè)痛點(diǎn)就能存活。讓追求效率的顧客可以通過機(jī)器享受速度，同時(shí)又能保證其他顧客可以享受服務(wù)。無人零售搶占的不會(huì)是傳統(tǒng)零售業(yè)的市場(chǎng)，而是利用智能，去彌補(bǔ)傳統(tǒng)零售業(yè)的不足。

總是有人擔(dān)心無人零售會(huì)取代傳統(tǒng)零售，但正如在2017的網(wǎng)商大會(huì)上馬云所言：“阿里巴巴的無人超市，不是說要把它推向社會(huì)，也不是說讓所有的商店都沒有人，這只是我們給業(yè)界的一些信號(hào)，一些震撼，一些思考，一些靈感。比如盒馬生鮮也不是搶占了所有的海鮮市場(chǎng)，我想比盒馬生鮮賣的好的海鮮店多的是。無人超市，會(huì)讓國(guó)內(nèi)大多數(shù)零售行業(yè)去反思，思考。這才是阿里巴巴的作用，只是這些東西出來了，并不是我們要做這些事，我們主要是喚醒零售行業(yè)，必須要和智慧、智能結(jié)合在一起，你才會(huì)有好未來。”

人們作為社會(huì)動(dòng)物，心中總會(huì)需求有溫度的服務(wù)，不是每個(gè)人都渴求速率。無人零售只會(huì)是與傳統(tǒng)零售和諧相處，作為他的補(bǔ)充形式，形成一種多業(yè)態(tài)共同發(fā)展的趨勢(shì)。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 程航 無人超市不是零售業(yè)態(tài)的終結(jié)者 中國(guó)連鎖2017（Z1）：66-67

[2] 劉凱 基于無人超市對(duì)傳統(tǒng)零售的改變及影響 科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào) 2018年17期

[3] 師天浩 成本不占優(yōu)勢(shì)的無人超市，最大價(jià)值在于智能系統(tǒng)？