L-阿拉伯糖對身體機能影響的研究

張行

摘? 要：現(xiàn)如今，隨著社會的發(fā)展，人類飲食質(zhì)量日益提高，糖尿病、肥胖、心血管等一系列疾病的隨之而來。L-阿拉伯糖作為一種新型的功能性低熱量糖自然會引起社會各界的關注。根據(jù)L-阿拉伯糖的功能、作用機理以及對身體各機能的影響，歸納學者的最新研究，梳理L-阿拉伯糖對身體各機能影響的相關研究，進行簡要評述，從而對L-阿拉伯糖今后的研究提供更好的建設性意見。

關鍵詞：L-阿拉伯糖? 身體機能? 影響

中圖分類號：G804 ? ?文獻標識碼：A 文章編號：2095-2813（2019）05（b）-0011-02

食糖是人類生活必不可缺的碳水化合物，其中以蔗糖為主要代表，在日常生活中，人們對白糖、砂糖等的蔗糖類甜味劑可謂是一往情深，人們對蔗糖甜味特有味感依賴性是難以替代的，但是隨著蔗糖的過多攝入，一些糖尿病、肥胖、心血管等一系列疾病逐漸表露出來，困擾著我們今后的生活。如何做到既能保持人們熟悉的味道，又能避免其給身體帶來的負面影響呢？隨著L-阿拉伯糖的出現(xiàn)，這些健康難題迎刃而解。L-阿拉伯糖，又稱醛糖、果膠糖;是一種戊醛糖。在自然界中，L-阿拉伯糖幾乎不以單糖形式存在，通常與其他單糖結合，并且存在于雜多糖中，例如，膠質(zhì)、半纖維素、果膠酸、細菌多糖等對其熱和酸的穩(wěn)定性高。L-阿拉伯糖是一種新型的功能性低熱量糖，可抑制人體蔗糖的代謝和吸收;控制血糖升高和脂肪累積，緩解糖尿病、肥胖、心血管等一系列疾病、促進乙醇在體內(nèi)的代謝，實現(xiàn)宿醉和肝臟保護、防止便秘、促進雙歧桿菌生長、改變骨骼肌纖維特性等性質(zhì)。L-阿拉伯糖還可以作為合成某些藥物的前體，例如治療肝病的某些類核苷藥物，并且在食品、醫(yī)藥、精細化工等領域具有廣泛的應用前景。

1? L-阿拉伯糖對身體機能的影響

1.1 L-阿拉伯糖對體重及脂肪的影響

隨著飲食質(zhì)量的提高，人們將攝食大量的糖。對于人類而言，L-阿拉伯糖抑制蔗糖代謝與吸收，控制血糖水平并減緩對蔗糖消化，其原理是減少身體對能量應用，阻礙糖轉(zhuǎn)化為脂肪，減少體內(nèi)脂肪，從而減輕體重。L-阿拉伯糖通過降低血清中甘油三脂TG和TC積累，減少體內(nèi)脂肪的累積和減少體重積累來抑制蔗糖的吸收，從而達到降脂和減肥的效果，L-阿拉伯糖對降低高糖高脂喂養(yǎng)小鼠體重增長速率的影響。L-阿拉伯糖非競爭性地抑制二糖分解酶， 如小腸粘膜微絨毛表面存在的轉(zhuǎn)化蔗糖酶和麥芽糖酶，因此使攝入的碳水化合物分解為葡萄糖和果糖的速度減慢，吸收減少，從而抑制餐后血糖的快速上升，可以保持飽腹感，影響食欲，達到減肥的目的。

1.2 L-阿拉伯糖對血糖和耐糖量的影響

L-阿拉伯糖對人體血糖調(diào)節(jié)和糖耐量增強均具有一定效應關系。L-阿拉伯糖在人體早期具有良好的耐受性，從而控制餐后血糖的水平。降低糖耐量是指正常人與糖尿病患者之間血糖水平的臨界狀態(tài)，并且L-阿拉伯糖可以通過有效抑制高糖飲食中的蔗糖吸收來降低循環(huán)血糖水平，通過降低循環(huán)血糖途徑，重要是改善胰島素抵抗并保護胰島細胞正常生理功能，尤其是增強糖耐量。

1.3 L-阿拉伯糖對小腸的影響

L-阿拉伯糖是對于小腸內(nèi)蔗糖消化相關的酶類活性起到非競爭性抑制作用，控制通過減慢碳水化合物攝入葡萄糖和果糖來降低血糖水平的速度，從而控制血糖的水平，為了在一定程度上預防II型糖尿病，減肥和降脂。L-阿拉伯糖是一種腸道益生元，通過代謝有益產(chǎn)物促進腸道微生物生長并降低腸道滲透壓，在小腸中基本不會吸收，它具有很強的生化穩(wěn)定性，并被腸道中的微生物分解，產(chǎn)生大量的有機酸和氣體，如CO2和H2。它降低腸道內(nèi)pH值，增加滲透壓，并增加局部黏膜的蠕動反射，從而增加腸道的蠕動，從而減少了腸道中水分的吸收并使糞便變軟，保持大便通暢，緩解便秘。

1.4 L-阿拉伯糖對骨骼肌的影響

L-阿拉伯糖調(diào)節(jié)骨骼肌肌纖維的組成。肌纖維由紅色肌肉纖維和白色肌肉纖維組成，其中紅色肌肉纖維主要通過需氧方法供應，并且白色肌肉纖維通過厭氧方法供應能量。由于白肌纖維不能消耗脂肪，L-阿拉伯糖可以增高紅肌纖維比例，從而有助于運動瘦身。在研究L-阿拉伯糖對其他系統(tǒng)IR影響中，有研究稱L-阿拉伯糖可改變骨骼肌的纖維成分，增多Ⅰ型骨骼肌纖維的數(shù)量，從而增多肌糖原的分解和合成代謝，改善骨骼肌的IR狀態(tài)。一方面，L-阿拉伯糖可以抑制蔗糖等二糖的消化吸收引起的血糖升高，另一方面能改善骨骼肌的纖維特性，增強對胰島素的敏感性并改善胰島素抵抗狀態(tài)，從而在糖尿病患者中可以發(fā)揮的胰島素功能并將血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)移進骨骼肌中，最后，通過控制血糖水平，使糖尿病患者的血糖水平和并發(fā)癥逐漸改善。

1.5 L-阿拉伯糖對肝臟的影響

L-阿拉伯糖可以促進體內(nèi)乙醇的代謝，實現(xiàn)宿醉和肝臟保護。試驗表明，L-阿拉伯糖對乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性具有積極的作用，從而促進體內(nèi)乙醇的代謝。有研究證實，肝酶水平可以反映肝臟胰島素抵抗強度，L-阿拉伯糖可通過降血糖降脂作用在一定程度上改善糖尿病出現(xiàn)的胰島素抵抗，并減少肝細胞外源性糖原和脂肪的累積。

1.6 L-阿拉伯糖對人體尿酸水平的影響

L-阿拉伯糖具有降低尿酸水平和預防痛風的功能。L-阿拉伯糖可以將蔗糖帶進大腸，促使腸道微生物的大量增殖與發(fā)酵，在此過程中會消耗大量的尿酸，有助于預防痛風。痛風是人體內(nèi)嘌呤物質(zhì)的代謝發(fā)生紊亂，高尿酸血癥是由尿酸合成增加或排出減少會引起的。如果人體內(nèi)血尿酸濃度過高時，尿酸會在關節(jié)、軟骨和腎臟中會以鈉鹽的形式沉積，引起組織異物炎性反應。L-阿拉伯糖在促進腸道內(nèi)有益菌群的大量增殖與發(fā)酵的同時，未被吸收的蔗糖可以提供發(fā)酵的碳源，人體內(nèi)的尿酸可以作為發(fā)酵的氮源被消耗，所以L-阿拉伯糖可間接起到降低尿酸水平，減輕和預防痛風的作用。

2? 結語

對于人類，L-阿拉伯糖抑制蔗糖的代謝與吸收;控制血糖升高和脂肪累積，緩解糖尿病、肥胖、心血管等一系列疾病、降低循環(huán)血糖途徑，改善胰島素抵抗，保護胰島細胞、防止便秘、促進雙歧桿菌生長、促進體內(nèi)乙醇的代謝，實現(xiàn)宿醉和肝臟保護、改變骨骼肌纖維特性，幫助人們減肥。事實可見，L-阿拉伯糖的有一部分功效，我們也可以通過運動來干預，像減肥，降血糖，降血脂等功效，由此我們可以考慮L-阿拉伯糖和運動之間相關聯(lián)系，從而進行研究，研究他們的機理有什么不一樣， 為后續(xù)開發(fā)一個新思路?？傊琇-阿拉伯糖作為一種新型的功能性低熱量的甜味劑，它將很快被廣大消費者認可，并完全進入普通老百姓的餐桌上。隨著人們追求高質(zhì)量、健康生活得思想，它的市場容量將是非常大的，已經(jīng)顯現(xiàn)出良好的工業(yè)前景和廣泛的社會效益。它還將為促進人類健康和改善人民生活質(zhì)量做出巨大貢獻。

參考文獻

[1] 桂堂輝，何成新，李賜玉，等.L-阿拉伯糖對降低高糖高脂喂養(yǎng)小鼠體重增長速率的影響[J].廣西植物，2010，30（2）：280-283.

[2] 鄭春喜，田潤華，申黎艷.L-阿拉伯糖防治胰島素抵抗相關疾病的研究進展[J].青島大學醫(yī)學院學報，2016，52（2）：251-252.

[3] 白福來.L-阿拉伯糖復配蔗糖的功能性研究與分析[J].食品安全導刊，2013（Z1）：63-65.

[4] 方永亮，鄭珩，余江河.功能性甜味劑L-阿拉伯糖的研究進展[J].氨基酸和生物資源，2009，31（1）：8-12.