山藥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無(wú)公害栽培技術(shù)

陳德周

導(dǎo)讀：由于品種自然變異等原因，樂(lè)平山藥產(chǎn)量、種植品質(zhì)及種植面積逐年下降。通過(guò)探索，總結(jié)了適合樂(lè)平地區(qū)的山藥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。主要包括更新品種，以新品種桂淮一號(hào)為佳；采用塊莖直接就地越冬方式杜絕易爛種問(wèn)題；采用保溫設(shè)施、適當(dāng)提早育苗、提早定植；加強(qiáng)田間管理等。

山藥又名大薯，被樂(lè)平市菜農(nóng)俗稱為腳板薯，在樂(lè)平地區(qū)零星種植，面積極少，已有百余年種植歷史，因品種自然變異等，其產(chǎn)量、品質(zhì)、種植面積呈逐年下降趨勢(shì)。由于廣大市民喜食山藥，市場(chǎng)又供不應(yīng)求，因此每年要從外地調(diào)進(jìn)百萬(wàn)余斤。為了搞好產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加菜農(nóng)收入，滿足市場(chǎng)需求，筆者從2014-2018年連續(xù)5年進(jìn)行試種、探索，總結(jié)出適合樂(lè)平地區(qū)山藥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)總結(jié)于下。

1 更新品種

樂(lè)平歷史上山藥種植面積在百余畝，而現(xiàn)在只有十幾畝，瀕臨淘汰，其根本原因是品種退化、栽培技術(shù)跟不上等，為發(fā)揮良種增產(chǎn)作用，2014-2016從外地引進(jìn)十幾個(gè)新品種試驗(yàn)，新品種桂淮一號(hào)塊莖較短，一般在35~45cm，挖溝省工省力，在品質(zhì)、株型、抗性、產(chǎn)量等方面均名列前茅。

2 開(kāi)拓貯種新途徑

根據(jù)多年種植經(jīng)驗(yàn)，在栽培技術(shù)方面，老法貯藏塊莖種是個(gè)大難題。不少農(nóng)戶表示在貯種過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)爛種，導(dǎo)致無(wú)苗種植，縮減面積。而采取塊莖直接在地里越冬的方式則可解決這個(gè)問(wèn)題，即立冬（11月8日左右）至小雪（11月22日左右）前后，氣溫降至0℃以下，在留種地上搭中棚或小棚，利于保溫和防雨水入棚，同時(shí)壟面再覆土或加蓋稻草保溫，保持棚內(nèi)土壤干燥，防止塊莖受凍。

3 選地、整地、作壟

①選地 選擇土層深厚、能排能灌、地下水位低、富含有機(jī)質(zhì)且未種過(guò)山藥的肥沃中性壤土種植為宜。

②整地 整地時(shí)，施足有機(jī)肥，一般在秋作收獲后，每667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥 1800～2000kg，硫酸鉀 14～25kg，均勻撒施，機(jī)械翻耕20～25cm深，使肥土混合均勻。

③作壟 土壤細(xì)碎、平整，按90cm行距拉線開(kāi)溝，用小鐵锨挖壟溝，寬30cm、深40～45cm，長(zhǎng)度視地塊而定，壟高25cm，深度因品種而定，搶晴天進(jìn)行，嚴(yán)禁雨后操作。在回填土?xí)r，每667m2均勻撒施5%辛硫磷顆粒劑2～3kg，能有效預(yù)防小地老虎、蠐螬等害蟲(chóng)。

4 采用保溫設(shè)施，適當(dāng)提早育苗

改山藥直播為設(shè)施育苗，可節(jié)省人工、錯(cuò)開(kāi)季節(jié)、延長(zhǎng)光合作用時(shí)間，有利騰地、推行間作套種，不誤農(nóng)時(shí)，還利于培育壯苗和奪高產(chǎn)（一般可提高17%左右產(chǎn)量）。

①種塊處理 3月中下旬至4月初，當(dāng)棚內(nèi)地溫穩(wěn)定在 12℃以上時(shí)，在備好的畦面上，拉線開(kāi)8cm深的淺溝，并提前5～7天到留種地挖種。塊莖晾曬2～3天后切塊，單塊質(zhì)量50～60g。先用50%多菌靈可濕性粉消毒，用草木灰處理切口，每1m2苗床排種平放80～90個(gè)（如有珠芽、栽子作種的，分開(kāi)育苗）。然后蓋好細(xì)土，畦面用鐵锨拍實(shí)整平，選擇黑色地膜蓋畦面，四周用泥土壓實(shí)。

②加強(qiáng)對(duì)苗床的管理 a.如果床土偏干，采用噴壺灑水，應(yīng)保持濕潤(rùn)狀態(tài)，但不可太濕，防止?fàn)€種。

b.進(jìn)入育苗 5～7 天，床溫可達(dá) 38～40℃，每當(dāng)檢查有芽萌動(dòng)時(shí)，溫度控制在30～35℃，對(duì)于先發(fā)芽種塊，破膜露苗。當(dāng)40%左右塊莖初顯萌動(dòng)，必須在早晚間及時(shí)揭膜，以免燒苗。

5 適時(shí)提早定植

經(jīng)過(guò)30天左右，當(dāng)塊莖長(zhǎng)有3～4片葉時(shí)，搶晴進(jìn)行大田定植。栽植中做到除劣選優(yōu)，分級(jí)揀苗，邊取苗、邊定植，定植規(guī)格按20～25cm株距進(jìn)行，667m2栽 3000～3200 株。

6 田間管理

①及時(shí)查苗 選壯苗補(bǔ)缺，確保實(shí)現(xiàn)苗全、苗齊、苗壯。

②及時(shí)搭架 采取雙壟一行 “人”字架栽培，“人”字架間距1.3～1.5m。架材一定要堅(jiān)實(shí)牢固，一端插入土中25～30cm，在架高2m左右交叉處用繩扎牢，并用10#鐵絲或能承受莖葉的架材橫向連接，兩端用樁拉緊，同時(shí)在架高2m處增加3條橫帶串聯(lián)“人”字架，以利抗風(fēng)。每株用1根較粗尼龍絲縱向把蔓纏繞在線上。

③及時(shí)調(diào)整植株 每株只留1株地上莖，多余的及時(shí)抹除；地上莖1m左右及時(shí)打掉側(cè)枝；疏理稀密不均的藤蔓；8月中旬至9月上旬 （塊莖膨大期）對(duì)藤蔓葉片過(guò)旺田塊，每667m2用15%多效唑可濕性粉劑15～20g加水50kg，在早晚時(shí)候均勻噴霧，做到不漏噴、不重噴（留種田不宜）。注意三不宜：一是藤蔓長(zhǎng)勢(shì)不旺的不宜噴；高溫、土壤干旱天氣不宜噴；濃度超標(biāo)不宜噴。在田間肥料銜接不上時(shí)或后期，可噴施2%磷酸二氫鉀液。

④科學(xué)灌溉 8月、9月乃至10月上旬，正是山藥營(yíng)養(yǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段，晴天上午當(dāng)葉片萎蔫至16：00都不能恢復(fù)平展時(shí)應(yīng)早晚溝灌半溝水。霜降（10月23日左右）后一般不抗旱。

⑤中耕除草 為防止山藥行間孳生雜草，生長(zhǎng)階段一般淺中耕除草2～3次，結(jié)合蕹蔸培土。

⑥合理追肥 苗期由于基肥足、莖葉生長(zhǎng)量小，一般667m2施2～3kg復(fù)合肥；甩蔓發(fā)棵階段7月至8月上中旬，667m2施復(fù)合肥8～12kg；8月下旬9月上中旬，重施1次塊莖膨大肥，667m2追施20～30kg優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥。

7 主要病蟲(chóng)害防治

主要病害為炭疽病，主要為害山藥藤蔓及葉片，輕則提前落葉，重則整株枯死。全生育期均可發(fā)生為害，高溫、多雨、發(fā)病更重。防治方法：實(shí)行輪作，用70%代森錳鋅可濕性粉劑500～600倍液或75%百菌清可濕性粉劑600～700倍液噴霧，每5～7天防治1次，交叉用藥。

主要蟲(chóng)害為金龜子，以幼蟲(chóng)蠐螬為害山藥地下塊莖和根系，影響山藥品質(zhì)，降低產(chǎn)量。防治方法：每667m2用50%辛硫磷顆粒劑2.5kg撒施于山藥行間，施后中耕松土。6月下旬7月初生長(zhǎng)中期，667m2用50%辛硫磷顆粒劑2～3kg，開(kāi)溝施于山藥根旁，結(jié)合中耕除草培土。

8 收獲

一般從10月中下旬，莖葉枯黃時(shí)開(kāi)始可采取地膜覆蓋防凍，保持土壤干燥，采收一直可延續(xù)到翌年3月。收獲首先拔除架材，割除藤蔓，用鐵锨直接挖取塊莖，去掉根毛等上市銷售，如果市場(chǎng)行情好，國(guó)慶節(jié)期間可提早銷售。