川蒜在武漢地區(qū)的栽培運用

范洪斌 邵敏

導(dǎo)讀：大蒜是武漢地區(qū)人們非常喜歡的蔬菜之一，雖然武漢地區(qū)一年中大部分時間有大蒜出售，但真正適合武漢地區(qū)栽培和市民享用的還是秋冬栽培的川蒜。江夏區(qū)金口街是武漢地區(qū)最大的川蒜生產(chǎn)基地，常年種植面積達(dá)533hm2以上，隨工業(yè)化、城鎮(zhèn)化發(fā)展，現(xiàn)依然保持333hm2左右。本文介紹了川蒜在武漢地區(qū)的栽培運用要點，供參考。

大蒜，武漢地區(qū)通常指蒜葉，是市民餐桌上一種很好的食材，可以做出十幾道美味佳肴，還可作配料、佐料，例如：火鍋中加入蒜葉或者蒜頭可以除腥增香，增加口感。另外，蒜苗（武漢地區(qū)指蒜薹）、蒜頭可以作泡菜，也有很大的發(fā)展前景?？傊笏鉁喩硎菍?，是廣大市民不錯的選擇。

武漢地區(qū)大蒜不僅供給本地市民，還遠(yuǎn)銷廣東、海南等省，成為武漢市僅次于洪山菜薹的又一張名片，具有很大的市場發(fā)展?jié)摿?，?jīng)濟(jì)效益非?？捎^。

1 選擇合適品種及種子管理

有很多大蒜品種可以在武漢地區(qū)種植，但不同品種的味道是不同的，例如山東蒜、江蘇蒜、湖北地區(qū)的廣水蒜，以及本地區(qū)夏季種植的“臭蒜”，不管是其蒜葉、蒜苗還是蒜頭都沒有川蒜炒出來的那么香、那么爽口。

品種選擇四川省彭州市或雅安地區(qū)生產(chǎn)的川蒜蒜種，俗稱二月早，這種大蒜不僅生長快、整齊，且不易發(fā)黃，耐寒，蒜頭皮呈紫紅色、蒜瓣圓潤。

四川地區(qū)氣候潮濕，種瓣產(chǎn)出后沒有曬干或者干燥不完全故易腐爛變質(zhì)，所以將種瓣剝開后，盡量在通風(fēng)陰涼處攤開，播種前選種，將爛種和弱小種瓣除掉，保證種瓣飽滿整齊。

2 培肥管理

2.1 備肥時間

一般在選種播種前1個月或者20天。

2.2 施肥量及施用方法

每 667m2施碳酸氫銨 100kg，鈣鎂磷肥50kg，鉀肥20kg，雞糞600kg或者高塔復(fù)合肥（NP-K=15-10-20）50kg，雞糞 500kg，施肥后及時耕翻，播種前還要進(jìn)行一次耕翻、整地。

3 播種

3.1 播種時間

8月底至9月上中旬播種。

3.2 播種方法

川蒜生育期一般在110天左右，為提高產(chǎn)量，采取密植方式，株距為2～3cm，行距為12～15cm，667m2用種量為 250～300kg，播種深度在 3～4cm。將蒜頭插入土中，一順沿溝擺正，擺滿后用鋤頭再開一淺溝，將開出的土覆蓋在前一溝大蒜上，覆土厚度為1～2cm，這時注意不要將蒜頭露出地面，如果有露出外面的及時用手將蒜頭插入土中覆蓋。

4 田間管理

①封閉除草 一般用禾耐斯 （90%乙草胺乳油）或者都爾（72%異丙甲草胺乳油）在播種后及時對土表噴施。

②及時蓋上稻草 施藥后及時蓋上稻草，稻草厚度為1cm左右，既可以防止秋季高溫引起種瓣在土壤中腐爛，又可以保持土壤潮濕。

③灌水 根據(jù)氣候條件，適度灌水，既可以漫灌也可以噴灌，如果秋季雨水多，也可以不灌。大蒜是一種喜冷耐寒的作物，平均氣溫在20℃左右，雨水充足，有利大蒜發(fā)芽生長。

④及時追肥 大蒜株高20～30cm時，667m2施用尿素15～20kg。幼苗的中后期是大蒜營養(yǎng)生長最重要的時期，這一時期蒜葉變大，蒜莖增粗。

⑤病蟲害防治 大蒜主要病害為干尖病、葉枯病等，用50%腐霉利可濕性粉劑500倍液葉面噴霧。主要蟲害為蒜蛆，由于蒜蛆藏在稻草下面，不好防治，施藥后應(yīng)盡量配合灌水，提高殺蟲效果，可用25%辛硫磷顆粒劑撒施。

5 及時采收

武漢地區(qū)以食用蒜葉為主，根據(jù)大蒜的長勢情況，及時采收，一般在12月至次年1月進(jìn)行，以蒜莖粗1～2cm、長度70～80cm為宜。