我是大廚

林航丞 黃靖雯 李小丹 羅郁薪 黃忠祥 陳昭良

悄悄告訴大家，雀兒最喜歡看美食類的節(jié)目啦。看，大廚們用嫻熟的刀工、精湛的廚藝做出了美味佳肴，讓人忍不住口水直流。參加本期片段PK的同學(xué)們不服氣地說，他們的手藝也能和大廚媲美。真的嗎？快來看看，你讀過之后有沒有流下口水吧。

★一號攻擂手：欽州市人和小學(xué)六（1）班 林航丞

我和媽媽買了餃子皮和豬肉，準(zhǔn)備包餃子。把韭菜洗好、切好后，和剁好的豬肉拌在一起，加上調(diào)料，往一個(gè)方向攪拌，餃子餡就做好了。開始包餃子了，我小心翼翼地拿起一張餃子皮，然后用勺子舀了一勺餡放在餃子皮的中間，再把餃子皮對折。哎呀！這個(gè)餃子像一個(gè)調(diào)皮的小孩，我一捏左邊，餡就全都跑到了右邊，我一捏右邊，餡又全都跑到了左邊。媽媽在一旁笑著說：“餡放太多了，應(yīng)該放少一點(diǎn)兒?！蔽野磱寢尩奶崾疽ǔ鋈ヒ恍W，餃子不再調(diào)皮了。咦，怎么餃子還是咧著嘴呢？我用求助的眼神看著媽媽，媽媽用眼睛瞟了一眼桌子上的一碗清水?！拔抑懒??！蔽疫B忙用手指蘸一點(diǎn)兒清水，涂在餃子皮的邊緣，哇！餃子皮完美地粘合在一起了。當(dāng)技術(shù)越來越嫻熟時(shí)，我開始包不同形狀的餃子，有半月形的、元寶形的，還有麥穗形的……我把包好的餃子放在蒸鍋里，十幾分鐘后，熱騰騰、胖嘟嘟的餃子就出鍋了。我顧不上燙，趕緊嘗了一個(gè)?！昂贸裕“职?、媽媽，你們快來嘗嘗！”媽媽邊吃邊點(diǎn)頭：“今天的餃子顏色透亮，韭菜和豬肉比例得當(dāng)，肉汁四溢，齒頰留香，真是色香味俱全。兒子，你真棒！”

（指導(dǎo)老師：岑曉圓）

★二號攻擂手：河池市金城江區(qū)第五小學(xué)碧桂園校區(qū)六（2）班 黃靖雯

“今天，就由我‘黃大廚來露一手！”說完，我便擼起袖子準(zhǔn)備做我的拿手好菜——醬汁大蝦。我先把蔥、蒜切碎備用，然后給大蝦洗了個(gè)澡，剪去它的長須，用剪刀剪開背部的殼，再用牙簽去除蝦線，接著放入蒜末、料酒腌制十分鐘，最后把大蝦放入鍋中煎——開火、倒油、放蝦。看，油星在鍋里快樂地舞蹈，就像在提前為我慶功一樣。等到鍋里的大蝦如小姑娘的臉龐般紅彤彤時(shí)，就可以把之前做好的醬汁倒入鍋中，文火收汁，讓大蝦充分吸收醬汁。瞧，做好的醬汁大蝦色澤醬紅，咬一口蝦殼酥脆可口，蝦肉鮮嫩多汁，簡直好吃到停不下來。怎么樣，你想嘗嘗嗎？

（指導(dǎo)老師：韋宏葉）

★三號攻擂手：南寧市上堯小學(xué)六（3）班 李小丹

今天是爺爺?shù)纳?，我決定做道糖醋排骨給爺爺祝壽。我先往鍋里倒些水，下排骨焯水五分鐘，然后撈出排骨，放一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、兩勺香醋，把排骨腌制一會兒。這是因?yàn)闊嵊头庾×伺殴堑谋韺?，調(diào)料不容易進(jìn)入肉里，肉會有腥味。我把腌好的排骨下油鍋炸，同時(shí)來回翻動，讓排骨受熱均勻，炸到金黃后，把之前腌排骨的汁水，和三勺白糖、一小勺鹽放進(jìn)鍋里，蓋上蓋子大火燜燉，讓排骨收汁。等到撲鼻的香味飄逸而出，再放入一湯勺香醋、少許味精，撒上蔥花，糖醋排骨就大功告成了！瞧，糖醋排骨色澤金黃，在濃郁的湯汁的映襯下，看起來油亮極了，這又酸又甜的味道真是別具一格。媽媽夾起一小塊排骨邊吃邊說：“嗯，外酥里嫩，略有一絲潤滑，酥得爽口，肥卻不膩，真是棒極了！”

（指導(dǎo)老師：蒙至亮）

★四號攻擂手：南寧市武鳴區(qū)城廂鎮(zhèn)第二小學(xué)三（4）班 羅郁薪

今天我做南瓜餅。我先去掉黃綠色的南瓜皮，把南瓜切成薄薄的片，放在蒸籠上蒸。十五分鐘后，我把蒸熟的南瓜放在一個(gè)盆子里。熱氣騰騰的南瓜金黃金黃的，真好看。接著我把南瓜搗爛，然后放入細(xì)白的糯米粉和雪白的糖，開始和面。和面真累呀，我費(fèi)了九牛二虎之力才把南瓜面團(tuán)和好。這時(shí)媽媽像變魔術(shù)一樣拿出許多模具，有小花、圣誕樹、小魚、房子等形狀。我把面團(tuán)搓成長條，再分成均勻的幾段，然后把每小段搓成一個(gè)圓球，在小圓球上蘸一點(diǎn)兒生糯米粉，按壓進(jìn)模具，壓好后，反扣模具，用力敲擊，漂亮的小花、小魚、小貓形狀的南瓜餅就從模具中掉下來了，真有趣。最后一步是炸南瓜餅，我把花生油倒入鍋中，等油變熱了，就把南瓜餅放到油里炸，滋啦滋啦，南瓜餅在油鍋里快樂地游泳，炸好的南瓜餅金黃金黃的。爸爸吃了一個(gè)，直夸道：“南瓜餅外面酥脆，里面軟香、清甜可口。兒子，你真是我們家的大廚！”

（指導(dǎo)老師：韋素萍）

★五號攻擂手：南寧市景華學(xué)校三（3）班 黃忠祥

我最拿手的一道菜是可樂雞翅。我先把雞翅清洗干凈，然后往鍋里倒了一些油，再小心翼翼地把雞翅放入鍋里，同時(shí)把火調(diào)小，等雞翅煎得金黃金黃的，再倒入可樂漫過雞翅，讓可樂的甜味充分融入雞翅當(dāng)中，然后調(diào)大火燒沸十五分鐘，直到可樂蒸發(fā)到只剩下一層濃汁，再放入蔥和香菜，一盤色香味俱全的可樂雞翅做好了。哇，真香??！我的口水都流下來了，我迫不及待地品嘗了自己的勞動成果，滿嘴都是濃郁的湯汁，甜滋滋的，讓人回味無窮。

（指導(dǎo)老師：李 江）

★六號攻擂手：欽州市人和小學(xué)四（1）班 陳昭良

一天，我在電視上看見了蔥蛋餅的做法，只有七個(gè)步驟，太簡單了，我肯定能做好。我一邊想著一邊往碗里倒面粉，哎呀，50克面粉是多少？我自言自語地說：“不管了，多就多了?！闭f完，我又往碗里倒了一些面粉，然后再倒入水，加一點(diǎn)兒鹽，又放了一個(gè)雞蛋，瞬間我覺得碗里真像盤古開天辟地的場面，面粉像天一樣緩緩上升，雞蛋像大地一樣慢慢下沉，接著灑上蔥花，再用攪拌器攪拌，我把和好的面糊倒入平底鍋，用文火慢慢煎，直到兩面金黃，新鮮的蔥蛋餅就出爐了。蔥蛋餅的顏色真漂亮，就像穿了一件金黃色的外衣。咔嚓，我嘗了一口，眼前一亮，忍不住尖叫道：“蔥香濃郁、酥脆可口，真是太好吃了！”

（指導(dǎo)老師：黃志慧）

如何描寫廚藝

郝 勛

讀了本期的片段PK，你是不是忍不住流口水了呢？那么，參加本期片段PK的同學(xué)們的寫作秘訣是什么呢？

首先，積累素材。咱們平時(shí)可以看一些介紹美食的節(jié)目和書籍，從中了解食物的制作方法，積累描述食物的味道、口感等方面的句子和詞語。同時(shí)積累描寫顏色的詞語和食物口感的詞語，特別是一些擬聲詞可以增強(qiáng)文章的感染力。

其次，按照步驟寫出食物的做法。要寫清楚食物是如何做出來的，以及制作的過程中需要注意些什么。如果讀者能按照你的步驟做出一道美食，你的介紹就是成功的。比如，李小丹同學(xué)詳細(xì)地介紹了糖醋排骨的制作步驟，同時(shí)還說明了排骨為什么要先腌制一下。

再次，運(yùn)用描寫食物顏色、口感、味道等方面的詞語，讓讀者通過文字讀出食物的色香味，產(chǎn)生誘人的效果。比如，黃靖雯同學(xué)形容“鍋里的大蝦如小姑娘的臉龐般紅彤彤”，寫出了大蝦誘人的顏色。又比如，陳昭良同學(xué)運(yùn)用擬聲詞“咔嚓”和形容味道、口感的詞語“蔥香濃郁、酥脆可口”，寫出了蔥蛋餅的美味。在描寫食物時(shí)如果能同時(shí)運(yùn)用擬人、比喻等修辭手法形容食物的顏色、形狀等就更棒啦。

同學(xué)們PK完了，雀兒要提醒小讀者：別忘了給你喜歡的片段投上一票哦！同時(shí)也請記住2019年第7期至2019年第11期的題目——“吹牛國游記”“我沒有退縮”“垃圾國歷險(xiǎn)記”“我和媽媽斗智斗勇”。你可以從中選擇喜歡的題目來寫，寫好后就趕緊把它寄給我吧。每期PK獲勝的同學(xué)均可獲得80元的現(xiàn)金獎勵喲，還等什么，趕緊投稿吧！

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