2019中國商業(yè)發(fā)展論壇
——探索食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路

□張聰 王翠竹 本刊記者

5月15日，由商業(yè)發(fā)展中心（CCDC）主辦的國際化高端會(huì)議——2019中國商業(yè)發(fā)展論壇在上海舉行，本次論壇以“開放、合作、創(chuàng)新”為核心理念，圍繞食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，探索以跨境合作及跨界賦能帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和地方經(jīng)濟(jì)振興的有效路徑，助力中國商業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。會(huì)議設(shè)立主題為《食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路》的主論壇，以及《地方經(jīng)濟(jì)振興與區(qū)域商業(yè)合作——企業(yè)發(fā)展新沃土》《賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展——企業(yè)發(fā)展新動(dòng)能》《食品行業(yè)跨境合作——企業(yè)發(fā)展新渠道》3個(gè)平行分論壇，為食品企業(yè)與地方政府搭建了一個(gè)密切、深層次的高端合作平臺(tái)，形成食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和地方經(jīng)濟(jì)振興雙促進(jìn)。本次以“雙跨雙促”（跨境合作和跨界賦能，實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和地方經(jīng)濟(jì)振興雙促進(jìn)）為特色的2019中國商業(yè)發(fā)展論壇，得到了來自商務(wù)部投資促進(jìn)事務(wù)局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對外經(jīng)濟(jì)合作中心、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國物流與采購聯(lián)合會(huì)、中國蔬菜流通協(xié)會(huì)、上海市商業(yè)聯(lián)合會(huì)、山西省河津市人民政府的大力支持。會(huì)上，來自各領(lǐng)域的30余位大咖帶來了一場思想與智慧的碰撞，世界各地的參會(huì)代表匯聚一堂，共同探討跨境合作、跨界賦能、創(chuàng)新發(fā)展與合作的新機(jī)遇。

主持人楊燕青 《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》副總編輯

食品與商業(yè)互聯(lián)，共推經(jīng)濟(jì)發(fā)展

“身臨食境，方知其道”，在人類經(jīng)濟(jì)和人類文明的演化過程中，商業(yè)和食品行業(yè)扮演了有鮮活生命力、有創(chuàng)造力的角色。本次論壇的主題圍繞“商業(yè)”“食品產(chǎn)業(yè)”“高質(zhì)量發(fā)展”這3個(gè)關(guān)鍵詞進(jìn)行，主持人——《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》副總編楊燕青首先介紹了這一主題下的時(shí)代背景。

第一，以往的商業(yè)往往指零售和批發(fā)，而如今，人們會(huì)把物流運(yùn)輸、酒店等納入其中。這意味著，商業(yè)延展到了服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，也延展到了消費(fèi)與新消費(fèi)的領(lǐng)域。在中國宏觀經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的過程中，消費(fèi)占GDP的比重超過了50%，這已經(jīng)超過了投資的占比，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過進(jìn)出口貿(mào)易的占比。同時(shí)，在第二產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，服務(wù)業(yè)的貢獻(xiàn)也超過了50%。雖然制造業(yè)是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，但如今，服?wù)業(yè)、消費(fèi)、商業(yè)充當(dāng)著更為重要的新增長引擎，并且?guī)砹藦?qiáng)大的增長效果。

第二，2001年我國加入WTO，此后便與全球經(jīng)濟(jì)深刻融合在一起。2011年，我國食品加工制造業(yè)附加值的市場份額只有7%左右，但今天已經(jīng)上升至27%，由此可見，我國已成為世界食品加工業(yè)中的重要組成部分。目前，中美正在進(jìn)行的貿(mào)易摩擦促使全世界貿(mào)易、服務(wù)、進(jìn)出口、消費(fèi)環(huán)境等經(jīng)歷著大變革。

第三，科技作為新模式、新力量、新數(shù)字的驅(qū)動(dòng)力正在改變每一個(gè)行業(yè)。人們可以深刻地感受到我國零售業(yè)已被這股新業(yè)態(tài)、新科技力量所轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)線上線下同步驅(qū)動(dòng)，即OTO和新零售業(yè)態(tài)。同時(shí)，交通、酒店、物流等重要行業(yè)也已被科技重組，并讓相關(guān)行業(yè)煥發(fā)出了新的生命力。

劉穎霞 商業(yè)發(fā)展中心主任

展會(huì)與論壇聯(lián)動(dòng)，為食品產(chǎn)業(yè)賦能

商業(yè)發(fā)展中心成立于1993年，是經(jīng)中央機(jī)構(gòu)編制委員會(huì)辦公室批準(zhǔn)設(shè)立，由國務(wù)院國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)主管，商務(wù)部業(yè)務(wù)主導(dǎo)的中央事業(yè)單位。商業(yè)發(fā)展中心現(xiàn)有商業(yè)研究、公共數(shù)據(jù)、商業(yè)論壇、國際會(huì)展四大業(yè)務(wù)板塊，并以商業(yè)發(fā)展研究院為智庫載體，專注于提供定制化的商業(yè)解決方案，搭建高層次的商業(yè)合作交流平臺(tái)。本次商業(yè)發(fā)展中心舉辦的中國商業(yè)發(fā)展論壇以開放、合作、創(chuàng)新為核心理念，致力于創(chuàng)新商業(yè)模式和助力商業(yè)發(fā)展。

此外，商業(yè)發(fā)展中心主辦的第20屆中國國際食品飲料和展覽會(huì)（SIAL China中食展）已在上海新國際博覽中心以滿館之勢舉辦，本屆展會(huì)的展出面積近20萬平方米，有4300家中外企業(yè)參展，再造展會(huì)規(guī)模新高度。經(jīng)過19年的發(fā)展，中食展已經(jīng)躍居行業(yè)巔峰，值此第20屆中食展舉辦之際推出“2019中國商業(yè)發(fā)展論壇食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”，希望能夠利用中食展成熟的國際交流平臺(tái)，為中國地方政府和企業(yè)搭建同世界對話，向世界展示自我的國際化交流平臺(tái)，加快我國經(jīng)濟(jì)“走出去”和“引進(jìn)來”的步伐。

2019中國商業(yè)發(fā)展論壇聚焦當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中如何跨境合作、跨界賦能，如何促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)雙振興等熱點(diǎn)問題，從政府、企業(yè)、行業(yè)等多個(gè)維度進(jìn)行深入探討，為我國食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。希望中國商業(yè)發(fā)展論壇和中食展能夠并駕齊驅(qū)，真正成為我國食品飲料行業(yè)的國際盛宴，成為食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

圓桌論壇：食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與百姓日常生活密切相關(guān)，事實(shí)上，食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展存在多個(gè)維度。第一，制造業(yè)中的食品加工產(chǎn)業(yè)得到突破，我國食品制造產(chǎn)業(yè)在全球市場中的附加值比重有了質(zhì)的提升；第二，食品產(chǎn)業(yè)與流通、物流和商業(yè)模式有關(guān)，流通環(huán)境、營商環(huán)境的變化將影響食品產(chǎn)業(yè)的走向；第三，市場開放的大背景讓中國放心地“引進(jìn)來、走出去”，可以說當(dāng)今的食品產(chǎn)業(yè)是完全國際化、全球化的產(chǎn)業(yè)。

“食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展圓桌論壇”是2019中國商業(yè)發(fā)展論壇中的亮點(diǎn)環(huán)節(jié)，作為一個(gè)系統(tǒng)性的工程，食品產(chǎn)業(yè)是否可以高質(zhì)量發(fā)展涉及到生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)，以及企業(yè)、政府、中介機(jī)構(gòu)的方方面面。本次圓桌論壇邀請了中國政策科學(xué)研究會(huì)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任徐洪才、上海市商業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長吳星寶、法國高美愛博展覽集團(tuán)亞太區(qū)總裁謝抒嬑，以及億滋大中華區(qū)公司及政府事務(wù)總裁傅悅，他們就“食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題進(jìn)行了深入探討，旨在開啟前瞻思路，聆聽專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，從而規(guī)避失敗風(fēng)險(xiǎn)，更好地迎接食品產(chǎn)業(yè)全新挑戰(zhàn)。

徐洪才 中國政策科學(xué)研究會(huì)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任

多角度、全方位，建立良好市場環(huán)境

①從企業(yè)層面來看，未來要滿足人民群眾對美好生活多樣性、高質(zhì)量的需求，食品企業(yè)就要以質(zhì)量為中心進(jìn)行市場布局，改革創(chuàng)新發(fā)展理念。在公平競爭的條件下通過改革創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新的應(yīng)用提升產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量，是我國食品企業(yè)發(fā)展的必由之路。過去是以公有制為主體的基本經(jīng)濟(jì)制度及多種經(jīng)濟(jì)成分共同發(fā)展，但未來更要強(qiáng)調(diào)營商環(huán)境的公平競爭，并將這一理念貫徹落實(shí)——不論是國有企業(yè)，還是民營和外資企業(yè)，都要充分開放、充分競爭。從很多報(bào)道中可以看出，許多“百年老字號(hào)”知名企業(yè)在新形勢下面臨著新挑戰(zhàn)，他們正在順應(yīng)消費(fèi)者多層次消費(fèi)需求的變化而進(jìn)行企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、商業(yè)模式等方面的改革和創(chuàng)新，進(jìn)而提升自身競爭力。

②就政府層面而言，過去這些年我國在打造公平競爭時(shí)以負(fù)面清單為核心，落實(shí)負(fù)面清單管理體系和國民待遇公平競爭的市場環(huán)境。與此同時(shí)，我國在落實(shí)全面依法治國、完善法律法規(guī)，鼓勵(lì)公平競爭軟環(huán)境的建設(shè)方面不遺余力。徐洪才強(qiáng)調(diào)，未來在負(fù)面清單基礎(chǔ)上還要力推政府的責(zé)任清單，特別是在放管服改革大背景下，需要轉(zhuǎn)變政府的職能、職責(zé)。他認(rèn)為，如能正確發(fā)揮政府職能作用，形成良好營商環(huán)境，進(jìn)一步擴(kuò)大開放，通過體制機(jī)制改革創(chuàng)新，在激活微觀主體活力和創(chuàng)新動(dòng)力方面形成合力，那么，我國未來食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路大有希望。

③從中介機(jī)構(gòu)層面來看，本次交流活動(dòng)能夠吸引市場各主體前來參加，中介機(jī)構(gòu)發(fā)揮了不可替代的作用。中介組織未來要提供專業(yè)性服務(wù)，特別是先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，從而提升產(chǎn)業(yè)鏈條結(jié)構(gòu)基層的整體競爭能力。

吳星寶 上海市商業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長

立足消費(fèi)者需求，探討食品行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵

①食品行業(yè)的根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)是滿足消費(fèi)者需求，引領(lǐng)消費(fèi)趨勢。收入水平不同的消費(fèi)者需求也因人而異，如何滿足他們的需求是食品行業(yè)變革及發(fā)展的根本落腳點(diǎn)。隨著人民生活水平的提高，對食品的需求已經(jīng)從“解決溫飽問題”變成了“對高水平、高質(zhì)量生活的追求”，這是食品行業(yè)要不斷追求的目標(biāo)，也是工作的落腳點(diǎn)。因此，食品企業(yè)一定要不斷地滿足多元化需求，引領(lǐng)新型消費(fèi)方式。

②食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必須建立在食品安全的基礎(chǔ)之上。以上海為例，作為主要的食品消費(fèi)地區(qū)，上海每天約消耗主副食品70000噸，其中豬肉5萬頭、蔬菜1.6萬噸、糧食1萬噸、水產(chǎn)5千噸、水果6千噸等。如此多的供應(yīng)量，最基本的職能就是保證食品安全。如今，我國已經(jīng)建立起技術(shù)應(yīng)用、法制支撐、政府監(jiān)管、企業(yè)自查的市場保障食品安全體系，運(yùn)用二維碼、電子芯片等技術(shù)手段對90%以上的主副食品做到可追溯。

③“民以食為天”，食品是百姓生活的剛需，價(jià)格相對穩(wěn)定是食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要考慮的重要因素。食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展需要以價(jià)格穩(wěn)定為保障，如果食品價(jià)格忽高忽低，勢必會(huì)阻礙良好營商環(huán)境的形成，惡性競爭、打價(jià)格戰(zhàn)等現(xiàn)象便會(huì)層出不窮。要保持價(jià)格穩(wěn)定，需要種植生產(chǎn)、制造加工、物流運(yùn)輸、倉儲(chǔ)保存等各環(huán)節(jié)的相互配合，從產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈全流程降低成本，壓縮終端與源頭的中間環(huán)節(jié)，保障消費(fèi)者利益。

謝抒嬑 法國高美愛博展覽集團(tuán)亞太區(qū)總裁

多方聯(lián)動(dòng)推廣，加快“引進(jìn)來、走出去”步伐

①首先，謝抒嬑介紹了法國高美愛博展覽集團(tuán)的發(fā)展情況。她表示，公司已經(jīng)深耕中國市場20年，對中國市場有著深厚的了解與熱切的期望。近20年來，中國食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化，中食展便是這一歷史性變革的縮影與見證者之一。

②其次，中國食品市場容量巨大，特別是蓬勃發(fā)展的進(jìn)口食品市場。高美愛博在中食展展廳看到，浦東有約50%的食品都是進(jìn)口食品，參展消費(fèi)者對進(jìn)口食品表現(xiàn)出了極大的興趣與購買欲望，這也不斷吸引著國外食品公司到中國市場進(jìn)行投資。

③此外，中國消費(fèi)者的消費(fèi)需求有所轉(zhuǎn)變，購買力也在不斷提升。15年前，中國消費(fèi)者從國外市場購買的食品大多為簡單食品，如奶粉、點(diǎn)心等；如今，伴隨著中產(chǎn)階層的壯大，消費(fèi)者的整體購買力增強(qiáng)，零食消費(fèi)猛增，市場潛力無限，預(yù)計(jì)未來中國食品市場將呈現(xiàn)更大的規(guī)模。

傅悅 億滋大中華區(qū)公司及政府事務(wù)副總裁

打破交易壁壘，助推食品行業(yè)共贏發(fā)展

①如何影響和引領(lǐng)未來的消費(fèi)趨勢是食品行業(yè)從業(yè)人員工作的出發(fā)點(diǎn)，如果該出發(fā)點(diǎn)產(chǎn)生偏差，那企業(yè)和產(chǎn)品想在未來尋求高質(zhì)量發(fā)展便是無本之根。每個(gè)人在不同時(shí)間點(diǎn)都有不同的想法和感情需求，那么，產(chǎn)品的定位、情感的追求能否迎合這一互動(dòng)是較為重要的一面。因此，在產(chǎn)品研發(fā)過程中，必須要探索消費(fèi)者未來的具體需求場景為何。比如，消費(fèi)者想要尋求安全、綠色、健康的食品的需求不難預(yù)料，但是食品企業(yè)更需要考慮他們潛在的感情訴求及該訴求產(chǎn)生時(shí)的場景——有可能是在床上躺著或在辦公，需要10～15分鐘內(nèi)送達(dá)他的手里。因此，如何滿足各種場景需求便是高質(zhì)量發(fā)展需要實(shí)現(xiàn)的方向。

②對企業(yè)而言，技術(shù)研發(fā)、市場營銷、訴求迎合點(diǎn)、銷售渠道是產(chǎn)品自身的要求，也是企業(yè)自身的要求，企業(yè)必須具有強(qiáng)大的能力建設(shè)功底，這一“內(nèi)功”對多數(shù)企業(yè)而言是長期需要解決的問題。以零食行業(yè)為例，傅悅認(rèn)為應(yīng)該打破壁壘，與用戶及同行進(jìn)行開放式互動(dòng)。重新進(jìn)行跨界性的創(chuàng)新和融合是億滋提出的新概念，需要讓自己變得與眾不同，不斷挑戰(zhàn)自己，這是員工、團(tuán)隊(duì)乃至整個(gè)企業(yè)所具備的精神。

③億滋在中美貿(mào)易摩擦中處于較為重要的地位。可以明確的一點(diǎn)是，億滋是食品企業(yè)，消費(fèi)者在哪里，億滋就會(huì)在哪里。在中國40年的發(fā)展以來，承蒙眾多中國消費(fèi)者的喜愛，不論是奧利奧、炫邁口香糖等，億滋不會(huì)分清什么是美國產(chǎn)品、中國產(chǎn)品，對億滋而言，消費(fèi)者需要的產(chǎn)品，就是本地的產(chǎn)品。