歐美生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新做法及啟迪研究

鞠曾 余江霞 王英 范永同

摘? 要：隨著經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)的愈演愈烈，全球范圍內(nèi)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式也日趨成熟，但是與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式發(fā)展起步較晚，再加上技術(shù)研發(fā)水平不足等條件的制約，嚴(yán)重影響了我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品走出國(guó)門(mén)，樹(shù)立品牌效應(yīng)。因此，相關(guān)單位應(yīng)該積極學(xué)習(xí)并借鑒歐美生鮮農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式，創(chuàng)新研究出屬于中國(guó)特色的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式。該文主要研究歐美生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式新做法及啟迪。

關(guān)鍵詞：歐美? 生鮮農(nóng)產(chǎn)品? 電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式? 新做法? 啟迪

中圖分類(lèi)號(hào)：F327? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：1672-3791（2019）04（b）-0249-02

伴隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷發(fā)展和進(jìn)步，全球生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式都得到了廣泛的發(fā)展空間，不僅擴(kuò)大了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，也在一定程度上為經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展提供了動(dòng)力。與國(guó)內(nèi)相比，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式顯然更具優(yōu)勢(shì)。因此，為了能夠促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提升本國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，應(yīng)該主動(dòng)學(xué)習(xí)歐美發(fā)達(dá)的運(yùn)營(yíng)理念和模式，進(jìn)而提升我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式的綜合競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

1? 歐美生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新做法分析

1.1 C2B2B模式

該模式是指當(dāng)用戶向生鮮農(nóng)產(chǎn)品等電商企業(yè)發(fā)出需求后，企業(yè)會(huì)根據(jù)用戶的需求有效整合資源，并與合作商共同為用戶提供服務(wù)和產(chǎn)品。廣泛應(yīng)用C2B2B模式的企業(yè)有Hello Fresh和Pea Pod。Hello Fresh是德國(guó)的一家電商企業(yè)，主要提供食材的配送和食譜的定制等服務(wù)。當(dāng)前，該企業(yè)的業(yè)務(wù)已經(jīng)遍布全球。消費(fèi)者在該企業(yè)的網(wǎng)站上瀏覽感興趣的信息，進(jìn)行在線訂購(gòu)和交流。該企業(yè)的采購(gòu)信息員在接受訂單之后，到倉(cāng)庫(kù)尋找用戶所需商品進(jìn)行送貨上門(mén)服務(wù)，為用戶生鮮產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)提供了極大的便利。Pea Pod是美國(guó)芝加哥的一家生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)，在網(wǎng)絡(luò)上推出虛擬食品雜貨鋪，截止到目前，已經(jīng)有上百家生鮮供應(yīng)商與該企業(yè)合作。用戶在互聯(lián)網(wǎng)上提交訂單之后，企業(yè)與用戶所在地的生鮮超市合作，為用戶提供包裝和送貨等服務(wù)。該企業(yè)的建設(shè)省去了采購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)的環(huán)節(jié)，直接進(jìn)行訂單和物流服務(wù)，所提供的服務(wù)模式更精準(zhǔn)、更具體[1]。

1.2 B2C模式

該模式主要就是企業(yè)依托互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，為用戶提供更為便捷和科學(xué)的購(gòu)物體驗(yàn)。利用該模式經(jīng)營(yíng)的企業(yè)包括Amazom Fresh和Fresh Direct。Amazom Fresh是成立于2007年的一家亞馬遜專(zhuān)業(yè)進(jìn)行生鮮配送服務(wù)的企業(yè)，該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍十分廣泛，依托亞馬遜優(yōu)質(zhì)的物流體系和配送系統(tǒng)，對(duì)生鮮產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行開(kāi)發(fā)和服務(wù)，其高效的服務(wù)甚至能達(dá)到當(dāng)天到達(dá)或次日達(dá)的程度。

Fresh Direct是美國(guó)的一家生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)網(wǎng)站，主要為美國(guó)紐約周邊的一些地區(qū)提供生鮮農(nóng)產(chǎn)品在線訂購(gòu)服務(wù)。企業(yè)利用先進(jìn)的生鮮冷鏈和配送服務(wù)系統(tǒng)，保證用戶在下單2h以?xún)?nèi)，就可以收到訂購(gòu)的商品。同時(shí)，為了能夠保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，該企業(yè)還在自家倉(cāng)庫(kù)設(shè)置了不同溫度的保險(xiǎn)區(qū)，并對(duì)食品進(jìn)行了保險(xiǎn)、冷凍和消毒處理，極大地維護(hù)了消費(fèi)者的權(quán)益。

1.3 O2O模式

該模式是指生鮮企業(yè)為了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍和服務(wù)領(lǐng)域，為用戶提供在線營(yíng)銷(xiāo)，同時(shí)也為用戶提供了較為完善的線下體驗(yàn)服服務(wù)。以該模式為主要服務(wù)體系的運(yùn)營(yíng)商包括Whole Foods Market和Local Harvest。Whole Foods Market成立于20世紀(jì)80年代初，該企業(yè)擁有特色的服務(wù)模式和經(jīng)營(yíng)理念，也就是將天然綠色產(chǎn)品轉(zhuǎn)換為銷(xiāo)售化的服務(wù)模式。該企業(yè)不僅提供豐富的綠色食品，而且還營(yíng)銷(xiāo)健康的生活方式，專(zhuān)門(mén)為高端人群提供針對(duì)性的服務(wù)和配送，至今已經(jīng)形成了龐大而完善的生鮮產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

Local Harvest是1998年成立的一家集消費(fèi)者和小型農(nóng)產(chǎn)于一體的電子商務(wù)平臺(tái)，企業(yè)通過(guò)分析線上用戶以及潛在用戶的生鮮購(gòu)買(mǎi)需要，利用地圖等定位系統(tǒng)對(duì)潛在用戶進(jìn)行分析，極大地降低了物流配送成本。除此之外，為了能夠有效提升用戶對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的信任程度，該企業(yè)還定期邀請(qǐng)用戶到企業(yè)所在的小型農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行參觀和體驗(yàn)實(shí)踐，也是一種類(lèi)似于營(yíng)銷(xiāo)生活方式的體驗(yàn)[2]。

2? 歐美生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新啟迪研究

2.1 創(chuàng)新發(fā)展?fàn)I銷(xiāo)模式

就目前來(lái)講，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式的發(fā)展機(jī)制還不夠健全，營(yíng)銷(xiāo)方式不科學(xué)直接影響了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際影響力。因此，為了能夠打造世界馳名的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)品牌，我國(guó)相關(guān)單位和企業(yè)應(yīng)該積極向歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家借鑒和學(xué)習(xí)，用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品定位、價(jià)值定位和服務(wù)定位，為消費(fèi)者和用戶提供最直接和便捷的服務(wù)體驗(yàn)，從而推動(dòng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)的差異化發(fā)展。除此之外，上文也提到，很多生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)為用戶提供的，除了有便捷的購(gòu)物通道和服務(wù)之外，更是一種輕奢和綠色的生活方式，不拘泥于簡(jiǎn)單產(chǎn)品的銷(xiāo)售?；诖耍覈?guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)也應(yīng)該進(jìn)一步提升用戶的消費(fèi)體驗(yàn)，讓用戶能夠一邊得到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，一邊也能體驗(yàn)到綠色的農(nóng)場(chǎng)活動(dòng)，了解真正的農(nóng)家生活，從而提升消費(fèi)者和用戶的購(gòu)買(mǎi)粘性。

2.2 開(kāi)發(fā)大數(shù)據(jù)的潛在價(jià)值

當(dāng)前隨著互聯(lián)網(wǎng)和云平臺(tái)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，大數(shù)據(jù)已經(jīng)成了各行各業(yè)統(tǒng)計(jì)行業(yè)價(jià)值的重要依據(jù)。歐美等發(fā)達(dá)的生鮮農(nóng)業(yè)電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到大數(shù)據(jù)對(duì)于用戶追蹤和物流生產(chǎn)的價(jià)值。因此，我國(guó)的生鮮行業(yè)也應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，對(duì)用戶的滿意情況、消費(fèi)情況等進(jìn)行科學(xué)分析并整合成有效的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)行為預(yù)測(cè)、銷(xiāo)量預(yù)測(cè)、倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)化以及物流監(jiān)督等價(jià)值，并對(duì)整個(gè)生鮮行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)。除此之外，質(zhì)量作為重要武器，我國(guó)的生鮮電商企業(yè)也應(yīng)該時(shí)刻注重誠(chéng)信的重要性，從產(chǎn)品質(zhì)量到服務(wù)質(zhì)量，全心全意做到為消費(fèi)者服務(wù)，針對(duì)不同消費(fèi)層級(jí)的用戶提供不同層級(jí)的消費(fèi)服務(wù)，保證線下生產(chǎn)的合理性和科學(xué)性，從而為我國(guó)生鮮業(yè)的發(fā)展提供動(dòng)力。

2.3 強(qiáng)化冷鏈物流體系的建設(shè)

當(dāng)前，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)冷庫(kù)人均占有量較低，而且生鮮冷藏業(yè)的發(fā)展也不夠成熟，不僅無(wú)法保證客源，甚至也阻礙了生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)系統(tǒng)的發(fā)展。因此，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)應(yīng)該積極借鑒歐美發(fā)達(dá)的生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。首先，國(guó)內(nèi)企業(yè)可以根據(jù)自身發(fā)展需要，聯(lián)合起來(lái)共同構(gòu)建冷鏈物流系統(tǒng)，節(jié)約成本的同時(shí)也能減少配送成本，提升服務(wù)效率。其次，電商企業(yè)也可以依托第三方冷鏈物流系統(tǒng)，提升選址和物流效率，在消費(fèi)者所在城市為其提供就近的產(chǎn)品配送服務(wù)，防止浪費(fèi)中轉(zhuǎn)成本[3]。

2.4 有效整合供應(yīng)鏈

我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)需要以有效整合供應(yīng)鏈的形式，對(duì)全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈進(jìn)行集中和優(yōu)化管理，一方面控制生產(chǎn)產(chǎn)品源頭的質(zhì)量，另一方面強(qiáng)化對(duì)物流、配送、進(jìn)口服務(wù)以及合格檢驗(yàn)的管理。同時(shí)，也可以借鑒歐美家庭農(nóng)場(chǎng)的電商經(jīng)營(yíng)模式，構(gòu)建中國(guó)特色的生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化集中管理，按照科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一種植、統(tǒng)一采摘，并對(duì)其甜度、大小等進(jìn)行合理控制，防止農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量缺失等問(wèn)題。除此之外，家庭農(nóng)場(chǎng)附近設(shè)置專(zhuān)門(mén)的監(jiān)管和加工單位，負(fù)責(zé)打理農(nóng)場(chǎng)和監(jiān)督生產(chǎn)等工作，并強(qiáng)化質(zhì)檢、定級(jí)、包裝等質(zhì)量，利用大數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品等級(jí)進(jìn)行測(cè)試，開(kāi)發(fā)能夠滿足消費(fèi)者意愿的生鮮產(chǎn)品，從而提升對(duì)口服務(wù)質(zhì)量。

3? 結(jié)語(yǔ)

隨著全球范圍內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式的不斷發(fā)展，我國(guó)也應(yīng)該向歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的電商企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒，創(chuàng)新發(fā)展?fàn)I銷(xiāo)模式，打造綠色服務(wù)系統(tǒng);開(kāi)發(fā)大數(shù)據(jù)的潛在價(jià)值，分析用戶和潛在用戶的各類(lèi)需求;強(qiáng)化冷鏈物流體系的建設(shè)，構(gòu)建科學(xué)的物流配送系統(tǒng);有效整合供應(yīng)鏈，推動(dòng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式的發(fā)展，強(qiáng)化我國(guó)生鮮產(chǎn)業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)力，從而為經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的動(dòng)力。

參考文獻(xiàn)

[1] Christoph Zott.Strategies for value creation in e-commerce： best practice in Europe[J].European Management Journal，2000，18（5）：463-475.

[2] Tawfik Jelassi，Stefanie Leenen.An E-Commerce Sales Model for Manufacturing Companies： A Conceptual Framework and a European Example[J].European Management Journal，2003，21（1）：38-47.

[3] 喬駿.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式研究[J].物流工程與管理，2018，40（12）：43-44.

[4] 周楠.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式分析[J].中外企業(yè)家，2018（26）：70.

[5] 杜志琴.歐美生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新做法及啟迪[J].對(duì)外經(jīng)貿(mào)實(shí)務(wù)，2016（7）：72-75.

①基金項(xiàng)目：重慶市教委人文社科2018年度重點(diǎn)項(xiàng)目（No. CS2017033）。

作者簡(jiǎn)介：鞠曾（1984—），男，漢族，山東煙臺(tái)人，碩士，講師，研究方向：國(guó)際貿(mào)易。