“小眾茶”走進春天

蔡茂楷 王芳

4月初，漳平水仙茶開采節(jié)開幕儀式在福建漳平市南洋鎮(zhèn)舉行，數(shù)百名茶農(nóng)、茶商向“茶圣”陸羽神像行祭拜禮，祈愿新的一年風(fēng)調(diào)雨順、茶葉豐收。儀式之后，采茶娘背著茶簍來到茶園，宣告2019年春茶正式開采。

漳平水仙茶是福建特有品種，因為全年產(chǎn)量只有5000噸左右，一度被人們稱之為“小眾茶”，長期進入不了大眾消費的視野，其市場知名度相對有限。由于制作工藝獨特，香氣高爽，滋味醇正，近年來，隨著公用品牌價值的不斷提升，漳平水仙茶逐漸升溫，越來越受市場青睞。

“茶是農(nóng)產(chǎn)品，也是文化產(chǎn)品，內(nèi)容豐富的品牌建設(shè)是茶的應(yīng)有之義?！闭勂鹫钠剿刹?，漳平市委書記陳論生思路清晰，“對于地處閩西的革命老區(qū)漳平市而言，水仙茶的品牌化之路，也是振興鄉(xiāng)村、興農(nóng)致富之路?！?/p>

加大品牌推介，跳出“小圈子”進入大市場

五十多歲的鄭文海，心寬體胖，頗有“老板范兒”，是漳平水仙茶界鼎鼎有名的“人物”。三十多年間，他獲得了“制作之王”“銷售之王”“宣傳之王”等諸多美譽。

但他最喜歡的，還是被茶農(nóng)們稱為“宣傳之王”?！熬葡悴慌孪镒由睢?，鄭文海對品牌宣傳一直情有獨鐘，他在漳平市區(qū)的茶葉門店，裝修得氣勢恢宏、莊重典雅，透著濃濃的水仙茶文化味兒。

為擴大漳平水仙茶的知名度，鄭文海利用一切可能的機會宣傳水仙茶品牌。在他的爭取下，漳平水仙茶成為2016年中國電影百花獎、金雞獎的“唯一指定用茶”，幾百名當紅影視界人士品嘗漳平水仙茶的“仙韻”，提升了品牌知名度。

區(qū)域品牌的宣傳推廣，僅靠民間的“茶王”和龍頭茶企還遠遠不夠，為形成合力，漳平市政府采取多種形式加大品牌推介力度：創(chuàng)新開展茶王賽、茶藝表演賽、包裝物設(shè)計大賽、攝影大賽等多種賽事；創(chuàng)新在北京、福州、龍巖等地舉辦專場品牌推介會；創(chuàng)新建立水仙茶博物館、水仙茶文化主題公園、水仙茶文化教育館等。

各種茶業(yè)展會是展示公共品牌的好平臺。近幾年，漳平市政府部門持續(xù)組織、鼓勵茶葉龍頭企業(yè)參加全國性茶業(yè)展會，以擴大品牌知名度。僅2018年，就相繼組團參加北京、杭州、廣州等多個茶博會，以及中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會等綜合性展會。注冊了“水仙王子”“水仙公主”兩個公共品牌，專供優(yōu)質(zhì)水仙茶使用。

品牌的推介必須借助形式多樣的茶事活動，在政府部門引導(dǎo)下，連續(xù)8年舉辦內(nèi)容豐富的“開采節(jié)”，創(chuàng)作《詠水仙茶》《水仙茗茶天外香》等一批水仙茶歌，拍攝水仙茶專題宣傳片，組織水仙茶攝影賽等一系列品牌推介活動有條不紊地展開。隨著茶事影響力的擴大，漳平水仙茶傳統(tǒng)制作技藝被確認為第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

“漳平水仙茶”在商標注冊前，品牌、包裝等都比較零亂，在政府、茶企、茶農(nóng)多方努力和配合下，自2008被國家工商總局認定為地理標志產(chǎn)品后，漳平水仙茶先后被認定為市知名商標、省著名商標、中國馳名商標。2015年，經(jīng)中國茶葉區(qū)域品牌價值評估課題組評估，公用品牌價值達8.66億元。

加強質(zhì)量管理，小作坊產(chǎn)品步入“有證時代”

“寧缺毋濫，如果茶葉長勢不好，寧愿不做茶?！痹谡钠剿刹杞缰校瑥埮d裕是重量級人物，十八歲開始做茶，茶齡已有近半個世紀。每逢做茶季節(jié)，他的茶室里總是高朋滿座，洋溢著笑語茶香。

作為漳平水仙茶的第四代傳人，張興裕每年只做400斤水仙茶。他把大部分茶山分給兩個兒子，自己只留十幾畝精心耕作，做春、秋兩季精品茶。“守住傳承，安心做茶?！睆埮d?；畹煤芗兇?，“有人愛喝我的茶，此生足矣。”

精品茶、優(yōu)質(zhì)茶、安全茶，漳平水仙茶界廣泛的質(zhì)量共識，得益于政府部門在質(zhì)量管控方面的重拳出擊。加強茶園投入品監(jiān)管，建立農(nóng)資經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管名錄123家；開展執(zhí)法檢查，僅2018年，就檢查茶企等76家；引導(dǎo)企業(yè)開展標準化、清潔化生產(chǎn)，小作坊生產(chǎn)加工水仙茶正式步入“有證時代”，漳平水仙茶的質(zhì)量管理措施一年嚴過一年。

“品牌打造非一日之功，毀掉卻可能在旦夕之間?！闭钠剿刹鑵f(xié)會會長陳清木認為。為確保質(zhì)量，漳平市按照一個批次產(chǎn)品有唯一追溯碼的要求，啟動了“一品一碼”建設(shè)，按照“源頭可溯、去向可追、風(fēng)險可控、公眾參與”的基本要求，對水仙茶生產(chǎn)、加工、銷售全過程進行質(zhì)量監(jiān)管。

北寮村是漳平出名的茶葉村，北寮水仙茶專業(yè)合作社實施農(nóng)產(chǎn)品可追溯項目后，全村茶園不噴一滴化學(xué)農(nóng)藥，通過物理和生物防治，初步建立茶葉質(zhì)量全程控制體系。目前全市茶葉生產(chǎn)、銷售主體已有42家參加省茶葉質(zhì)量安全可追溯平臺建設(shè)。

一分付出，一分回報。近日，漳平市茶農(nóng)們收到一份特殊的禮物，龍巖市下發(fā)2018年底收取的漳平水仙茶茶樣檢測報告顯示，201份樣品均未檢測到農(nóng)藥殘留。“這標志著漳平水仙茶已經(jīng)達到了‘零農(nóng)殘的標準，整體品質(zhì)達到了一個新的高度?！标惽迥菊f。

建設(shè)生態(tài)茶園，穩(wěn)住品質(zhì)根基才能以小博大

“巧婦難為無米之炊，有了生態(tài)的茶園，才有好茶的根基。要成為一個真正的茶人，首先要有自己的生態(tài)茶園?！毙阌贽r(nóng)業(yè)公司董事長楊迎春介紹說。

秀雨農(nóng)業(yè)基地位于被譽為“大陸阿里山”的永福鎮(zhèn)桂洋村，海拔800？1200米，高山云霧繚繞，常年空氣濕潤。澆灌天然山泉水、施用無公害有機肥，楊迎春的400畝標準化水仙生態(tài)茶園讓他在瞬息萬變的茶葉市場中，始終充滿自信。

“頭戴帽，腳穿鞋，腰系帶，樹、草、肥、水、路有機結(jié)合，建設(shè)梯壁牢固、梯層整齊、水土保持良好的茶園模式?！睏钣旱纳鷳B(tài)茶園受益于政府部門的項目推動。抓住被列入現(xiàn)代茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展項目建設(shè)縣的有利契機，2008—2016年，漳平市爭取中央、省級財政資金5600萬元，大力開展生態(tài)茶園建設(shè)，九年間，共完成4.5萬畝標準化生態(tài)茶園建設(shè)。

漳平茶園病蟲害主要以假眼小綠葉蟬、茶角胸葉甲為主，自2009年起，全市廣泛推進茶園綠色防控技術(shù)。以投放天敵、推廣黃色誘蟲板、“以螨治螨”及生物農(nóng)藥等綠色防控技術(shù)為主，漳平建立茶園病蟲害綠色防控示范片，每年示范推廣1000畝，以輻射帶動周邊茶園。

制茶大師李發(fā)金是漳平水仙茶界的又一“名人”，也是最早采用生物治蟲、物理治蟲技術(shù)，最早給茶園施用有機肥的茶農(nóng)之一。憑借過硬的質(zhì)量，他在獲得美名的同時，也收獲了豐厚的經(jīng)濟回報。每到做茶時節(jié)，茶商紛至沓來，最多的時候，一年可以賣出兩萬多斤干茶。

“品質(zhì)決定價值，漳平水仙茶地理標志集體商標注冊后，隨著品牌建設(shè)的不斷深入，品牌效應(yīng)不斷顯現(xiàn)?！闭钠绞胁铇I(yè)局局長劉素惠介紹說。水仙茶園面積從2萬畝增加至5萬畝，茶葉產(chǎn)量從1000多噸增加至5000噸，茶農(nóng)年人均收入從3000元增加至15000多元，漳平水仙茶已成為老區(qū)茶農(nóng)們的富農(nóng)產(chǎn)業(yè)。