獸醫(yī)檢疫與動(dòng)物食品安全探討

楊正亮

摘 要：獸醫(yī)檢疫對(duì)于防治動(dòng)物疾病傳播，保證畜牧行業(yè)健康發(fā)展，保證動(dòng)物源性食品衛(wèi)生安全，進(jìn)而保證人們健康發(fā)展等有十分重要的意義。本次就對(duì)獸醫(yī)檢疫的內(nèi)容進(jìn)行簡(jiǎn)單分析，分別論述產(chǎn)地檢疫、運(yùn)輸檢疫和口岸檢疫三種工作類型。最后針對(duì)經(jīng)檢疫工作確定合格和不合格的動(dòng)物以及動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行處理，分析如何處理以及處理規(guī)程。

關(guān)鍵詞：獸醫(yī)檢疫;獸醫(yī)檢疫處理;動(dòng)物食品安全

畜牧行業(yè)一直是我國(guó)重點(diǎn)發(fā)展的行業(yè)之一，而伴隨畜牧行業(yè)快速發(fā)展，動(dòng)物食品安全問(wèn)題也成為社會(huì)各界廣泛關(guān)注的問(wèn)題之一。特別是隨著生活水平的提升，人們的飲食結(jié)構(gòu)出現(xiàn)很大變化，對(duì)于動(dòng)物食品的需求逐漸升高，這衣服那個(gè)面推動(dòng)了畜牧企業(yè)的發(fā)展，一方面也帶來(lái)更大的安全隱患。基于此，人們對(duì)于獸醫(yī)檢疫工作更加看重，這是保障動(dòng)物食品安全的重點(diǎn)。本次就對(duì)獸醫(yī)檢疫進(jìn)行分析，并提出如何對(duì)檢疫結(jié)果進(jìn)行處理。

一、獸醫(yī)檢疫分析

獸醫(yī)檢疫，是以防止動(dòng)物傳染病發(fā)生和流行為目的的防疫工作。按照我國(guó)的相關(guān)規(guī)定，一般要定期對(duì)飼養(yǎng)的各種動(dòng)物進(jìn)行檢疫，檢查動(dòng)物是否出現(xiàn)疫病，以及是否健康，而且在動(dòng)物運(yùn)輸過(guò)程中也需要進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫。獸醫(yī)檢疫還可分為產(chǎn)地檢疫、運(yùn)輸檢疫和口岸檢疫。

1.產(chǎn)地檢疫。產(chǎn)地檢疫按照檢疫對(duì)象的不同，分為動(dòng)物和植物產(chǎn)地檢疫。動(dòng)物產(chǎn)地檢疫：是動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品在離開(kāi)飼養(yǎng)和生產(chǎn)地區(qū)時(shí)，有動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派遣獸醫(yī)到現(xiàn)場(chǎng)或指定地點(diǎn)進(jìn)行的檢疫工作。植物產(chǎn)地檢疫：是相關(guān)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)植物的種子、苗木等繁殖材料以及植物產(chǎn)品等在種植地、苗圃或其他繁育地及加工地點(diǎn)進(jìn)行的檢疫工作。法律法規(guī)對(duì)于產(chǎn)地檢疫有十分嚴(yán)格的規(guī)定。

對(duì)于動(dòng)物產(chǎn)地檢疫來(lái)說(shuō)，依據(jù)主要是《動(dòng)物防疫法》，分別在八條和四十一條，規(guī)定了檢疫的實(shí)施機(jī)構(gòu)（動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)）、性質(zhì)（屬于代表國(guó)家的執(zhí)法行為，有國(guó)家強(qiáng)制力）、法定范圍（人工飼養(yǎng)合法捕獲的動(dòng)物、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、觀賞動(dòng)物等還有各類動(dòng)物源性產(chǎn)品）、法定對(duì)象（需要檢疫的動(dòng)物傳染病和寄生蟲病）、法定執(zhí)行者（官方獸醫(yī)）、法定程序等內(nèi)容。進(jìn)行動(dòng)物產(chǎn)地檢疫，對(duì)于防止帶病動(dòng)物和產(chǎn)品、人畜共患病等的流通有重要意義，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)威脅公共安全的衛(wèi)生問(wèn)題，保證人們的動(dòng)物食品健康。

對(duì)于植物產(chǎn)地檢疫來(lái)說(shuō)，依據(jù)主要是《植物檢疫條例實(shí)施細(xì)則》的第17-19條規(guī)定，分別對(duì)檢疫單位、檢疫對(duì)象、處理措施等進(jìn)行了規(guī)定。

2.運(yùn)輸檢疫。運(yùn)輸檢疫是指需要出入縣境的動(dòng)物以及動(dòng)物產(chǎn)品，在運(yùn)輸過(guò)程中進(jìn)行的檢疫工作。具體包括鐵路運(yùn)輸檢疫、公路運(yùn)輸檢疫、航空運(yùn)輸檢疫、水路運(yùn)輸檢疫及趕運(yùn)等形式。進(jìn)行運(yùn)輸檢疫的目的主要是防止動(dòng)物疫病遠(yuǎn)距離跨地區(qū)傳播，避免動(dòng)物疫病的大范圍傳播，將疫情有效控制在發(fā)生地區(qū)，避免擴(kuò)大動(dòng)物疫病的危害范圍。對(duì)于動(dòng)物源性傳染病來(lái)說(shuō)，進(jìn)行運(yùn)輸檢疫十分必要，可有效阻斷動(dòng)物疫情的傳播。而且進(jìn)行運(yùn)輸檢疫還可以避免運(yùn)輸動(dòng)物出現(xiàn)運(yùn)輸途中生病或死亡的情況。

3.口岸檢疫?？诎稒z疫是指動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門和出入境檢驗(yàn)檢疫等機(jī)構(gòu)，依照法律、行政法規(guī)和國(guó)際慣例等的規(guī)定，對(duì)出入境的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢疫、認(rèn)證及簽發(fā)官方檢疫證明等的監(jiān)督管理工作?？诎稒z疫的開(kāi)展，能有效避免國(guó)外動(dòng)物疫病傳入國(guó)內(nèi)，也能避免國(guó)內(nèi)動(dòng)物疫病流出國(guó)外。這主要是考慮到不同動(dòng)物疫病在不同地區(qū)可能有不同的表現(xiàn)，比如有的在國(guó)外很容易治療的動(dòng)物疾病，傳到國(guó)內(nèi)可能造成很大的危害。而且口岸檢疫也可以避免流行性疾病的跨國(guó)家流行，避免帶來(lái)更大的損失。

4.其他。需要注意的是，進(jìn)行獸醫(yī)檢疫一般需要到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，因?yàn)楂F醫(yī)檢疫要求在6h內(nèi)完成，迅速給出檢疫結(jié)果。必要的情況下，相關(guān)部門可以進(jìn)行隔離檢疫。隔離檢疫是將動(dòng)物放在隔離場(chǎng)所（比如隔離場(chǎng)或隔離圈，船艙等內(nèi)）進(jìn)行檢疫的方式。隔離檢疫一般用于口岸檢疫，發(fā)現(xiàn)有可疑的傳染病時(shí)的運(yùn)輸檢疫等情況;需要按照歸家規(guī)定進(jìn)行隔離場(chǎng)的準(zhǔn)備，檢疫人員也要做好自身防護(hù);在檢疫過(guò)程中做好嚴(yán)格的消毒措施，最好對(duì)廢棄物、污水等進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)經(jīng)過(guò)的區(qū)域或使用的器具進(jìn)行徹底消毒等。

二、獸醫(yī)檢疫結(jié)果的處理

獸醫(yī)檢疫完成后，需要完成檢疫處理工作。獸醫(yī)檢疫處理就是對(duì)檢疫過(guò)程涉及到的被檢動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)行出證放行、無(wú)害化處理等一系列措施，這是動(dòng)物檢疫工作的重要部分。及時(shí)合理的獸醫(yī)檢疫處理，可有效防止動(dòng)物疫病擴(kuò)散，保證檢疫效果和人們健康。

1.合格動(dòng)物及其產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)檢疫工作確定為合格的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，需要由檢疫機(jī)構(gòu)出具檢疫證明，動(dòng)物產(chǎn)品要加蓋檢疫過(guò)的標(biāo)志。需要注意的是，對(duì)于不同去處的合格動(dòng)物及其產(chǎn)品，要出具不同的檢疫證明，比如說(shuō)對(duì)于只在本省內(nèi)交易遷移的合格動(dòng)物，需要出具《動(dòng)物檢疫合格證明》（動(dòng)物B）;而對(duì)于需要調(diào)運(yùn)到省外的合格動(dòng)物，需要出具《動(dòng)物檢疫合格證明》（動(dòng)物A）。對(duì)于合格產(chǎn)品也是一樣，只在本省內(nèi)交易的需要出具《動(dòng)物檢疫合格證明》（產(chǎn)品B）;而需要調(diào)運(yùn)省外的，需要出具（產(chǎn)品A）。另外，對(duì)于合格證明上的檢疫標(biāo)志，不同的動(dòng)物有不同性狀的印章，比如豬、牛、羊等剝皮肉類，一般在檢疫酮體或分割體上蓋方形針碼印章;對(duì)于帶皮肉類，加蓋滾筒式印章;對(duì)于雞、鴨、鵝等白條家禽以及剝皮的兔，在后肢上蓋圓形針碼印章。

2.不合格動(dòng)物及其產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)檢疫工作確定為不合格的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，一般是疑似有疫病，或養(yǎng)殖過(guò)程中使用不該用的添加劑等東西（比如瘦肉精）。按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，這些不合格檢疫對(duì)象需要進(jìn)行消毒和無(wú)害化處理，對(duì)于接觸過(guò)的東西以及病死動(dòng)物等，進(jìn)行嚴(yán)格消毒，焚燒等無(wú)害化措施;如果不能進(jìn)行無(wú)害化處理的，要按照規(guī)定進(jìn)行銷毀，比如焚燒。如果發(fā)現(xiàn)按規(guī)定需要進(jìn)行檢疫的動(dòng)物沒(méi)有進(jìn)行免疫和檢疫工作，或者檢疫證明過(guò)期的，需要進(jìn)行重檢、補(bǔ)檢或補(bǔ)注。在這里，需要注意的是，經(jīng)檢疫結(jié)果陽(yáng)性的動(dòng)物，要在不同部位加蓋不同形狀的免疫和檢疫印章，與疾病類型相對(duì)應(yīng)。比如牛-結(jié)核病陽(yáng)性-左肩胛部-加蓋圓形針碼印章;而牛-布氏桿菌病陽(yáng)性-右肩胛部-加蓋圓形針碼印章，等等。為了避免處理人員出現(xiàn)差錯(cuò)，對(duì)于不合格的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，可以在檢疫酮體上增加銷毀、化制或高溫等標(biāo)志，進(jìn)行無(wú)害化處理。

三、結(jié)語(yǔ)

獸醫(yī)檢疫是保證動(dòng)物食品安全的重要工作。經(jīng)過(guò)有效的獸醫(yī)檢疫工作，相關(guān)人員可以確定動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的健康水平，指導(dǎo)人們?cè)谌粘Ｉ钪匈?gòu)買經(jīng)檢疫合格的產(chǎn)品。而且進(jìn)行獸醫(yī)檢疫也可以避免和阻斷動(dòng)物疫病的傳播，最大限度控制動(dòng)物疫病的防治。但獸醫(yī)檢疫是一項(xiàng)長(zhǎng)期性工作，需要相關(guān)部門加以重視，從檢疫工作的整個(gè)環(huán)節(jié)入手，做到精細(xì)化管理，保證動(dòng)物食品安全。

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