探究農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的現(xiàn)狀及發(fā)展

喬慧芳

摘 要：農(nóng)藥的利用大大提高了農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)效率，降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，隨著人們生活水平的提高，人們的需求不僅僅是簡(jiǎn)單的物質(zhì)上的需求，對(duì)生活質(zhì)量也有了更高的要求，農(nóng)藥的利用雖然可以有效去除雜草和病蟲(chóng)，但是也帶來(lái)了新的問(wèn)題——農(nóng)藥殘留的安全問(wèn)題。如今科技發(fā)達(dá)，實(shí)驗(yàn)室技術(shù)比較成熟，在檢測(cè)農(nóng)藥殘留上手段較多。本文就農(nóng)藥殘留技術(shù)檢測(cè)技術(shù)的現(xiàn)狀及發(fā)展進(jìn)行探析，旨在為人們提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留;檢測(cè)技術(shù)

在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中，一些非禁用農(nóng)藥不合理使用以及非法使用禁用農(nóng)藥都會(huì)造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，嚴(yán)重影響了食品安全，引起了人們的高度重視。近年來(lái)人們對(duì)食品安全問(wèn)題非常重視，要確保食品安全，就要做好農(nóng)藥殘留檢測(cè)。農(nóng)藥殘留分析是化學(xué)分析中比較復(fù)雜的領(lǐng)域，由于殘留的農(nóng)藥濃度比較低，所以分析時(shí)要結(jié)合實(shí)際的情況選擇最佳的方法，對(duì)操作條件進(jìn)行整合和選擇，加強(qiáng)對(duì)當(dāng)前農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的研究。

一、農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀

1.薄層色譜掃描法

薄層色譜掃描法是指將樣品點(diǎn)在薄層板上，采用一束一定強(qiáng)度、一定波長(zhǎng)的可見(jiàn)光或者紫外光掃描薄層板，測(cè)定樣品斑點(diǎn)經(jīng)過(guò)激發(fā)之后產(chǎn)生的熒光強(qiáng)度或者對(duì)光的吸收強(qiáng)度，得到的圖譜或者積分?jǐn)?shù)據(jù)就可以對(duì)農(nóng)藥殘留成分進(jìn)行鑒別和檢查，也可以測(cè)定其含量。其中薄層色譜掃描法根據(jù)測(cè)量方式的不同可測(cè)量方式可分為透射法、反射法;透射法其實(shí)就是測(cè)定照射光穿透樣品后光的吸收;反射法是樣品對(duì)光的反情況進(jìn)行測(cè)定的。按照檢測(cè)方法分為吸收法、熒光法和熒光淬滅法，按照測(cè)光形式分為單波長(zhǎng)掃描和雙波長(zhǎng)掃描。在實(shí)際的殘留檢測(cè)過(guò)程中，需要根據(jù)實(shí)驗(yàn)的實(shí)際來(lái)選擇合適的薄層色譜掃描儀，再選擇合適的方法，并且整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程需要從不同角度思考問(wèn)題和分析問(wèn)題。

2.薄層色譜檢查法

薄層色譜檢查法是一種常見(jiàn)的色譜檢查法，其原理就是利用不同的物質(zhì)在溶劑中的擴(kuò)散速度不同，它具有檢測(cè)快速，操作簡(jiǎn)單，成本低等優(yōu)點(diǎn)。但是，薄層色譜法一般只適合作定性分析，檢查的靈敏度不夠，在制作薄層色譜板的時(shí)候還可以適當(dāng)?shù)脑黾游綄拥暮穸?，以達(dá)到分離的效果。薄層色譜檢查法能夠快速對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分離，實(shí)現(xiàn)對(duì)物質(zhì)的定性分析，還能夠?qū)ι倭繕悠愤M(jìn)行分離。薄層色譜檢查法不需要使用特殊的設(shè)備，具有非常明顯的檢測(cè)效果，但是靈敏度并不高，所以只能作為一種分離的手段。薄層色譜檢查法具有很多優(yōu)點(diǎn)，使用的設(shè)備簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，顯色容易，并且能夠快速展開(kāi)，可以在較短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)混合物的分離?，F(xiàn)階段，薄層色譜檢查法能夠?qū)r(nóng)藥中的十多種有機(jī)磷農(nóng)藥和六種有機(jī)氯農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)，可以在硅膠薄層上分開(kāi)，并進(jìn)行含量測(cè)定。薄層色譜檢查法在農(nóng)藥分析和農(nóng)藥殘留量分析中的應(yīng)用非常廣泛。

3.氣相色譜法

氣相色譜法的原理是利用載氣作為流動(dòng)相，載著樣品經(jīng)過(guò)色譜柱，色譜柱即為固定相，由于農(nóng)藥中的成分與固定相的相互作用力不同，各組分在色譜柱中的保留時(shí)間也就不一樣，在色譜柱中對(duì)樣品進(jìn)行分離，在將檢測(cè)信號(hào)傳到處理器得出農(nóng)藥的色譜峰，結(jié)合色譜圖中的保留時(shí)間和出峰的順序可定性分析農(nóng)藥中的物質(zhì)，根據(jù)峰面積的大小可以定量得出農(nóng)藥中各組分的含量。該方法主要用于可揮發(fā)性農(nóng)藥的殘留分析，這種方法的測(cè)量靈敏度特別高，檢測(cè)速度快，并且分析結(jié)果準(zhǔn)確度高，樣品用量少，是當(dāng)前農(nóng)藥殘留分析用的比較多的方法。氣相色譜法的缺點(diǎn)是其只適合于易揮發(fā)性農(nóng)藥，并且要求高溫?fù)]發(fā)后農(nóng)藥不得分解，一些沸點(diǎn)過(guò)高的農(nóng)藥也不適用于這種方法。

4.高效液相色譜法

液相色譜法的檢測(cè)原理與氣相色譜法相似，液相色譜系統(tǒng)的流動(dòng)相為液體，色譜柱為固定相，采取高壓輸液泵將流動(dòng)相和樣品載入到色譜柱中進(jìn)行分離，流動(dòng)相為載體，分離后進(jìn)入檢測(cè)器中檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)藥的分析。高效液相色譜法的檢測(cè)限較低，主要用于那些不適合氣相色譜法分析的農(nóng)藥。尤其是近些年檢測(cè)技術(shù)的成熟，將高效液相與計(jì)算機(jī)的結(jié)合應(yīng)用，極大的提高了檢測(cè)效率和檢測(cè)的靈敏度。高效液相色譜法的特點(diǎn)總結(jié)起來(lái)就是“四高一廣”：“四高”即高壓、高速、高效和高靈敏度。高壓和高速的目的是流動(dòng)相經(jīng)過(guò)色譜柱的時(shí)候阻力較大，高壓能夠使流動(dòng)相快速流過(guò)色譜柱，提高檢測(cè)效率;高效即分離的效能較高，高效液相的紫外檢測(cè)器靈敏度能夠達(dá)到0.01mg，并且需要的樣品較少;“一廣”代表著應(yīng)用范圍較廣的特點(diǎn)。

5.生物傳感器法（免疫分析法）

生物傳感器法其實(shí)就是將生物傳感技術(shù)和農(nóng)藥免疫技術(shù)相結(jié)合的免疫分析法。生物傳感器涉及的范圍比較廣，免疫分析法只是其中的一種，免疫分析法主要就是抗體和抗原之間的相互反應(yīng)，再結(jié)合現(xiàn)代的測(cè)試手段。這種方法的靈敏度比氣相色譜的靈敏度高，且抗體的特異性特別強(qiáng)，能夠測(cè)試超微量的農(nóng)藥殘留，當(dāng)前主要應(yīng)用在某些生物活性物質(zhì)的痕量檢測(cè)上。免疫分析法的優(yōu)點(diǎn)是靈敏度高，操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)快速，檢測(cè)成本較低，需要的儀器設(shè)備較少，對(duì)操作員的要求不高等，但是免疫分析法在前期的研發(fā)階段需要投入許多人力物力，并且在研發(fā)階段研發(fā)出的一種免疫分析法一般只適用于一種農(nóng)藥或者是一類農(nóng)藥的分析，當(dāng)換一種農(nóng)藥分析的時(shí)候，還需要投入人力物力去研究。

6.高效毛細(xì)管電泳法

高效毛細(xì)電泳法是在高壓電場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)下，以毛細(xì)管為分離通道，根據(jù)農(nóng)藥中各組分之間分配行為的不同而進(jìn)行分離的分析方法，是近年來(lái)發(fā)展非?？斓囊环N分析方法，具有選擇性強(qiáng)、分離速度快等特點(diǎn)。高效毛細(xì)管電泳法與高效液相法都是屬于高效的分離技術(shù)，自動(dòng)化操作程度高，它們的主要差別在于高效毛細(xì)管電泳法是用遷移時(shí)間來(lái)代替高效液相的保留時(shí)間，高效毛細(xì)管電泳法的分析時(shí)間比較短。高效毛細(xì)管電泳法是一種高效分離技術(shù)，和普通電泳相比，由于其采用的是高電場(chǎng)，所以分離速度更快，并且自動(dòng)化程度也比普通電泳高。高效毛細(xì)管電泳法結(jié)合了經(jīng)典的電容技術(shù)和現(xiàn)代微柱分離，將其應(yīng)用到農(nóng)藥殘留檢測(cè)中能夠取得較高的檢測(cè)效率，并且靈敏度高、分辨率高，速度快，使用樣品少，流動(dòng)相的使用量也非常少，只要幾毫升，毛細(xì)管的價(jià)格低廉，所以是一種低成本的檢測(cè)方法。

7.超臨界流體色譜

超臨界流體色譜也是一種常見(jiàn)的色譜分離檢測(cè)技術(shù)，其采用的流動(dòng)相為超臨界流體，是物質(zhì)處于臨界壓力和臨界溫度時(shí)的狀態(tài)，介于液體和氣體之間，其對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分析和分離是通過(guò)流動(dòng)相的溶劑化能力來(lái)實(shí)現(xiàn)的。超臨界流體色譜由于流動(dòng)相處于氣體和液體之間，因此具有液相色譜和氣相色譜的特點(diǎn)，有著非?？斓姆治鏊俣群蜅l件，并且對(duì)于低揮發(fā)性和高沸點(diǎn)的樣品也能夠檢測(cè)，彌補(bǔ)了氣相色譜的缺點(diǎn)，將超臨界液體色譜和高效液相色譜整合能夠大大拓寬檢測(cè)范圍。超臨界流體非常好調(diào)節(jié)和控制，進(jìn)入檢測(cè)器之間可以保持超臨界流體的狀態(tài)，也可以轉(zhuǎn)化為液體或者氣體，所以可以和多種類型的檢測(cè)器連接，分類能力和應(yīng)用范圍擴(kuò)大。

二、農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展

隨著化學(xué)學(xué)科的不斷改革，農(nóng)藥殘留分析已經(jīng)成為了相關(guān)專業(yè)必修的學(xué)科，農(nóng)藥殘留技術(shù)也得到了改革，農(nóng)藥殘留分析技術(shù)屬于化學(xué)分析中較為復(fù)雜的分支，主要是由于農(nóng)藥殘留分析中樣品的殘留農(nóng)藥量較低，樣品中存在著許多干擾的化學(xué)物質(zhì)，影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和操作性，在進(jìn)行農(nóng)藥分析的時(shí)候，需要考慮許多因素，要整合多種操作條件，選擇合理的分析方法。在農(nóng)藥殘留未來(lái)的發(fā)展進(jìn)程中，農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法會(huì)更多，操作更簡(jiǎn)單，結(jié)果更快速且準(zhǔn)確，最主要的是需要更環(huán)保，低成本。

近年來(lái)，由于我國(guó)的科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，芯片技術(shù)、全微分析以及儀器微型化的發(fā)展非?？欤猿霈F(xiàn)了微型色譜、生物芯片、陣列傳感器、微型質(zhì)譜，這些技術(shù)在疾病診斷、藥物安全檢測(cè)以及食品安全檢測(cè)方面都能夠應(yīng)用。由于新方法和新技術(shù)的不斷開(kāi)發(fā)，這些新方法和新技術(shù)在不久的將來(lái)能夠更多的應(yīng)用在農(nóng)藥殘留檢測(cè)上，促進(jìn)方法的改革，到時(shí)既有在實(shí)驗(yàn)室中的大型檢測(cè)限低，靈敏度高的儀器，也會(huì)有便于在生產(chǎn)線上實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的便攜時(shí)儀器，保障食品安全。

三、結(jié)語(yǔ)

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品安全越來(lái)越重視，農(nóng)藥殘留檢測(cè)已經(jīng)成為人們高度關(guān)注的話題，現(xiàn)階段，我國(guó)正在持續(xù)增加農(nóng)藥、食品添加劑等檢測(cè)種類，并且檢出限量不斷降低，檢測(cè)方法種類越來(lái)越多，靈敏度越來(lái)越高，并朝著簡(jiǎn)便、快捷的方向發(fā)展，相關(guān)部門(mén)也應(yīng)該推廣農(nóng)藥殘留的高端檢測(cè)方法，以提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)的效率和質(zhì)量。

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