大類招生背景下葡萄與葡萄酒工程專業(yè)第二課堂與創(chuàng)新能力培養(yǎng)

劉忠德 孫濤 王喬琨

摘要? ? 近年來，大類招生背景下，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)作為一個(gè)涉農(nóng)工科專業(yè)，具有明顯特色，為了讓學(xué)生更好地了解該專業(yè)，進(jìn)行了第二課堂實(shí)踐教學(xué)等活動(dòng)與創(chuàng)新能力培養(yǎng)。本文針對(duì)該專業(yè)分流后班級(jí)進(jìn)行問卷調(diào)查，通過數(shù)據(jù)分析，學(xué)生第二課堂滿意度高，第二課堂對(duì)專業(yè)興趣的培養(yǎng)很有幫助，對(duì)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容印象最深的為參觀葡萄酒莊，對(duì)選擇專業(yè)起到作用主要為參觀葡萄酒相關(guān)企業(yè)，其次為開放實(shí)驗(yàn)，再次為講座。同時(shí)，創(chuàng)新能力培養(yǎng)對(duì)專業(yè)選擇有影響，影響最大的為開放實(shí)驗(yàn)，其次為大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃，再次為教師科研項(xiàng)目。學(xué)生分流后大部分學(xué)生喜歡該專業(yè)，說明大類招生后第二課堂與創(chuàng)新能力培養(yǎng)對(duì)學(xué)生專業(yè)選擇的影響呈現(xiàn)良性作用。

關(guān)鍵詞? ? 大類招生;葡萄與葡萄酒工程;第二課堂;創(chuàng)新能力

中圖分類號(hào)? ? G642? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A? ? ? ? 文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）06-0247-02

大類招生培養(yǎng)是目前我國高等教育改革的熱點(diǎn)，大類招生就是在高考錄取時(shí)不分專業(yè)，在學(xué)生進(jìn)入大學(xué)學(xué)習(xí)一段時(shí)間后，再根據(jù)學(xué)生興趣愛好以及自己的成績(jī)等選擇專業(yè)的培養(yǎng)方式，很大程度上緩解了高考學(xué)子在專業(yè)選擇上的迷茫和無措，減少了高考后未進(jìn)大學(xué)前選擇專業(yè)的盲目性[1-2]。

泰山學(xué)院生物與釀酒工程學(xué)院實(shí)施生物大類招生，1年后進(jìn)行專業(yè)分流，學(xué)生專業(yè)課程的學(xué)習(xí)都排在大二、大三進(jìn)行，大一學(xué)生基本沒有學(xué)習(xí)專業(yè)課的機(jī)會(huì)，很難了解專業(yè)知識(shí)、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，難以對(duì)專業(yè)產(chǎn)生深刻的了解。為了解決這一困境，泰山學(xué)院大力開展了第二課堂，主要是進(jìn)行多種形式的實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生對(duì)專業(yè)產(chǎn)生興趣，在興趣的基礎(chǔ)上，進(jìn)行創(chuàng)新能力培養(yǎng)[3-4]。通過第二課堂的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)專業(yè)產(chǎn)生質(zhì)的認(rèn)識(shí)，有了自己的興趣和特長(zhǎng)，選到了自己感興趣的專業(yè)，為連續(xù)4年的創(chuàng)新教育打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。通過第二課堂和實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)，專業(yè)分流后設(shè)計(jì)問卷調(diào)查，為今后的大類招生積累經(jīng)驗(yàn)[5-6]。

1? ? 調(diào)查對(duì)象與方法

調(diào)查對(duì)象為實(shí)施大類招生后，已經(jīng)完成專業(yè)分流的2016級(jí)葡萄與葡萄酒工程學(xué)生。具體方法是：召開班會(huì)，在教室發(fā)放調(diào)查問卷，現(xiàn)場(chǎng)回收，保證調(diào)查問卷數(shù)據(jù)的真實(shí)可靠性。調(diào)查問卷內(nèi)容包括第二課堂實(shí)踐課程滿意度、第二課堂對(duì)專業(yè)選擇作用影響、學(xué)生對(duì)組織實(shí)踐教學(xué)了解情況、參加實(shí)踐活動(dòng)次數(shù)、實(shí)踐活動(dòng)內(nèi)容、實(shí)踐活動(dòng)對(duì)專業(yè)選擇影響、實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)對(duì)專業(yè)興趣培養(yǎng)影響、創(chuàng)新能力培養(yǎng)對(duì)專業(yè)選擇影響、大類招生分流后對(duì)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)認(rèn)同度等情況調(diào)查。

2? ? 結(jié)果與分析

2.1? ? 第二課堂實(shí)踐教學(xué)滿意度

開展學(xué)生對(duì)第二課堂實(shí)踐教學(xué)滿意度調(diào)查，調(diào)查結(jié)果見圖1。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)生，實(shí)踐教學(xué)課程的滿意度中以滿意居多，很滿意11人，滿意18人，一般10人，沒有不滿意或很不滿意的學(xué)生。由此看出，大類招生背景下，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)生對(duì)第二課堂滿意度較高。

2.2? ? 第二課堂對(duì)專業(yè)選擇作用影響

第二課堂對(duì)學(xué)生專業(yè)選擇作用調(diào)查，結(jié)果如圖2所示。在葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)生中，11人認(rèn)為講座對(duì)選擇專業(yè)起到作用，29人認(rèn)為參觀葡萄酒相關(guān)企業(yè)對(duì)專業(yè)選擇起到重要作用，17人認(rèn)為開放實(shí)驗(yàn)對(duì)專業(yè)選擇有作用，6人認(rèn)為其他的因素對(duì)專業(yè)選擇有作用。第二課堂中起到重要作用的為參觀葡萄酒相關(guān)企業(yè)，其次為開放實(shí)驗(yàn)，再次為講座。

2.3? ? 學(xué)生參加第二課堂實(shí)踐教學(xué)情況調(diào)查

學(xué)生參加第二課堂實(shí)踐教學(xué)情況調(diào)查結(jié)果見圖3。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)生能夠參加第二課堂實(shí)踐教學(xué)，8名學(xué)生積極參加，25名學(xué)生參加，只有3名學(xué)生因事沒有參加，但事后對(duì)參加內(nèi)容進(jìn)行了了解。表明學(xué)生能夠遵守紀(jì)律參加第二課堂實(shí)踐教學(xué)，部分學(xué)生積極性高，個(gè)別因事未能參加的學(xué)生，也積極了解實(shí)踐教學(xué)的情況。

2.4? ? 第二課堂實(shí)踐活動(dòng)參加次數(shù)調(diào)查

第二課堂實(shí)踐活動(dòng)參加次數(shù)調(diào)查結(jié)果見圖4。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)20名學(xué)生參加6次以上，9名學(xué)生參加4～6次，5名學(xué)生參加2～3次，沒有參加不了解的學(xué)生有2名，說明學(xué)生參加第二課堂的次數(shù)較多，大部分學(xué)生積極性高，只有極個(gè)別學(xué)生在1年后進(jìn)行調(diào)查問卷填寫時(shí)記不清楚。

2.5? ? 第二課堂實(shí)踐活動(dòng)內(nèi)容印象調(diào)查情況

學(xué)生第二課堂實(shí)踐活動(dòng)內(nèi)容印象調(diào)查結(jié)果見圖5。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的學(xué)生有32人對(duì)葡萄酒莊印象深，31人對(duì)病蟲害防治印象深，31人對(duì)釀造技術(shù)印象深，另外有14人對(duì)更多實(shí)踐內(nèi)容有印象，調(diào)查過程中沒有學(xué)生反應(yīng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容不了解。

2.6? ? 第二課堂實(shí)踐活動(dòng)內(nèi)容對(duì)專業(yè)選擇影響調(diào)查

第二課堂實(shí)踐活動(dòng)內(nèi)容對(duì)學(xué)生專業(yè)選擇作用調(diào)查，結(jié)果見圖6。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)生反映葡萄酒莊對(duì)專業(yè)選擇的影響大，29人受奧德曼葡萄酒莊影響，24人受盛世仁和葡萄酒莊影響，21人受中青葡萄酒莊影響，15人受金牛山基地影響，另有2名學(xué)生不了解，沒有受到影響。

2.7? ? 第二課堂實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)對(duì)專業(yè)興趣培養(yǎng)影響調(diào)查

第二課堂實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)對(duì)專業(yè)興趣培養(yǎng)影響調(diào)查，結(jié)果見圖7。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)生認(rèn)可第二課堂對(duì)專業(yè)興趣的培養(yǎng)，18名學(xué)生認(rèn)為很有幫助，15名學(xué)生認(rèn)為有幫助，1名學(xué)生認(rèn)為一般幫助，沒有學(xué)生認(rèn)為沒有幫助或完全沒有作用。

2.8? ? 第二課堂創(chuàng)新能力培養(yǎng)對(duì)專業(yè)選擇影響調(diào)查