休寧縣有機(jī)茶生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

方勝偉

黃山市休寧縣位于安徽省最南端，介于東經(jīng)117°39′～118°26′和北緯29°24′～30°02′之間，處在神秘的北緯30°線上，是中國綠茶“金三角”核心產(chǎn)區(qū)。境內(nèi)群峰參天，山丘屏列，嶺谷交錯(cuò)，有深山、山谷，也有盆地、平原，波流清澈，溪水迴環(huán)，到處清榮峻茂，水秀山靈，森林覆蓋率82.6%，年均氣溫15.5～16.4 ℃，降水量1 400～1 700 mm，氣候溫和，土壤肥沃、雨量充沛。得天獨(dú)厚的自然條件和優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，歷史上成就了“綠色金子”之譽(yù)的“屯綠”蜚聲世界，現(xiàn)如今造就了休寧成為歐盟市場的最大有機(jī)茶出品縣、“中國綠茶出口第一縣”“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)”。

1? ? 休寧縣有機(jī)茶發(fā)展主要做法及成效

1.1? ? 發(fā)展有機(jī)茶、走生態(tài)綠色發(fā)展之路

茶產(chǎn)業(yè)作為休寧縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，早在20世紀(jì)90年代末，有機(jī)茶就已經(jīng)成為該縣的主攻方向。通過近20年的探索與實(shí)踐，休寧縣有機(jī)茶在種植面積、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益上都大幅提高。面積上，2017年全縣有機(jī)茶頒證面積逾866.67 hm2，占全國（2.13萬hm2）的4.07%。產(chǎn)量上，2006年中國向歐盟出口的2 800 t有機(jī)茶中，600 t出自休寧縣，占有機(jī)茶出口總量的21.4%;2017年全縣有機(jī)茶出口約800 t，占安徽省的70%以上，占全國（約4.1萬t）的1.95%。創(chuàng)匯上，2017年，有機(jī)茶出口創(chuàng)匯2 000萬美元，比2000年翻了1番。收益上，地處新安江源頭的左右龍村，1996年人均收入只有500元，自1998年起，在新安源有機(jī)茶開發(fā)有限公司引領(lǐng)下，充分發(fā)揮生態(tài)資源優(yōu)勢，狠抓有機(jī)茶開發(fā)，全村80 hm2茶園全部獲得國際頒證，2010年全村人均收入達(dá)到2 200元，2017年達(dá)到4 500元，比1996年增長了9倍。多年實(shí)踐證明，有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推廣與實(shí)施，確保了休寧縣“有機(jī)茶平均單價(jià)比常規(guī)茶葉高50%左右，茶農(nóng)人均收入以年增長40%左右的速度增長”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全縣茶農(nóng)每年增收1 000多萬元，有20個(gè)村的3 000多農(nóng)戶脫貧。

1.2? ? 制定標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)茶生產(chǎn)管理科學(xué)規(guī)范

自1999年開始，為適應(yīng)國內(nèi)外市場對健康生活的追求，休寧縣在有機(jī)茶的發(fā)展上進(jìn)行探索與實(shí)踐，制定了我國第一部關(guān)于有機(jī)茶的地方性標(biāo)準(zhǔn)——《新安源有機(jī)茶開發(fā)技術(shù)操作規(guī)程》，隨后制定了《黃山市有機(jī)茶地方標(biāo)準(zhǔn)》《安徽省有機(jī)茶地方標(biāo)準(zhǔn)》《安徽省松蘿茶地方標(biāo)準(zhǔn)》《安徽省新安源銀毫地方標(biāo)準(zhǔn)》，并在生產(chǎn)、加工中嚴(yán)格執(zhí)行。在有機(jī)茶生產(chǎn)管理地方性標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，經(jīng)政府與農(nóng)業(yè)部門的廣泛宣傳、宣標(biāo)貫標(biāo)、培訓(xùn)與扶持，企業(yè)與茶農(nóng)的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變和有機(jī)茶生產(chǎn)管理水平有了較大程度的提高[1]。目前，全縣茶園1.33萬hm2，其中“三茶”認(rèn)證面積1.28萬hm2，認(rèn)證率達(dá)96%;新建高效生態(tài)茶園2 000 hm2，出圃或采購國家級良種和地方良種500余萬株，發(fā)展無性系良種茶園逾200 hm2。新建或改造茶葉清潔化初制廠40余座，新流轉(zhuǎn)茶園逾200 hm2。通過政府與茶企、茶農(nóng)的共同努力，休寧縣先后被評為全國有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)示范基地縣、全國無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣、三綠工程茶葉示范縣等。

1.3? ? 以龍頭為抓手，品牌創(chuàng)建和宣傳推介齊頭并進(jìn)

十幾年來，休寧縣主打“有機(jī)”牌，市、縣政府十分重視培育茶葉龍頭企業(yè)，積極出臺(tái)各種政策和措施扶持龍頭企業(yè)發(fā)展，企業(yè)發(fā)展迅速，全縣茶葉龍頭企業(yè)37家、SC認(rèn)證企業(yè)15家、國家馳名商標(biāo)2個(gè)，省著名商標(biāo)5個(gè)、省名牌產(chǎn)品3個(gè)、注冊商標(biāo)104個(gè)，茶葉專業(yè)合作社40家，其中有國家級龍頭企業(yè)黃山市松蘿有機(jī)茶葉開發(fā)有限公司和黃山市新安源有機(jī)茶開發(fā)有限公司等近30家省市級茶葉龍頭企業(yè);新安源有機(jī)茶、松蘿山牌榮獲國家馳名商標(biāo)，右龍、松蘿山、天壯、齊云道家茶、瑯源松蘿等品牌榮獲省著名商標(biāo)。特別是有著豐富的有機(jī)茶生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)企業(yè)——新安源有機(jī)茶開發(fā)有限公司，已連續(xù)19年通過國際歐盟IMO、國內(nèi)萬泰有機(jī)茶認(rèn)證基地面積近666.67 hm2，成為全國最大的有機(jī)茶生產(chǎn)廠家之一，入選2008年奧運(yùn)會(huì)和2010年上海世博會(huì)安徽代表團(tuán)指定用茶，2013年俄羅斯總理梅德韋杰夫品嘗后贊不絕口，2017年3月20日，中央電視臺(tái)《新聞聯(lián)播》以頭條方式重點(diǎn)報(bào)道了新安源公司茶葉合作社綠色有機(jī)發(fā)展生產(chǎn)模式。2018年，王光熙牌松蘿茶被上海國際茶業(yè)展組委會(huì)列為推薦產(chǎn)品[2-3]。

2? ? 存在的問題

有機(jī)茶是休寧縣最具特色和優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，但是從茶園管理到產(chǎn)品銷售仍存在一些問題，影響有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。一是消費(fèi)者對“有機(jī)”與“非有機(jī)”茶難以辨別，致使高成本的有機(jī)茶在價(jià)格上難以形成優(yōu)勢，造成了“茶優(yōu)價(jià)不優(yōu)”。二是標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行難。目前大多數(shù)茶農(nóng)還是憑經(jīng)驗(yàn)管理茶園，生產(chǎn)方式陳舊，加上基層農(nóng)技站茶葉技術(shù)人員嚴(yán)重不足，技術(shù)服務(wù)難以到位，致使推廣有機(jī)茶管理技術(shù)困難重重。三是農(nóng)殘隱患的影響，給茶葉質(zhì)量安全帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。四是有機(jī)茶多為初級產(chǎn)品，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，高附加值的精深加工茶制品少。五是企業(yè)研發(fā)資金有限，市場風(fēng)險(xiǎn)大，企業(yè)效益不穩(wěn)[4]。

3? ? 可持續(xù)發(fā)展對策

目前，有機(jī)茶主要銷往西歐、美國和日本等市場。在歐美國家，有機(jī)食品銷售量占食品銷售總量的5%～10%，而有機(jī)茶約占1%，有機(jī)茶發(fā)展有著非常大的市場增長空間，而且這些國家不生產(chǎn)茶葉，這為中國有機(jī)茶出口提供了巨大的市場，也為休寧縣有機(jī)茶發(fā)展提供了空間。

未來休寧縣有機(jī)茶發(fā)展，要緊緊圍繞實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，堅(jiān)持質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)，大力推進(jìn)茶葉綠色發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，集成組裝優(yōu)質(zhì)高效、資源節(jié)約、生態(tài)環(huán)保的綠色生產(chǎn)技術(shù)模式，提升茶產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量效益和市場競爭力[5]。

3.1? ? 嚴(yán)抓質(zhì)量控源頭，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)管理

一是充分發(fā)揮休寧縣茶葉生產(chǎn)的自然生態(tài)優(yōu)勢，以綠色有機(jī)茶葉為發(fā)展方向，統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，加強(qiáng)茶園“三品一標(biāo)”認(rèn)證，不斷擴(kuò)大高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園面積。二是繼續(xù)加大有機(jī)茶宣標(biāo)貫標(biāo)工作力度，完善有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，加快推進(jìn)有機(jī)肥替代行動(dòng)步伐，強(qiáng)化有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范有機(jī)茶生產(chǎn)加工行為。三是開展茶葉生產(chǎn)全程社會(huì)化服務(wù)試點(diǎn)，依托新型經(jīng)營主體和專業(yè)化服務(wù)組織，探索茶園剪采耕施、病蟲草害統(tǒng)防統(tǒng)治、綠色防控技術(shù)有償服務(wù)新方法。四是繼續(xù)推進(jìn)國家級出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)，探索開辟出一條“源頭無污染、生產(chǎn)無違禁、出口無障礙”具有休寧特色的茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管新路徑，有效提升茶葉質(zhì)量安全水平。五是控制農(nóng)業(yè)面源污染，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)資源環(huán)境保護(hù)，靈活運(yùn)用好新安江流域生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制、國家生態(tài)文明先行示范區(qū)建設(shè)、美好鄉(xiāng)村建設(shè)、扶貧開發(fā)等機(jī)制。

3.2? ? 發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營專業(yè)化生產(chǎn)

一是加大對茶葉龍頭企業(yè)的政策扶持和部、省、市項(xiàng)目傾斜，激發(fā)龍頭企業(yè)的排頭兵熱情，發(fā)揮龍頭企業(yè)的主力軍作用，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)集群的快速壯大發(fā)展。二是加快培育新型經(jīng)營主體，完善茶園流轉(zhuǎn)中介組織與服務(wù)管理機(jī)制，通過經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)、股份合作、茶園托管等方式，適度擴(kuò)大茶園規(guī)模，做到經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、生產(chǎn)專業(yè)化。三是充揮發(fā)揮茶葉合作社作用，持續(xù)推行“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化的模式，加快完善土地流轉(zhuǎn)機(jī)制，最大程度解決種植農(nóng)戶小而散的現(xiàn)象，提升茶農(nóng)組織化程度和生產(chǎn)經(jīng)營水平，保證茶葉產(chǎn)業(yè)整體水平，穩(wěn)定茶葉原材料品質(zhì)，解決散戶經(jīng)營造成的產(chǎn)品質(zhì)量雜亂現(xiàn)象，保護(hù)茶農(nóng)的利益。

3.3? ? 開發(fā)多元產(chǎn)品，力推一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展

目前，休寧縣茶葉多為初級產(chǎn)品，品類單一、產(chǎn)業(yè)鏈短且窄。為此，必須加強(qiáng)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，不斷延伸和拓展產(chǎn)業(yè)鏈。一是加大茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，引入食品、藥品、保健品工業(yè)理念和加工技術(shù)，研發(fā)茶食品、茶藥品、茶用品等新產(chǎn)品，提高茶葉精深加工能力，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。二是把茶葉產(chǎn)業(yè)與健康、休閑、文化、旅游有機(jī)結(jié)合，以茶文化展示體驗(yàn)為核心，以茶、文、旅融合為主線，以優(yōu)美的生態(tài)有機(jī)茶園為要素，加快發(fā)展茶旅觀光休閑體驗(yàn)游，宣揚(yáng)茶文化、展示茶園風(fēng)光，提高有機(jī)茶園的綜合效益。

3.4? ? 以品牌為抓手，拓展有機(jī)茶市場份額

如今的市場競爭，實(shí)質(zhì)上就是品牌的競爭，不論哪個(gè)行業(yè)、哪個(gè)產(chǎn)品，品牌就意味著高附加值、高利潤。一是在品牌宣傳上實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略。主動(dòng)融入國家“一帶一路”倡議，鼓勵(lì)企業(yè)走出國門，到進(jìn)口國開展推銷洽談活動(dòng)，舉辦有特色的茶葉展會(huì)和參加各種國際茶展，加強(qiáng)對外宣傳，吸引外國茶商注意;積極參與國內(nèi)外茶文化節(jié)、中博會(huì)、交易會(huì)，通過中央電視臺(tái)等主流媒體，多形式、廣視角、全方位地展示休寧縣優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和休寧名茶的獨(dú)特風(fēng)味，推介一批強(qiáng)勢品牌，樹立休寧茶“安全、綠色、健康”形象，提高市場占有率。二是積極拓展“三級”市場。①國際市場。以黃山王光熙松蘿茶業(yè)股份公司、黃山市新安源有機(jī)茶開發(fā)有限公司為重點(diǎn)，鼓勵(lì)企業(yè)在進(jìn)口國開窗設(shè)點(diǎn)，創(chuàng)建出口自主品牌，改變休寧茶葉充當(dāng)外省或國外品牌原料的局面。②國內(nèi)市場。鼓勵(lì)企業(yè)到全國大中城市開設(shè)專賣店，進(jìn)超市、鋪賣場、建連鎖，構(gòu)建營銷網(wǎng)絡(luò)。③縣內(nèi)市場。構(gòu)建縣和重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉交易市場網(wǎng)絡(luò)，完善茶葉市場批發(fā)功能，形成具有一定規(guī)模和影響力的專業(yè)市場。

3.5? ? 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，完善現(xiàn)代服務(wù)體系

一是優(yōu)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣體系。圍繞有機(jī)茶發(fā)展需求，與科技單位緊密聯(lián)系，加強(qiáng)技術(shù)隊(duì)伍建設(shè)，開展技術(shù)協(xié)同攻關(guān)和技術(shù)合作，開展企業(yè)研發(fā)中心和農(nóng)業(yè)示范推廣基地建設(shè)，圍繞發(fā)展需求加快技術(shù)研發(fā)、引進(jìn)、集成、示范和推廣應(yīng)用。二是優(yōu)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)體系。圍繞有機(jī)茶生產(chǎn)，重點(diǎn)培育規(guī)?；?、專業(yè)化服務(wù)主體，建立程序規(guī)范、監(jiān)管到位的購買服務(wù)流程，加快發(fā)展良種繁育、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、農(nóng)資配送等社會(huì)化服務(wù)組織。支持新型經(jīng)營主體開展統(tǒng)防統(tǒng)治、土地托管等專業(yè)化服務(wù)。三是優(yōu)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)流通服務(wù)體系。堅(jiān)持轉(zhuǎn)型與可持續(xù)發(fā)展，以資源布局、交通和用地條件、流通設(shè)施為基礎(chǔ)，統(tǒng)籌規(guī)劃有機(jī)茶的集聚發(fā)展與市場建設(shè)，構(gòu)建茶旅游、茶養(yǎng)生、茶文化宣傳為一體的規(guī)?；F(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品交易平臺(tái)。

3.6? ? 強(qiáng)化部門間配合，合力做好有機(jī)茶文章

涉茶部門要各司其職、加強(qiáng)配合、保駕護(hù)航，合理做好有機(jī)茶文章。一是加大有機(jī)茶與食品安全方面的宣傳，多渠道介紹國內(nèi)外消費(fèi)者對有機(jī)茶的需求，分析有機(jī)茶與普通茶的短期與長期經(jīng)濟(jì)效益，算算利潤帳，提高經(jīng)營者對有機(jī)茶的認(rèn)識，形成自動(dòng)的生產(chǎn)追求。二是政府和部門要加強(qiáng)與企業(yè)及茶農(nóng)間的聯(lián)系與溝通，建立溝通渠道，及時(shí)了解企業(yè)、茶農(nóng)們的需求，共同解決問題，探討發(fā)展之路。三是在保護(hù)現(xiàn)有有機(jī)茶園、開發(fā)新有機(jī)茶園和有機(jī)茶產(chǎn)品開發(fā)等方面，政府和涉茶部門在現(xiàn)有的扶持政策基礎(chǔ)上進(jìn)行有針對性、可行性的調(diào)整，扶持內(nèi)容涉及認(rèn)證過程、基地管理、終端銷售、農(nóng)資供應(yīng)、產(chǎn)品提升等。四是農(nóng)業(yè)部門要積極作為，鼓勵(lì)茶農(nóng)們保護(hù)好現(xiàn)有的有機(jī)茶園，重點(diǎn)是加強(qiáng)有機(jī)茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，讓農(nóng)資供給者成為安全用藥、用肥的第一技術(shù)指導(dǎo)者與供給者，讓基地管理者牢記有機(jī)茶園用肥、用藥等管理知識，讓企業(yè)管理者深度認(rèn)識有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

4? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 許新民.休寧縣蘭田鎮(zhèn)有機(jī)茶發(fā)展的實(shí)踐與思考[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2014，20（12）：59-60.

[2] 方利.休寧縣有機(jī)茶發(fā)展對策[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008（19）：167.

[3] 中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)? 安徽·休寧[J].中國茶葉加工，2013（1）：2.

[4] 休寧有機(jī)茶山好水好科技支撐好[J].科協(xié)論壇，2004（12）：25.

[5] 李玲.休寧縣有機(jī)茶開發(fā)措施及成效[J].茶業(yè)通報(bào)，2001（2）：26.