本土文化資源與幼兒活動的有效整合

屈月娟

一、活動內(nèi)容

大班園本課程：《舌尖上的周莊》第一課時。

我園的園本特色課程是充分利用鄉(xiāng)土文化資源，有效開展幼兒的一日活動。在活動過程中，引導幼兒對家鄉(xiāng)歷史文化、民俗風情、特色美食等有所認知，并不斷探索家鄉(xiāng)的更多資源。最具有特色的要數(shù)周莊的美食了。為了讓幼兒對家鄉(xiāng)的美食有所了解，我們生成了大班綜合活動《舌尖上的周莊》。

二、活動目標

1.能基本學會襪底酥的制作方法，體驗制作美食的樂趣。

2.通過多種感官對周莊美食有所了解，培養(yǎng)幼兒對家鄉(xiāng)的熱愛之情。

三、設計思路

教師請幼兒交流對家鄉(xiāng)美食的了解情況，請幼兒欣賞美食——襪底酥，介紹襪底酥的名字由來，激發(fā)幼兒制作美食的興趣，并讓幼兒猜猜制作襪底酥所需要的食材、工具和方法等。通過多媒體輔助教學，分解制作重難點，根據(jù)圖譜，學習制作襪底酥的方法并體驗自制襪底酥。探索學習襪底酥的制作方法，通過揉、團、壓、包、搓、搟、烤等多種方式，讓面團變身。在活動前創(chuàng)設周莊美食街，在幼兒等待襪底酥烤熟期間，教師帶領幼兒參觀美食街，請幼兒通過看、聞、摸、嘗，進一步了解家鄉(xiāng)的美食，并分享自己對家鄉(xiāng)美食的不同體驗和感受。交流完美食街上的家鄉(xiāng)美食后，請幼兒說說自己品嘗過的其他美食，所用的食材、形狀、味道、顏色等。最后請幼兒品嘗自制的襪底酥，分享勞動的果實，教師鼓勵幼兒為家鄉(xiāng)的美食代言，設計美食宣傳廣告語。

四、活動重點難點分析

本次活動的重點是幼兒能基本學會襪底酥的制作方法，體驗制作美食的樂趣;通過多種感官對周莊美食有所了解，培養(yǎng)幼兒對家鄉(xiāng)的熱愛之情。難點是讓幼兒通過不同的感官分享對美食的不同體驗和交流，以及分享其他美食的情況，并為家鄉(xiāng)的美食設計宣傳廣告語。

五、設計理念

《3—6歲兒童學習與發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）中指出，5—6歲的孩子發(fā)展目標之一是具有初步歸屬感，愿意為集體做事，為集體的成績感到高興，能感受到家鄉(xiāng)的發(fā)展變化并為此感到高興?！吨改稀分薪ㄗh運用幼兒喜聞樂見和能夠理解的方式激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)、愛祖國的情感。結(jié)合課程要求和幼兒實際，設計了此次活動。

通過學一學、做一做，讓幼兒體驗美食創(chuàng)作的樂趣，了解家鄉(xiāng)的美食，激發(fā)和培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)新精神、動手能力和創(chuàng)新思維能力，并讓幼兒為家鄉(xiāng)的美食進行宣傳，讓更多的人了解自己的家鄉(xiāng)。

六、準備工作

1.八張長方形的桌子、幼兒椅子若干、藍印花桌布。

2.六個盤子、搟面杖若干、芝麻、面團、油酥餡料、烤箱、硅膠墊若干。

3.貨架四個、特產(chǎn)若干、試吃盒若干、店面招牌四個。

4.課件、圖片和視頻資料等。

七、活動過程

1.實物導入， 激發(fā)幼兒學習的興趣

師：出示周莊美食圖片導入。周莊有很多美食，你有見過或吃過嗎？

幼：吃過。個別幼兒交流發(fā)言。

師：老師上周去古鎮(zhèn)區(qū)尋訪美食，品嘗了好幾種美食，并向大師傅學習了一種

美食的制作方法，大家看看是什么？

幼：襪底酥。

師：老師今天把這個本領交給大家，好不好，讓我們一起來學習襪底酥怎么制作的。

幼：好的。

【設計意圖】通過美食圖片和實物導入，激發(fā)幼兒對家鄉(xiāng)美食進行了解的興趣，幼兒們充滿好奇，主動參與到活動中，真正成為學習活動的主人。

2.媒體輔助，分解重點和難點

師：請幼兒說說制作襪底酥所需要的食材和工具。

幼：猜一猜，個別交流。

師：出示制作襪底酥需要的食材和工具。

幼：觀察并猜測制作襪底酥的方法。

師：播放制作襪底酥的步驟。

幼：說說制作方法。

師：第二次播放制作方法。

幼：個別交流。

師：分解制作方法——揉、團、壓、包、搓、搟、烤。

幼：學習鞏固。

【設計意圖】請幼兒猜測制作襪底酥所需的食材和工具，然后出示制作美食所需要的正確食材和工具，請幼兒猜猜制作方法。通過多媒體課件輔助教學，幼兒觀看視頻，說說制作的方法，學習鞏固襪底酥的制作方法。

3.幼兒體驗，學以致用

師：出示圖譜，說明制作注意事項。

幼：體驗制作襪底酥。

師：巡視指導。

幼：完成手工制作。

【設計意圖】幼兒在體驗操作的過程中，教師巡視幼兒的操作情況，對于個別需要幫助的幼兒，做好差異性指導，必要時，適當介入，真正照顧到每一個孩子。

4.創(chuàng)設情境，走進美食街

師：指導幼兒將制作完成的襪底酥放入烤箱。

幼：放入烤箱，大約需要等待10分鐘。

師：在等待襪底酥的時間里，帶幼兒去參觀周莊美食街，并給幼兒布置任務?！懊课恍∨笥讯伎梢酝ㄟ^觀察、聞一聞、嘗一嘗等方式，去感受這些特產(chǎn)?！?/p>

幼：到美食街體驗、了解各種美食。

師：請幼兒分享剛才了解的各種美食的形狀、顏色、味道、材料等。

幼：分享剛才體驗品嘗的四種美食——麻餅、萬三糕、牛皮糖、粽子糖。

師：除了剛才品嘗到的美食，你還吃過家鄉(xiāng)的哪些美食，和大家分享一下。

幼：分享其他美食情況。

【設計意圖】科學設計幼兒活動，為了讓幼兒對家鄉(xiāng)的美食有全面的了解。在活動前，精心設計了一條周莊美食街，陳列了各種特色美食，在等待襪底酥的時間差中，請幼兒參觀、品嘗，通過不同的感官，感受家鄉(xiāng)的不同美食。請幼兒分享家鄉(xiāng)美食的不同感受，個別交流，從小培養(yǎng)幼兒的語言組織能力和表達能力。請幼兒分享其他美食，目的是讓有經(jīng)驗積累的幼兒可以和小伙伴們一起分享家鄉(xiāng)的其他美食，讓更多的孩子了解更多的家鄉(xiāng)的美食，激發(fā)他們對家鄉(xiāng)的熱愛之情和為家鄉(xiāng)感到自豪。

5.分享美食，拓展延伸課程

師-幼：品嘗分享烤好的襪底酥。

師：為了讓更多的人了解我們家鄉(xiāng)的美食，想請大家給這些美食設計廣告語。

幼：小組討論，個別交流。

師：周莊的美食真多呀，今天我們一起學習了如何制作襪底酥，并了解了其他一些美食，請分享給其他的小朋友吧。

【設計意圖】讓幼兒品嘗自己制作的美食，分享自制美食體驗的快樂，引導幼兒為美食做宣傳代言，設計廣告語。幼兒們一起分享，品嘗更多的家鄉(xiāng)美食，激發(fā)幼兒進一步探索美食的欲望，使活動進一步得到拓展延伸。

八、活動反思

通過三次試教，不斷調(diào)整活動各個環(huán)節(jié)的設計，讓活動更加自然，適合幼兒年齡的發(fā)展。實物導入，激發(fā)幼兒興趣;通過媒體輔助教學，分解活動的重點和難點;根據(jù)圖譜，學習鞏固制作方法，體驗自制襪底酥的樂趣;合理利用活動時間，讓幼兒參觀美食街;通過不同感官，感受不同的美食，分享交流不同的體驗和品嘗過的其他美食情;最后品嘗自制的襪底酥，并設計宣傳美食廣告語，幫助家鄉(xiāng)更好地宣傳美食。整個活動，幼兒積極參與，主動探究，各方面的能力得到了提高。我們將不斷探索，挖掘更多的可利用的本土文化資源，滲透、整合到幼兒一日活動中去，促進幼兒各方面能力的發(fā)展。

【參考文獻】

[1] 教育部.3—6歲兒童學習與發(fā)展指南[M].北京：首都師范大學出版社，2012.